طريقة عمل فطيرة الخضراوات الاقتصادية




كتبت رانيا سعد الدين

https://img.youm7.com/large/4201589147.jpg
طريقة عمل فطيرة الخضراوات الاقتصادية



أحيانًا تفضل ربة المنزل تحضير أكلة اقتصادية لأسرتها توفيرًا للمصروفات خاصة نهاية الشهر، وتقدم الشيف "سلوى الغرباوى" طريقة تحضير " فطيرة الخضروات" الاقتصادية التى تتمتع بالطعم اللذيذ والمكونات الصحية.


المكونات:


للعجينة:


1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب مكعبات زبدة باردة
2 إلى 3 ملاعق ماء بارد

الحشو:


2 حبة بطاطس مكعبات
2 كوسة مقطعة حلقات
1/2 كوب بسلة
حبة جزر مقطعة حلقات
2 عود كرات شرائح
باكيت مشروم طازج شرائح
ملعقة كبيرة زبدة
ملح – فلفل أسود- زعتر
ورق لورا

الصوص:


ملعقة كبيرة زبدة
1 1/2 ملعقة كبيرة دقيق
كوب لبن حليب
ملح- فلفل أسود

طريقة التحضير:


لتجهيز العجينة:


- يخلط الدقيق مع الملح فى وعاء ثم تضاف عليه مكعبات الزبدة ويرش عليه قطرات من الماء البارد ويفرك باليد حتى يصبح الدقيق رطبا وينظف العجين من جوانب الوعاء.
- يجمع العجين باليد ويشكل على هيئة كرة ويلف بغطاء بلاستيك ويوضع فى الثلاجة لمدة ساعة.
الحشو:
- تسخن الزبدة فى طاسة على النار ثم يضاف الكرات ويشوح قليلا.
- تضاف البطاطس وباقى الخضراوات تباعا، مع مراعاة أن يضاف المشروم فى النهاية.
- تضاف التوابل وتقلب وتترك على النار حوالى دقيقتين.

لعمل الصوص:


- توضع الزبدة فى وعاء على النار حتى تذوب.
- يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا.
- يضاف اللبن الحليب مع التقليب المستمر ويراعى ألا يكون الصوص سميكا.
- يتبل بالملح والفلفل.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، يفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
- يفرد جزء من العجينة فى الصينية ويضغط على الحواف مع عمل ثقوب فى العجين بالشوكة لمنع انتفاخها فى الفرن.
- تخلط الخضراوات مع الصوص وتوضع فوق العجينة وتغطى بباقى العجينة بعد فردها.
- تخبز فى الفرن حوالى 25 دقيقة حتى يحمر الوجه.