طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى.. زى العربيات


سما سعيد
https://img.youm7.com/large/202110101246354635.jpg الكبدة الاسكندراني.. صورة توضيحية


قد تشعر بعض ربات البيوت بالملل مع تكرار بعض الأصناف على وجبة الغداء، فتحاول بذل مجهود لجعل سفرتها مختلفة خاصة مع بداية العام الدراسة وعودة المدارس مما يزيد لديها الحماس في صنع طبق شهي ولذيذ وسريع لا يتطلب الكثير من الوقت في تحضيره، ومن ثم تحضير أطباق لا تحتاج الكثير من المجهود في تقديمها أو تناولها، مثل السندوتشات التي يتهافت عليها الأطفال والكبار ويقومون بشرائها من العربات المتجولة في الشوارع.
لذا يستعرض اليوم السابع مع الشيف رانيا قاسم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بخطوات سهلة وبسيطة واستعراض الأسرار الخاصة لجعل طعمها مثل التي نأكلها في الشارع خروجاً عن الأطباق النمطية وتغيير لشكل أطباقك التي تقديمها يومياً.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...لاسكندراني.jpg
الكبدة الاسكندراني

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
المكونات


نصف كيلو كبدة بقري مقطعة عصافيرى
نصف كوب خل
ليمونة
ملعقتين كبيرتين من الزيت
فلفل اخضر حار أو بارد حسب الرغبة
4 فصوص ثوم مفروم ناعم
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
البهارات "ملح وفلفل وكمون"

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...لاسكندراني.jpg
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني


طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
طريقة التحضير

قومي بنقع الكبدة في الخل والليمون لمدة دقيقتين ثم قومي بتصفيته جيداً
في وعاء كبير قومي بوضعه على نار متوسطة ليسخن جيداً
ضعي الزيت لكي يسخن ثم ابدئي في وضع الثوم المفروم
قومي بوضع الفلفل الحار على الثوم وقلبيه جيداً
ضعي الكبدة وابدأي في تشويحها ثم اتركيها لمدة من دقيقتين إلى 5 دقائق حتى تستوي جيداً
ثم قومي بوضع التوابل من الملح والفلفل والكمون
يقدم مع سلطة طحينة وبطاطس محمرة ومناسب كسندوتشات كبدة اسكندراني لوجبة الغداء سواء للطلبة أو للموظفين