ملتقى الشفاء الإسلامي - طريقة عمل الحمام المحشى فريك

طريقة عمل الحمام المحشى فريك

كتبت شيماء سمير

https://img.youm7.com/large/201812240535333533.jpg طريقة عمل الحمام المحشى فريك

توجد قائمة من الأكلات التى تلتزم بها ربات البيوت فى اللحظة التى يقررن فيها إقامة وليمة سواء لأسرهن أو للأصدقاء والأقارب، ويعد الحمام المحشى فريك من أكثر الأطعمة التى تتربع عل عرش هذه القائمة، ورغم اعتقاد البعض منهن بأنه من الأكلات الصعبة فى إعدادها، نقدم لكم طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك من مطبخ الشيف آمال مصطفى.
مقادير طريقة عمل الحمام المحشى فريك

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...لمحشى-فريك.jpg
طريقة عمل الحمام المحشى فريك
2 فرد حمام
¼ كيلو من الفريك النظيف والمنقوع فى كمية من الماء
ملح
فلفل أسود
كبد وقوانص
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...محشى-فريك1.jpg
طريقة عمل الحمام المحشى فريك
زبدة
بصل
ورق لورا
حبهان
طريقة عمل الحمام المحشى فريك

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...محشى-فريك2.jpg
طريقة عمل الحمام المحشى فريك
يتم تنظيف الحمام جيدًا، ونتركه قليلًا حتى يتم إعداد الحشو بالفريك.
فى إناء على النار ضعى كمية من الزبدة، وبمجرد أن تذوب ضعى بصلة مبشورة فوقها، وقومى بالتقليب حتى تذبل قليلًا، وتصبح طرية.
ضعى القوانص فوق البصل وقلبيها قليلًا قبل إضافة الكبدة، لأنها تحتاج وقت أطول حتى تنضج.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...محشى-فريك3.jpg
طريقة عمل الحمام المحشى فريك
بمجرد أن تبدأ القوانص فى السوا، يتم إضافة الكبدة ونقلبها بحرص شديد حتى يتغير لونها، وبعدها نضيف الفريك إليهما.
نقلب الفريك، ونضيف إليه القليل من الماء حتى يصبح "نصف سواء".
نرفع الفريك عن النار ويتم حشو الحمام به، مع الحرص على غلقه جيدًا من كافة الاتجاهات باستخدام "خلة أسنان".

نضع كمية من الماء على النار ونضيف إليها ورق اللورا والحبهان وملح وفلفل أسود، وبمجرد أن تصل لمرحلة الغليان نضع فيها الحمام ونتركه حتى ينضج.
يتم عمل اختبار للحمام باستخدام الشوكة للتأكد من تمام نضجه، ثم نخرجه من الشوربة، ونقوم بتحميره على النار، ويقدم ساخنًا.