أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الاول https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg شوربة الفطر الكريمة أطباق الشوربات تعد واحدة من أهم الأطباق الرئيسية في موائد رمضان وهي تحتاج دائمًا لمعرفة وصفات جديدة بعيدًا عن الأنواع التقليدية، لذا ففيما يلي نعرض لكِ طريقة تحضير شوربة الفطر الكريمة التي تعد واحدة من أطيب أطباق الشوربات https://www.mosoah.com/wp-content/up...ر-الكريمية.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif كوبان من شرائح الفطر. 4 ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. بصلتان من الحجم المتوسط مفرومتان. 4 مكعبات من مرق الدجاج. فصان من الثوم المهروس. 4 من مكعبات مرق الدجاج. توابل حسب الحاجة من الملح والزنجبيل والبهارات. لتران ونصف من المياه. كوب من الكريمة الطازجة. 4 ملاعق كبيرة من الدقيق. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif نضع إناء على النار وفيه نبدأ بتسخين الزبدة والزيت معًا، ثم نضيف إليهما البصل والثوم مع التلقيب جيدًا حتى يتغير لونهما إلى اللون الذهبي. في الخطوة التالية نضيف الدقيق مع التقليب جيدًا حتى يمتزج من الثوم والبصل، ومن ثم بالتدريج نضيف الماء ثم مكعبات مرقة الدجاج، ويليها التوابل. نضيف بعد ذلك شرائح الفطر مع الاستمرار في التقليب، ثم نغطي الإناء ونتركه لمدة 10 دقائق على نار هادئة. في الخطوة التالية نضيف الكريمة مع تقليب المكونات جيدًا حتى تمام التجانس حتى تبدأ الشوربة في الغليان مرة أخرى. نحضر صحن التقديم، وفيه نسكب الشوربة ومن ثم نزينها بالبقدونس ليصبح جاهزًا للتقديم. مكرونة البيتزا تعد وصفات المكرونة من أبرز وصفات الطهي الشائعة التي يكثر إعدادها في شهر رمضان والتي تتنوع ما بين المكرونة بالبشاميل وبالطريقة التقليدية بالصلصة الحمراء والبيضاء، ولكننا سنعرض لكِ فيما يلي طريقة مختلفة في إعدادها وهي مكرونة البيتزا والتي يمكن إعدادها بجانب المقبلات والبطاطس المقلية والسلطات: https://www.mosoah.com/wp-content/up...نة-البيتزا.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif 2 كيس من المكرونة (لعمل صينيتين). 4 حبات من شرائح الفلفل الأخضر والأحمر. 4 فصوص من الثوم المهروس. 6 أكواب من الحليب. عبوتان من صلصة المارينارا. كوب من جبن البارميزان. 4 أكواب من جبن الموتزاريلا. معلقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من الملح. 3 أكواب من شرائح الفطر. 400 جرام من السلامي. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. حبتان مفرومتان من البصل. كوبان من الزيتون الأسود خاليان من البذر. 6 ملاعق كبيرة زبدة. 6 ملاعق كبيرة من الدقيق. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif نحضر وعاء كبير وفيه نضع صلصلة المارينار ونمزجها مع القليل من الملح. في الخطوة التالية نضع إناء على النار به الزيت، ومن ثم نضيف البصل مع التلقيب حتى يذبل، ثم نضيف إليه الثوم مع الاستمرار في التقليب. نضيف بعد ذلك شرائح الفطر وشرائح الفلفل الأخضر والأحمر مع التقليب لعدة دقائق، ثم نضيف إليهم الزيتون الأسود وصلصلة المارينارا. نطفيء النار على المزيج السابق، ثم نتجه لسلق المكرونة عبر وضع إناء من الماء على النار ونضع فيه المكرونة ونتركها حتى تنضج لمدة عشر دقائق على الأقل. نحضر بعد ذلك صلصة البشاميل عبر وضع الزبدة في إناء على النار وعقب تسخينها نضيف الدقيق والحليب والملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى الغليان عندما يتكثف قوامه. نحضر بعد ذلك الصينية التي سيتم فيها إعداد المكرونة وندهنها بالزبدة، ثم نضع المكرونة ثم نضع في الطبقة الثانية خليط الفلفل والبصل والفطر، ومن ثم نضع في الطبقة الثالثة البشاميل. نتجه بعد ذلك إلى توزيع الزيتون والسلامي وجبن الموتزاريلا والبارميزان على البشاميل، ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 350، ثم نتركها حتى تنضج تمامًا ويتغير لون البشاميل للون الأحمر. نخرج الصينية ونتركها لتبرد قليلاً، ثم بواسطة السكين نقطعها إلى مربعات صغيرة لتصبح جاهزة للتقديم. كرات الدجاج بالجبن تحتاج أطباق المقبلات لإعداد أصناف مختلفة منها بجانب الأطباق الرئيسية في وجبات الإفطار، ومن أطيب هذه الأطباق كرات الدجاج بالجبن التي سنعرض لكِ خطوات إعدادها فيما يلي: https://www.mosoah.com/wp-content/up...جاج-بالجبن.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif نصف كيلو من الدجاج المفروم. بقسماط حسب الحاجة. كوب من الدقيق. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وأخرى من الملح. بيضتان. زيت للقلي حسب الحاجة. مكعبات صغيرة من جبن المواتزيلا أو أي نوع مفضل آخر من الجبن. ملعقة كبيرة من البهارات. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif في الخطوة الأولى نضع وعاء فيه الدجاج المفروم مع تتبيله جيدًا بالملح والفلفل. نحضر وعاء آخر ونخفق فيه البيض مع القليل من الملح والفلفل، ونتركه جانبًا لتحضير كرات الدجاج، حيث نقوم بتشكيل الدجاج المفروم لكرات صغيرة ونضع بداخلها مكعبات الجبن مع غلقها جيدًا وتكويرها مرة أخرى. نضع كرات الجبن في البيض ثم نضعها في الدقيق ثم البقسماط عقب خلطه مع البهارات. نحضر مقلاة عميقة وفيها نضع الزيت وننتظر حتى يتم تسخينه ثم نضع كرات الدجاج مع تقلبيها حتى يحمر لونها في الجانبين. نضع كرات الجبن بعد ذلك في منديل المطبخ لتصفيته من الزيت ثم نضعها في طبق التقديم وتُقدم ساخنة. كنافة بالمانجو أما عن حلويات رمضان فمن أشهرها أطباق الكنافة التي تعد من أشهى الحلويت الشرقية والتي لا يمر رمضان من دون تناولها، وفيما يلي سنعرض لكم طريقة مختلف في إعدادها عبر تحضيرها بالمانجو: https://www.mosoah.com/wp-content/up...ة-بالمانجو.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif 500 جرام من الكنافة (لتحضير صينيتن). نصف كوب من السكر البودرة للكنافة، وكوب آخر منه للحشو. كوب من الفستق الحلبي. 8 أكواب من الكريمة السائلة. كوب من السمن. كوبان من القطر. 4 ثمرات كبيرة من المانجو. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif في الخطوة الأولى نذيب السمن في إناء على النار، ثم نخلطها بالكنافة ونضيف إليها سكر البودرة مع التقليب جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض. نسخن الفرن أولاً على درحة حرارة 200 درجة، ثم نحضر الصينية التي سيتم فيها إعداد الكنافة، وندهنها بالسمن ثم نضع فيها نصف الكمية من الكنافة مع الضغط جيدًا، ثم نضع النصف الثاني في صينية أخرى وندخلهما الفرن ونتركهما حتى يتغير لونهما إلى اللون الذهبي. في الخطوة التالية نخفق الكريمة مع السكر، ثم نضع الحشو كطبقة ثانية عقب طبقة الكنافة، ثم نضع طبقة من قطع المانجو والطبقة الثانية من الكنافة ويليها طبقة من الكريمة ثم نزينها بقطع المانجو. نضع الكنافة في طبق التقديم ونحفظها في الثلاجة حيث تُقدم باردة. سلطة الفتوش لا تخلو مائدة رمضان من السلطات بمختلف أشكالها، فهي تعد من أهم الأطباق التي نتناولها مع الأطباق الرئيسية في وجبات الإفطار، ومن أشهى هذه السلطات سلطة الفتوش الشامية التي نعرض لكِ طريقة تحضيرها فيما يلي: https://www.mosoah.com/wp-content/up...لطة-الفتوش.jpghttps://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif 4 حبات متوسطة من الطماطم المقطعة. خمس حبات من الخيار المقطع. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. ملح حسب الحاجة. القليل من السماق. كمية قليلة من البقدونس. كمية مناسبة من الجرجير أو الخس. ملعقة صغيرة من النعناع الجاف. عصير ليمون بمقدار حبتين. كمية مناسبة من مكعبات الخبز المحمص. القليل من خل التفاح. نعناع أخضر طازج للتزيين. شرائح من الليمون حسب الحاجة. بصل أخضر حسن الحاجة. زيتون أسود للتزيين. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif نقطع الخضروات المذكورة في المكونات السابقة إلى قطع صغيرة، ثم نحضر طبق التقديم وفيه نضع الجرجير ثم قطع الخيار والطماطم والبقدونس والبصل الأخضر. في الخطوة التالية نضع قطع الخبز المقرمش ومن ثم نضع التوابل من الملح وخل التفاح والليمون والنعناع الجاف والسماق وزيت الزيتون مع تقليب المكونات جيدًا حتى تمام التجانس. نضع بعد ذلك قطع الزيتون الأسود وشرائح الليمون على جانبي الطبق ونزين الطبق أيضًا بالنعناع الطازج ليصبح جاهزًا للتقديم. الشيش طاووق https://i.ytimg.com/vi/XfMF37HvKTQ/maxresdefault.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif 1/2كيلو من الدجاج مخلي من العظام. ملعقة طعام صغيرة كاتشب. ملعقة طعام صغيرة خل أبيض. ملعقة طعام صغيرة معجون طماطم. 4/1 كوب عصير ليمون. 2 فص ثوم مطحون. 4/1 كوب من الزيت النباتي. ملح طعام، فلفل أسود، زعتر ناشف للتتبيل. فلفل ألوان، بصل، حبات طماطم صغيرة. أعواد الشيش طاووق. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif يقطع الدجاج بحرص إلى مربعات. تضاف له جميع المكونات ويترك بها لمدة ساعة على الأقل، والأفضل تحضيره في الليلة السابقة. تيتم تقطيع البصل والفلفل إلى مربعات تتناسب مع حجم الدجاج. ثم توضع بالتبادل قطع الدجاج والخضار مع ترك مساحة كفاية بينهم. يتم تسخين صينية الشواء وطهيها بحرص كي لا تحترق، أو وضعها بالفرن مباشرة. تقدم مع السلطة. https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الثانى https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg سمبوسة بالجبن https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...9%86%D8%A9.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif مغلف من عجينة السمبوسة الجاهزة. علبة من مبشور جبنة الشيدر. نصف كأس من الفلفل الأحمر الحار المفروم فرماً ناعماً. نصف كأس من الفلفل الأخضر الحلو المفروم فرماً ناعماً. نصف كأس من الزيتون المفروم فرماً ناعماً. رشّة من الفلفل الحلو. كأسان من زيت القلي. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif نضع في وعاء واسع الزيتون، والفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأخضر الحلو، والجبن. نضيف رشّة الفلفل الحلو، ثمّ نقلّب حتى تتجانس المكوّنات. نضع القليل من الحشوة على طرف شريحة من العجين، ثمّ نلفها جيداً على شكل مثلث. ندهن شريحة العجينة من الطرف بكمية قليلة من البيض المخفوق حتى لا تفتح أثناء القلي، ونكرر هذه العملية حتى تنفذ الكمية. نسخّن في قدر عميق الزيت جيداً، ثمّ نقلي السمبوسة حتى تتحمّر، ثمّ نضعها فوق محارم ورقية حتى تمتص الزيت الزائد. مكرونة الاسباجتى https://news.elsob7.com/wp-content/u...9777197671.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif كيس مكرونة اسباجتى ليتر عصير طماطم 2 ملعقة صلصة ربع كيلو بصل مفروم مكعب مرقة دجاج ملح فلفل اسود ثمرة فلفل أخضر حار أو رومى ملعقة زبد ملعقة زيت ملعقة سكر 2 ملعقة خل ابيض طريقة عمل المكرونة الاسباجتى نسلق المكرونة فى الماء مع إضافة الملح والزيت. ثم نتركها لمدة ١٠ دقائق تغلى، ثم نرفعها من على النار ونغديها لمدة ٥ دقائق. ثم نصفيها من ماء السلق ونغسلها بالماء البارد. ثم نأخذ كوب من ماء السلق ونتركها جانبا. ثم نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها الزيت والزبد ونشوح البصل جيدا والفلفل. ثم نصب عليهم عصير الطماطم ونقلب وعند الغليان نضيف الصلصة والتوابل وماء سلق المكرونة. وعندما تتسبك نضيف السكر والخل ونتركها تغلى مرة أخيرة. ثم نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب جيدا. ثم تقدم ساخنة بجانب الدجاج أو اللحوم المختلفة والبطاطس المقلية والسلطة الخضراء. والمكرونة الاسباجتى تعتبر أكلة مناسبة للصيف وسريعة التحضير وخفيفة.د، ويمكن إضافة النكهات المختلفة لها مثل الزعتر والنعناع والثوم والريحان حسب الرغبة. شوربة المشروم المكونات: مشروم طازج أو معلب حسب الرغبة ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زبدة فص ثوم مهروس. بصلة كبيرة مفرومة. مرقة ماجي (مكعبات أو بودرة) أو مرقة دجاج. رّشة صغيرة فلفل أسود أو أبيض ملعقتان دقيق. كوب كريمة. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif شوربة المشروم سخّني الزيت في قدرعميق على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم، وقلّبي إلى أن يذبل ويصبح لونه ذهبي. أضيفي المشروم بعد تقطيعه إلى أرباع ، ثمّ انثري عليهما بعض الملح والفلفل، وقلّبي جيداً إلى أن يصبح لون المشروم بني. أضيفي الدقيق إلى المشروم ويجب أن تكون كميته كافية لتغطية المشروم، ثمّ قلّبي الخليط بعد ذلك أضيفي مرق الدجاج أو مرقة الماجي، وقومي بالتحريك حتّى يغلي، اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق على الأاقل على نار متوسطة، واستمري في تحريكه حتىّ لا يلتصق الخليط بالقدر. https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...وربة-مشروم.jpg شوربة مشروم بعد أن ترفعي خليط المشروم والمرق عن النار، ضعيه في الخلاط الكهربائي، واخلطيه على سرعة متوسطة حتّى يصبح مرق المشروم ناعما، ثمّ أرجعيه مرةً أخرى إلى النار مع إضافة المزيد من المرق ودعي الشوربة لتغلي لعدة دقائق. اسكبي الشوربة في طبق التقديم، ثم وزّعي الكريمة سلطة الفاصوليا الحمراء https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif كوب من الفاصوليا الحمراء بصلة حمراء قطع مكعبات صغيرة معلقة كبيرة بقدونس طازج عصير ليمون ملعقة كبيرة زيت زيتون فلفل ألوان أصفر وأخضر وأحمر 1 طماطم رشة كمون رشة فلفل أسود رشة ملح علبة ذرة حلوة صغيرة سلطة الفاصوليا الحمراء https://i.imgur.com/uABLYbP.gif انقعى الفاصوليا لمدة ساعيتن على الأقل، ثم قومى بسلقها نصف سوى، ثم صفّيها تماما من الماء المغلى وضعيها فى ماء مثلج للاحتفاظ بلونها ثم صفيها مرة أخرى، جهزى الخضراوات بتقطيعها مكبات صغير مثل البصل والفلفل الألوان والطماطم وضعيها معا فى وعاء عميق، ثم نضع الفاصوليا والذرة. https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...-الفاصوليا.jpg سلطة الفاصوليا قومى بعمل التتبيلة للسلطة من خلال مزج عصير الليمون وزيت الزيتون والبصل وتتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك لمدة ربع ساعة، ثم نضيف التتبيلة والبصل مع الفاصوليا والذرة ونقلب توضع فى الثلاجة ليمتزج الطعم والنكهة معان وعند التقديم يتم وضع البقدونس المفروم طازج. بطاطس شيبسي https://img-global.cpcdn.com/recipes...8%B3%D9%89.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif كيلو بطاطس حمراء مقطعه شيبس خل ماءساخن سكر ملح ماء مثلج زيت غزير للقلي إختيارات النكهة عصير ليمون بشر ليمون زعتر جاف بابريكا شطة ثوم بودر بصل بودر كركم ملح فلفل أسود نكهات من العطار صوص حار صوص باربيكيو https://i.imgur.com/uABLYbP.gif بإستخدام قطاعة الشيبسي تقطع البطاطس وتترك في الماء ربع ساعه للتخلص من أي مواد نشوية زائدة. تحضر حلة مملوءة بالماء ويضاف لها القليل من الخل والملح والسكر وأي إختيار من إختيارات النكهه. تغلى شرائح البطاطس في الماء غلوة واحده ومن ثم ترفع من الماء المغلي وتسقط في الماء المثلج. تترك البطاطس لتبرد تماماً ومن ثم تنقل لمصفاه بحيث تصفي أي ماء زائد. تقلى البطاطس في زيت غزير ساخن جداً وترفع من الزيت على صينية كبيرة مبطنة بورق المطبخ لتصفي أي زيت زائد. فور خروج البطاطس من الزيت يضاف لها أي توابل أو نكهات حسب الرغبة. تقدم البطاطس مع الكاتشب أو أي صوص. عصير قمر الدين https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...9%8A%D9%86.