طاجن الدجاج مع الزيتون الاخضر (طبق مغربي)
السلام عليكـــم ورحمــــة الله وبركاتـــــــــه طاجن الدجاج مع الزيتون الاخضر (طبق مغربي) دجاج , ثوم , كزبرة , ليمون , زيتون , بهارات , بصل , زعفران مدة التحضير: 35 دقيقة مدة الطهي: حسب النضوج الكمية تكفي: 4 أشخاص http://www.elsusi.com/images/cock/060.jpg المقادير: كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الدجاج 3 فصوص ثوم مهروسة باقة من الكزبرة مفرومة ناعما عصير نصف ليمونة ملعقة صغيرة من الملح 3 الى 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون بصلة كبيرة مبشورة حفنة من خيوط الزعفران ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون عود قرفة كوب من الزيتون الاسود ليمونة واحدة مقطعة الى شرائح التحضير: توضع الدجاجة في طبق عميق، ويفرك باطن الدجاجة بالثوم وعصير الليمون والكزبرة والملح. يخلط زيت الزيتون مع البصل المبشور والزعفران والزنجبيل والفلفل ويفرك سطح الدجاجة بهذا المزيج، تغطى الدجاجة وتترك لمدة 30 دقيقة تقريبا. تنقل الدجاجة الى قدر الطاجن او الى قدر ثقيلة مقاومة للهب ويصب عصير التخليل فوقها. تصب من ثم كمية كافية من الماء لتغطية منتصف الدجاجة ويضاف عود القرفة، توضع القدر فوق النار حتى يغلي الماء. تخفف النار وتغطى القدر ويترك محتواها يغلى لمدة ساعة تقريبا، شرط تقليب الدجاجة بين الحين والاخر. يحمى الفرن الى حرارة 300 درجة فهرنهايت او 150 درجة مئوية او غاز رقم 2 وترفع الدجاجة بعناية من القدر باستعمال ملعقة كبيرة ذات ثقوب وتوضع على صينية مكسوة بورق الالمنيوم. توضع القدر مجددا فوقالنار ليغلى سائل الطهو لمدة 5 دقائق ثم تخفف النار وتعاد الداجة الى القدر لتطريتها تماما. يضاف الزيتون وشرائح الليمون وتوضع قدر الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة. يزين الطبق ويقدم الدجاج مع الكوسكوس وشرائح البرتقال. وبالهناء والشفاء |
مشكورة اختى على الموضوع
|
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
مشكورة اختى **ريحانه دار الشفاء** على هذا الموضوع الرائع بارك الله فيكى وجزاكى الله كل خير مع تحيات ((فجر الاسلام)) |
طبق شكله مميز وشهي بارك الله فيكِ اختي ريحانة دار الشفاء
|
اقتباس:
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته هلا هلا ومرحبا بحبيبتى فى الله ملاك النور والسرور يسلم هاللسان الحلو ويسلم صاحبته اى حبيبتى طبعا معزومه لاء دنا اجيبه لحد عندك وبالف هناء وعافيه http://i128.photobucket.com/albums/p...owers/p160.gif اقتباس:
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته هلا حبيبتى نور من الله مرور عطر من حبيبت قلبى مشكورة يا غاليه http://i128.photobucket.com/albums/p...owers/p110.gif اقتباس:
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته الشكر لله وحدة اخى فى الله فجر الاسلام بارك الله فيك ووفقك واسعدك بالدارين http://i128.photobucket.com/albums/p...owers/p162.gif اقتباس:
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته هلا مشرفتنا الكريمه طالبه العفو من الله وفيكم بارك الله غاليتى شكرا لمرورك العطر http://i128.photobucket.com/albums/p...lowers/p93.gif |
|
اقتباس:
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته هلا حبيبتى جنه الاسلام وفيك بارك الله غليتى http://i128.photobucket.com/albums/p...owers/p162.gif |
| الساعة الآن : 01:06 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd By AliMadkour