مين بيعرف هذه الوصفة ؟
لو سمحتو بدي اعرف كيف اعمل طاجن السمك مع البصل والطحينة ؟
لانو بعملها تتكتل الطحينة ... شو السبب؟ هي سمك فيلية وبصل جوانح اومقطع ...وطحينة وحامض |
رد: مين بيعرف هذه الوصفة ؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته هذه وصفات وجدتها إن شاء الله تستفيدي منها (منقول من موقع بيت حواء) المقادير سمك فيليه ربع ضمة بقدونس مفروم ناعم بصلة صغيرة 2 سن ثوم عصير ليمونه كبيرة 5ملاعق كبار طحينه ملح وفلفل اسمر وكمون 5ملاعق كبار زيت زيتون http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292863415.jpg الطريقة نتبل السمك بنصف كمية الليمون ونصف كمية الزيتون والفلفل والملح والكمون http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292863590.jpg في صينية الخبز نصب ما تبقى من زيت الزيتون http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864768.jpg نضع السمك الذي سبق تتبيله في الصينية فوق الزيت مع البصل المشرح والثوم المفروم http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292863909.jpg نتركها على النار لمدة 5 دقائق على كل جهة http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864010.jpg نضيف فوق الطحينه باقي عصير الليمون والقليل من الملح ونحركه ثم نبدأ بالتدريج باضافة الماء مع الاستمرار بالتحريك http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864079.jpg نصب الطحينه فوق السمك ونتركهم يغلو لمدة لا تقل عن 10 دقائق http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864217.jpg بعد ان تغلي ممكن اضافة ليمون حسب الذوق اذا احسسنا بنقصة http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864324.jpg نضيف في المرحلة الاخيرة بقدونس http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864400.jpg وممكن اضافة بطاطا سبق قليها http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864480.jpg واترككن مع الصور المتبقية وعوافي على قلوبكن http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864533.jpg http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864574.jpg http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864608.jpg http://forum.hawahome.com/nupload/395319_1292864647.jpg لاتنسوني من دعواتكن |
رد: مين بيعرف هذه الوصفة ؟
فيليه السمك بصلصة الطحينة (موقع منال العالم)
لمشاهدة الوصفة (فيديو) http://www.4cyc.com/play-c23pXlRFIDU المقادير : 4 قطع فيليه سمك 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة ملح 4/1ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو) 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة 2 حبة كبيرة بيض 1 كوب دقيق 4ملعقة كبيرة زيت ذرة صلصة الطحينة 1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح 2 فص ثوم 4/1كوب طحينة 4/1كوب عصير ليمون 2/1كوب ماء 1 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم 2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزين شرائح الليمون،بقدونس،جزر،طماطم شري الطريقة : 1. أحضري طبق تقديم عالي الحافة. 2. في طبق واسع ضعي قطع السمك. 3. في طبق عميق ضعي الكمون، الملح، الفلفل، البابريكا والشطة. قلبي البهارات لتختلط. 4. وزعي نصف كمية البهارات على قطع السمك. قلبي بخفة لتتغطى بالبهارات تماما. 5. في طبق واسع ضعي البيض. أضيفي قليل من خليط البهارات. باستعمال الشوكة قلبي البيض ليتجانس. 6. في طبق واسع آخر الدقيق. أضيفي بقية خليط البهارات. قلبي لتختلط المواد. 7. في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت. 8. ضعي قطعة فيليه في الدقيق وقلبي لتتغطى بطبقة خفيفة منه. ضعي الفيليه في البيض. قلبي بخفة لتتغطى بالبيض. أعيدي الفيليه ثانية في الدقيق وقلبي على الجهتين لتتغطى بطبقة وفيرة من الدقيق. 9. ضعي الفيليه مباشرة في الزيت الساخن. إنتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون. باستعمال ملعقة معدنية عريضة إقلبي قطع السمك على الجهة الثانية. إنتظري لعدة دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون وينضج السمك. أخرجي السمك من المقلاة. ضعي في طبق جانبي. إحتفظي بفيليه السمك ساخنا. 10. صلصة الطحينة: في نفس المقلاة التي استعملتها لقلي السمك ضعي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون. أضيفي الثوم، الطحينة، عصير الليمون، الماء، الطماطم والبقدونس. قلبي الصلصة على نار قوية لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط. 11. أسكبي الصلصة على السمك وقدمي مباشرة مع شرائح الليمون والخضروات المشوية. إن شاء الله تستفيدي من الوصفات أختي الكريمة في انتظار حصتي من الطبخة :):_11: في حفظ الله |
رد: مين بيعرف هذه الوصفة ؟
شكرا كتير وتسلم ايديك
واسفة على التاخير وشكلها طيب كتيرررررر |
رد: مين بيعرف هذه الوصفة ؟
ماشاء الله الاكله شهية تسلم يمناك
|
| الساعة الآن : 12:40 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd By AliMadkour