طريقة عمل الروزيتو بالكبد والقوانص



كتبت شيماء سمير
https://img.youm7.com/large/201911030812141214.jpg طرقة عمل الروزيتو بالكبد والقوانص


تقديم الأرز أو المكرونة إلى جانب الوجبة الرئيسية لوجبة الغداء من الأشياء التى قد تبدو مهمة للعديد من الأشخاص، ويعد الأرز هو الأكثر اختيارًا من قِبَل أغلب ربات المنزل، وللتجديد من الطريقة التقليدية التى يتم تقديمه بها، يقدم لكم الشيف حسام سعد طريقة عمل الروزيتو بالكبد والقوانص بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير الروزيتو بالكبد والقوانص

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...-والقوانص.jfif
الرز بالكبد والقوانص
300 جرام أرز أربوريو
مرة بصل كبيرة مقطعة قطع صغيرة
100 مل زيت زيتون بكر
لتر شوربة دجاج
300 جرام كبد وقوانص دجاج تغسل جيدًا وتقطع
1 ملعقة صغيرة ثوم مقطع قطع صغرية للغاية
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...د-والقوانص.JPG
الروزيتو بالكبد والقوانص
2 قطعة فيليه أنشوجة مقطعة قطع صغيرة
5 ملاعق كبيرة كرفس مقطع قطع صغيرة للغاية
70 جرام جبنة بارميزان مبشورة
75 جرام جبنة ريكفرود
ملح
فلفل أسود
خل بلسمى
طريقة عمل الروزيتو بالكبد والقوانص

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...-والقوانص.jfif
طرقة عمل الروزيتو بالكبد والقوانص
يتم تسخين كمية من الزيت وإضافة نصف كمية البصل المبشور إليه على النار، ونتركه حتى يصبح لونه أصفر.
نضيف الأرز ويحمص لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح ساخنًا جدًا.
نضع شوربة الدجاج المغلية على الأرز بحيث تغطيه، ويقلب جيدًا، ثم نقلل درجة الحرارة مع التقلب من آن لآخر حتى يتشرب الأرز المرقة.
فى هذه الأثناي يتم تسخين كمية أخرى من الزيت، ويضاف كمية البصل المتبقية والثوم وقطع الأنشوجة والكرفس.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...-والقوانص.jfif
طريقة عمل الرز بالكبد والقوانص
نضع الكبد والقوانص مع الاستمرار فى الطهى لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود.

حين يصبح الأرز تقريبًا جاهز تضاف الكبد والقوانص المطهية ويتم التقليب جيدًا.
نضيف الجبن البارميزان والريكفورد، ونرفع الريزو من على النار.
يتم تقليب الريزو جيدًا، ويضاف إليه القليل من الزيت، ونغطى الإناء ونتركه حتى يرتاح لمدة دقيقتين.
يوضع الريزو على طبق تقديم ويرش عليه بعض من الخل البلسمى ويقدم على الفور.