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif ستة أكواب من الماء. أربعة أكواب من الثلج. ستمئة غرامٍ من شرائح قمر الدين المجففة. ملعقة كبيرة من ماء الورد. كوبان من السكر. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif تقطيع شرائح قمر الدين إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام السكّين ثم وضعها مع كوبين من السكر في قدر متوسط الحجم وإضافة ثلاثة أكواب من الماء فوقها ثم رفع القدر على نار منخفضة مع تحريك المكونات باستمرار حتى تذوب قطع قمر الدين تماماً. رفع القدر عن النار ووضعه جانباً حتى يبرد ثم إضافة المكونات الآتية: ماء الزهر، ماء الورد والثلاثة أكواب الماء المتبقية إلى المزيج مع تحريك المزيج باستخدام ملعقة معدنية أو خلاط يدوي حتى تتجانس المكونات جيداً. جَرش مكعبات الثلج ووضعها في كؤوس التقديم ثم سكب شراب قمر الدين فيها وتقديمها جاهزة. https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif شوربة الخضار بالفراخافطار اليوم الثالث https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg https://img.youm7.com/large/20240601041603163.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif ملعقة كبيرة زيت زيتون كوب بصل أبيض مفروم كوب فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات 1/2 كوب جزر مقطع مكعبات 3/4 كوب كوسة مقطعة مكعبات 2 كوب بطاطا حلوة مقطعة مكعبات ملعقة كبيرة ثوم مفروم كوب طماطم مقطعة 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1/2 ملعقة صغيرة بهارات الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج 5 مرق الخضار دجاج مسلوق ومقطع 1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة نصف ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم https://i.imgur.com/uABLYbP.gif -في وعاء كبير، سخني زيت الزيتون وعندما يكون الزيت ساخنًا، اخفضي الحرارة إلى متوسطة. -أضيفي البصل والجزر والفلفل الحلو. -يقلى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا لا تنسى أن تحركيه في بعض الأحيان. -أضيفي الثوم واطهيه لمدة 30 ثانية. -أضيفي باقي المكونات (عدا الدجاج والفاصوليا الخضراء والبقدونس الطازج) -يغلى المزيج ويترك على نار خفيفة تحت غطاء جزئي لمدة 15 دقيقة. - أضيفي أي توابل إضافية إذا لزم الأمر. -يضاف الدجاج، والفاصوليا الخضراء ويطهى لمدة 5 دقائق. -يزين بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم. حمام محشي بالفريك https://img.youm7.com/large/202204111158275827.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif 4 حمام كوب فريك ملح وفلفل أسود وتوابل دجاج حبة طماطم مبشورة بصل مفروم ثوم مفروم لتر ماء ساخن 4 حبات كوسة 2 ملعقة كبيرة زبادي ملعقة كبيرة مايونيز ملعقة كبيرة حليب ملعقة كبيرة سكر قطعة جبن مثلثات 2 ملعقة كبيرة سمنة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif في وعاء على النار نضيف السمنة والبصل والثوم والطماطم ونقلب قليلا ثم نضيف الكبد والقوانص الخاصة بالحمام ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الفريك المغسول. نضيف نصف كوب ماء ساخن على الفريك ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. نقوم بغسل الحمام جيدا ويتم حشو الحمام بالفريك ونتأكد من غلق مكان الحشو جيدا بأعواد الأسنان ثم نضع الحمام في ماء ساخن جدًا ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج وبعد ذلك يحمر الحمام في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبي ويزين بالبقدونس الأخضر ويقدم مع سلطه الكوسة المشوية بالزبادي والأرز الأبيض والشوربة الساخنة صينية الجلاش بالجبنة https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...الجبنة-(1).jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif طريقة عمل صينية الجلاش بالجبنة أى نوع جبنة حسب الرغبة رشه زعتر رشه كمون رشه بابريكا شويه سمسم رشه زيت زيتون رشه نعناع ناشف بقدونس مفروم فلفل ألوان "اختيارى" زيتون حلقات "اختيارى" لفة جلاش ٢ بيضة ½ كوب لبن رشة ملح رشة فلفل أسود https://i.imgur.com/uABLYbP.gif نحضر صينية مدهونة بالقليل من الزيت من كافة الجوانب والأرضية. نحضر بولة ونضع فيها الجبنة والتوابل (الزعتر، الكمون، والبابريكا، والسمسم، وزيت الزيتون والنعناع، والقدونس) ونخلطهم جميعاً جيداً، ويمكن إضافة الفلفل الألوان والزيتون حسب الرغبة. نقسم لفة الجلاش إلى نصفين ونضع النصف الأول منه فى الأرضية، ثم نضع الجبنة فوق الجلاش بلطف حتى لا يتفتت، وبعدها نضيف النصف الثانى من الجلاش. نقوم بتقطيع الجلاش إلى مربعات صغيرة. نحضر كوب ونضع فيه البيض ونكمل الجزء المتبقى فيه باللبن، مع إضافة رشة الملح والفلفل ونخلطهم جيداً باستخدام شوكة. نضع خليط البيض على صينية الجلاش، وندخلها إلى الفرن حتى تنضج. ملحوظات طريقة عمل صينية الجلاش بالجبنة يمكن وضع ملعقة من السمن بين كل ورقة من الجلاش إذا أردت الحصول عليه هش "مقرمش"، ولكن الطريقة السابقة تضمن لكِ جلاش "طرى" مثل الرقاق. كما يمكن وضع جبة شيدر أو موتزاريلا فوق الصينية قبل إدخالها إلى الفرن. تقطيع الجلاش قبل وضع اللبن والبيض عليه يساهم بشكل كبير فى تسهيل عملية تقطيعه بعد أن ينضج، كما أنها يسهل من عملية وصول الخليط لكافة أنحاء الجلاش. كبيبة https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif مكونات القشرة الخارجية للكبيبة : 3/4 كيلو برغل أبيض نصف كيلو لحمة حمراء خاليه من الدهون، أو 400 جرام حسب الرغبة. بصلة متوسطة الحجم ملعقة كبيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة كبابة صينى ملعقة صغيرة حبهان مطحون ملعقة صغيرة قرفة ناعمة ملعقة صغيرة كسبرة جافة . مكونات الحشو : نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة لوز أو زبيب حسب الرغبة زيت للقلى بقدونس مفروم للتقديم طريقة إعداد الكبيبة : طريقة عمل الكبيبة 1- نقوم بتنقية البرغل وغسله تحت ماء جارِ و ننقعه فى ماء لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة كاملة حتى يلين. 2- و نقوم بتصفية البرغل فى سلك ناعم ونضعه على قماشة بيضاء ونعصره جيدًا. 3- ونقطع بصلة على البرغل ونفرمه بمفرمة اللحمة مرتين أو ثلاثة لنتأكد من نعومته . 4- ونضيف التوابل إلى اللحمة المفرومة على أن تكون خالية من الدهون، ونفرم اللحمة مع التوابل مرة آخرى، ثم نضيف البرغل ونفرمهم بعد الخلط جيدًا مرتين بالمفرمة أو الكبة . 5- وفى حال كون الخلطة جافة نضيف مكعبين ثلج إليها عند الفرم أو الماء المثلج. 6- ونضعها فى علبة بالثلاجة على الأقل ساعتين حتى ترتاح وتتماسك . https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...ل-الكبيبة3.jpg https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 7- ونقوم بتحضير الحشو بتعصيج اللحمة ببصلتين وملح خفيف مع فلفل أسود ورشة جوزة الطيب، واللوز أو الزبيب حسب الرغبة. 8- ونقوم بتشكيل الكبيبة، بأن نأخذ قطعة من العجينة بحجم البيضة البلدى، ونقوم بتكويرها مع الماء البارد، ونعمل بها تجويف ونضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم نغلقها بأخذ الشكل المعتاد للكبيبة. 9- بعدها بوضع الكبيبة مفرودة على دور واحد فقط ونغطيها ببلاستيك و ثم نضعها على بعضها فى كيس ونخرجها متجمدة ويتم قليها بزيت ساخن وغزير، مع ملاحظة ألا نضع عند القلى أكثر من 3 قطع للحفاظ على درجة حرارة الزيت، ولا تصبح الكبيبة طرية وتتفتح أثناء القلى . 10- لا تقومى بتقليب الكوبيبة إلا بعد التأكد من أنها أخذت لون وتحمرت من الأسفل وقومىِ بتحريكها بهدوء على الوجه الآخر، ونخرجها من الزيت على مناديل لامتصاص الزيت وتقدم مع فرشة من البقدونس. سلطة خضراء https://cdn.supermama.me/Recipe/9799...%A7%D8%A1.webp https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif 3 ثمرات طماطم كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة 2 ثمرة خيار متوسطة الحجم مقطعة مكعبات ½ ثمرة فلفل أحمر مقطعة مكعبات صغيرة ½ ثمرة فلفل أصفر مقطعة مكعبات صغيرة ½ ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة كوب (200 جم) خس مبشور ثمرة جزر متوسطة الحجم مقشرة ومبشورة بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا 2 ملعقة كبيرة (30 جم) بقدونس طازج مفروم ملعقة كبيرة (15 جم) نعناع طازج مفروم 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سماق ملح وفلفل أسود https://i.imgur.com/uABLYbP.gif في وعاء كبير، ضعي البصل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي. أضيفي باقي المقادير، وقلبي جيدًا، ثم قدميها. عصير تمر هندي https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif كوب من التمر الهندي. 8 أكواب من الماء. كمية من السكر حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من ماء الورد. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif يتم نقع التمر الهندي في الماء لمدة ساعة. نضعه على النار مع الماء ونتركه حتى الغليان. نتركه حتى يبرد تماماً ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات. يتم تصفيته بالمصفاه ويعصر بشكل جيد حتى نتخلص من الشوائب الموجودة به والبذور. يضاف إليه ماء الورد ويحلى بالسكر، ويقدم في الكاسات ويضاف إليه مكعبات الثلج. https://cdn.al-ain.com/lg/images/201...s-juice-3.jpeg https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الرابع https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg أرز بالشعيرية https://elwasfa.com/wp-content/uploa...09/MG_3081.jpg https://www.timemasria.com/user_imag...168102742.webp https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الأرز : 3 اكواب (طويل الحبة) - الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان - شعيرية : فنجان صغير - ملح : حسب الرغبة - ماء ساخن : 6 اكواب https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. انقعي الأرز لمدة ساعة. 2. اغسلي الأرز بالماء جيداً وصفيه. 3. حمي الزيت بقدر على النار، أضيفي الشعيرية واقليها حتى تحمر. 4. أضيفي الأرز على الشعيرية، وقلبيه، رشي الملح، ثم صبي الماء المغلي. 5. غطي القدر، وحين تلاحظين أن الأرز تشرب الماء، اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج، حركي الأرز بلطف. 6. قدمي الأرز بالشعيرية مع إيدام الملوخية، أو البامية، أو بإمكانك تزيينه بالمكسرات وقدميه مع الدجاج المشوي والسلطة. ورقة لحم بالخضروات https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...رقة-اللحمة.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif 500-جرام من قطع اللحم شرائح بصل شرائح طماطم 3 فصوص ثوم فلفل ألوان مقطع شرائح 2 حبات كوسة مقطعة شرائح حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات كوب بسلة ملح وفلفل اسود وتوابل لحمة ملعقة كبيرة خل ملعقة كبيرة زيت ورق زبده ورق المونيوم https://i.imgur.com/uABLYbP.gif يجب غسل الخضار واللحم بطريقة جيدا على حسب الرغبة ثم نقوم بوضعها بداخل وعاء عميق مع جميع الخضراوات وهي الكوسة والبطاطس والبسلة والفلفل والثوم. نقلب المكونات جيدًا ثم نتبل اللحم والخضراوات بالملح والتوابل والخل ثم نضيف ملعقة كبيرة زيت يجب تحضير صينية مناسبة أو طاجن. نضع اللحم مع الخضراوات في ورق الزبدة ونغلفه جيدا بورق الالمونيوم ونقوم بوضعه داخل الصينية ونضيف إلى الصينية كوب من الماء الساخن ثم نقوم بإدخال ورقة اللحمة في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة ويقدم اللحم ساخن مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء. سمبوسة بالجبن والنعناع https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - عجينة سمبوسة : عبوة (شرائح) - الجبن الأبيض : 400 غراماً (مفتت أو مفروم ناعم) - النعناع : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعم) - نعناع ناشف : ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون) - الزبدة : ملعقة كبيرة - الزيت : غزير (للقلي) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif اخلطي الجبن مع النعنع الطازج والنعنع المجفف. أضيفي الزبدة واخلطي المزيج. وزعي الحشو على رقائق السمبوسة ولفيها على شكل مثلثات. سخني الزيت واقلي السمبوسة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون. قدميها ساخنة إلى جانب اللبن الزبادي حسب الرغبة. شوربة طماطم https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...8%B7%D9%85.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif نصف كيلوغرام من عصير الطماطم. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. نصف كوب من الكريمة الطازجة. بصلة كبيرة مقطعة إلى قطعٍ صغيرة. جزرتان مقطعتان إلى قطعٍ صغيرة. عودان من الكرفس المقطع. أربعة أعواد من القرنفل. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الدقيق، والزبدة. ملح، فلفل أسود -حسب الرغبة-. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif قلي الكرفس والبصل والجزر في وعاءٍ مع ملعقتين من زيت الزيتون، ثمّ إضافة عصير الطماطم، ومعجون الطماطم. وضع الملح والفلفل الأسود وأعواد القرنفل، وترك المزيج حتّى يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ رفعه عن النار وتركه ليبرد. وضع المزيج في الخلاط وتصفيته في المصفاة. وضع ملعقتين من الزبدة، وملعقتين من زيت الزيتون في وعاءٍ على النار، ثمّ وضع الدقيق وتحميره حتّى يصبح لونه أصفر، ومن ثمّ إضافة الشوربة المصفاة إليه، وتركه حتّى يغلي. إضافة الكريمة الطازجة على وجه الشوربة وتقديمها ساخنة. مشروب الخروب https://www.cairo24.com/Upload/libfiles/97/4/540.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif كوب ونصف من السكر. مياه. كوب خروب مجروش. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif ضعي السكر في إناء على نار متوسطة. اتركيه على النار حتى يتحول إلى كراميل. ضيفي الخروب مع التقليب جيدًا. ضيفي الماء حتى تتجانس المكونات. ارفعيه من على النار. صفيه وجهزيه إلى التقديم. اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. سلطة خضراء https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - خس : رأس - خيار : 1 حبة (مقشر ومقطع) - طماطم : 2 حبة (مقطعة) - البصل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح) - زيت الزيتون : حسب الرغبة - الخل : حسب الرغبة - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة الطريقة نقطع أوراق الخس ونغسلها جيداً ونقطعها حسب الرغبة سواء قطع صغيرة أو كبيرة ثم نضعها في طبق كبير جانباً. نقطع الخضار أي الخيار والطماطم والبصلة ونضيفها إلى الوعاء فوق الخس ونحرك قليلاً. نضيف زيت الزيتون والخل والملح والفلفل ونحرك المكونات حتى تمتص الملح وحمض الخل تماماً وبذلك تصبح السلطة الخضراء جاهزة للتقديم. https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الخامس https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg أرز أبيض https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif كيلو غرام من الأرز. ثلاث ملاعق من السمنة. ملعقة من الملح. سبعة أكواب ونصف من الماء. