ملتقى الشفاء الإسلامي - طريقة عمل الكاتشب والطحينة والثومية.. ماتاكلش السندوتشات سادة

طريقة عمل الكاتشب والطحينة والثومية.. ماتاكلش السندوتشات سادة

سما سعيد
https://img.youm7.com/large/20210611045203523.jpg طريقة عمل الكاتشب والطحينة والثومية

تعتبر المقبلات والسلطات من الإضافات المفضلة للكثير من الأشخاص ولا غنى عنها على طاولة الطعام، وهى أساسية في بعض السندوتشات حيث تعطيها المزيد من النكهة وتصبح شهية ولذيذة، لذا يستعرض اليوم السابع مع الشيف رانيا قاسم طريقة عمل المقبلات من كاتشب وطحينة وثومية والتي تضاف على الكثير من السندوتشات المفضلة لديكم.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...42-الكاتشب.jpg
الكاتشب

طريقة عمل الكاتشب في البيت

المقادير

6 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
4 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من الملح
2 ملعقة صغير نشا
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مفروم جيداً
نصف كوب من الخل
توابل (فلفل أسود وكمون)
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...مل-الكاتشب.jpg
طريقة عمل الكاتشب

طريقة عمل الكاتشب في البيت

قومي بوضع المقادير جميعا في إناء كبير وقومي بخلطهم جيداً
ضعي الخليط على درجة حرارة متوسطة
قومي بمراقبته جيدًا والتقليب في اتجاه واحد حتى يتماسك الخليط ويصبح لونه أحمر داكن
أتركيه ليبرد جيدًا ثم ضعيه في زجاجات أو برطمانات حسب الرغبة وضعيهم في الثلاجة

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...3998-طحينة.jpg
طحينة

طريقة عمل الطحينة في البيت

المقادير

نصف كيلو من السمسم
نصف كوب من الزيت النباتي "يزيد أو ينقص حسب الكمية"
8 فصوص من الثوم المفروم جيداً
ملعقة كبيرة من الخل
ماء دافئ "يستخدم حسب الكمية التي نريد"
توابل (فلفل ملح كمون)
بقدونس طازج مقطع للتزين
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...طحينة-سمسم.jpg
طحينة سمسم

طريقة عمل الطحينة

قومي بتحميص السمسم في طاسة غير لاصقة، وقومي بتقليبه جيداً حتى يكتسب اللون الذهبي.
ضعي كمية السمسم بعد التحميص في الكبة وقومي بفرمه جيداً حتى يتحول إلى طحين.
ضعي الزيت تدريجياً مع السمسم مع الخلط في الكبة حتى يتحول إلى قوام كريمي.
ضعي الكمية التي تحتاجينها من الطحين في إناء متوسط وضعي الثوم المفروم مع التوابل والخل.
قومي بالتقليب جيداً ثم ضعي الماء الدافئ تدريجياً حتى تصلي للقوام الذي ترغبين فيه.
يقدم في اطباق صغيرة ويزيد بالبقدونس المفروم.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...طة-الثومية.jpg
سلطة الثومية

طريقة عمل الثومية

المقادير

10 فصوص من الثوم المهروس الناعم
5 ملاعق متوسطة من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
3 ملاعق نشا
نصف كوب من الماء الدافئ
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...27-الثومية.jpg
الثومية

طريقة عمل الثومية

تذاب النشا في الماء الدافئ جيداً، ثم توضع على النار في إناء متوسط على درجة حرارة هادئة حتى يكتسب قواماً متماسكا.
ارفعيه من على النار واتركيه يبرد تماماً.

ضعي الثوم المهروس مع الزيت والليمون وقومي بتقليبهم جيداً.
ضعي النشا في الكبة مع خليط الثوم الذي قمتي بتحضيره وابدئي في فرمه جيداً حتى يتجانس تماماً.
يمكنك وضع ملعقة من الزبادي أو المايونيز لإضافة مزيد من النكهة على طبق الثومية وحسب الرغبة.