ملتقى الشفاء الإسلامي - نصائح لتقطيع اللحم بسهولة حسب نوعه.. "وفرى الوقت والمجهود" كتبت- نورا طارق تقطيع ا

نصائح لتقطيع اللحم بسهولة حسب نوعه.. "وفرى الوقت والمجهود"

كتبت- نورا طارق
https://img.youm7.com/large/201911251125282528.jpg تقطيع اللحم - أرشيفية

تواجه بعض النساء صعوبة فى تقطيع اللحم، نتيجة أسباب مختلفة منها استخدام نوع سكين غير مناسب والذى ينتج عنه الإصابة بجروح طفيفة، واستغراق وقت طويل فى الطهى، ولتجنب هذه المشكلة، نتعرف على طريقة سهلة لتقطيع اللحم فى وقت قصير، وفقاً لما ذكره موقع "learn to ****" للطبخ.

نصائح لتقطيع اللحم بسهولة فى وقت قصير:

تقطيع العظام

أشارت بعض كتب الطبخ إلى بعض شرائح اللحم يصعب تقطيعها لاحتوائها على ألياف عضلية للحوم والتى يتطلب تقطيعها بشكل عمودي، لذلك يفضل اختيار اللحم الطرى والذى يسهل مضغه.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...قطيع-اللحم.jpg
تقطيع اللحم

تجميد اللحم

يفضل عدم ترك اللحم فى الثلاجة لفترة طويلة، لذلك ينصح بتركها من فترة من 45 إلى 60 دقيقة لا أكثر حتى لا تتجمد ويسهل تقطيعها.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...قطيع-اللحم.jpg
طرق تقطيع اللحم

اختيار اللحم

توجد شرائح معينة من اللحوم أفضل من غيرها عند التقطيع، لذلك يفضل اختيار النوع المناسب عند الشراء من خلال إجراء اختبار على قطعة لحم صغيرة لمعرفة مدى سهولة تقطيعها لشرائح فى المنزل.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...-قطع-اللحم.jpg
قطع اللحم
اختيار السكين المناسب

يتطلب تقطيع اللحم استخدام ثلاثة سكاكين أساسية، وهى:
سكين الطهاة: تعتبر أساسية فى المطبخ وتساعد على إزالة اللحم المفروم.
الساطور: تتميز بشفرة عريضة مناسبة لتقطيع القطع الكبيرة مثل لحم الضأن.
سكين القطع: ويتميز هذا النوع بشفرة نحيفة وتساعد على تقطيع اللحم بسهولة.