|
|
ابوالوليد المسلم |
11-07-2020 04:23 AM |
طاجن اللحم بالبطاطس
طاجن اللحم بالبطاطس
http://img.3a2ilati.com/5wcm_KDp4FwC...435ecc3a48.jpg
المكوّنات
لحم بقر مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم - كيلوغرام
زيت نباتي - كوب
كركم - نصف ملعقة صغيرة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
فلفل حار طازج، مفروم - 1
بابريكا - ربع ملعقة صغيرة
كمون - ربع ملعقة صغيرة
بطاطا حلوة مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات - 450 غرام
بقدونس طازج، مفروم - ملعقة كبيرة
كزبرة طازجة، مفرومة - ملعقة كبيرة
زبدة - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أبيض - بحسب الرغبة
ماء - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في قدر، حمّي الزيت واقلي اللحم مع الكركم، الملح والفلفل الأبيض على نار متوسطة لحوالى 4 دقائق أو حتى ينضج اللحم.
2- غطّي القدر جيداً وتابعي الطهي لـ15 دقيقة إضافيّة دون رفع الغطاء.
3- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
4- أضيفي البصل، الفلفل الحار، البابريكا والكمون إلى اللحم.
5- أسكبي كمية ماء كافية لتغطية اللحم.
6- ضعي المزيج في صينية وغطّيها جيداً بورق قصدير ثمّ أدخليها إلى الفرن لحوالى الساعة إلى الساعة ونصف. تفحصّي من وقت لآخر الصينية وأضيفي الماء إذا لزم الأمر لتبقى الصلصة سائلة.
7- في قدر، ضعي البطاطس مع الماء على نار خفيفة واتركيها تغلي لمدّة 3 دقائق.
8- أضيفي البقدونس والكزبرة إلى صينية اللحم وأضيفي الماء إذا كانت الصلصة كثيفة.
9- ضعي مكعبات البطاطس فوق اللحم وأضيفي قطعة زبدة.
10- غطّي الصينية واخبزيها لـ10 دقائق إضافيّة حتى تصبح البطاطس طريّة.
11- إرفعي حرارة الفرن إلى 240 درجة مئوية.
12- أزيلي ورقة القصدير واطهي الطبق مجدداً من 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح لون البطاطس ذهبيّاً.
13- قدّمي الطبق ساخناً مع الأرز المفلفل.
نصائح
جربي تحضير أنواع متعددة من الطواجن مثل طاجن الفاصولياء أو طاجن الكفتة.
منقول
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd By AliMadkour
[حجم الصفحة الأصلي: 7.43 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 7.34 كيلو بايت... تم توفير 0.09 كيلو بايت...بمعدل (1.26%)]