ملتقى الشفاء الإسلامي - الكريب بالصور

طريقة عمل الكريب بالصور

لعمل الكريب

المقادير:

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crep...ngredients.jpg

- 250 جم دقيق
-4 بيضات
-نصف لتر لبن
-حفنة ملح
-50 جم زبد

طريقة التحضير:

1- انخلي الدقيق في إناء كبير ثم أضيفي له المكونات الجافة وامزجيهما جيدا صانعة ثقب في المنتصف .

اكسرى الاربع بيضات وأخفقى البيض مع ذرات الملح جيدا

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crep...skEggsSalt.jpg

ثم نضيف الدقيق لخليط البيض بالتدريج ونخلط

عند خفق البيض والدقيق قد يتكتل لا تنزعجى واكملى الخفق

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crep...kFlourEggs.jpg

اضيفى كمية اللبن بالتدريج للخليط السابق من الدقيق والبيض

2-اعجني المزيج جيدا حتى يصبح متجانسا ثم أذيبي الزبد ( دون أن تسخنيها لدرجة حرارة مرتفعة) وأضيفيه.

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crep...oothBatter.jpg

زمن الخفق لا ياخذ اكثر من دقيقتين

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crep...-AddButter.jpg

3-اعجني المكونات السابقة جيدا حتى تحصلي على عجين قوامه خفيف نوعا ما. اتركي و العجين قليلا ليتمازج قبل عمل الكريب على الناروغطى الاناء بطبقة بلاستيك وريحيها فى الثلاجه مده قصيره

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crep...overBatter.jpg

طهى الكريب على النار :

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crep...killetSize.jpg

4- ادهني سطح مقلاة لا يلتصق بها الطعام وتكون صغيرة الحجم بقليل من الزبد ثم سخنيها جيداعلى درجة حرارة متوسطة .
http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crep...boutToPour.jpg

5-اسكبي نصف مغرفة عجين علي سطح المقلاة أو مغرفه صغيره فى حجم الفنجان واقلي لمدة 3 دقائق حتى يتماسك العجين تصبح فطيرة ذهبية اللون واقلبيها على الناحية الأخرى.

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crep...eginToPour.jpg
عند صب العجينه تدور المقلاه حتى تكسى ككل بالعجين

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crep...eadBatter1.jpg

واذا لم يغطى العجين المصبوب كل قاع المقلاه نصب المزيد حتى نملا الفراغات

نلاحظ بدء نضج فطائر الكريب ففى الجهه اليسرى تبدو جافه والناحية اليمنى مازالت رطبه

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crep...8-TooMoist.jpg

عندما تنضج فطائر الكريب تنزلق بسهوله من المقلاه

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crep...eadyToFlip.jpg

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crep...boutToFlip.jpg

ثم نقلب الفطيره الكريب على الجهه التانيه حتى تنضج السطح كما فعلا فى الاسفل

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crep...1-FlipSide.jpg

حتى تنظج من الجهتين ثم تقلب على طبق ونلاحظ ان اول فطيره قد تكون غير مستديره بشكل جيد وهذا لا يهم لان الاولى عادة لا تكون ناجحه ولكن بعد ذلك الفطائر رائعه

http://pages.cs.wisc.edu/%7Eroy/Crep...2-PutInPan.jpg

6- عند وضع العجين علي المقلاة إذا وجدت الكريب جافة أضيفي المزيد من الزبد واللبن للخليط واعجني مرة أخرى. 7-أما إذا كانت طرية ولا تتماسك بسهولة أضيفي قليلاً من الدقيق واعجني مرة أخرى.

وهذه هى فطيرات الكريب بعد ان تم قليها كلها

http://www.f2ma.net/forum/images/sta.../wol_error.gif هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 800x483 الابعاد 66KB.http://upload.wikimedia.org/wikipedi...s_dsc07085.jpg

المقاديرصوص الكريب :

-بشر قشر ثمرتين برتقال
-100 جم زبد
-60 جم سكر
-ملعقة كبيرة شراب
-8 فطائر

طريقة التحضير:

1- امزجي كلاً من الزبد وبشر البرتقال والسكر والشراب.
2- اسكبي المزيج علي الكريب ثم أبرميها أو اثنيها إلى نصفين وسخنيها قبل التقديم.

http://7wa.arb-woman.com/images/7wap...930fb12b41.jpg

http://www.epicurean.com/articles/im...lee-crepes.gif