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif نغسل الأرز جيداً، وننقعه بالماء، وملعقة من الملح، ونتركه لمدة ربع ساعة، ثم نغسله، ونصفيه من الماء. نضع الأرز فوق السمنة، ونقلب المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين، ثم نضيف كمية من الماء، حتى نغمر الأرز. نترك الأرز على درجة حرارة عالية، حتى يصل الخليط لمرحلة الغليان، ثم نضيف الماء، وعندما يجف الماء عن الأرز، نخفض من درجة الحرارة، ونطهيه على البخار لمدة عشر دقائق. نرفع الأرز عن النار بعد أن يستوي، ونقدم بجانبه الدجاج أو اللحم، والمخلالات. طاجن بسلة باللحمة https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...9%85%D8%A9.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif نصف كيلوغرام من لحم الغنم، أو العجل مقطع قطع متوسطة الحجم. نصف كيلوغرام من البازيلاء مع الجزر. نصف كيلوغرام من البندورة المقطعة إلى شرائح. حبتان مقطعتان من البطاطا إلى قطع كبيرة. حبتان مقطعتان من البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم. حبة مقطعة من البصل إلى أرباع. ملعقتان كبيرتان من صلصلة الطماطم. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة النباتي، أو من السمن النباتي. ورقة من الغار. ثلاث حبات من الهال. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. كوبان من الماء للسلق. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif غسل اللحمة جيداً باستخدام الماء والملح، وتصفيتها جيداً من الماء باستخدام مصفاة خاصة. وضع الماء المغلي في قدر عميق على نار متوسطة، وإضافة البصل المقطعة إلى أرباع، ووقة الغار، وحب الهال، ومسحوق الفلفل الأسود المطحون، وخلط المكوّنات مع بعضها جيداً. إضافة اللحمة إلى المكوّنات السابقة على نار مرتفعة، مع الخلط المستمر لمدة خمس دقائق. ترك الخليط الناتج لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً حتى تنضج اللحمة جيداً، ثمّ إضافة الملح. وضع حبات البندورة في الخلاط الكهربائي، وتشغليه على درجة متوسطة، وخلطها جيداً لتصبح ناعمة. وضع الزيت النباتي أو السمن في قدر واسع على نار متوسطة، وتركه حتى يسخن جيداً. إضافة البصل المقطع، مع التقليب المستمر لمدة عشر دقائق حتى يذبل ويتغير لونه. سكب صلصلة الطماطم، والبندورة المهروسة فوق البصل، مع التقليب مرة أخرى، وترك الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة. إضافة مسحوق الملح والفلفل الأسود. إضافة اللحمة المسلوقة، وترك المزيج لمدة خمس دقائق إضافية حتى يغلي جيداً. إضافة مكعبات البطاطا، ثمّ البازيلاء والجزر، وترك الخليط على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباًَ حتى ينضج تماماً. سبرينج رول بالخضروات https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - عجينة السبرينغ رول : عبوة - الكوسا : 4 حبات (مقطعة شرائح رفيعة) - الجزر : 3 حبات (مبشور) - الملفوف : نصف كوب (مقطع شرائح رفيعة) - البصل : 2 حبة (حجم متوسط، مقطع شرائح) - صلصة الصويا : ربع كوب - الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج، ومبشور) - فلفل أسود : حسب الرغبة - زيت الزيتون : ربع كوب - الزيت النباتي : حسب الحاجة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه لـ5 دقائق. زيدي الجزر، الكوسا والزنجبيل، وقلّبي المكونات لـ5 دقائق. أضيفي الملفوف، صلصة الصويا والفلفل الأسود، وقلّبي المزيج لـ3 دقائق. أطفئي النار وارفعي القدر، واتركي المزيج جانباً حتى يبرد. افردي عجينة السبرنج رول على سطح العمل، وأضيفي القليل من مزيج الخضار ولفّي العجينة على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، واقلي قطع السبرينج رول حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجي قطع السبرينج رول من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق، وقدّميها ساخنة. شوربة لسان عضفور https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - مرق دجاج : 4 اكواب - الماء : كوب - مرق دجاج : 1 مكعب - معكرونة لسان العصفور : ثلاث أرباع الكوب - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - سمن : ملعقة كبيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif قومي بتسخين السمن في قدر سميك على نار متوسطة. أضيفي البصل والجزر ومكعب المرق وحركي لمدة 5 دقائق. أضيفي لسان العصفور وحمصيها لمدة 5 دقائق حتى تشقر. صُبي المرق والماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج لسان العصفور. تبلي بالفلفل الأسود. اسكبيها في أطباق وقدميها ساخنة. سلطة خضراء https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - خس : رأس - خيار : 1 حبة (مقشر ومقطع) - طماطم : 2 حبة (مقطعة) - البصل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح) - زيت الزيتون : حسب الرغبة - الخل : حسب الرغبة - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif نقطع أوراق الخس ونغسلها جيداً ونقطعها حسب الرغبة سواء قطع صغيرة أو كبيرة ثم نضعها في طبق كبير جانباً. نقطع الخضار أي الخيار والطماطم والبصلة ونضيفها إلى الوعاء فوق الخس ونحرك قليلاً. نضيف زيت الزيتون والخل والملح والفلفل ونحرك المكونات حتى تمتص الملح وحمض الخل تماماً وبذلك تصبح السلطة الخضراء جاهزة للتقديم. كركديه https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif قطع زنجبيل فريش ويمكن استخدام الزنجبيل البودرة. 4 قطع من الكركديه. زهور كركديه مجففة. عسل أبيض ويمكن استبداله بالسكر. مكعبات ثلج مجروشة. https://watanimg.elwatannews.com/ima...1663683587.jpg https://i.imgur.com/uABLYbP.gif يذوب الكركديه في المياه، ثم يضاف الزنجبيل والعسل والثلج، ويقلب جيدًا، ويقدم في كاسات. https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم السادس https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg أرز معمر https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - 1 ½ كوب أرز - ٣ أكواب إلا ¼ لبن - ٤ ملاعق قشطة كبيرة - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل - زبادى https://img.youm7.com/large/201709020235113511.jpg https://i.imgur.com/uABLYbP.gif - نغسل الأرز جيداً يتم نقعه فى كمية من الماء ونصفيه منها بعد حوالى نصف ساعة. - نضع الأرز مع اللبن والقشطة والملح والفلفل ونقلبهم جيداً. - نحضر طاجن وندهنه بالزبادى جيداً ونضع فيه خليط الأرز، ونضع القشطة على الوجه ويمكن استبدالها بالسمن أو الزبدة. - ندخل القالب إلى الفرن على درجة 160، وعندما ينضج نشعل الشوايه نصف دقيقة حتى يتحمر سطحه. دجاج بالبف باستري https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - للحشو : الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة صدر الدجاج : 1 صدر (مخلي من العظم / مقطع مكعبات) الفلفل الأحمر : نصف حبة (مقطع مكعبات) ملح : نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود : رشّة القشطة : كوب - عجينة البف باستيري : عبوة (جاهزة) - جبن التشيدر : كوب (مبشور) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلّبي فيه الثوم حتى يذبل، وأضيفي قطع الدجاج والفليفلة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج المكونات. 2. نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ أضيفي القشطة، قلّبي المزيج لدقيقتين إضافيتين ثمّ إرفعي المقلاة عن النار. 3. قطّعي العجينة إلى شرائح وضعي شريحيتين متوازيتين في كل فجوة من صينية كب كيك مدهونة بالقليل من الزبدة، وزّعي الحشوة بالتساوي ثمّ انثري الجبن على الوجه. 4. اخبزي المقبلات في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تتحمّر العجينة، وقدّمي الطبق ساخناً. مكرونة البشاميل https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...ة-البشاميل.jpg طريقة عمل المكرونة البشاميل طريقة عمل المكرونة البشاميل.. المكونات.. 400 جرام مكرونة فرن 6 ملاعق كبيرة دقيق 6 كوب لبن أو خليط لبن وشوربة ملح فلفل أسود قشدة اختيارى ربع كيلو لحمة معصجة كوب عصير طماط https://i.imgur.com/uABLYbP.gif قومى بسلق المكرونة بطريقة مناسبة ثم حضرى إناء وضعيه على النار ثم ضعى القليل من الدقيق فى مادة دهنية وقلبى حتى يختفى الدقيق تماما ويصبح لونة ذهبيا فاتحا ثم ضيفى اللبن والملح والفلفل الأسود، ويقلب بالمضرب السلك جيدا حتى الغليان وحتى تحصلين على قوام ثقيل ثم ضيفى ملعقة قشطة وقلبى البشاميل ثم ضعى طبقة من البشاميل فى الصينة وطبقة من المكرونة وطبقة من العصاج ثم طبقة مكرونة ثم البشاميل ثم ضعى على الوجه ملعقة قشدة أخرى اختيارى ثم أدخاليها الفرن حتى تأخذ لون شهى طريقة تعصيج اللحم.. ربع كيلو لحمة مفرومة 2 بصلة مفرومة ملح فلفل أسود حبهان مطحون كوب عصير طماطم طريقة تعصيج اللحم: شوحي البصل لحين أن يحصل على لون ذهبي ثم ضيفي اللحمة وقلبي حتي يتغير لونها ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود و الحبهان وتقلب حتي تتشرب كل السوائل يضاف كوب العصير الطماطم وتترك تغلي حتي تندمج وتثقل جميعًا مع بعضها لبعض البسبوسة https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif 2 كوب سميد 1/2 كوب سكر 1/2 كوب سمن سائح 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 3 ملاعق جوز هند اختيارى علبة زبادى 2 ملعقة عسل جلوكوز أو نحل https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...ويات-رمضان.jpg حلويات رمضان https://i.imgur.com/uABLYbP.gif يخلط السميد مع السكر والجوز الهند والبيكنج بودر ثم ضيفى السمن وغلفى كل حبيبات السميد بالسمن ثم ضيفى الزبادى والعسل ويخلط بالأيدى دون عجن إذا كانت جامدة يضاف ملعقة مياه حتي تصبح ناعمة ثم افرديها فى صينية مقاس 30 وتدخل فرن ساخن لحين أن تصبح لونها ذهبي فور خروجها تسقي بالشربات الساخن وتغطى ربع ساعة شوربة خضار https://gate.ahram.org.eg/Media/News...929188-892.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif 2 حبة بطاطس مقشر ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. 2 حبة كوسا مقشرة ومقطعة. 4 حبات جزر مقشر ومقطع. 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي. 1 ملعقة صغيرة مرقة دجاج. ماء ساخن حسب الحاجة. رشة ملح. 1 علبة مشروم (اختيارى) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1- نضع الزيت في قدر عميق على النار، ثم نضيف مكعبات الجزر، والبطاطس، والكوسا. 2- نضيف كلًا من المشروم، والملح، ومرقة الدجاج. 3- نسكب الماء المغلي على الخليط، ثم نخفض النار، ونترك القدر ينضج قرابة 20 دقيقة. 4- نسكب الشوربة في أطباق التقديم الواسعة، ثم تُقدم ساخنة بألف هنا وشفا. مشروب عرق سوس https://www.cairo24.com/Upload/libfiles/127/8/769.png https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif ستة إلى ثمانية أكواب من الماء البارد. كوب من عرق السوس المجفف. ملعقة كبيرة من كربونات الصودا. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif وضع عرق السوس في وعاء مصنوع من الفخّار. إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. إضافة كربونات الصودا، ثمّ تقليب المزيج إلى أن تمتزج المكوّنات بشكل جيد، ويصبح عرق السوس مبللاً وملتصقاً ببعضه البعض. تغطِية الوعاء باستخدام شاش نظيفة، ثمّ وضع الوعاء في مكان مشمس لمدّة تتراوح بين الساعة إلى ساعتين إلى أن يتخمر. وضع المزيج في قطع الشاش، وربطها جيداً. جلب طبقٍ عميقٍ، ووضع الماء البارد فيه، ثمّ وضع لفة عرق السوس به ونقعها لمدّة ساعة. إخراج اللفة من الوعاء الزجاجي. https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم السابع https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg صينية سمك فيليه https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - للتتبيلة : عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة) الثوم : فصّان (مهروس) الفلفل الحلو : نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة ملح : حسب الرغبة - سمك الفيليه : نصف كيلو - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين / مفروم) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif امزجي كل مكونات التتبيلة جيداً وانقعي السمك لـ 30 دقيقة أو أكثر. حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. غطي قعر الصينية بزيت الزيتون وأضيفي السمك. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة إلى أن ينضج السمك. زيني السمك بالبقدونس المفروم. سبيط مقلي https://www.elbalad.news/UploadCache...0x338o/511.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif نصف كيلو سبيط منظف ومقطع أصابع للتبيلة ثوم ليمون ملح فلفل أسود كسبرة جافة كمون بهارات سمك للقلى دقيق زيت للقلى https://i.imgur.com/uABLYbP.gif - نغسل السبيط جيدا ونقطعه، ثم ننقعه فى الماء والملح والليمون لمدة نصف ساعة لنتخلص من أى رائحة به. - نخلط مكونات التتبيلة معا ونضعها على السبيط، ونتركها لمدة لمدة ساعتين على السبيط. - بعدها نحضر بولة عميقة ونضع بها الدقيق، ثم نحضر السبيط ونخرجه من التتبيلة ونضعه فى الدقيق ونغطيه بالدقيق جيدا، وهكذا حتى تنتهى الكمية. - نضع السبيط فى الفريزر لمدة 30 دقيقة. - نخرجه من الفريزر ونضعه فى الزيت الساخن الغزير حتى يحمر لونه. - ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ، ويقدم بعدها ساخنا . أرز صيادية https://elwasfa.com/wp-content/uploa.../MG_4468-1.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif سمك دقيق كمون فلفل حار عصير ليمون زيت عباد شمس ملح فلفل اسود ارز مصرى بصل بهارات سمك مرقة ثوم ملح, فلفل اسود https://i.imgur.com/uABLYbP.gif -فى وعاء على نار عالية نقلى البصل المقطع فى زيت مع مكعب مرقة عندما يتحول اللون للبنى. -نضع المياه تغلى ونضع الملح والفلفل وعندما تغلى نضيف الارز و الفلفل الحارق بحالته دون تقطيع. -نترك الارز يتشرب على نار هادية الى تمام النضج. -نضرب الثوم مع الليمون مع الملح والفلفل والكمون والفلفل الحار والبهارات ونتبله السمك من الداخل والخارج. - نغطيه بالدقيق ونضغط بشكل خفيف ونضع مياة بسيطة ثم نقليها فى زيت غزير حار ويقدم مع الأرز. شوربة سي فود https://gate.ahram.org.eg/Media/News...999551-899.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif بصلة كبيرة مقطعة حلقات. كوب لبن كبير. 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض. مرقة سمك حسب الرغبة. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة كمون. ملعقة كبيرة سمن. 250 جرام جمبري، متوسط. 250 جرام كاليماري (حبار)، مقطع. 250 جرام بلح البحر. 250 جرام فيليه سمك، قطع متوسطة. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif ـ اغسلي السمك بالماء والملح جيدًا. ـ في وعاء على النار ضعي ماء حتى يغلي. ـ أضيفي سمك الفيلية إلى الماء ثم ضعي الملح، والكمون، والفلفل الأسود والمرقة واتركي الفيلية حتى ينضج. ـ في وعاء على النار ضعي السمن حتى تمام الذوبان ثم أضيفي البصل وقلبيه ثم ضعي جميع الأسماك به. ـ قلبي الخليط لمدة 5 دقائق ثم ضعي الدقيق مع التقليب لمدة دقيقتين. ـ أضيفي ماء السلق تدريجيًا للسي فود مع التقليب حتى الحصول على قوام كثيف. ـ أضيفي اللبن وقلبي جيدًا حتى تحصلي على قوام كثيف. - ارفعي الخليط من على النار وضعيه في أطباق التقديم وبالهنا والشفا. سلطة طحينة السمك https://i.pinimg.com/736x/ce/4a/fb/c...f7da06b9a3.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif ½ كوب (100 جم) طحينة. 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون. 2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل أبيض. ¼ كوب (62.5 مل) ماء فاتر. 3 فصوص ثوم مفرومة. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون. ملح حسب الرغبة. ملعقة كبيرة (10 جم) بقدونس مفروم طازج. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif ضعي الطحينة في وعاء، ثم أضيفي عصير الليمون والخل، وقلبي. أضيفي الماء الفاتر بالتدريج مع التقليب، حتى تصلي للقوام المطلوب. أضيفي الثوم المفروم والملح والكمون والبقدونس، ثم اخلطيها مع الطحينة. زيني الطحينة بأوراق البقدونس، ثم قدميها مع السمك. خشاف https://static.hiamag.com/styles/aut...-310655842.jpg https://i.imgur.com/2dz5zzL.gifhttps://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif بلح مشمشية قراصية تين ماء سكر قمر الدين مكسرات "حسب رغبتك" قطع فاكهة "حسب رغبتك" https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1-قومى بغسل البلح الجاف جيدًا، وتخلصى من النواة لموجودة داخلة. 2-احضرى وعاء من الماء ضوقومى بإضافة السكر له وقلبيه جيدًا حتى يذوب تمامًا. 3-ضعى البلح فى الماء، وقومى بتقطيع المشمشية والتين يقطع متسوطة الحجم وضيفيها مع البلح. 4-ضعى القراصية كما هى مع البلح والمكونات السابقة. 5-احضرى وعاء صغير وضعى فيه نصف كوب من الماء، ثم قومى بوضع قطع قمر الدين داخله. 6-ضعى وعاء القمر الدين على النار حتى يذوب تمامًا ويمكنك إضافة قليل من السكر إليه، وانتظرى حتى يبرد قليلًا. 7-قومى بإضافته على الماء والبلح وباقى المكونات وقلبيهم جيدًا حتى تحصلين على مذاق شهى. 8-ضعى الوعاء فى الثلاجة حتى موعد تقديمه، ويمكنك إضافة المكسرات وقطع الفاكهة مثل العنب والمشمش. |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الثامن https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg مكرونة بشاميل بالدجاج وجبن الموزاريلا https://cdn.alweb.com/thumbs/recipes...8%B4%D8%A7.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات) - البصل : 1 حبة (مفروم) - الفطر : كوب (مقطع شرائح) - معكرونة : عبوة (مسلوقة بحسب تعليمات العبوة) - حليب : 3 أكواب ونصف - ملح : رشّة - فلفل أسود : رشّة (مطحون) - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة - دقيق : 6 ملاعق كبيرة - جبن موزاريلا : كوب (مبشور) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي البصل المفروم، وشوحيه حتى يذبل. أضيفي الفطر ومكعبات الدجاج، وقلّبي حتى ينضج الدجاج. لتحضير البشاميل: في قدر آخر على النار، ذوّبي ما تبقى من الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه جيداً لعدة دقائق. أضيفي الحليب، ونكهي بالملح والفلفل الأسود، وحركي المزيج جيداً حتى يثخن قوامه. وزعي نصف كمية المكرونة المسلوقة في صينية فرن، ثم وزعي فوقها نصف كمية خليط الدجاج، وكمية من صلصة البشاميل، ثم طبقة أخرى من المكرونة، وخليط الدجاج، على أن تنتهي بالبشاميل. رشي جبن الموزاريلا المبشور على الوجه، وأدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة، ثم قدمي مكرونة بشاميل بالدجاج ساخنة. شوربة شعيرية https://www.ngmisr.com/wp-content/up...9%8A%D8%A9.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif ظرف من الشعيرية. أربعة أكواب من مرقة الدجاج الجاهزة. فصان مهروسان من الثوم. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. كمية من البقدونس الطازج للتزيين. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif تسخين كمية الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة. تشويح الثوم في الزيت لبضع ثوانٍ. إضافة الشعيرية إلى القدر وتقليبها جيداً، وتركها لحين الاحمرار. سكب مرقة الدجاج إلى القدر، وترك الشوربة حتى تغلي وتنضج الشعيرية. رش البقدونس الطازج على الشوربة وتقديمها. كفتة بانية https://news.elsob7.com/wp-content/u...-700x405-1.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif كيلو لحمة مفرومة نصف كوب ارز مصري بصلة مفرومة 2 م ك بقدونس مقطع ملعقة صغيرة سكر ملح فلفل أسود (للتغطية) كوب بقسماط مطحون 2 ملعقة كبيرة نشا 2 بيض 2 م ك حليب ملح فلفل أسود زيت للقلي https://i.imgur.com/uABLYbP.gif - في بولة نضع كل المكونات، ونعجن جيداً لمدة ٥ دقائق "كلما عجنا أكثر كلما كانت النتيجة أفضل وتماسكت أكثر". - ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى يرتاح ثم نشكلها أثناء التشكيل نضع اليد في الدقيق حتى لا تلتصق الكفتة باليد، وأثناء التشكيل ونشكلها بطريقة مبططة إلى حد ما "حتى لا تأخذ زيت كثير أثناء القلي وتكون مغمورة بالكامل في الزيت". - ثم في بولة نخلط البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود، وفي بولة أخرى نخلط البقسماط مع النشا. - ثم نضع الكفتة في خليط البيض ثم نغلفها بخليط البقسماط، وندخلها الفريزر لمدة نصف ساعة، ثم نقليها في زيت غزير ساخن على نار متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي. - ثم نخرجها على مناديل مطبخ، وتقدم كفتة بانية في طبق التقديم . سمبوسة بالجبن https://cdn.puckarabia.com/remote/cd...op&format=webp https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - عجينة سمبوسة : عبوة (جاهزة) - جبن فيتا : نصف كوب (مهروس) - جبن موزاريلا : كوب (مبشور) - بقدونس : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً) - نعناع ناشف : 2 ملعقة كبيرة - الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif في وعاء، ضعي برش جبنة الموزاريلا وجبنة الفيتا المهروسة والبقدونس المفروم والنعناع المجفف. اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض. مُدّي رقائق عجينة السمبوسة على سطح صلب، وضعي مقدار ملعقة طعام من حشوة الجبن على طرف العجينة، ثم اثنيها على شكل مثلث. ادهني طرف السمبوسة بالماء حتى تلتصق جيداً ولا تخرج منها الحشوة أثناء القلي. كرري العملية حتى إنتهاء الكمية. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم صفّيها من الزيت جيداً وضعيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة. مشروب تمر هندي https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...qwMr9shk52FA&s https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif 1/4 كيلو تمر هند لترين ماء سكر للتحليه https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1يوضع التمر هند في كاسه كبيره يوضع فوقها لتر ماء ساخن 2 يترك لمده ٤ساعات 3 ثم نقوم بالعصره وتصفيتها بالمصفاه وتحليته بالسكر ونضيف لتر ماء بارد مثلج وبالعافيه الكنافة بالقشطة https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif ½ كيلو كنافة 1 كوب سمنة سايحة ½ كوب سكر بودرة مكونات الحشو 2 كوب لبن 3 ملاعق كبيرة نشا 2 ملعقة كبيرة بودرة كريم شانتيه 1 كوب قشطة بلدى. 1 ملعقة صغيرة فانيليا . مكونات الشربات 3 كوب سكر 1 كوب وربع ماء ½ ليمونة 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز 1 ملعقة كبيرة سمنة سايحة https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...القشطة-....jpg https://i.imgur.com/uABLYbP.gif طريقة إعداد السيرب أو الشربات ارفعِ السكر مع الماء على نار عالية وأول ما يغلى الخليط ضيفِ له نصف ليمونة وملعقة عسل الجلوكوز و الفانيليا، واتركيه يغلى مرة أخرى على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق، ثم ضيفِ ملعقة السمنة، واتركيه يبرد بدون تغطية . طريقة الحشو نأخذ كمية من اللبن ونذيب فيها النشا والفانيليا وبودرة الكريم شانتيه ونضيفيهم على لبن دافئ على النار مع التقليب باستمرار إلى أن يتقل الحشو معكِ وهنا نرفعه من على النار ونضيف عليه القشطة البلدى مع استمرار التقليب جيداً، ونترك الحشو حتى يهدأ ويبرد بعض الشئ لنحشو به الكنافة . ونقوم بتجهيز صينية الفرن ونضع بها 3 ملاعق من السمنة السايحة، ونفرد عليها نصف كمية الكنافة، ونضغطها جيداً مع توزيع السمنة السايحة ، وهنا نعمل على وضع الحشو فى نصف الصينية وتوزيعه بخفة مع ضرورة ترك الأطراف فارغة بدون حشو ونغطى الحشو بالنصف المتبقى من الكنافة واضغطيه بخفة، ووزعى سمنة سايحة مرة أخرى عليه . و ندخل صينية الكنافة بالقشطة فى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، إلى أن تحمر الأطراف معكِ وهنا نفتح شواية الفرن، ونخرج الصينية من الفرن عندما نتأكد من نضجها باستخدام سكين، وتخرج تسقى بالشربات الثقيل البارد على أن تكون ساخنة، ونتركها مكشوفة ونغطيها بعد أن تبرد بعض الشئ وتقدم باردة . https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم التاسع https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg طاجن الدجاج مع المشروم والجبن https://gzl7.wordpress.com/wp-conten...lt-3.jpg?w=840 https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - للتتبيلة : البصل : 1 حبة (عصير بصلة صغيرة) الليمون : نصف حبة ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة سوبيا مثلّجةملح : حسب الرغبة فلفل أسود : حسب الرغبة - صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع إلى نصفين) - البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مقطع شرائح) - الثوم : فصّان - الفطر : علبة - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة - دقيق : ملعقة كبيرة - جبن موزاريلا : كوب - مرق دجاج : كوب - الزعتر : ملعقة صغيرة (طازج) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif يتبل الدجاج بعصير البصل، والليمون، وبودرة الثوم، والملح، والفلفل، لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو طوال الليل. في مقلاة، يشوح الدجاج في زيت الزيتون وملعقة زبدة من الجانبين، ثم يرفع وتضاف إليه الزبدة المتبقية. يقلى البصل مع قليل من الملح حتى يصبح لونه ذهبياً، ويضاف إليه المشروم والزعتر والثوم ويقلب. يضاف الدقيق ويطهى حتى يختفي، ثم يضاف مرق الدجاج ويقلب حتى الغليان، ويرفع عن النار. في كسرولة نضيف نصف البصل والفطر ونضع صدور الدجاج فوقها. تُضاف جبنة الموزاريلا وبقية الفطر والبصل، ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويذوب الجبن. يقدم مع الأرز أو البطاطس المهروسة. أرز بالكاري https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...ز-بالكارى4.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif أرز بسمتى نصف ملعقة كبيرة من الكارى نصف ملعقة كبيرة من الكركم مكعب مرقة دجاج ملعقة من السمنة ملح فلفل أسود ماء https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1-احضرى إناء وسخنيه جيدًا، ثم ضعى فيه السمنة. 2-ضيفى الكارى والكركم ومرقة الدجاج وقلبيهم جيدًا. 3-قومى بغسل الأرز جيدًا ثم ضيفيه إلى الكركم والكارى وقلبيهم معًا بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات. 4-قومى بإضافة قدر الماء المناسب للكمية ثم ضيفى الملح والفلفل الأسود. 5-اضبطى درجة الحرارة على نار هادئة، وقلبى بين الحين والآخر حتى ينضج بشكل تام. 6-يقدم الأرز ساخن مع الدجاج البانيه المشوى أو الكفتة المشوية أو الشيش طاووق. شوربة خضار https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان ونصف - البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم) - الجزر : 2 كوب (مقشر مفروم مكعبات صغيرة) - الكرفس : 3 عود (مفروم ناعم) - طماطم : علبتين (مهروسة) - الثوم : 4 فصوص (مهروس) - مرق دجاج : 4 اكواب (أو الخضار) - البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة) - ورق غار : 2 ورقة - بقدونس : ثلث كوب (أخضر / مفروم) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - البازيلاء : كوب ونصف (مجمدة) - الذرة : كوب وربع (مجمدة) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة. 2. أضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي لمدة 4 دقائق. 3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة. 4. أضيفي الطماطم والبطاطس وورق الغار والملح والفلفل وقلبي. 5. أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي. 6. أضيفي البازيلا والذرة وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس والخضراوات. 7. قدمي الشوربة في أطباق وزيني بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة. طماطم مشوية بالجبن https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - طماطم : 6 حبات (مقطعة إلى نصفين) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - صنوبر : ربع كوب (محمص) - جبن فيتا : كوب - جبن كريمي : كوب ونصف (مخفوق) - الزيتون : ثلث كوب (مقطع) - ريحان : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم) - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. صفي حبات الطماطم من الماء الزائد من الغسل جيداً، ثم رشيها بالفلفل الأسود والملح. في وعاء متوسط الحجم ضعي جبن الفيتا، وجبن الكريم المخفوق، والصنوبر، والزيتون، والريحان واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض. قومي بحشي حبات الطماطم بخليط الجبن ما يقارب 2 ملعقة كبيرة في كل حبة، ثم ضعيها في صينية فرن مرشوشة برذاذ الطبخ. أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي نصف ساعة، ثم أخرجيها من الفرن ورشيها بالقليل من زيت الزيتون والريحان، ثم قدميها ساخنة. دقوس الفلفل الأخضر https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - فلفل أخضر حار : 2 قرن - الثوم : 3 فصوص - البصل : 1 حبة (متوسط الحجم) - كزبرة خضراء : ربع قالب - الخل : ملعقة كبيرة - عصير الليمون : ملعقة كبيرة - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون) - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif ضعي الفلفل الأخضر، والثوم، والبصل، والكزبرة الخضراء، في الخلاط. أضيفي الخل، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، ثم ضعي البهارات الملح، والفلفل الأسود، والكمون. قومي بتشغيل الخلاط على المكونات حتى الحصول على صلصة خضراء اللون. اسكبي الدقوس في طبق التقديم، وقدميه فوراً. https://kitchen.sayidaty.net/uploads...de_gallery.