ملتقى الشفاء الإسلامي - لو مش عايزة تاكلى فتة.. حضرى سفرة "الكبد والكلاوى" بالصلصة البنى

لو مش عايزة تاكلى فتة.. حضرى سفرة "الكبد والكلاوى" بالصلصة البنى

كتبت رانيا سعد الدين

https://img.youm7.com/large/9201525122539692.jpg
كبد وكلاوى

الكبدة والكلاوى من الأكلات المفضلة فى العيد ويمكن تحضيرها بعدة طرق مبتكرة ولذيذة ومن المطبخ الفرنسى نقدم لك طريقة تحضيره مبتكرة بالصلصة البنى المميزة.

المقادير:

1/2 كيلو كبدة مقطعة مكعبات
1/4 كيلو كلاوى مقطعة شرائح
بصلة مبشورة
راس ثوم مبشور
معلقة كبيرة سمن
معلقة كبيرة دقيق
مكعب مرقة
معلقة كبيرة خل أبيض
ملح، فلفل أسود

طريقة الإعداد:

- تقطع الكبدة والكلاوى وتشطف جيدًا بالماء وتصفى
- توضع الشرائح والمكعبات فى وعاء وتتبل بالبصل المفروم والثوم، مع تتبيلها بالملح وفلفل الأسود والخل الأبيض.
- نترك الكبد والكلاوى فى التتبيله لمدة ساعة
- نقوم بوضع السمن ونضيف إليه الكبد والكلاوى وتترك حتى تحمر وتمتص كل العصارة، ويتحول لونها إلى البنى
- نقوم بإضافة معلقة الدقيق وتقلب جيدًا لمدة دقيقتين
- نضيف قليل من الماء وتفتفت مكعب المرقة مع قليل من الماء
- يتغير القوام لنحصل على صلصلة بنية يجمل الطبق بالبقدونس المفروم، وتقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء