ملتقى الشفاء الإسلامي

محشي ورق عنب
المقادير :

http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq.jpg

$ ورق عنب
$ رز مصري
$ زيت الزيتون
$ حبتين بطاطس
$ 5حبات طماط
$ 4 ححبات بصل
$ بقدونس + كسبره
$ بهار مختلفه + ملح
$ مسحوق ملح اليمون
$ ماء للغلي

طريقة العمل :

لعمل ورق العنب هناك عدة طرق
اما بتقطيع البصل وتحميره على النار
وتقطيع باقي المكونات الي مكعبات صغيره وناعمه
او مثل ما اني مسويه نخد البصل والطماط والبقدونس
ونضعهم بالخلط الكهربائي وكل الطرق سليمه حسب الرغبه
لكن هاذي الطريقه اسرع .....

http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-1.jpg

يتم نقع الرزق اثناء بدا عمل الحشوه في ماء فاتر بعد غسله
وبعد ذلك نصفيه من الماء ونضيفه على الحشو من غير ان نسلقه
والبعض يفضل سلقه وكل الحالاات سوى ..

http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-2.jpg

بعد ان خلطنا المكونات في الخلط يتم اضافة الرز بعد تصفيته من الماء

http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-3.jpg

بعدين نبدأ بوضع البهارات حسب الرغبه مع كميه من مسحوق اليمون
وزيت الزيتون

http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-4.jpg

*^ طريقة لف ورق العنب ^*

نخد حبة من ورق العنب ونفردها ونوضع قليل من الحشو بنص الورقه

بهذه الطريقه

http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-5.jpg

نخد طرف اليمين من حافة الورقه ونثنيه الي الداخل

والطرف الايسر ايضا مثل الايمين الي الداخل

نثني الطرف الخلفي ايضا للداخل

واكمل الطريقه حتى نهاية الورقه

http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-13.jpg

بعد الانتهاء من لفه بالكامل

http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-14.jpg

يتم بعد ذلك تقطيع البطاط شرائع سميكه

نضع كميه قليله من زيت الزيتون في قاع الوعاء المخصص لطبخ الورق
ونبداء بصف طبقه من البطاطس في وسطها حتى ما يحترق الورق عند طبخه

http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-16.jpg

بعد منها نصف وراق العنب بترتيب في الوعاء حتى ما يخبص عندنا ويتفلل وقت السلق بهذه الطريقه

http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-17.jpg

ونلف حتى آخر حبه ...

بعدين نصف باقي البطاطس الي بقى عندنا ويمكن انك تضيفي شرايح طماطم او بصل وممكن تحطي شرائع فليفله خضراء او اي شي انتي تحبيه

http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-18.jpg

بعد الانتهاء من صف البطاطس على الورق
نعمل الخلطه
وهي عباره عن
كاسين الي ثلاثه ماء حسب الكميه المطلوبه
http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-19.jpg

نظيف عليه شوي ملح وبهارابيض وكميه من زيت الزيتون

http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-20.jpg

بعدين نغطيه بورق الالمنيوم نصف مدة الطهي
حتى يغلي الرز ويستوي لان ني مش مسلوق
ويوضع على نار متوسطه
نتركه ينضج

الشكل النهائي للطبق وبالهنى والعافيه

http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-21.jpg

و شكرا