ملتقى الشفاء الإسلامي - طريقة إعداد "سلطة الرنجة بالطحينة"

طريقة إعداد "سلطة الرنجة بالطحينة"

كتبت رانيا سعد الدين

http://img.youm7.com/large/220153165712.jpg
سلطة الرنجة بالطحينة

دائما أصناف السلطات والمشهيات ضيف عزيز على كل سفرة ويجد إقبالا شديدا من الجميع، وتقدم الشيف "سلوى الغرباوى" طريقة إعداد "سلطة الرنجة بالطحينة".

المكونات:

½ كيلو رنجة فيليه

ثمرة كبيرة فلفل رومى أخضر

ثمرة كبيرة فلفل رومى أحمر

½ كوب بقدونس مفروم

خس مقطع أو كابوتشا

عود بصل أخضر مقطع شرائح "حسب الرغبة"

ملح – فلفل أسود – كمون – زعتر

¼ كوب عصير ليمون

½ كوب طحينة

لإعداد الطحينة:

ملح – كمون – ليمون – خل – ماء – شطة

طريقة التحضير:

- توضع الطحينة فى طبق عميق ويضاف إليها التوابل الخاصة بها ويضاف إليها الماء وتقلب إلى أن تتحول إلى مزيج متجانس، ثم تترك جانبا.

- فى وعاء آخر نقوم بتقطيع "الرنجة" إلى قطع متوسطة ويضاف إليها مكعبات الفلفل الألوان والبقدونس والخس والبصل، ثم تضاف التوابل وعصير الليمون وتقلب جيدا .

- تضاف الطحينة إلى الخليط وتقلب جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.

- يفضل عمل هذه السلطة قبل الأكل بليلة حتى تكتسب طعما أفضل.