المحجب الجزائري
 

اصدقائي جبتلكم اكلة جزائرية لذيذة
المقاديرّ
راس بصل كبير مفروم+ رطل لحم مفروم +حزمة بقدونس مفرومة+راس ثوم مفروم ناعم+كاس زيتون مقطع دوائر+كيلو جزر مبشورملح وفلفل اسود 1/2كاس زيت
مقادير العجينة
كيلو دقيق ممتاز+500غ سميد ناعم+ملعقة كبيرة ملح+ماء للعجن
نضع الزيت في طنجرة مع البصل ليتحمر ثم نضيف اللحم ونقلية حتي ينضج ثم نضع البقدونس مع الثوم حتي تطلع الريحة الحلوة وبعدها نضع الجزر و الزيتون والملح والفلفل الاسود وعتي نار هادئة حتي ينضج الجزر
نخلط مكونات العجينة في الخلاط ونضيف الماء بالتدريج حتي نحصل علي عجينة ملساء نقطعها الي قطع صغيرة بحجم الجوزة ونتركها ترتاح لنصف ساعة ثم نحلها علي شكل دائرة وندهنها بقليل من الزيت ثم نطويها نصف دائرة وندهنها ثم نطويها لنحصل علي مثلث ونفرده قليلا :ppu
ثم نطهيه علي نار متوسطة في مقلاة مسطحة واحة تلو الاخريوهذا ما يسمي بالمسمن الجزائري
وعندما ينضج كل المسمن نفتحه من الوسط ونحشيه بخلطة الجزر

وصحتين وعافية واسفة علي عدم وجود الصور المرة الجاية انشاء الله:D:D

رد: المحجب الجزائري