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الخبز العربي : 2 pcs - الهيل الأخضر : ملعقة كبيرة (مطحون) - مكعبات الثلج : 8 pcs - الماء : 1000 ml - القرفة : ملعقة كبيرة - سكر : ملعقة كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif يوضع الخبز والماء في وعاء يغطّى، ويدع في مكان تصله أشعّة الشمس، وذلك لمدّة يومين، ويقلب مرة على الأقل في كلّ يوم. يوضع محتوى الوعاء في الخلاط مع القرفة والهيل والسكر، ويخلط جيّداً. يوضع المزيج في وعاء، ويبرد في الثلاجة. يسكب المزيج في كأس التقديم، ويخلط مع الثلج. https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم العاشر https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg كريب باللحمة المفرومة https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - البيض : 3 حبات - حليب : كوب - ماء دافئ : ثلث كوب - طحين : كوب - الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (مذوبة) - ملح : ربع ملعقة صغيرة - لحم مفروم : 500 غراماً - البصل : 1 حبة (مفروم) - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif اخلطي البيض مع الحليب والماء الدافئ والطحين والزبدة والملح في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً. غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة. سخني القليل من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية ثم صبي مقدار ربع كوب من خليط الكريب واتركيه لمدة دقيقة حتى يتحمر ثم اقلبيه على الجهة الأخرى وحمريه وضعيه في طبق حتى انتهاء كمية عجينة الكريب. لتحضير حشوة اللحم: ضعي اللحم في مقلاة غير لاصقة وقلبيه مع الملح حتى ينشف ماؤه ويصبح بني اللون. أضيفي البصل والفلفل الأسود وقلبي المزيج لمدة 7 دقائق حتى ينضج البصل. وزعي كمية من الحشو على قطع الكريب ولفيها على شكل رول وضعيها في طبق الفرن مدهون بالقليل من الزيت. أدخلي الطبق للفرن على حرارة 200 لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر. قدميه ساخناً إلى جانب طبق من السلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة. شوربة البروكلي بالكريمة https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - البروكولي : 500 غراماً (طازج ومفروم) - مرق دجاج : 2 كوب - البصل : 1 حبة (مفروم) - حليب : كوب - الزبدة : نصف كوب - الثوم : ملعقة صغيرة (مطحون) - نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة - كريمة الطبخ : 2 كوب - جبن كريمي : نصف كوب https://i.imgur.com/uABLYbP.gif ذوبي الزبدة في القدر على حرارة متوسطة واقلي البصل حتى يصبح طرياً. أضيفي البروكلي واسكبي مرق الدجاج حتى يغطيه كلياً. اهرسي المزيج باستخدام الخلاط، واستمري بالطبخ لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك المستمر. خففي الحرارة، وأضيفي الجبن والكريمة ثم أضيفي الحليب، والثوم المطحون. ذوبي النشاء بالماء وأضيفيه إلى الشوربة مع رشة ملح واستمري بالطبخ مع التحريك حتى تصبح الشوربة سميكة وقدميها ساخنة. أجنحة الدجاج بصوص البافالو https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - مقادير صوص البافالو : الزبدة : ملعقة كبيرة الثوم : فصّان (مفروم) صوص حار : ملعقة صغيرة سكر : ملعقة صغيرة الخل الأبيض : 3 ملاعق كبيرة بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة - جوانح الدجاج : 8 قطع - دقيق : ربع كوب - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif ذوّبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل وتفوح رائحته. أضيفي الصوص الحار، والخل، والسكر، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، وحركي المزيج، ثم اتركيه حتى يغلي لحوالي 5 دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً حتى يبرد الصوص. تبلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل الأسود. ضعي الدقيق في وعاء متوسط الحجم، ثم غمّسي الأجنحة في الدقيق من جميع الجوانب. سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، ثم إقلي أجنحة الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً. ارفعي الأجنحة من الزيت وضعيها في الصوص، وقلبيها جيداً، ثم اتركيها تتشرب الصوص لمدة 5 دقائق. ضعي أجنحة الدجاج بصوص البافلو في طبق التقديم، وقدميها ساخنة. سلطة الشمندر بالذرة https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الشمندر : كوب - الذرة : كوب - خيار : 3 حبات - زبادي : علبة - لبنة : علبة - ملح : ملعقة صغيرة - عصير الليمون : ملعقة كبيرة - سماق : ملعقة كبيرة (للتزيين) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif قطعي الخيار إلى قطع صغيرة الحجم، ثم رشي عليه الملح والليمون وضعيه في طبق التقديم. صفّي الشمندر وقطعيه قطع صغيرة الحجم، ثم ضعيه فوق الخيار في طبق التقديم. صفّي الذرة من الماء، ثم ضعيها فوق المكونات السابقة في الطبق. اخلطي الزبادي مع الليمون، والملح، واللبنة في وعاء جانبي، وحركي المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض. اسكبي الصوص على السلطة في طبق التقديم، ثم زيني السلطة بالسماق وقدميها. مشروب التمر https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - التمر : كوب (مجفف) - سكر : 2 ملعقة كبيرة - الماء : 2 ليتر https://i.imgur.com/uABLYbP.gif انقعي التمر المجفف في لتر من الماء طوال الليل. صفي التمر ثم أضيفي لتر الماء والسكر وحركي. ضعي المشروب في أكواب وقدميه بارداً ويمكن إضافة الثلج وتعديل السكر حسب الرغبة. كيكة الأناناس الهشة https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - أناناس : علبة (شرائح) - البيض : 6 حبات - سكر : 200 غم - دقيق : 200 غم - الزبدة : 200 غم (مذوّبة) - كراميل : 8 ملاعق كبيرة - خميرة : ملعقة كبيرة - ملح : رشّة - الفانيليا : ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif صَفّي شرائح الأناناس واحتفظي بالعصير. امسحي قعر قالب قطره 25 سنتم بالكراميل، ثم رصّي شرائح الأناناس على الكراميل. ضعي السكر، الدقيق، الخميرة والملح في وعاء. أضيفي إليهم البيضات الستّ، واحدة تلو الأخرى، ثمّ الزبدة المذوّبة. بواسطة الخفاقة، اخفقي المكوّنات حتى يصبح المزيج متجانساً واسكبيه في القالب. ضعي القالب في فرن محمى مسبقاً على 180 درجة مئوية واتركيه 40 دقيقة لينضج. تأكدي من النضج عبر إدخال سكين في قالب الكيك، فإذا كان ناضجاً خرج السكين جافاً. اقلبي الكيك على طبق التقديم. سخّني عصير الأناناس على نار هادئة لـ10 دقائق، ثمّ اسكبيه فوق الكيك. قدّميه بارداً أو فاتراً. يمكنك وضع حبّات من الكرز داخل كلّ شرحة أناناس. https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الحادى عشر https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg فتة الحمص السورية https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - حمص : 3 أكواب ونصف (بالطحينة / جاهز) - حمص : كوب ونصف (حبّ) - لبن زبادي : 2 كوب - الطحينية : نصف كوب - عصير الليمون : نصف كوب - الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس) - ملح : ملعقة صغيرة - صنوبر : ربع كوب (مقلي) - سمن : 2 ملعقة كبيرة - الخبز العربي : 4 أرغفة (مقطّع مكعبات، مقلي) - الكمون : 2 ملعقة صغيرة - بابريكا : 2 ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif ضعي السمن في قدر على نار هادئة واتركيه حتى يذوب بالكامل. في وعاء، ضعي الحمص بالطحينة، اللبن الزبادي، الطحينة، عصير الليمون الحامض، الثوم والملح، واخلطي المزيج حتى يتجانس. ضعي قطع الخبز في طبق التقديم أضيفي ثلاثة أرباع كمية الحمص مع ماء السلق وقلّبي المكونات حتى تتداخل، ثم أضيفي ثلث كمية مزيج اللبن الزبادي وقلّبي المكونات. زيدي الكمية المتبقية من مزيج اللبن الزبادي على الوجه، وسوي السطح بواسطة ملعقة. زيّني بالكمية المتبقية من الحمص المسلوق، الصنوبر، البابريكا والكمون، وأضيفي السمن المذوب على الوجه. قدّمي الفتة ساخنة. البطاطس المقلية المقرمشة https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - البطاطس : 3 حبات - الزيت النباتي : غزير (للقلي) - ملح : حسب الرغبة - الكاتشاب : كوب (للتقديم) - المايونيز : كوب (للتقديم) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. قومي بتقشير حبات البطاطس، ثم قطعيها لأصابع رفيعة. 2. انقعي أصابع البطاطس بالماء لمدة 30 دقيقة، ثم نشفيهم جيداً تحضيراً لقليهم. 3. حمّي الزيت في المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي أصابع البطاطس في الزيت لمدة من 3 إلى 4 دقائق حتى لا يتم قليهم بالكامل. 4. ارفعي أصابع البطاطس من المقلاة وضعيهم في صينية حتى يتصفوا تماماً من الزيت وتنخفض حرارتهم. 5. حمّي الزيت مرة أخرى على نار قوية، ثم أعيدي أصابع البطاطس إلى الزيت لمدة لا تزيد عن الدقيقة الواحدة. 6. ارفعي البطاطس من الزيت وضعيهم بطبق مُبطن بورق المطبخ، ثم قدميها بعد أن ترشي عليها الملح بجانب الكاتشب والمايونيز. شوربة الزبادي بالنعنع https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - صدر الدجاج : نصف كيلو (مخلي ومقطع بالطول) - أرز بسمتي : نصف كوب - مرق دجاج : 4 اكواب - الثوم : فصّان (مهروس) - صفار البيض : 1 حبة - الماء : كوب - النعناع : 2 ملعقة كبيرة - دقيق : 2 ملعقة كبيرة - بابريكا : 2 ملعقة صغيرة - جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة - ملح : ملعقة صغيرة - الزيت : ملعقة كبيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة - زبادي : 2 كوب https://i.imgur.com/uABLYbP.gif في قدر ضعي مرق الدجاج وارفعيه على النار حتى يغلي، ثم أضيفي صدور الدجاج واتركيه حتى ينضج. انشلي الدجاج من المرق واتركيه جانباً. في وعاء، اخلطي الزبادي وصفار البيضة والدقيق جيداً. أضيفي خليط الزبادي بالتدريج للمرق الساخن مع الخفق المستمر. أضيفي الأرز والدجاج وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وقلبي من حين لآخر حتى ينضج الأرز. في وعاء ذوبي الزبدة وشوحي الثوم ثم أضيفي النعناع حتى تفوح رائحته ثم صبيه فوق الشوربة وتقدم ساخنة. ثومية https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الثوم : رأس (مقشّر ومهروس) - ملح : ملعقة كبيرة - عصير الليمون : نصف كوب - الزيت النباتي : كوب - زيت الزيتون : كوب https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. خلطي الثوم المهروس مع الملح وعصير الليمون الحامض في المفرمة. 2. أضيفي الزيت النباتي وزيت الزيتون تدريجياً وامزجي جيّداً. 3. حرّكي المكوّنات جيّداً حتّى تختلط وتصبح الصلصة شبيهة بالمايونيز. خشاف https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - قمرالدين : 250 غراماً (مقطع الى مكعبات صغيرة) - الماء : 3 اكواب - سكر : ثلاث أرباع الكوب - ماء الورد : ملعقة صغيرة - تين : نصف كوب (مجفف ومقطع) - مشمش : نصف كوب (مجفف ومقطع) - زبيب : ربع كوب - الخوخ : نصف كوب (مجفف ومقطع) - لوز : ربع كوب (مقشّر ومقطع) - صنوبر : 2 ملعقة كبيرة - فستق حلبي : حسب الرغبة (مطحون) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif في وعاء عميق، ضعي قطع قمر الدين، كوبان من الماء الساخن والسكر واتركي المكونات جانباً لمدة ساعة. ضعي التين، المشمش والخوخ في وعاء آخر. أضيفي ماء الورد وكوب من الماء الساخن واتركي المكونات جانباً لـ30 دقيقة. ضعي الفاكهة في مصفاة حتى تزول منها السوائل مع الإحتفاظ بماء النقع جانبا. ضعي قطع قمر الدين في وعاء الخلاط الكهربائي، أضيفي ماء نقع الفاكهة واخلطي حتى ذوبان القطع. في وعاء متوسط الحجم، ضعي الفاكهة المجففة، اللوز، الصنوبر والزبيب. أسكبي مزيج قمر الدين واخلطي المكونات حتى تتداخل. وزّعي المزيج في كاسات التقديم وادخليها الى الثلاجة لحوالي ساعتين. زيّني بالفستق الحلبي وقدميها على سفرتك باردة. كنافة بالمانجو https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الكنافة : 500 غراماً - شيرة : كوب - سمن : 500 غراماً (مذوب) - عصير المانغو : 3 اكواب - كريمة : 3 اكواب (مخفوقة) - مانغو : 4 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. اخلطي عجينة الكنافة مع السمن المذوب جيداً ثم افردي الكنافة في الصينية وأدخليها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمص. 2. ازيلي الكنافة من الفرن وقطعيها باليد حتى تصبح مفتتة. 3. ضعي في طبق زجاجي عميق للتقديم طبقة من الكنافة المفتتة. 4. أضيفي عصير المانجو وكمية من الكريمة المخفوقة وكمية من المانجو. 5. ضعي فوقها طبقة من الكنافة وأعيدي الكرة لعمل طبقتين أو ثلاث حسب الرغبة. 6. أدخلي الطبق للثلاجة لحين التقديم. https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الثانى عشر https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg مسقعة بالبشاميل https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - البشاميل : دقيق : 2 ملعقة كبيرة الزبدة : 2 ملعقة كبيرة حليب : 2 كوب جبن موزاريلا : كوب - الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم) - البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم) - الثوم : 5 فصوص (مهروس) - الجزر : 2 حبة (مبشور) - الفلفل الملوّن : 3 حبات (مقطع شرائح) - صلصة طماطم : 5 ملاعق كبيرة - الكمون : نصف ملعقة صغيرة - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - بقسماط : حسب الحاجة (ناعم) - الزيت : حسب الحاجة (لقلي) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif قطعي الباذنجان شرائح وإقليه في الزيت على النار. شوحي الفلفل الألوان الشرائح والجزر المبشور والبصل المفروم في الزيت على النار. أضيفي صلصة الطماطم والكمون الناعم والقليل من الماء (عند الحاجة). قلبي الدقيق مع الزبدة ثم أضيفي الحليب. قلبي جزء من صوص البشاميل مع الخضار. رصي الباذنجان ثم الخضار ثم البشاميل في البايركس. رشي على الوجه بقسماط والجبنة الموزاريلا وأدخليه الفرن حتى تمام النضج وقدميه. أرز مصري بالشعيرية https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الأرز المصريّ : 3 اكواب - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - شعيرية : فنجان صغير - ملح : حسب الرغبة - ماء ساخن : 6 اكواب https://i.imgur.com/uABLYbP.gif انقعي الأرز لمدة ساعة. اغسلي الأرز بالماء جيداً وصفيه. حمّي الزيت بقدر على النار، وأضيفي الشعيرية واقليها حتى تحمر. أضيفي الأرز على الشعيرية وقلبيه ورشي الملح ثم صبي الماء المغلي. غطي القدر، وحين تلاحظين أن الأرز تشرب الماء، اتركيه على نار هادئة حتى ينضج وحركي الأرز بلطف. شوربة خضار كيتو https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - القرنبيط : رأس (مقطع) - طماطم : 800 غم (مفرومة) - الفاصوليا الخضراء : 2 كوب - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم) - الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع لشرائح) - الثوم : 4 فصوص (مفروم) - مرق دجاج : 8 اكواب - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة - بهارات إيطالية : ملعقة كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif في قدر على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي الجزر، والبصل وقلبيهما حتى يذبلان لمدة 7-10 دقائق. أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة ثم أضيفي القرنبيط، والفاصوليا, والطماطم, والمرق، والبهارات الايطالية، ونكهي بالملح والفلفل الأسود . عند غليان المزيج خففي النار وضعي الغطاء, واطهي الشوربة لمدة 10-20 دقيقة حتى تنضج الخضار وقدميها ساخنة . سلطة خضراء بالجبن والطماطم https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - خس : كوب (مفروم خشن) - الجرجير : كوب (مفروم خشن) - طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة) - جبن فيتا : نصف كوب (مفتت) - خيار : 1 حبة (مقشر ومفروم) - الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم مكعبات ناعمة) - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة - عصير الليمون : ملعقة كبيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif اخلطي الخس والجرجير والطماطم والفلفل الأخضر والخيار في طبق. وزعي جبن الفيتا فوقه. تبلي بالملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وقلبي السلطة وقدميها. مشروب الشوكولاتة البيضاء الساخن https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - حليب : 4 اكواب (سائل) - الشوكولاتة البيضاء : كوب (نوع ممتاز، مُقطَّعة إلى قطع صغيرة) - مستخلص الفانيليا : ملعقة صغيرة - ملح : رشّة (اختياري) - مارشميلو : حسب الرغبة (وكريما الخفق، ورقائق الشوكولاتة البيضاء / للتزيين) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. يُصبُّ الحليب في مقلاة عميقة متوسّطة الحجم، مع قطع الشوكولاتة البيضاء ومستخلص الفانيليا والملح، في حال استخدامه. ويُحرَّك الخليط باستمرار، على حرارة متوسِّطة، وذلك حتَّى تذوب الشوكولاتة، مع ملاحظة أنَّ قوام الشراب ناعمًا، والحرص على عدم غليانه. 