ملتقى الشفاء الإسلامي - طريقة عمل الكشك المصرى

طريقة عمل الكشك المصرى تقدمه الشيف سلوى الغرباوى

كتبت رانيا سعد الدين

https://img.youm7.com/large/32015863552.jpg

الكشك المصرى

يعتبر "الكشك" أحد الأكلات المصرى القديمة التى تفننت الجدات بأعدادها حيث لها أصول وأسرار تكشف عنها الشيف "سلوى الغرباوى" وتقدم خطوات بسيطة لتحضير "الكشك المصرى".

المكونات:

3 ملعقة كبيرة أرز مصرى مغسول
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1\2 ملعقة صغيرة بودرة الشطة
مكعب مرقة دجاج أو لحم
كوب لبن حليب
2 ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة دقيق
3 ملعقه كبيرة زيت

طريقة التحضير:
- يوضع كوب ماء ساخن فى قدر على النار وعندما يغلى يضاف إليه الأرز والثوم والشطة ويترك حوالى 10 دقائق حتى ينضح الأرز.
- فى نفس الوقت يوضع الزيت فى مقلاة على النار وعندما يسخن يضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل ويميل لونه إلى البنى الفاتح.
- تؤخذ نصف كمية البصل وتضاف إلى الأرز وتقلب، أما باقى الكمية فتحمر حتى يصير لونها بنى وأثناء التحمير يضاف إليها رشة ملح.
- يصفى البصل المحمر ويترك جانبا حتى يبرد.
- تذاب ملعقة الدقيق فى كوب الحليب وتقلب جيدا حتى لا يتكتل الدقيق، ويضاف إلى قدر الأرز وباقى المكونات، ثم يضاف مكعب المرقة والخل ويقلب المزيج جيدا ويترك كى يغلى ويتكثّف.
- يضرب الخليط بالميكسر الكهربائى حتى تحصل على خليط كريمى بدون أى تكتلات، ويترك مرة أخرى على النار لمدة 5 دقائق.
- يصب الكشك فى أطباق التقديم ويزين بالبصل المحمر ويقدم دافئ.