ملتقى الشفاء الإسلامي - ( المحاجب ) أكلة جزائرية بالصور

http://img155.imageshack.us/img155/3...ba04jo7hr7.gif

المقادير
المحاجب اكلة جزائرية معروفة ومشهورة وبالصحة والعافية
العجينة
1- 1كغ دقيق (رقيق)
2- ملح + ماء + زيت

الحشو و طريقة التحضير

بصل مفروم
1- طماطم منزوعة القشرة (اختيارية)
2- ملح
3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة

**نطبخ الكل في قدرمع قليل من الزيت (نصف طهي)

ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين

نعجن الدقيق مع الماء و قليل من الملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
الكوريات على صينية مدهونة بالزيت لترتاح حوالي ربع ساعة.

http://i71.servimg.com/u/f71/11/21/19/15/69033610.jpg

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
1عودي إلى اول كرية وافرديها على طاولة مدهونة بالزيت
http://i71.servimg.com/u/f71/11/21/19/15/t-mhaj10.jpg

ثم لفيها

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/10306.png

ثم ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/10308.png
ثم اكملي اللف والطي على شكل مربعات
http://www.hayah.cc/forum/imgcache/10309.png

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهى من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السبانخ المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

...
ملاحظة
إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية
لكن لابأس بذلك لأن لذتها و هي ساخنة

http://i71.servimg.com/u/f71/11/21/19/15/92213110.jpg