طريقة تحضير "اللحمة الضانى" بالفرن



كتبت جهاد الدينارى

http://img.youm7.com/large/120153014831.jpg
طبق اللحمة الضانى


تقدم الشيف أمينة محمد طريقة بسيطة لعمل صنية "اللحم الضانى" بالفرن، بعيدا عن أجواء الشوى التقليدية المرتبطة باللحم الضانى.

المقادير:
١⁄٢ كيلوجرام لحم ضانى.
٢ بصل، جوليان أو ممكن مكعبات.
١⁄٢ كوب زبادى.
١ فلفل أخضر "مبشور أو مقطع".
٢ فص ثوم.
١ طماطم مبشورة.
١ ملعقة كبيرة خل.
١ ملعقة صغيره شطة "حسب الرغبة".
١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود "حسب الرغبة".
١⁄٤ ملعقة صغيره بهارات لحمة.
١⁄٢ ملعقة صغيره قرفة.
١⁄٢ ملعقة صغيره كمون.
ملح.

طريقة تحضير اللحمة الضانى بالفرن:
- فى قدر ماء مغلى، يوضع اللحم لمدة خمس دقائق ثم يغسل جيدا.
- فى وعاء، تخلط جميع المكونات ويتبل بها اللحم ثم يترك فى الثلاجة ليلة كاملة.
- يوضع فى صينية ويدخل إلى الفرن حتى ينضج ثم ينقل إلى طبق التقديم ويقدم ساخنا.