حكاية أكلة..الحواوشى رغيف مصرى أصلى خرج من شوارع القاهرة






إسراء عبد القادر


https://img.youm7.com/large/201706230222242224.jpg

الحواوشى





من منا لا يهوى رغيف الحواوشى، تلك الأكلة البسيطة التى يحبها المصريون جميعاً، فما هو إلا عبارة عن رغيف من الخبز محشو باللحم المتبل اللذيذ، ويعود أصل رغيف "الحواوشى" إلى المصريين، وكان أول من قام بعمله هو جزار بسيط يدعى "أحمد الحواوش" الذى كان يجوب شوارع وسط البلد فى السبعينات بعربة الطعام الخاصة به والتى يملأها بأرغفة اللحم المتبل بالبصل والخضراوات.

ومع إقبال الناس على اختراعه الفريد أضاف عم أحمد الخضراوات إلى اللحم المتبل وبعض البهارات التى أعطته نكهة مصرية خاصة.

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...-الحواوشى1.jpg
الحواوشى

الحواوشى الآن:

بعد أن بدأ "أحمد الحواوش" مسيرة أكلة الحواوشى والتى سميت نسبة لاسم عائلته تناقلت العديد من المطاعم تلك الأكلة ومن أكثر المحافظات اشتهاراً بطهى الحواوشى الآن هى محافظة الشرقية التى تعتبر أيقونة طهى رغيف حواوشى فى مصر كلها.

وانتشرت مطاعم الحواوشى فى محافظات كثيرة وأصبح من الوجبات السريعة التى يقبل عليها الشباب بشكل كبير، كما حرصت ربات المنازل على طهى رغيف الحواوشى فى منازلهن مع إضافة أنواع مختلفة من اللحوم وبهارات اللحوم المتنوعة.

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...2-الحواوشى.jpg
الحواوشى


أخذت العديد من الدول العربية أكلة الحواوشى المصرى وقاموا بطهيه مع إضافة الصلصة إلى اللحم وفى بلاد الشام قاموا بعمل الحواوشى من عيش الصاج، أما فى الجزائر فأطلقوا عليه "المحاجب" وقاموا بطهيه مع شوربة اللحم وسلطة الزبادى.