طريقة الأرز "المكسيكى" بالكبد والفواكه المجففة




كتبت رانيا سعد الدين

http://img.youm7.com/large/12201420195649.jpg
الأرز "المكسيكى" بالكبد والفواكه


الأرز من الأكلات المحببة للصغار قبل الكبار فى جميع أنحاء العالم، ولكل دولة طريقتها فى تحضيره، ويعتبر الأرز 3 "المكسيكى" ذا نكهة مميزة عن غيره لمزجه بالعديد من المكونات الأخرى، التى تضفى عليه طعما مميزا ولذيذا، ويقدم الشيف "محمود طه" طريقة إعداده بخطوات بسيطة:

المقادير
- 2 كوب أرز
- 250 جرام كبد دجاج مقطعة
- بصلة مفرومة خشن
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة قرنفل وورق لاورو
- ملعقة صغيرة ملح
- بشرة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة كارى
- ملعقة صغيرة كركم
- مكعب مرقة "دجاج"
- كوب صغير من المكسرات "لوز، بندق، زبيب"
- كوب صغير من القراصيا والمشمشة المقطعة
طريقة الأعداد:
- نقوم بإعداد الأرز بالطريقة التقليدية مع إضافة "الكركم والكارى" إليه حتى يمنحه اللون الأصفر المميز.
- نقوم بتشويح البصل حتى يتحول لونه إلى الذهبى ويضاف إليه كبد الدجاج مع قليل من الماء والملح و"مرقة الدجاج" وقليل من باقى التوابل، ويترك الخليط حتى ينضج تماما.
- نقوم بتحمير المكسرات والزبيب فى قليل من الزيت، ثم نتركهم على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد
- نقوم بتشويح القراصيا والمشمشية لمدة دقيقة ليس أكثر
- نقوم بغرف " الأرز" ونضع على الوجه الكبد ويزين بالمكسرات والفواكه المجففة