موضو ع كامل لأدوات و إعداد وتزيين الكيك والحلويات والمعجنات بانواعها ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــاليوم موضوعي يتكلم عن الحلويا ت والكيك والمعجنات اختي ماأجمل مايكون من صنع يديك حيث تشعرين ويشعر معك افراد عائلتك بالسعادة عندما يتناولون مافعلته لهم من وجبة طعام او و تجمع عائلي ومعه يقدم الشاي وبعض الحلويات من صنع يديك وإذا كان لديكِ هواية خبز الكيك وتزيينه فسوف تجدين بموضوعي صور أدوات غريبة و نادرة والتي ستثير إعجابك بمجرد النظر إليها. وسوف اقوم بوضع مايخص ادوات الخبز والعجن ليسهل عليك معرفتها أدوات العجين النشاب وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه. http://www.hawaaworld.com/up/get-xkj52rko.gif قطع دائرية قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي ومنها عدة مقاسات وارتفاعات http://www.hawaaworld.com/up/get-193t51fe.jpg قطاعة تقطع بالتساوي http://www.hawaaworld.com/up/get-0rhgmt2m.jpg عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح http://www.hawaaworld.com/up/get-c5w1c6b6.jpg عجانةللعجين http://www.hawaaworld.com/up/get-3afkue3o.jpg تقوم بعجن العجين مع مكوناتة خلاطة للكيك والكريمة تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت ماكينة العجين http://www.hawaaworld.com/up/get-eor548cx.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-ucwg5uz0.jpg تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة. ومنها هذا النوع ايضا يدوي http://www.hawaaworld.com/up/get-5d5dbzxy.jpg |
الحامل السلكي أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل. http://www.hawaaworld.com/up/get-ceby3dbi.jpg سطح العجن والفرد ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن. http://www.hawaaworld.com/up/get-8amahz98.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-9epd0omi.jpg عصا الفرد عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها. http://www.hawaaworld.com/up/get-pw4bs3ct.jpg مقشط العجين من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية. http://www.hawaaworld.com/up/get-wxlrcngt.jpg منخل للدقيق ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات. http://www.hawaaworld.com/up/get-6l78cqwc.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-94mk4jii.jpg |
فرشة العجين لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي. http://www.hawaaworld.com/up/get-ifz6at0q.jpg المنقاش لنقش وتهذيب حواف العجين قبل خبزه. عجلة العجين http://www.hawaaworld.com/up/get-3am9py0c.jpg لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا. http://www.hawaaworld.com/up/get-3haa1vnu.jpg أشكال العجين حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج. http://www.hawaaworld.com/up/get-4fa6ksxq.jpghttp://www.hawaaworld.com/up/get-2kb84lwx.jpg محددات القطع مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس. http://www.hawaaworld.com/up/get-g9605l22.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-q8k3ygfy.jpg |
http://www.hawaaworld.com/up/get-ecw46qmv.jpg على شكل مروحة http://www.hawaaworld.com/up/get-wm41852d.jpg قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس http://www.hawaaworld.com/up/get-wbjoewi9.jpg كيس وطاقم التشكيل لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات http://www.hawaaworld.com/up/get-sy2sorvh.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-x36qnnod.jpg |
أواني الفرن ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها. http://www.hawaaworld.com/up/get-o6x8dhdt.jpg والبعض منها مصنوع من السيراميك أو الزهر المطلي بالمينا. http://www.hawaaworld.com/up/get-k0xgusxg.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-hg3tgml3.jpg قوالب الكيك منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك. http://www.hawaaworld.com/up/get-8vwtaw3g.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-y2x98xw8.jpg قالب السويسرول مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم. http://www.hawaaworld.com/up/get-f8oz74lh.jpg |
حلة الكيك بقاعدة وفراغ متحرك لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي http://www.hawaaworld.com/up/get-tuf2cxtd.jpghttp://www.hawaaworld.com/up/get-nxsgh686.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-b73l3di1.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-d7oe8i1h.jpg قالب الخبز له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة. http://www.hawaaworld.com/up/get-zfr8doen.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-x77ikyij.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-cruxhoi5.jpg الحلة الأنبوبية عميقة وضيقة القاعدة واسعة القمة ومزودة بتجويفات للزخرفة وأنبوب في منتصفها، وتعد الحلة التقليدية لعمل الكيك. http://www.hawaaworld.com/up/get-7c4deg43.jpg قالب الباتيه |
قالب البريوش مسطح القاع ومحزز الجوانب، ويستخدم في عمل البريوش والكاسترد وحلوى الجيلي. http://www.hawaaworld.com/up/get-vil6af8j.jpg وهذا قالب يعمل به خبز للاستخدام بسلاطة سيزر سلاط http://www.hawaaworld.com/up/get-k2h2n33e.jpg وايش رايكم القالب هذا ثلاث بواحد يعني يعمل بها باختلاف الاذواق اذا كان بالمنزل كل واحد يفضل نوع معين http://www.hawaaworld.com/up/get-dp65cgi0.jpg قالب بشكل اللوز http://www.hawaaworld.com/up/get-xsa7775u.jpg الان خواتي وحبيبات نزل بالاسواق صواني لكيك وهي مزخرفة ومريحة عند الزخرفة والتلوين http://www.hawaaworld.com/up/get-ncbup639.jpg يمكن تقولين كيف صارت كذا اقول كيف وبالصور هذه الخطوة الاولى http://www.hawaaworld.com/up/get-ejssis0k.gif الثانية http://www.hawaaworld.com/up/get-r91j6j4q.gif الثالثة http://www.hawaaworld.com/up/get-o5l07ayk.gif وهذا يريح بعمل تورتة من ثلاث طبقات بدل استخدام ثلاث صواني http://www.hawaaworld.com/up/get-rgjlxp2z.jpg قالب بشكل الاناس وهو يسهل عليك طريقة العمل بوضع شرائح الاناناس http://www.hawaaworld.com/up/get-op7xg1lk.jpg |
صواني تشكّل الكيك على شكل أزهار
http://www.hawaaworld.com/up/get-qjdmpgmn.jpg وهذا بشكل البيضة http://www.hawaaworld.com/up/get-haz7f2f8.jpg وهذا بشكل زهر على شكل طبقات http://www.hawaaworld.com/up/get-dt330pqe.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-izsgpugf.jpg وهنا ايضا خواتي تشكيلة اخرى عن الصواني وهي تعبر عن الشكل بالصور http://www.hawaaworld.com/up/get-jqzprjn9.jpg على شكل الورد الجوري |
وهذا يعطي شكل كيكات المربعات او الشطرنج
http://www.hawaaworld.com/up/get-m1cfj2i9.jpg وهذا هو شكل الكيكة http://www.hawaaworld.com/up/get-vzcuw5u6.jpg انظرونى |
شكراً جزيلاً على المجهود و الأفكار المطروحة في الموضوع
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته أخونا الكريم فكري دياب شكراً جزيلاً على هذا المجهود الطيب و على هذه الأفكار و الشرح المفصل بإستعمال الأدوات التي تهتم بتحضير و تزين الكيك و الحلويات و المعجنات أفكار جميلة و مجهود طيب بارك الله فيك و حتى تأخذ المشاركة حقها من المشاهدة إسمح لي مشكوراً ، أن أنقل موضوع حضرتك لموضوع منفرد و بإنتظار المزيد من الأفكار من حضرتك أتمنى لحضرتك قضاء وقت طيب و مفيد معنا إن شاءالله أتركك في رعاية الله و السلام ختام و خير الكلام و الصلاة و السلام على رسول الله |
| الساعة الآن : 12:35 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd By AliMadkour