2. يُقدَّم الشراب على الفور، ويُزيَّن حسب الرغبة. هريسة السميد https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - سميد خشن : كوبان ونصف - سميد ناعم : نصف كوب - سكر : كوب - الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (مذوبة) - بيكنج صودا : ملعقة صغيرة - لبن زبادي : كوب وربع - قطر : 2 كوب - لوز : نصف كوب (مقشر / للتزيين) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif في وعاء ضعي السميد الخشن، والسميد الناعم، والسكر، والبيكنج صودا ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل. أضيفي الزبادي والزبدة المذوبة وقلبي جيداً حتى يتجانس الخليط. في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين مدّي الخليط. قطعي الحلى إلى مربعات متساوية بإستخدام سكينة حادة، ورصّي نصف حبة لوز في وسط كل مربع. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وحمّري الوجه، ثم أخرجيها من الفرن وسقّيها بالقطر مباشرة واتركيها حتى تبرد، ثم قدميها. https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الثالث عشر https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg أصابع الكفتة المقلية https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - لحم مفروم : 1 كيلو - البصل : 1 حبة (مفروم) - بقدونس : كوب (مفروم) - القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة) - فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون) - بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة - ملح : ملعقتان صغيرتان - الزيت : غزير (للقلي) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. ضعي اللحم المفروم بوعاء الخلط، ثم أضيفي البصل المفروم والبقدونس والفلفل الأسود والقرفة والبهار والملح. 2. قومي بخلط المكونات جميعها ببعضها البعض حتى تتمازج جيداً وبللي يديك بالقليل من الماء عند الخلط حتى لا تلتصق اللحمة بالأصابع. 3. قومي بتشكيل أصابع صغيرة من خليط الكفتة وضعيها جانباً. 4. حمّي الزيت بمقلاة على النار، ثم ابدأي بقلي أصابع الكفتة فيها، ولا تنسي تقليب الأصابع من جميع الجهات للتأكد من نضوجها كاملة. 5. أخرجي أصابع الكفتة المقلية ثم ضعيها في طبق مُبطن بورق المطبخ. 6. قدمي أصابع الكفتة المقلية بجانب ما ترغبين فيه من المقبلات العربية. فطيرة جلاش بالجبن https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - عجينة الجلاش الجاهزة : حسب الحاجة - جبن كريمي : 2 كوب - الزبدة : حسب الحاجة - فستق حلبي : كوب (مجروش) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif في صينية للفرن مدهونة بالزبدة، افردي ورقة من الجلاش، وادهنيها بالزبدة، ثم ضعي طبقة أخرى وادهنيها بالزبدة، حتى تُشكلّي 5 طبقات عرضياً، ثم ضعي 5 طبقات أخرى أفقياً، وادهني بين الطبقات. ضعي الجبن الكريمي في المنتصف، واطوي أطراف الورق الأربعة فوق بعضها. اخبزي الفطيرة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 25 دقيقة، ثم أخرجيها وزينيها بالفستق الحلبي وقطعيها وقدميها. يمكنك تقديمها مع القطر أو العسل بحسب الرغبة. شيش طاووق اللحم https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - طماطم : 4 حبات (مقطعة) - البصل : 3 حبات (مقطع) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة - هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) - الزعتر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) - عصير الليمون : 1 حبة - الخل الأبيض : ملعقة كبيرة - اللحم : 300 غراماً (مقطع مكعبات) - فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطعة) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي نصف كمية الطماطم، نصف كمية البصل، الملح، الفلفل الأسود، الهال، الزعتر، عصير الليمون الحامض والخلّ الأبيض. اطحني المكونات في الخلاط حتى يصبح قوام الخليط ناعم. في وعاء، ضعي اللحم وبواسطة مصفاة ناعمة صفي التتبيلة فوق اللحم. غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة. شكي اللحم المتبل مع الكمية المتبقية من البصل والطماطم والفليفلة في أسياخ شوي. كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية. ادهني صينية بالقليل من الزيت، ضعي أسياخ اللحم وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية مدة 25 دقيقة مع تقليبها إلى الجهة الثانية. ارفعي الصينية من الفرن وقدمي اللحم ساخناً. شوربة المشروم بالدجاج بدون كريمة https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات) - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - البصل : 1 حبة (مفروم) - الثوم : فصّان (مفروم) - الفطر : كوب (مقطع شرائح) - الكزبرة : ملعقة صغيرة - الكركم : ملعقة صغيرة - مرق : 2 كوب - الجزر : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - حليب جوز الهند : نصف كوب https://i.imgur.com/uABLYbP.gif في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحي حتى يذبلا. أضيفي الفطر، والكزبرة، والكركم، وقلبي لعدة دقائق. أضيفي المرق، ومكعبات الدجاج، والجزر، وتبلي بالملح والفلفل. غطي القدر، واتركي الخليط على نار متوسطة إلى هادئة لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج. أضيفي حليب جوز الهند وحركي، واتركي الشوربة على نار هادئة لحوالي دقيقتين. اسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة. سلطة خضراء مع البرتقال https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - البرتقال : 1 حبة (مفصصة، مجففة، مقطعة) - زيت الزيتون : ربع كوب (مضاف إليه خل) - خضار مشكلة : 150 غراماً - خيار : نصف كوب (مشرحة) - جبن فيتا : ربع كوب - الجوز : ربع كوب (مفروم) - قلوب النخيل : 150 غراماً https://i.imgur.com/uABLYbP.gif في وعاء صغير، اخلطي ربع كوب من عصير البرتقال وصوص الخل والزيت، واتركيهم جانباً. في وعاء كبير، حركي الخضار المشكلة، مع قلوب النخيل، وفصوص المندرين، مع تتبيلة المندرين والخل. اسكبي الخليط في طبق التقديم وضعي شرائح الخيار، الجبنة، والجوز على الوجه. عصير قمر الدين https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - قمرالدين : 500 غراماً (مقطع مربعات) - الماء : 2 ليتر https://i.imgur.com/uABLYbP.gif انقعي مربعات قمر الدين بالماء لمدة ليلة كاملة. اضربي المزيج بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً. ضعيه في إبريق التقديم في الثلاجة حتى يبرد وقدميه بارداً. https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الرابع عشر https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg ستيك اللحم بالصوص البني https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الستيك : 500 غراماً (ستيك لحم) - مرق اللحم : كوب - بقسماط : ربع كوب - البصل : 1 حبة (مفروم) - البيض : 1 حبة - طحين : ملعقة كبيرة - صلصة الصويا : ملعقة كبيرة - الزيت النباتي : 2 ملعقة صغيرة - ملح : رشّة - فلفل أسود : رشّة - فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة - زعتر مجفف : ملعقة صغيرة - بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الأرز المصريّ : 2 كوب (منقوع) - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - لحم مفروم : 250 غراماً - الثوم : فصّان (مفروم) - البصل : 1 حبة (مفروم) - طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة ناعم) - ملح : ملعقة صغيرة - بهار مشكل : ملعقة صغيرة - القرفة : نصف ملعقة صغيرة - جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة - الماء : 3 اكواب - صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص، للتزيين) - لوز : 2 ملعقة كبيرة (محمص، للتزيين) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. قلبي البصل مع الزيت في قدر غير لاصق على النار حتى يذبل ثم أضيقي الثوم. 2. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح اللحم بنياً. 3. أضيفي الطماطم والبهارات والملح والقرفة وجوزة الطيب وحركي حتى ينضج اللحم. 4. أضيفي الأرز المنقوع بعد أن تصفيه ثم أضيفي الماء، واتركي القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه حوالي نصف ساعة حتى ينضج الأرز. 5. اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني الوجه باللوز والصنوبر المحمص. 6. قدمي الأرز إلى جانب سلطة خيار باللبن الزبادي أو أي سلطة مفضلة لديك. شوربة شعيرية https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - صدر الدجاج : 1 صدر - مرق دجاج : ليتر - الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور) - الثوم : فص (مهروس) - شعيرية : 50 غم - الجزر : 1 حبة (مقطع إلى مكعبات) - البطاطس : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات) - صلصة الصويا : 2 ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1- في قدر على نار متوسطة اسكبي المرق ثم أضيفي صدر الدجاج مع الزنجبيل والثوم. 2- اتركي المزيج يغلي ثم خففي النار. غطي القدر ودعيه لـ20 دقيقة إضافية حتى ينضج الدجاج. 3- ارفعي الدجاج من القدر وفتتيه بواسطة شوكة. 4- أضيفي إلى قدر المرق على النار مكعبات الجزر والبطاطس. اتركيها على النار لحوالي 10 دقائق. 5- زيدي الشعيرية وصلصة الصويا واغليها لبضع دقائق. 6- قدمي الشوربة فوراً. سمبوسة الجبن والأعشاب https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - لعمل عجينة السمبوسة :
- جبن الشيدر : نصف كوب - ملح : حسب الرغبة - الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة - كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مقطعة) - الزيت : غزير (للقلي) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - مقادير الصلصة :
https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - قمرالدين : 3 اكواب - الماء : 2 كوب - سكر : ربع كوب - مشمش مجفّف : 2 ملعقة كبيرة - فستق : 2 ملعقة كبيرة - الخوخ : 2 ملعقة كبيرة (مجفّف) - لوز : 2 ملعقة كبيرة - صنوبر : 2 ملعقة كبيرة - تين مجفّف : 2 ملعقة كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1-يخلط قمر الدين مع الماء والسكر. 2- يغلى الخليط ثم يضاف المشمش المجفف، اللوز، الفستق، الخوخ المجفف، التين المجفف والصنوبر. 3- يترك الخليط بضعة دقائق ليبرد ثم يوضع في البراد لمدة 24 ساعة. 4- يزين الطبق بالقلوبات المنوّعة وأوراق من زهر الليمون. https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الخامس عشر https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg صينية كفتة بالبطاطس https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح) - البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة شرائح) - لحم كفتة : 1 كيلو - مرق دجاج : كوب - صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة - عصير الليمون : 1 حبة - نعناع ناشف : ملعقة صغيرة - الثوم : 4 فصوص (مقطع شرائح) - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - فلفل أخضر حار : قرن https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة) - البازيلاء : كوب - الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع مكعبات صغيرة الحجم) - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - بهار الكاري : ربع ملعقة صغيرة - مرق دجاج : 1 مكعب - الكوسا : كوب (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة الحجم) - ملح : ملعقة صغيرة - الماء : 3 اكواب https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الأرز طويل الحبة : 2 كوب - شعيرية : ربع كوب - الماء : 4 اكواب - ملح : نصف ملعقة صغيرة - سمن : 2 ملعقة كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - عجينة سمبوسة : 12 ورقة - جبن موزاريلا : كوب (مبشور) - كيري : 8 مربعات - الجبنة البيضاء : ملعقة كبيرة ونصف (دسمة / مالحة) - طحين : ملعقتان كبيرتان ونصف - الماء : 2 ملعقة كبيرة - الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - أوراق الكركديه : كوب - الماء : ليتر - سكر : كوب - عصير البرتقال : ليتر - التفاح : كوب (مقطع مكعبات) - أوراق الريحان : كوب - البرتقال : 2 حبة (مقطع شرائح) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - حليب : كيلو - النشاء : 4 ملاعق كبيرة - الرمان : كيلو (مفصص ومقسم إلى نصفين) - ماء بارد : نصف كوب - لوز : نصف كوب - ماء الزهر : ملعقة كبيرة - سكر : 8 ملاعق كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم السادس عشر https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg فخد خروف مشوي https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - فخذ خروف : 2 كيلو (منظف) - سمن : ربع كوب - لبن زبادي : ربع كوب - الثوم : فصّان (مهروس) - بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - ملح : ملعقة صغيرة ونصف - معجون الطماطم : ملعقة كبيرة - الخل الأبيض : ربع كوب - القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة) - البصل : 2 حبة (مقطع شرائح) - زيت الزيتون : ربع كوب https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. اخلطي اللبن الزبادي والثوم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الاسود والخل والقرفة والبصلة وزيت الزيتون والسمن في محضرة الطعام حتى تمتزج المكونات. 2. وزعي الخليط فوق فخد الخروف جيدا حتى يتغطى بالتتبيلة ثم غطيه واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة. 3. ضعي الفخد في صينية الفرن وزوعي البصل الشرائح بعد ان تبطنيها بعدة طبقات من ورق الالمنيوم وغطي الصينية بعدة طبقات من ورق الالمنيوم. 4. ادخلي الصينية الفرن على حرارة 220 درجة لمدة ½ ساعة ثم خففي النار ل 200 و اتركيها لمدة ساعتين على الاقل في الفرن. 5. ازيلي ورق القصدير عن وجه الفخد و اعيديها للفرن حتى تتحمر. 6. قدميها ساخنة إلى جانب الارز المبهر و الخضار حسب الرغبة. شوربة الخضار الإيطالية https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة - البصل : 1 حبة (مقشر ومفروم) - صلصة طماطم : 500 غراماً - الفاصولياء البيضاء : 150 غراماً (مسلوقة) - الأرز : 60 غراماً - مرق دجاج : 1 مكعب - أوريغانو : قبضة (جاف) - خضار مشكلة : 125 غراماً (مقطعة ومسلوقة) - لحم البقر : 100 غراماً (مقطع ومسلوق) - الملفوف : قبضة (مسلوق) - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. ضعي الزيت في قدر وأضيفي البصل مع التقليب حتى ينضج. 2. قومي بإضافة الصلصة إلى المقلاة بالإضافة إلى 500مل من الماء والفاصولياء والأرز ومكعب مرق والأوريغانو. 3. قومي بخفض الحرارة بعد أن يغلي الخليط وتبقى المكونات على النار10 دقائق. 