طريقة عمل الاسكالوب المحشى




كتبت مى الشامى
https://img.youm7.com/large/201711090531203120.jpg
طريقة عمل الاسكالوب لحمة محشى



يذخر المطبخ المصرى والعربى بالعديد من الأكلات التى تميزه، إلا أن هناك العديد من الأطعمة التى يتم اقتباسها من مطاعم العالم مع إضافة الطابع العربى عليها، ويعد الإسكالوب من الأكلات الفرنسية التى تشبه كثيراً "البفتيك"، لذا نقدم لكِ طريقة عمل الاسكالوب لحمة ولكنه بطريقة مختلفة من خلال حشوه لإضافة طعم لذيذ ومختلف وغير تقليدى من إعداد الشيف أمينة ماهر.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...سكالوب-(4).jpg
طريقة عمل الاسكالوب
مقادير طريقة عمل الاسكالوب لحمة محشى

· كيلو لحمة شرائح
· ملح
· فلفل أسود
· حبهان مطحون
· كزبرة جافة
· بصل بودر
· عصير ليمون
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...سكالوب-(3).jpg
طريقة عمل الاسكالوب
مقادير الحشو

2 ملعقة كبيرة زبدة
بصلة كبيرة مبشورة
بقدونس مفروم
2 فص ثوم مفروم
موتزريلا مبشورة
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...سكالوب-(1).jpg
طريقة عمل الاسكالوب
طريقة عمل الاسكالوب لحمة محشى

· يتم تذويب الزبدة فى طاسة على النار.
· نقوم بإضافة البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم ويتم تشويحهم قليلاً.
· نضيف البقدونس ونرفعهم عن النار، ثم نضيف الجبنة الموتزاريلا إليهم.
· نضع الحشو على شريحة اللحمة ونغلق الأطراف ونلفها رول ونحكم غلقها باستخدام "خلة".
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...سكالوب-(2).jpg
طريقة عمل الاسكالوب
مقادير الطبقة الخارجية

· دقيق
· 2 بيضة
· ملح
· فلفل اسود
· بقسماط مطحون ونضع عليه رشة بابريكا وبصل بودر وثوم بودر.
· نضع الاسكالوب فى الدقيق ثم نخلط خليط البيض ثم البقسماط.
· نضعه فى الفريزر لمدة ساعة، ثم نقليه فى زيت سخن وغزير.
· نحمراللحم، ونضعه فى قالب أو صينية ونرش على الوجه موتزريلا مبشورة وندخله فرن ساخن لمدة حوالى ربع ساعة.
· نخرجه ويمكنك تناوله مع المايونيز والكاتشب.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...سكالوب-(5).jpg
طريقة عمل الاسكالوب