رز برياني باللحم
رز برياني باللحم http://img.3a2ilati.com/9lS4A6KAaWRU...e0dd624903.jpg المكوّنات لحم ضأن مقطع - كيلوغرام بصل مفروم - 3 فلفل حار مفروم - 7 زنجبيل مبشور - 100 غرام ثوم مهروس - 12 فص طماطم مفرومة - 3 نعناع مفروم - ملعقة كبيرة أرز بسمتي - كوبان ونصف ملح - بحسب الرغبة زيت - 6 ملاعق كبيرة البهارات: غارام ماسالا - ملعقة صغيرة قرنفل - 6 حبات قرفة - عودان كركم - نصف ملعقة صغيرة ورق غار - 4 فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة حبهان - 6 طريقة العمل 1- ضعي اللحم في قدر الضغط، اغمر القطع بالماء ثم زيدي القليل من الملح والفلفل الاسود. 2- أتركي القدر على النار حتى تنضج قطع اللحم جيداً ثم صفّيه من الماء مع الاحتفاظ به جانباً. 3- سخنّي 5 ملاعق صغيرة من الزيت، اضيفي الفلفل الحار والبصل ثم قلّبي المكونات حتى تذبل. 4- نكهي القرنفل، القرفة، القرنفل، ورق الغار، الحبهان، الفلفل الأسود، الثوم، الملح، الزنجبيل. 5- زيدي الطماطم ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل وتنضج. 6- أضيفي الكركم، الغارام ماسالا، قطع اللحم والنعناع ثم اتركي المكونات على النار حتى تحصلي على خليط متجانس. 7- سخّني ما تبقى من الزيت في مقلاة على النار ثم اضيفي الأزر وقلّبي بواسطة ملعقة خشبية لـ5 دقائق. 8- أضيفي الأرز الى خليط الخضار ثم اسكبي مقدار 4 أكواب ونصف من ماء سلق اللحم. 9- أتركي الخليط حتى يغلي ثم اخفضي حرارة النار واتركيه من جديد لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج الارز. 10- أبعدي القدر عن النار، اسكبي الأرز في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك. نصائح يمكنك تحضير ذات الوصفة مع الدجاج إذا اردت. حضري البرياني بوصفات عديدة مثل: برياني بالخضار أو برياني لايت. منقول |
الساعة الآن : 07:04 AM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd By AliMadkour