4. أضيفي الخضراوات المفرومة واللحم المسلوق وارفعي الحرارة لدقيقتين. 5. قدمي الشوربة مع الملفوف المسلوق وانثري الملح والفلفل. الأرز البسمتي بالمكسرات https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - أرز بسمتي : كوب (كوب كبير) - الزبدة : ملعقة كبيرة - البصل : ربع كوب (مفروم) - زبيب : 2 ملعقة كبيرة - مرق دجاج : كوب ونصف - ملح : رشّة - مكسرات : 3 ملاعق كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل. 2. أضيفي الأرز، والزبيب، والمكسرات، ومرق الدجاج. 3. نكّهي بالملح وقلبي المكونات، واتركي القدر حتى يتشرب الأرز المرق، ثم خففي النار، واتركيه حتى ينضج تماماً. 4. اسكبي الأرز بالمكسرات في طبق التقديم، وقدميه ساخناً. سلطة الدقوس الباردة https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - طماطم : 5 حبات - الفلفل الحار : 2 قرن - الثوم : 2 حبة - معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة - الخل الأبيض : نصف ملعقة كبيرة - كزبرة يابسة : نصف ملعقة كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. اخلطي جميع المكونات جيداً في الخلاط حتى تتجانس. 2. انقلي المكونات إلى قدر على النار وأضيفي نصف كوب ماء وقلبي. 3. اتركي الخليط على نار هادئة إلى أن يصبح قوام الدقوس سميكاً. 4. قدمي الدقوس بارداً بجانب الكبسة. مشروب التمر بالحليب والجوز https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - حليب : 2 كوب - التمر : 250 غراماً (منزوع النواة) - الفانيليا : ملعقة صغيرة - سكر : حسب الرغبة - الماء : كوب - الجوز : 5 حبات (مفروم) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. اغسلي التمر جيداً وقشريه، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي مع الحليب والسكر والماء. 2. اخلطي جيداً حتى تحصلي على عصير خالٍ من التكتلات. 3. صبي العصير في أكواب وأضيفي إليه الجوز المقطع وقدميه بارداً. قطايف بالفستق الحلبي https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - القطايف : 500 غراماً - فستق حلبي : نصف كوب (مفروم ناعم) - ماء الزهر : ملعقة كبيرة - سكر البودرة : ملعقة كبيرة - شيرة : 2 كوب - السمنة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة) - مستكة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. اخلطي الفستق الحلبي مع المستكة والسكر البودرة وماء الزهر. 2. احشي حبات القطايف بكمية وافرة من المزيج. 3. ادهني صينية فرن بالقليل من السمن. 4. ادهني القطايف المحشية بالسمن المذاب بواسطة فرشاة. 5. أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تصبح القطايف ذهبية اللون ومقرمشة. 6. ضعي القطايف الساخنة في القطر البارد وقدميها ساخنة. |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم السابع العشر https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg أفخاذ الدجاج المقلية https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - أفخاذ الدجاج : 12 قطعة - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - بابريكا : ملعقة صغيرة - القرفة : ربع ملعقة صغيرة - الكركم : ملعقة صغيرة - بودرة البصل : ملعقة صغيرة - ريحان : ملعقة صغيرة - طحين : كوب ونصف - بيكنج بودر : ملعقة صغيرة - لبن زبادي : كوب - عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة - الزيت : حسب الحاجة (للقلي) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومصفى) - الزيت النباتي : ملعقة كبيرة - سمن : ملعقة كبيرة - مرق دجاج : مكعب - البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم) - الكركم : ملعقة صغيرة - الكاري : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - بهار دجاج : ملعقة كبيرة - ملح : ملعقة كبيرة - الكاري : ملعقة صغيرة - صلصة الباربيكيو : 4 ملاعق كبيرة (جاهز وثقيل القوام) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - جبن موزاريلا : 500 غراماً - البيض : 3 حبات - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - ملح : ربع ملعقة صغيرة - بقسماط : كوب - الزيت : غزير (للقلي) - طحين : كوب https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الصوص :
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم ومبشور) - البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع شرائح رفيعة) - سكر : 2 ملعقة كبيرة - ملح : حسب الرغبة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - أوراق الكركديه : كوب - ماء دافئ : 4 اكواب - سكر : حسب الرغبة - مكعبات الثلج : 2 كوب https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الزبدة : 7 ملاعق كبيرة - طحين : 5 ملاعق كبيرة - سكر : نصف كوب - ماء ساخن : 4 ملاعق كبيرة - السمسم : ملعقتان كبيرتان (للتزيين) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. سخني الزبدة لتذوب في قدر على نار متوسطة. 2. أضيفي الطحين وحركي حتى يصبح المزيج ناعما. 3. حركي المزيج حتى يتحمص الطحين ويصبح لونه ذهبي. 4. أضيفي السكر مع الماء واخلطي على النار لمدة 15 دقيقة حتى يذوب وتتمازج المكونات. 5. اتركي الخليط ليبرد قليلا ثم شكلي كرات متوسطة و رشي القليل من السمسم على الوجه. 6. أدخلي الحلوى للثلاجة لحين التقديم. https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الثامن عشر https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg دجاج مشوي بالزعتر https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - لتتبيلة الدجاج :
- الزعتر الأخضر : نصف ملعقة كبيرة (مجفف) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. اخلطي عصير الليمون والبصل وزيت الزيتون والزنجبيل والسماق والزعتر والبابريكا في وعاء. 2. اصنعي ثقوب بقطع الدجاج بواسطة الشوكة. 3. تبلي الدجاج بخليط البهارات وعصير الليمون جيداً بحيث تغطي الدجاج بالتتبيلة وضعيه بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل. 4. ادهني قطع الدجاج بالزيت والملح والفلفل والزعتر والفلفل الأسود وضعيه بطبق الفرن وغطي الطبق بورق القصدير وأدخليه للفرن لمدة 30 - 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج. 5. قدميه ساخنا إلى جانب الأرز أو الفريكة أو السلطة حسب الرغبة. سمبوسة باللحم https://kitchen.sayidaty.net/uploads...-sambousek.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - السمبوسك -عجينة : 1000 gr - الزيت النباتي : كوبان - لحم مفروم : 500 gr - البصل : 1 pcs (مفروم) - ملح : رشّة (حسب الرغبة) - فلفل أسود : رشّة (حسب الرغبة) - زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. في مقلاة توضع على النار، يُضاف زيت الزيتون، يُقلّب البصل، وبعد أن يذبل يُضاف اللحم المفروم، ويُنثر الملح والفلفل الأسود، وذلك حتى نضوج اللحم، واقتراب لونه إلى البنّي. 2. تُفرد عجينة السمبوسك، تُحشى باللحم والبصل، وتُلفّ على شكل مثلّثات. 3. تُقلى في زيت حار وتوضع على ورق نشاف وتقدم في طبق التقديم. أرز بالكاري https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - الثوم : 3 فصوص (مهروس) - زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة - بودرة الكاري : 4 ملعقة صغيرة - أرز بسمتي : كوبان (مغسول ومنقوع) - الماء : 3 أكواب وربع (أو مرق الدجاج / حسب الرغبة) - ملح : ملعقتان صغيرتان https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. سخني الزيت في قدر غير لاصق على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يطرى. 2. أضيفي بودرة الكاري. 3. صفي الأرز وأضيفيه للقدر وقلبي. 4. أضيفي الماء والملح واتركي المزيج حتى يغلي دون أن تغطى القدر. 5. عند الغليان خففي النار جيداً ثم غطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز. 6. ارفعي القدر عن النار وحركي الأرز بالشوكة بخفة ثم اسكبيه في طبق التقديم. 7. قدميه ساخناً إلى جانب الخضار أو الدجاج أو اللحم حسب الرغبة. شوربة لسان عصفور https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - معكرونة لسان العصفور : نصف كوب - طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة مكعبات صغيرة) - الزبدة : ملعقة كبيرة - مرق خضار : 6 اكواب (أو مرق دجاج) - البصل : 1 حبة (مفروم) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - الجزر : 1 حبة (صغير الحجم / مقشر ومفروم مكعبات صغيرة) - بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - بقدونس : نصف كوب (مفروم) - النعناع : نصف كوب (مفروم) - البصل : 1 حبة (مفروم) - الطحينية : نصف كوب - عصير الليمون : ربع كوب - الماء : ربع كوب - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - حليب : 2 كوب (كامل الدسم، سائل) - أزهار الخزامى : ربع ملعقة صغيرة (براعم) - الشوكولاتة : 115 غم (المرة أو المُحلَّاة بصورة نصفية، مُقطَّعة إلى قطع صغيرة) - كريمة الخفق : حسب الرغبة (للتزيين) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. يُصبُّ الحليب، في ركوة، مع إضافة براعم الخزامى إليه. ويُسخَّن على حرارة عالية، حتَّى يغلي. 2. تُضاف قطع الشوكولاتة إلى مقلاة صغيرة. 3. يُصفَّى الحليب، مع التخلُّص من براعم الخزامى، ويُصبُّ فوق الشوكولاتة، مع التحريك، وذلك على حرارة متوسِّطة، حتَّى ذوبان الشوكولاتة. 4. يوزَّع الشراب على كوبين. ويُزيَّن بكريما الخفق. https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم التاسع عشر https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg بفتيك دجاج مشوي بالخضار https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - لحم البفتيك : 4 شرائح (دجاج) - الزيت النباتي : ربع كوب - الأعشاب الإيطالية : 2 ملعقة صغيرة - الثوم : فصّان (مهروس) - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - ملح : ملعقة صغيرة - الطماطم الكرزية : كوب - الجزر : 2 حبة (مقطع دوائر) - البروكولي : رأس (مقطع زهيرات صغيرة) - الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم مكعبات) - البصل : 1 حبة (مفروم شرائح) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الكانيلوني : عبوة - لحم مفروم : 500 غراماً - الجزر : 2 حبة (مفروم مكعبات صغيرة) - الكرفس : عود (مفروم ناعم) - البصل : 1 حبة (مفروم) - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة - الماء : كوب - كريمة : كوب - طماطم : كوب (مقشرة ومفرومة ناعم) - جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور) - الأعشاب الإيطالية : 2 ملعقة صغيرة - ريحان : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم) - طماطم : علبة (مهروسة) - الثوم : فصّان (مهروس) - البصل : 1 حبة (مفروم / كمية إضافية) - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. سخني ماء في قدر واسع على النار حتى يغلي. 2. أضيفي الكانيلوني واتركيه لمدة 8 دقائق ثم ازيليه من الماء واغسليه واتركيه جانباً. 3. سخني الفرن على حرارة 350 درجة. 4. جهزي طبق فرن مستطيل وادهنيه بالقليل من الزبدة. 5. سخني ملعقتين من زيت الزيتون وقلبي فيه البصل واللحم والجزر والكرفس والملح والفلفل. 6. أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج اللحم ثم ازيليه عن النار. 7. اخلطي الطماطم المهروسة مع ملعقتين من زيت الزيتون والثوم والأعشاب والكريمة والملح والفلفل والبصلة المفرومة والريحان بواسطة محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً. 8. احشي الكانيلوني المسلوق بحشوة اللحم ثم ضعيه في طبق الفرن المجهز. 9. اسكبي فوقه خليط الطماطم والكريمة. 10. وزعي الجبن المبشور وأدخلي الطبق الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر وتذوب الجبنة. 11. قدميها ساخنة. شوربة الفطر https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم) - الثوم : فصّان (مهروس) - طحين : ملعقتان كبيرتان - مرق دجاج : كوبان - حليب : كوب (حليب مبخر/ ويمكن استبداله بالكريمة السائلة بحسب الرغبة) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. سخني الزبدة في قدر عميق على النار وقلبي البصل والثوم والفطر حتى يصبح البصل طريا. 2. أضيفي الطحين وقلبي لمدة ثلاث دقائق. 3. أضيفي مرق الدجاج واتركي المزيج حتى يصبح قوامه سميكا مع التحريك بين فترة وأخرى، يمكن إضافة الماء إن أردت قوام الشوربة أقل سماكة. 4. أضيفي الحليب وقلبي حتى يغلي المزيج واتركيه لمدة 15 دقيقة. 5. قدمي الشوربة في أطباق الشوربة ساخنة. سلطة خضراء https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - خس : 2 كوب (مفروم خشن) - الطماطم الكرزية : 8 حبات (مقطعة أنصاف) - الجرجير : كوب (بيبي أو مفروم خشن) - البصل الأخضر : 2 عود (مفروم) - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة - الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة - الثوم : فص (مهروس ناعم) - عصير الليمون : 1 حبة - ملح : نصف ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. اخلطي الخس مع الجرجير والطماطم والبصل في وعاء واسع. 2. اخلطي عصير الليمون مع الخل والزيت والثوم المهروس والملح جيداً. 3. صبي المزيج فوق السلطة وقدميها فوراً. مشروب التمر الهندي https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - التمر الهندي : 200 غم - الماء : 2 ليتر - سكر : ثلاث أرباع الكوب - ملح : رشّة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - البيض : 2 حبة - دقيق : ثلاث أرباع الكوب - سكر : ملعقة صغيرة - حليب : نصف كوب - الماء : ربع كوب - الفانيليا : ملعقة صغيرة - ملح : رشّة - الزبدة : حسب الحاجة - الشوكولاتة : حسب الرغبة (سائلة) - الفواكة : حسب الرغبة (للتزيين) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
|
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم العشرون https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg دجاج بالفرن مع الهليون والليمون https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الهليون : 8 حبات (طازج ومقطع أنصاف) - فيليه دجاج : 2 صدر - الليمون : 4 شرائح - ملح : رشّة - فلفل أسود : رشّة - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - للتزيين :
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - لحم مفروم : 250 غراماً - الثوم : فصّان (مفروم) - البصل : 1 حبة (مفروم) - طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة ناعم) - ملح : ملعقة صغيرة - بهار مشكل : ملعقة صغيرة - القرفة : نصف ملعقة صغيرة - جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة) - الماء : 3 اكواب https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - عجينة سمبوسة : عبوة (جاهزة) - جبن فيتا : نصف كوب (مهروس) - جبن موزاريلا : كوب (مبشور) - بقدونس : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً) - نعناع ناشف : 2 ملعقة كبيرة - الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.png https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - معكرونة لسان العصفور : نصف كوب - مرق دجاج : 5 اكواب - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم جداً) - البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - حليب : 2 كوب (سائل) - القرنفل : 2 ملعقة صغيرة (مطحون) - سكر : حسب الرغبة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - مكونات القطر :
