ملتقى الشفاء الإسلامي - طريقة عمل البطاطس المحشية بصوص المشروم فى البيت

طريقة عمل البطاطس المحشية بصوص المشروم فى البيت

كتبت أسماء زيدان

https://img.youm7.com/large/201708260651175117.jpg
بطاطس بصوص المشروم

البطاطس من الأكلات التى تفرض نفسها على كل سفرة مصرية مهما تنوعت طريقة إعدادها ولعشاق التجديد يمكنك إعداد البطاطس المحشية بصوص المشروم مثلما يتم إعدادها فى المحلات تماماً، على طريقة الشيف غادة مصطفى .
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...طاطس-محشية.jpg
بطاطس محشية

المقادير

كيلو ونصف بطاطس طويلة حجم متوسط وكلها تكون نفس المقاس مقشرة ومقورة

مكونات الحشو

ربع كيلو لحمة مفرومة معصجة ببصلة كبيرة وملعقة توابل
نص كوب جبنة موتزاريلا

مكونات الصوص

2 كوب مشروم مقطع شرائح
ملعقة توم مهروس
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة هريسة شطة
ملعقتين باربكيو صوص
ملعقتين كبار دقيق
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...وص-المشروم.jpg
البطاطس المحشية بصوص المشروم

كوب كريمة طبخ
ملح وفلفل وحبهان مطحون وملعقة زعتر فريش مفروم ناعم

طريقة إعداد البطاطس

نعصج اللحمة ببصلة وملح وفلفل وملعقة توابل وتترك حتى تنضج ، ونقشر البطاطس ونقورها ونحمرها فى زيت غزير وساخن .

طريقة تجهيز الصوص

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...وص-المشروم.jpg
بطاطس بصوص المشروم

فى طاسة متوسطة نضع معلقتين زيت ونضع فيهم البصل ويشوح حتى يذبل ثم يضاف عليه التوم ويشوح جيداً ، ثم يضاف هريسة الشطة وتشوح ثن نضيف المشروم حتى يذبل ويتبل بالملح والفلفل والتوابل ثم نضيف الدقيق ونستمر بالتقليب حتى تختفى رائحة الدقيق، وبعدها نضيف الكريمة ونقلب حتى يكون الصوص سميكاً ، وأخيراً نضيف الباربكيو صوص .

تجهيز حشو البطاطس

لتجهيز حشو البطاطس نخلط اللحمة المعصجة مع الجبنة ونحشى بها البطاطس فى طبق الغرف ونضع صوص المشروم ونرص فوقه حبات البطاطس ونقدمها .