ملتقى الشفاء الإسلامي

ملتقى الشفاء الإسلامي (http://forum.ashefaa.com/index.php)
-   ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة (http://forum.ashefaa.com/forumdisplay.php?f=28)
-   -   طرق تزيين الكيك والحلويات ..متجدد (http://forum.ashefaa.com/showthread.php?t=21119)

همس الذكريات 07-02-2007 03:58 PM

طرق تزيين الكيك والحلويات ..متجدد
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


لمحبات عمل التورتات وتزيين الحلويات
طاهيات الشفاء
طرق تجميل جديده ورائعه !
..ولكنها تحتاج في نفس الوقت لدقه وإتقان في التنفيذ ....
لكن النتيجه في النهايه ستبهر أسرتك وضيوفك ..!!
سنبدا بشوكولاته
في البدايه لكي تحصلي على شوكولاته براقه ولامعه ..
يجب ان تعملي على تطرية الشوكولاته .!!
وإليكي الخطوات بالصور
قطعي الشوكولاته المرة أو الحلوة

http://www.almedan.net/Uploaded/1097415357_111.JPG
ثم ضعيها في إناء مملوء بالماء الحار وسخنيها حتى تذوب هكذا

http://www.almedan.net/Uploaded/1097415357_222.JPG
ثم اعيديها مره اخرى للماء الساخن وسخنيها مره اخرى ..
ستحصلين على شوكولاته براقه واكثر طواعيه ..
استخدميها في التجميل كما سترين ...


1_ اوراق الورد :
احضري عددمن اوراق الورد ...واحضري كميه من الشوكولاته التي سبق تطريتها ..استعملي فرشاة المعجنات وافرشي الشوكولاته على الجانب الامع من الورقه ..مع ترك القليل من الساق مكشوفاً... ضعيها في صحن حتى تبرد ثم جمديها
http://www.almedan.net/Uploaded/1097416279_111.JPG
ملاحظه هامه: لاتبردي الاوراق مباشره في الثلاجه ,حتى لاتكون قابله للكسر بسرعه ...بل اتركيها تبرد في جو الغرفه ثم ضعيها في الثلاجه
بعد ان تبرد انزعي الاوراق عن طريق الساق المكشوف
http://www.almedan.net/Uploaded/1097416279_222.JPG
عامليها برقه شديده حتى لاتذوب في يديك !...ومن الأفضل تحضير اوراق احتياطيه
ثم استخدميها في التجميل هكذا

http://www.almedan.net/Uploaded/1097416279_333.JPG
http://www.almedan.net/Uploaded/444.JPG

2_ طريقة القطع النقديه :

لتصنعي قطع نقديه ( دوائر ) جميله ..إليكي الطريقه
افرشي الشوكولاته الطريه على سطح نظيف
http://www.almedan.net/Uploaded/1097416840_111.JPG
استخدمي قطاعه دائرة الشكل لتقطيع الشوكولاته لدوائر ..هكذا
http://www.almedan.net/Uploaded/1097416840_222.JPG
اتركيها لتبرد ..ثم انزعيها برفق وبرديها في الثلاجه
http://www.almedan.net/Uploaded/1097416840_222.JPG
استخدميها في التجميل ...كما في الصوره

http://www.almedan.net/Uploaded/1097416984_444.JPG



انتمنى انها تكون نالت اعجابكم
يتبع

همس الذكريات 07-02-2007 04:14 PM

تابع عزيزاتي..
 
نكمل
ولكن ليس بــالشوكولاته
في الاسفل سوف تعلمين غاليتي بماذا
طريقة التزيين هذه
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...aycake-big.jpg


طبعا هذه الكيكة بعد تغليفها بالفوندانت وساتنقل طريقة تغليف الكيك باخر هذه المشاركة
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...cake-empty.gif
قبل تغليفها لكثرة الخطوات والصور
نبدء بطريقة صنع الفناجين الموضوعة على الكعكة

طبعا مثل ماذكرت بتكون بعجينة الفوندات وهي موجودة بكل السوبر ماركت الا لمن احبت صناعتها بنفسها يسرني اعطائها طريقة قمت بتجربتها شخصيا
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_01.jpg

نصنع كرة صغيرة ثم نبدء بتشكيل الفنجان هكذا
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_02.jpg

نصنع دائرة صغير ونسمح وسطها بقليل من الماء ليثبت الفنجان وسطها
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_03.jpg
ثم يثبت جيدا


ثم ناخذ كرة اخرى صغيرة بحجم حبة الفول السوداني
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_05.jpg
نقوم بالضغط عليها باطراف الاصابع ثم نقطعها الى نصفين
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_06.jpg


ثم نلصق النصف ليكون بمثابة يد للكوب
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_08.jpg
ثم نشكل شكل كهذا لتكون على هيئة ملعقة
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_09.jpg

http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_10.jpg
طبعا لصناعة الابريق نقوم باخذ عجينة ونشكلها على هيئة كرة صغيرة
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_14.jpg

ثم قطعة اخرى بشكل السجق لتكون بمثابة المقبض
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_15.jpg



ثم نصنع قطعة اخرى بشكل السجق نقصها بهذا الشكل ونشكلها لتكون بمثابة فوهة الابريق
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_18.jpg


http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_20.jpg
لتلصق معنا العجينة جيدا يفضل دائما تغطيتها وقت العمل بها وايضا لتلصق يفضل تبليلها بقليل من الماء ليكون بمثابة الضمغ ثم نشكل الفوهة
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_21.jpg
تابع

همس الذكريات 07-02-2007 04:28 PM

ناخذ قطعة صغيرة ونضغط عليها بطرف الاصابع لتكون غطاء الابريق



طبعا لصناعة الفنجان نقوم باخذ عجينة ونشكلها على هيئة كرة صغيرة
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_14.jpg

ثم قطعة اخرى بشكل السجق لتكون بمثابة المقبض
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_15.jpg



ثم نصنع قطعة اخرى بشكل السجق نقصها بهذا الشكل ونشكلها لتكون بمثابة فوهة الابريق
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_18.jpg


http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_20.jpg
لتلصق معنا العجينة جيدا يفضل دائما تغطيتها وقت العمل بها وايضا لتلصق يفضل تبليلها بقليل من الماء ليكون بمثابة الضمغ ثم نشكل الفوهة
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_21.jpg

ناخذ قكرة صغيرة ونضغط عليها بطرف الاصابع لتكون غطاء الابريق



ثم كرة صغيرة جدا لتكون مقبض الغطاء
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_24.jpg



لتشكيل مثل هذه الكيكة تعتاجين الى ثلاث دوائر بسك جيد ليكون حجمها جيد وانتي تختارين الالوان المفضلة لديك فقط تلصقينهم فوق بعض وتصنعين صحنا اكبر من حجم الكيكة لها


انا احببت ان يكون الشرح بلون ابيض وذلك ان كل انسان له الوانه المفضلة
فلو ان الكون ابيض يفضل ان يكون الصحن بلون اخر
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_13.jpg

بالنسبة للمنشفة او مااعرف وش تسمونها انتوا


ثم نثنيهما بهذا الشكل
http://www.wilton.com/images/decorat...dantbows_2.jpg

تكون لدينا بالاخير ربطة او منشفة مزينة بحلق زينة يثبتها
http://www.wilton.com/images/decorat...dantbows_3.jpg

وممكن عملها بالشكل الاخر وهو اخذ دائرة وكبسها من الوسط مع ثني الاطراف
وهكذانكون انتهينا من الطريقة الثالثة
وانتي نسقيها على الكيك على ذوقك

الاميرة المجهوله 10-02-2007 06:26 PM

طريقة كثير سهلة
جزااك الله خيراا اختي
على هذه الطريقة
مشكووورة

همس الذكريات 10-02-2007 07:03 PM

مشكورة يا اميره
على الرد الحلو
واي سؤال انا حاضرة

ام مكين 02-07-2007 07:28 PM

السلام عليكم
الاخت العزيزة همس الذكريات تشكرين على الابداع وارجوووووووووووووووووووووووووووووك ان تعطينا طرقة العجينة
رجاءا بسررررررررررررررررررررررررررررررررررررعة اريد مفاجآة الاولاد
وتسلمين

فراح 06-07-2007 05:20 PM

مواضيع جميلة جدا وفقك الله أختي الكريمة.

نور 27-01-2009 05:19 PM

رد: طرق تزيين الكيك والحلويات ..متجدد
 
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
لمن يسأل عن كيفية تزيين الكيكات و التورتات

تفضلوا ... هنا أيضا
في أمان الله

لينا زهرة العرب 09-09-2009 02:22 PM

رد: طرق تزيين الكيك والحلويات ..متجدد
 
تعليمات حلوووووووووووووووووووووة تسلمي

بلسم القسام 09-09-2009 02:29 PM

رد: طرق تزيين الكيك والحلويات ..متجدد
 
مواضيع جميلة جدا وفقك الله أختي الكريمة


الساعة الآن : 01:33 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd By AliMadkour


[حجم الصفحة الأصلي: 23.79 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 23.32 كيلو بايت... تم توفير 0.48 كيلو بايت...بمعدل (2.01%)]