بالصور طريقة القطايف العصافيري - بالجبن و بالجوز ، يتفضل ...
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته أنا من كام يوم هيك كان جاي على بالي قطايف :icon14: بس طبعا ما حضرت العجينة بالبيت :mad: ، جبتها جاهزة :ppu و نسيت أصورهم خلال تجهيزي بس بالآخر تذكرت :king: قلت أشاركم الصور عبر الهاتف فيا ريت تكون الصور واضحة و بالمشاركة اللي بعد صور القطايف عندي رح أنزل طريقة عجينة القطايف المصورة و بعد ذلك تجهيز القطايف بالخطوات خلال تحضيرها و سيكون الموضوع منقولاً إن شاءالله و صحة وعافية للجميع إن شاءالله :rolleyes: في أمان الله و حفظه |
|
طريقة عمل عجينة القطايف المقادير 3 كوب طحين 3 كوب حليب سائل ملعقة صغيرة ممسوحة خميرة فورية الطريقة ننخل الطحين ثم نضيف إليه الخميرة و نخلطهم معاً جيداً http://www.ashefaa.com/picup/uploads/154fa7bbc7.jpg ثم نضع الحليب في خلاط العصير و نضيف إليه الطحين و نخفقهم معاً جيداً http://www.ashefaa.com/picup/uploads/9fcca61c1c.jpg http://www.ashefaa.com/picup/uploads/9165c0c27d.jpg http://www.ashefaa.com/picup/uploads/499aa469a8.jpg ثم نسكب الخليط في إناء عميق و نغطيه و نضعه في مكان دافئ حتى يختمر ( لمدة ساعة تقريباً ) http://www.ashefaa.com/picup/uploads/6f02529740.jpg ثم نسكب الخليط في إبريق حتى يسهل علينا عملية السكب http://www.ashefaa.com/picup/uploads/987d30d784.jpg |
و الآن نسكب قليل من العجين في مقلاة كنا قد قمنا بتسخينها جيداً على النار الخفيفة و نتركها حتى يجف سطحها ( لن تأخذ العملية أكثر من دقيقة واحدة للقرص الواحد ) http://www.ashefaa.com/picup/uploads/67d13efb21.jpg http://www.ashefaa.com/picup/uploads/d9009379f6.jpg http://www.ashefaa.com/picup/uploads/2d9f549210.jpg ثم نرفعها بواسطة مجحاف من البلاستيك حتى لا نخدش المقلاة ونضعها في طبق http://www.ashefaa.com/picup/uploads/69a47a4334.jpg وهذا شكلها من الأسفل http://www.ashefaa.com/picup/uploads/e1b9468615.jpg ونكرر نفس العملية حتى ننهي كامل كمية العجين http://www.ashefaa.com/picup/uploads/27135636b3.jpg و صحة و عافية للجميع يا رب :rolleyes: و الشكر الجزيل موصول لمن جهزت الموضوع و عرضته عبر النت و لكن متأسفة إضطررت إلى حذف أسم المنتدى المذكور على كل صور في أمان الله وحفظه |
هذه عجينة صغيرة للقطايف العصافيري http://onfinite.com/libraries/72794/5e3.jpg http://onfinite.com/libraries/72793/b00.jpg ثم نضع عليها القشطة http://onfinite.com/libraries/72796/8b7.jpg ثم نقدمها بجانب القطر ( الشيرة ) أو ممكن أن نصب القطر عليها مباشرة ( حسب الرغبة ) و صحة و عافية يا جماعة :rolleyes: |
قطايف بالجوز http://www.aljamila.com/SiteImages/News/213.jpg المقادير قطايف متوسط الحجم 2/1 كوب من الجوز 3 ملاعق طعام سكر ملعقة طعام ماء ورد 2/1 ملعقة طعام ماء زهر طريقة التحضير: يُهرس الجوز في آلة طحن المكسرات أو الخلاط الكهربائي. و يمكن أن يُهرس يدوياً بواسطة مدقة الثوم. يُضاف السكر وماء الورد وماء الزهر الى الجوز ويمزج الخليط جيداً. تُحشى أقراص القطايف بخلطة الجوز وتقفل على شكل نصف قمر. يمكن تقديم القطر المخفّف مع قطايف الجوز ويمكن أن لا يُقدّم لأن كمية السكر في الحشوة كافية. كما يمكن أن تشوى القطايف في الفرن حتى تشقّر. http://food.fatakat.com/photos/262.jpg |
|
و هذه حشوة مختلفة للقطايف بالجوز القطايف بالجوز مقادير الحشوة: عدد 6 ملاعق طعام سكر أربع ملاعق طعام جوز هند ربع كأس زبيب ربع كأس لوز مبشور ربع كاس جوز مقطع قطع صغيرة ملعقتي طعام ماء الورد او الزهر الطريقة: تخلط جميع المقادير في وعاء ثم تستخدم للحشوه تحشى القطايف بالمقادير أعلاه ثم تغلى في زيت غزير و حامي حتى تحمر توضع في وعاء ثم تسقى بشراب السكر (القطر) يقدم ساخنا |
القطايف بالجبنة http://www.aljarida.com/AlJarida/Res...TAYEF-cmyk.jpg المقادير نصف كلغ من القطايف المتوسطة الحجم و الجاهزة في الأسواق مقادير الحشو 4/1 كلغ من الجبنة البيضاء التشيكية العكاوية ملعقة طعام من السكر 3/1 كوب من السمن أو الزبدة 3 أكواب من القطر الطريقة 1 - قطّعي الجبن قطعاً صغيرة وانقعيها بالماء مع الحرص على تغييره كل 15 دقيقة لمدة 3 ساعات. 2 - صفّي الجبن جيداً وأخلطيه مع السكر. إحشي كل قرص من القطايف بملعقة طعام من الجبن المحلّى. 3 - إطوي القرص واضغطي على أطرافه بالأصابع جيداً أو ضعي قرصين فوق بعضهما. 4 - إدهني كل قرص بالسمن وضعيه في الصينية المعدّة للخبز. 5 - ضعي الصينية في فرنٍ ساخن (220 درجة مئوية) حتى تحمرّ الأقراص. 6 - غمّسي أقراص القطايف بالقطر الساخن وقدّميها. ملاحظة: يمكنك قلي أقراص القطايف في الزيت الحار بدلاً من خبزها في الفرن. |
و هذه طريقة أخرى في عمل قطايف بالجبن http://food.fatakat.com/photos/262.jpg التحضير: تخلط الجبن مع بياض البيضه و يرش عليها النعناع و يخلط تحشى القطايف هذه الحشوة و تغلق جيدا بالضغط على اطرافها الطبخ: تقلى القطايف فى زيت غزير و لكن يجب مراعاة ان تبدئى القلى بنار هادئة حتى تقرمش القطايف و فى النهايه إرفعى حرارة النار لتنشيف القطايف من الزيت الزائد ملاحظات: يمكنك اضافة اى نوع من الجبنه تحبينه مثل الشيدر او الرومى |
| الساعة الآن : 09:23 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd By AliMadkour