الكمون للسمك والكركم للفراخ.. ما أبرز البهارات المشهورة بالمطبخ المصري؟


بسمة محمد
https://img.youm7.com/large/202311300249174917.jpg بهارات


البهارات تضيف نكهات خاصة ومميزة للطعام، ومن خلال معرفة أنواعها، وكيفية استعمالها الصحيح مع الأكلات تغير الأطباق بشكل كبير وتجعلها الأفضل على الأطلاق، ولكل بلد بهارات الخاصة التى تميز مطبخها، وفي مصر توجد بهارات رئيسية في كل بيت مصري ولا يمكن الاستغناء عنها في آكلاتنا.
ونحصل على البهارات من البذور والفواكه وأجزاء النباتات، وتضاف إلى الطعام، وتستخدم كاملة أو مطحونة، وتعد البهارات الكاملة بمركباتها العطرية أفضل من النوع المطحون، ومن البهارات المشهورة في مصر، هى:
الكمون

أحد التوابل المصرية المشهورة، تضاف إلى الأسماك والسلطات والفول المدمس، ويستخدم مجفف ومطحون .
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...00326-كمون.jpg
كمون

الفلفل الأسود

من أشهر التوابل في المطبخ المصري، ويضاف إلى اللحوم، ويوجد أيضا الفلفل الأبيض ويستخدم في السلطات الخضراء.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...-فلفل-أسود.jpg
فلفل أسود
الكزبرة

تعد الكزبرة العنصر الرئيسي من التوابل التي تستخدم في الأكلات المصرية مثل "الملوخية"، وتعد من الأطباق الرئيسية الشهيرة في مصر.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...49-الكزبرة.jpg
الكزبرة
الزعفران

أغلى أنواع التوابل في العالم، تتميز باللون الذهبي ورائحته الفريدة، ويستخدم بشكل شائع في أطباق الأرز والصلصات والشوربة.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...0-الزعفران.jpg
الزعفران
الكركم

من التوابل المميزة بلونها البرتقالي والأصفر اللامع، ويضاف في تتبيل الفراخ، والأرز، والعدس.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...688-الكركم.jpg
الكركم
الزعتر

من أكثر الأعشاب انتشارا في العالم، ويتميز برائحته العطرية، ويضاف إلى الجبن والمخبوزات.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...شاب-الزعتر.jpg
الزعتر