طريقة عمل طبق الجاجانجميون الكوري.. جربيه في البيت بدل المطاعم



بسمة محمد
https://img.youm7.com/large/202501090134313431.jpg طبق الجاجانجميون الكوري


جاجانجميون هي واحدة من الأطباق الكورية التي أصبحت تحظى بشعبية واسعة بين جيل z حول العالم، بفضل انتشار الثقافة الكورية عبر الدراما والموسيقى. يتميز هذا الطبق بنودلز سميكة تُغمر بصلصة سوداء غنية مصنوعة من فول الصويا المخمر، مع قطع من اللحم والخضروات التي تضيف تنوعاً في النكهات والقوام.
وخلال السطور التالية نستعرض طريقة عمل طبق جاجانجميون وفقا لموقع delish وهي:
مكونات الأكلة الكورية جاجانجميون

ربع كوب زيت نباتي
نصف كوب معجون الفاصوليا السوداء الكوري (تشونجانج)
500 جرام لحم بقري، مقطع إلى مكعبات
نصف معلقة ملح
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
1 حبة كوسة صغيرة مقطعة
4 فصوص ثوم مفرومة
1 قطعة زنجبيل مفرومة بحجم
ربع كوب من الماء
مكرونة كورية طازجة، أو مكرونة اسباجيتي
رشة سكر
طريقة عمل الأكلة الكورية جاجانجميون

في إناء صغير على نار متوسطة، أضيفي الزيت واتركيه حتى يسخن، أضيفي معجون الفاصوليا السوداء واطهي مع التقليب المستمر لتجنب الالتصاق لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق، حتى يصبح معجون متماسكًا قليلاً ويفوح منه رائحة طيبة.
في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار عالية ثم أضيفي اللحم ويتم تقليبه حتى يحمر ويترك لينضج.
قومي بنقل اللحم في طبق، وفي ذات المقلاة أضيفي البصل والكوسة، واطهيهما، وأضيفي الثوم والزنجبيل، ثم أضيفي معجون الفوصوليا السوداء، وقلبي المكونات واتركيها على النار لمدة دقيقة.
اسكبي ربع كوب من الماء والملح والسكر، يُترك على نار هادئة حتى يغلي، وبذلك يصبح الصوص جاهزا ويضاف إليها المكرونة واللحم، ويتم تقليب جميع المكونات معا، وتقدم ساخنة.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...جاجانجميون.PNG
أكلة جاجانجميون

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...وليا-سوداء.PNG
فوصوليا سوداء