ملتقى الشفاء الإسلامي - طريقة عمل بهجة السلطان بالصور والخطوات

طريقة عمل بهجة السلطان بالصور والخطوات

كتبت أسماء زيدان

https://img.youm7.com/large/201708311043554355.jpg بهجة السلطان

تستعد كل أم له استعدادا خاصا، ولكل سيدة تريد إعداد طعام مميز لأسرتها يمكنك إعداد بهجة السلطان على طريقة الشيف غادة مصطفى .

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...A7%D9%86-..jpg
طريقة عمل بهجة السلطان

مكونات بهجة السلطان

نصف كيلو لحمة موزة مقطعة حجم رأس العصفور .
2 ملعقة كبيرة سمنة .
بصلة كبيرة مقطعة جوانح .
قرن فلفل شطة أحمر أو أخضر مفروم ناعم .
3 حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعم .
ملعقة كبيرة صلصة .
قرن فلفل ألوان أحمر مقطع مكعبات .
قرن فلفل أصفر مقطع مكعبات .
ملعقة كبيرة سكر .
ملعقة ملح .
ملعقة فلفل أسود .
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...8%A7%D9%86.jpg
طريقة عمل بهجة السلطان

ملعقة كبابة صينى .
كوب بقدونس مفروم ناعم .
حبة كبيرة باذنجان رومى تقريباً 300 جرام مشوى ومقشر ومهروس بالشوكة .
2 ملعقة كبيرة دقيق .
كوب ونصف حليب ساخن .
ملعقة كبيرة قشطة .
ملعقة كبيرة سمنة .
ملعقة كبيرة زيت .
رشة ملح و فلفل .
نصف ملعقة جوزة الطيب مبشورة .
نصف كوب جبنة موتزاريلا .

طريقة إعداد بهجة السلطان

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...7%D9%86-...jpg
طريقة عمل بهجة السلطان
فى طاسة نضع ملعقتين سمنة والبصل ونشوح لمدة دقيقتين ثم نضيف مكعبات اللحمة ونستمر بالتشويح بدون إضافة أى شىء، ثم نتبل اللحمة بالفلفل الأسود والكبابة الصينى ونتركها على نار وسط لتستوى بهدوء ثم نضيف ملعقة الصلصة ونشوح دقيقتين ثم نضيف قطع الطماطم وملعقة السكر والشطة ومكعبات الفلفل وتترك حتى يكتمل نضج اللحمة على نار هادئة و يمكن إضافة كوب ماء مغلى لتمام النضج .
وبعد أن نطفئ عليها نضيف البقدونس المفروم ونشوى الباذنجان الرومى على البوتاجاز أو فى الفرن ثم يقشر ويهرس بالشوكة ناعم جداً، ويترك جانباً فى حلة وسط على النار نضع فيها ملعقة كبيرة سمنة وملعقة كبيرة زيت ونضيف عليهم ملعقتين كبيرتين من الدقيق ونشوح جيداً حتى تختفى رائحة الدقيق، ونضع ملعقة كبيرة قشطة ثم ننزل بالحليب الساخن ببطئ حتى يتشرب كل الدقيق ويغلى نضيف رشة ملح ومكعب مرقة ورشة جوزة الطيب ثم نضيف مهروس الباذنجان المشوى ونقلب جيداً ويترك المزيج يغلى غلوة واحدة ونطفئ عليهم وآخر شىء نضيف كوب جبنة موتزاريلا ونقلبها على خليط الكريمة و الباذنجان ثم نغرف فى الطبق كمية وفيرة من البهجة وفى المنتصف اللحمة .