طريقة عمل الجبن المنزلي




وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص
تعتبر الجبنة من أكثر مشتقات الألبان طلباً في السوق، وهي مرغوبة جداً من الصغار، وفوائدها لاتعد ولاتحصى، لذلك نقدم لكم طريقة عمل الجبن المنزلي منال العالم:

http://yumyume.com/image.php?width=4...d680110619.jpg
المقادير
حليب كامل الدسم ,5 ليتر
خل ( او ليمون ) ,0.50 كوب
ملح , حسب الرغبة
حبة البركة , حسب الرغبة


طريقة التحضير
- نبدأ بغلي الحليب في طنجرة أو وعاء ستانلس وليس الألمنيوم حتى لا يحصل تفاعل بين الألومنيوم و الجبن.

- نضيف كمية الخل كاملة إلى الحليب بعد أن يبدأ بالغليان.
http://yumyume.com/uploads/image/d3a...bbde33caea.JPG

- نحرك الحليب بملعقة خشبية إلى أن يصبح منفصل ومقطع كما في الصورة.
http://yumyume.com/uploads/image/e0e...75b66bf301.JPG
- نستمر بتحريك الحليب إلى أن يقطع تماماً كما في الصورة.
http://yumyume.com/uploads/image/5de...6df6decc7c.JPG
- نطفئ النار ونترك الحليب لمدة دقيقة حتى يستقر.
- نحضر مصفاة ونضعها داخل وعاء كبير.
http://yumyume.com/uploads/image/3e4...8d72475e23.JPG
- نصفي الجبن جيداً ونرفع المصفاة من الماء، ونتركه لمدة ساعة أو اثنتين حتى يتصفى جيداً.
http://yumyume.com/uploads/image/4f4...07fd02f27b.JPG
- نحضر قالب بالشكل الذي نرغب به على شرط أن يكون مخرم لتسريب المياه.
- نجهز شاشة رقيقة وعريضة ونثنيها إلى ثلاث طبقات ونضعها في القالب.
http://yumyume.com/uploads/image/02d...2495285493.JPG
- نضع الجبن داخل الشاشة ونضيف إليه أي إضافات نرغب بها مثل حبة البركة.
http://yumyume.com/uploads/image/a29...582306a057.JPG
- نغلق قطعة الشاشة بإحكام على الجبن ونتركه لمدة ليلة كاملة ليتصفى من الماء جيداً.
http://yumyume.com/uploads/image/16c...8168ce428b.JPG
- بهذا تكون الجبنة جاهزة للأكل.


منقول