طريقة عمل "فتة شاورما الدجاج" بالمنزل




كتبت جهاد الدينارى

http://img.youm7.com/large/120158225651.jpg
فتة الشاورما


تقدم الشيف "أمينة محمد" طريقة عمل فتة الشاورما السورى التى يقبل عليها أفراد الأسرة، لتنفيذها بالمنزل تضاهى المحال الخارجية.

مقادير شاورما الدجاج
500 جرام صدور دجاج مخلية
½ كوب زبادى
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
½ ملعقة صغيرة كارى
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
ملح حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة بهارات شاورما ويمكن استبدالها ببهارات الدجاج
2 ملعقة كبيرة زيت
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

مقادير الأرز
كوب ونصف أرز بسمتى
3 كوب ماء
½ ملعقة صغيرة كركم
عود قرفة
4 حبات قرنفل
ملح حسب الرغبة
1 ورق لورا
مكعب مرقة دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت

مقادير الثومية
كوب زبادى
2 ملعقة كبيرة مايونيز
2 فص ثوم مفروم ناعم
ملح حسب الرغبة

الخبز المحمص
2 رغيف خبز عربى مقطع مربعات
3 ملاعق كبيرة زبدة

طريقة تحضير الشاورما
* تقطع صدور الدجاج شرائح طولية، وتُتبل بالزبادى والبهارات لمدة ساعتين على الاقل أو من اليوم السابق لتحضيرها

* ترفع مقلاة عميقة على النار ويضاف إليها الزيت، وشرائح البصل مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم تضاف شرائح الدجاج المتبلة للبصل وتقلب جيداً.
* يترك الدجاج على النار حتى يتشرب التتبيلة، ويكتسب اللون الذهبى، ثم يرفع من على النار.

لتحضير الأرز:
* يرفع الماء مع الزيت، والتوابل، والملح، ومكعب المرق على النار حتى الغليان ثم يضاف الأرز ويقلب.
* تهدأ النار على الأرز، ويترك لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ينضج.

لتحضير الخبز المحمص:
تحمص مكعبات الخبز مع الزبدة فى مقلاة على نار متوسطة، أو فى صينية فى الفرن حتى تكتسب اللون الذهبى المميز.

لتحضير الثومية:

فى إناء عميق يضاف المايونيز، والثوم، والملح إلى الزبادى ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.

لتحضير فتة الشاورما:
فى طبق التقديم يُوضع الخبز المحمص ويليه الأرز بالكارى، ثم توضع شرائح الدجاج على السطح وتزين الفتة بنصف مقدار الثومية، ويقدم النصف المتبقى بجانب الفتة.