ملتقى الشفاء الإسلامي - فى اليوم العالمى للنباتيين.. 10 أكلات تثبت إن المطبخ المصرى نباتى أصلى

فى اليوم العالمى للنباتيين.. 10 أكلات تثبت إن المطبخ المصرى نباتى أصلى

كتبت شيماء سمير
https://img.youm7.com/large/201911010452275227.jpg الطعمية

يعتقد البعض أن اتباع نظام غذائى نباتى فى الشرق الأوسط من الأمور التى تبدو شبه مستحيلة، ويرجع ذلك إلى اعتقادهم بأن أغلب الأطعمة تعتمد بدرجة كبيرة على البروتين الحيوانى، ويغفل الكثير منهم أن أغلب الأكلات المصرية على سبيل المثال لا تحتوى على اللحوم.
وفى اليوم العالمي للنباتيين الذى يوافق الأول من نوفمبر نتذكر معًا أشهر الأكلات المصرية وأكثرها شعبية والتى تتميز بأنها نباتية تمامًا.
الفول

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...3640-الفول.jpg
الفول
البطل الرئيسى لوجبة إفطار المصريين، وقد يتناوله البعض منفردًا دون أية أصناف أخرى معه، ويتم فيه طبخ حبيبات الفول وتقديمها مع الزيت النباتى.
الفلافل أو الطعمية

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...أو-الطعمية.jpg
الفلافل أو الطعمية

تعد الطعمية من الأكلات الأساسية التى يتناولها المصريين خلال وجبة الإفطار إلى جانب الفول، وهى تصنع من الحمص المطحون والفول "المدشوش" وبعض الخضروات.
البابا غنوج

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...لبابا-غنوج.jpg
البابا غنوج
مصنوع من الباذنجان المخلوط مع الطحينة وزيت الزيتون والتوابل المختلفة.
البصارة المصرية

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...رة-المصرية.jpg
البصارة المصرية

بعض البيوت تتناولها كطبق رئيسى، والبعض يتناولها كوجبة ثانوية وتعتمد فى إعدادها على الفول "المدشوش" والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت الطازج، لذا فهى من الأكلات النباتية.

الكشرى

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...289-الكشرى.jpg
الكشرى

وهو طبق مصرى أصيل يعود تاريخه للقرن التاسع عشر، ويتكون طبق الكشرى من الأرز والمكرونة والحمص والبصل المقلى، ويغطى كل ذلك بصلة الطماطم والخل والثوم.
المحشى

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...329-المحشى.jpg
المحشى

سواء كان المحشى كوسة أو باذنجان أو كرنب أو فلفل أو حتى كرنب وورق عنب، فإن جميعها من الأكلات التى تعتمد فى تكوينها على الأرز والطماطم والبصل وبعض البهارات، لذا فإن تلك الوجبة عثمانية الأصل من الأكلات النباتية، إذا لم يستخدم مرق اللحوم فى طهيه.
الملوخية

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...1-الملوخية.jpg
الملوخية

هى عبارة عن أوراق خضراء يتم تقطيعها، ثم توضع على النار مع كمية من الحساء الذى يمكن استبداله بالماء حتى تنضج، ويضاف إليها "تقلية" تعتمد على الثوم.
سلطة الحمص

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...028-الحمص.jpeg
الحمص

وهو من الطرق شائعة الاستخدام، حيث يتم طبخ الحمص ثم يهرس ويقدم كنوع من أنواع المقبلات بجانب الطعام.
الفطير

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...281-الفطير.jpg
الفطير

"الفطيرة البلدى" التى يمكن تناولها سادة أو حشوها بالجبن أو السبانخ أو حتى الشوكولاتة، ويمكن رشها بالسكر و العسل تعد من الأكلات المناسبة لمتبعى النظام النباتى.
شوربة العدس

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...وربة-العدس.jpg
شوربة العدس

مع قدوم الشتاء تكون شوربة العدس هى الملجأ الأول والأخير للكثير من الأمهات من أجل الحصول على الدفء، وهى حساء نباتى يعتمد على العدس.