| * فلسطــ نجمة ــــين * |
04-11-2007 01:25 PM |
.,،*بعض الأطعمة الصحية للقلب*،,.
عشرة أطعمة صحية للقلب
يحتوي زيت الزيتون على دهون أحادية التشبع والتي تمتلك خاصية رفع الكولسترول الجيد بدون التأثير على الكولسترول الكامل ولكن يجب الانتباه للكمية المتناولة من زيت الزيتون في اليوم حيث أن ملعقة الطعام الواحدة تعطي تقريبا 135 سعرة حرارية. يحتوي السمك على الأحماض الدهنية الاوميقا 3 والتي تقلل من نسبة الدهون الثلاثية(الترايجليسرايد) وتقلل من تكتل الدم فتمنع الإصابة بالجلطات والأزمات القلبية الحادة. ومن أغنى أنواع السمك بالأحماض الدهنية أوميقا 3 هي السلمون والتونا والرنجة ولكن تذكري أن لا تقلي السمك. بروتين الصويا يقلل من نسبة الكولسترول الخبيث كما يرفع نسبة الكولسترول الحميد.كما انه يحتوي على مضادات الأكسدة المعروفة باسم أيسوفلافون
(Isoflavone) والتي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. هناك دلائل علمية قوية على قدرة الالياف القابلة للذوبان في تقليل نسبة الكولسترول وتوجد الألياف القابلة للذوبان في منتجات الشوفان الكاملة البقول الجافة البازلاء الشعير الفواكه الحمضية التفاح والذرة. بالإضافة للألياف القابلة للذوبان تحتوي الحبوب الكاملة على الألياف غير القابلة للذوبان وتناول هذه المنتجات يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة الثلث إلى النصف. تناول 5 حصص من الفواكه والخضروات في اليوم يقلل من الإصابة بالأمراض التاجية وضغط الدم وسرطان القولون فهي مصدر مهم للألياف كما أنها قليلة الدسم طبيعيا. يوجد حامض الفوليك في الخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ والبقول الجافة والبازلاء وعصير البرتقال ويوجد فيتامين ب6 في الدجاج واللحم البقري والحبوب الكاملة والموز . ويعمل الاثنان على تقليل نسبة الهوموسيستين
(Homocystein) وهو أحد الأحماض الامينية الذي اظهر ارتباطا مباشرا بزيادة نسبة الإصابة بالأزمات القلبية. يحتوي الشاي الأسود على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الفلافنويدز (Flavenoids ) والتي تقلل من الإصابة بتصلب الشرايين لذا ينصح بتناول كوب على الأقل في اليوم. وخاصة الجوز واللوز ولكن بمقدار ضئيل وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون فينصح بتناول مقدار 30 غرام في اليوم وهذا يوفر نسبة كافية من فيتامين E والذي يقلل من الإصابة بالجلطات. تحتوي على الألياف والأحماض الدهنية واوميقا 3 والليغنان وتعبر من أقوى المواد الغذائية في تخفيض نسبة الكولسترول. |