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة - ماء دافئ : 3 اكواب (للعجن) - سكر : 3 ملاعق كبيرة (أبيض وناعم) - ملح : ربع ملعقة صغيرة - بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف - القشطة : كيلو (طازجة للحشوة) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
|
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الحادى والعشرون https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg صينية بطاطس باللحم المفروم والجبن https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - لحم مفروم : 500 غراماً - زيت ذرة : 2 ملعقة كبيرة - البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم) - البطاطس : 8 حبات (متوسطة مقشرة مقطعة إلى مكعبات) - الزبدة : 3 ملاعق كبيرة - بهار مشكل : ملعقة كبيرة - حليب : نصف كوب - ملح : ملعقة صغيرة - القرفة : نصف ملعقة صغيرة - هيل : نصف ملعقة صغيرة (ناعم) - جبن الشيدر : كوب (مبشور) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة - الزيت النباتي : ملعقة كبيرة - شعيرية : نصف كوب - الأرز : كوب (منقوع ومغسول ومصفى) - ماء ساخن : كوب وربع - ملح : 2 ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (البكر) - البصل : كوب (مفروم) - الفليفلة : كوب (مفرومة) - الثوم : فصّان (مهروس) - الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة (اختياري) - بندورة : 3 أكواب ونصف (مفرومة) - مرق دجاج : 2 كوب - ماء ساخن : كوب ونصف - ريحان ناشف : ملعقة صغيرة - الرافيولي : كوب (حبّات جاهزة، محشوّةً بالجبن أو باللحم يُفضّل اختيارها مصنوعة من الدقيق الكامل) - الكوسا : 2 كوب (مفرومة) - فلفل أسود : حسب الرغبة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - طماطم : كوب (مقطعة) - الفلفل الملوّن : كوب (مقطع) - الكرفس : كوب (مقطع) - خس : كوب (مقطع) - خيار : كوب (مقطع) - الجزر : كوب (مبشور) - عصير البرتقال : كوب - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة - الكمون : نصف ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - حليب : كوب (سائل وطازج) - الماء : كوب ونصف (بارد ومثلج) - السكر الناعم : حسب الرغبة - حليب بودرة : 5 ملاعق كبيرة - الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة (سائلة) - جوز الهند : ملعقة صغيرة (سائل) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الكنافة : كيلو (مقطعة) - الزبدة : 3 ملاعق كبيرة - حليب : 2 كوب - القشطة : علبة - النشاء : 4 ملاعق كبيرة - فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين) - سكر : نصف كوب - قطر : كوب - ماء الورد : ملعقة كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
|
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الثانى والعشرون https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg طريقة عمل السمك السنجاري https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.JPG https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - سمك القاروص : 1 حبة - الثوم : فص (مفروم) - كزبرة خضراء : حزمة (طازجة ومفرومة) - الشبت : حزمة (مفروم) - طماطم : 3 حبات (مقطعة مكعبات) - ملح : رشّة - فلفل أسود : رشّة - الكمون : ملعقة كبيرة - عصير الليمون : 2 حبة (طازج) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الكابوريا : 1 كيلو - الثوم : فصّان (مفروم) - البصل : 2 حبة (مقطع) - الزعتر : ملعقة كبيرة - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة - زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة - عصير الليمون : 2 حبة - طماطم : 2 حبة (مقطعة) - الكمون : ملعقة صغيرة - الكرفس : 2 ملعقة صغيرة (مفروم) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - الماء : 3 اكواب - الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول ومنقوع ومصفى) - البصل : 1 حبة (مفروم) - الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون) - جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - ملح : ملعقة صغيرة - معجون الطماطم : ملعقة كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الجمبري : 300 غراماً (مقشر ومنظف) - الكابوريا : 200 غم - سمك الفيليه : 100 غراماً (مقطع) - الكالاماري : 200 غم - الزبدة : 4 ملاعق كبيرة - الفليفلة : 1 حبة (مقطعة) - البصل : 1 حبة (مفروم) - دقيق : ربع كوب - حليب : 2 كوب - كريمة الطبخ : 2 كوب - مرق السمك : ربع كوب - إكليل الجبل : ملعقة صغيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل حريف : ربع ملعقة صغيرة - حبهان : ربع ملعقة صغيرة - بهار سمك : ملعقة صغيرة - كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - بقدونس : نصف كوب (مفروم) - النعناع : نصف كوب (مفروم) - البصل : 1 حبة (مفروم) - الطحينية : نصف كوب - عصير الليمون : ربع كوب - الماء : ربع كوب - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - قمرالدين : 250 غراماً (مقطع الى مكعبات صغيرة) - الماء : 3 اكواب - سكر : ثلاث أرباع الكوب - ماء الورد : ملعقة صغيرة - تين : نصف كوب (مجفف ومقطع) - مشمش : نصف كوب (مجفف ومقطع) - زبيب : ربع كوب - الخوخ : نصف كوب (مجفف ومقطع) - لوز : ربع كوب (مقشّر ومقطع) - صنوبر : 2 ملعقة كبيرة - فستق حلبي : حسب الرغبة (مطحون) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الثالث والعشرون https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg فطيرة الموز بالبيكان https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - البيض : 3 حبات - السكر البني : ثلاث أرباع الكوب - الفانيليا : ملعقة كبيرة - الزبدة : نصف كوب - الموز : كوبان ونصف (ناضج تماماً ومهروس) - دقيق : 2 كوب - ملح : رشّة - القرفة : رشّة - بيكنج صودا : نصف ملعقة كبيرة - بيكنج بودر : نصف ملعقة كبيرة - الشوفان : 3 ملاعق كبيرة - حبيبات الشوكولاتة : 3 ملاعق كبيرة - الجوز : ربع كوب (جوز البيكان) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - ورق العنب : 500 غراماً - البصل الأخضر : 2 عود (مفروم) - طماطم : 1 حبة (كبيرة / مقشرة ومفرومة ناعم) - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - الأرز المصريّ : كوب ونصف (مغسول ومنقوع) - ملح : ملعقة صغيرة - بهار مشكل : ملعقة صغيرة - الكركم : نصف ملعقة صغيرة - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - معجون الطماطم : ملعقة كبيرة - لحم الريش : 6 قطع - البصل : 1 حبة (مفروم شرائح) - طماطم : 1 حبة (مفرومة شرائح) - الثوم : 5 فصوص - سمن : ملعقة كبيرة - عصير الليمون : 2 حبة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الزبدة : ملعقة كبيرة - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة - البصل : 1 حبة (مفروم / صغير الحجم) - الكرفس : 2 عود (مفروم) - الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم مكعبات صغيرة) - البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة) - أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف) - حليب : 2 كوب - طحين : ملعقة كبيرة - كريمة الطبخ : نصف كوب - ملح : ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - حمص : كوب (مقلي) - الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف) - ريحان : ربع كوب (طازج ومفروم) - الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومقطع مكعبات) - عصير الليمون : 1 حبة - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة - ملح : رشّة - فلفل أسود : رشّة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - قمرالدين : 600 غراماً (شرائح مُجّففة، ومُقطّعة إلى قطع متوسّطة الحجم) - الماء : 6 اكواب - سكر : 2 كوب - ماء الزهر : ملعقة كبيرة - ماء الورد : ملعقة كبيرة - عصير البرتقال : 2 كوب (طازج) - عصير الجزر : كوب (طازج) - الزنجبيل : قطعة (صغير الحجم / طازج) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - دقيق : كوب ونصف (أسمر) - القرفة : ملعقة صغيرة - بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف - بيكنج صودا : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة - الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة - البيض : 2 حبة - العسل : ثلث كوب - الموز : كوب (طري ومهروس) - حليب : ثلاث أرباع الكوب (خالي من الدسم) - الزبدة : نصف كوب - بندق : ثلث كوب (مجروش) - سكر : كوب ونصف https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الرابع والعشرون https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg بف بستري رول باللحم المفروم https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - لحم مفروم : 300 غراماً - البصل : 1 حبة (مفروم) - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - معجون الطماطم : ملعقة كبيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة - بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم) - عجينة البف باستيري : عبوة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. 2. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح بني اللون. 3. أضيفي البصل ومعجون الطماطم والملح والفلفل والبهارات المشكلة وقلبي حتى ينضج اللحم ويطرى البصل. 4. أضيفي البقدونس المفروم وقلبي لمدة دقيقتين. 5. مدي عجينة البف بيستري ثم وزعي اللحم فوقها ولفيها على شكل رول وقطعيها دوائر بواسطة سكينة. 6. ضعي العجين في طبق الفرن وأدخليه الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر وقدميها ساخنة. نجرسكو بالدجاج https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - معكرونة : كيس - صدر الدجاج : 4 صدور (كبير الحجم) - البصل : 2 حبة (كبير الحجم) - فلفل رومي : 2 حبة (متوسط الحجم) - ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة - بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (شرائح) - جبنة شيدر : ربع كوب (مبشورة) - الجبن الرومي : ربع كوب (مبشور) - مرق دجاج : 2 مكعب - حليب : كوب ونصف - دقيق : 3 ملاعق كبيرة - الزبدة : 3 ملاعق كبيرة - الزيت : 2 ملعقة كبيرة - البيض : 1 حبة (أحمر) - بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم) - ريحان : ملعقة صغيرة (اختياري) - الليمون : 1 حبة (كبير الحجم) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - طماطم : 6 حبات (مشوية مع زيت زيتون) - الثوم : 4 فصوص (مشوي) - الماء : 2 كوب - البصل : 1 حبة (مفروم) - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة - ملح : ملعقة صغيرة - كريمة : نصف كوب (سائلة) - بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم مغسولة ومقطعة شرائح رقيقة) - الخل : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - ملح : ملعقة صغيرة - الزيت : حسب الحاجة (للقلي) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - خروب مجروش : ربع كيلو - الماء : ليتر - سكر : كوب https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.JPG https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - البطاطا الحلوة : 300 غراماً - زيت الزيتون : 100 غراماً - عصير الليمون : 10 ملليلترات - القرع : 5 غرام (بذور) - الزيت : 5 مللیلترات (زيت الفلفل) - الكريما الحامضة : 300 غراماً - بقدونس : 2 غرام (مفروم ناعم) - ملح : 3 غم - العسل : 30 غراماً - معجون الفلفل الحار : 15 غم https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الخامس والعشرون https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg صينية اللحم بالخضار https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - اللحم : 600 غراماً (مقطع مكعبات) - البصل : 1 حبة (مقطع شرائح) - البطاطس : 3 حبات (مقطعة مكعبات) - الجزر : 3 حبات (مقطع مكعبات) - عصير طماطم : 3 اكواب - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة) - ثوم بودرة : ملعقة صغيرة - بودرة البصل : ملعقة صغيرة - سبع بهارات : ملعقة صغيرة - زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الأرز المصريّ : 2 كوب - شعيرية : ربع كوب - السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة - ملح : حسب الرغبة - ماء ساخن : كوبان ونصف - فلفل أسود : حسب الرغبة (حبّ / يطحن عند تحضير الأرز) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - مقادير الحشوة :
- الزيت : غزير (للقلي) - دقيق : ملعقة كبيرة (مخلوط بملعقتين كبيرتين من الماء) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.JPG https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - صوص السلطة :
- الفاصوليا الخضراء : نصف كوب (مسلوقة) - الجزر : 1 حبة (مقطع لمربعات صغيرة) - الطماطم الكرزية : نصف كوب (مقطعة لنصفين) - البيض : 1 حبة (مسلوق ومقطع لشرائح) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads...65184_node.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - التمر الهندي : 6 قطع (حلو ومقشر) - الماء : 300 ميلليلترا - عصير الليمون : 300 ميلليلترا - الغريب فروت : 1 حبة (وردي / مقطع إلى شرائح) - شراب الصبار : 2 ملعقة كبيرة - سكر النخيل : 2 ملعقة كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - حليب : 2 كوب (سائل وبارد) - سكر : ثلث كوب - النشاء : 3 ملاعق كبيرة - ماء الزهر : ملعقة كبيرة - القرفة : حسب الرغبة (للتزيين) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم السادس والعشرون https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg كوردن بلو باللحم https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - لحم البفتيك : كيلو - ديك الرومي : ربع كيلو (مدخن / شرائح رفيعة) - جبنة : ربع كيلو (جبن شيدر أو فلمنك أو جوده أو من الثلاث معًا) - البيض : 4 حبات (أحمر / مخفوق) - ملح : ملعقة متوسّطة - فلفل أسود : ملعقة متوسّطة - بهارات : ملعقة صغيرة - سماق : ملعقة صغيرة - الزنجبيل : ملعقة صغيرة - بابريكا : ملعقة صغيرة - عصير الليمون : 3 حبات - الخل : 6 ملاعق - زيت الزيتون : 6 ملاعق - دقيق : 6 ملاعق - بقسماط : 6 ملاعق (مطحون) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.png https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - معكرونة : نصف عبوة (سباغيتي) - السمنة : ملعقة كبيرة - دقيق : 2 ملعقة كبيرة - لبن زبادي : 2 كوب - جبن موزاريلا : كوب (أو شيدر) - بقدونس : عود (للتزيين) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الفطر : كوب (مقطع) - طحين : 3 ملاعق كبيرة - ملح : ملعقة صغيرة - الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة - مرق دجاج : مكعب - حليب : 4 اكواب (سائل) - البصل : 1 حبة (مقطع شرائح) - بهارات : ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - لحم مفروم : 1 كيلو - البطاطس : 2 كيلو - البصل : 250 غراماً - الزيت : 4 ملاعق كبيرة - البيض : 2 حبة - حليب : كوب - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. نقشر ونفرم البصل فرمًا ناعمًا ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار هادئة ثم نضيف إليه البصل، نقلب البصل حتى يذبل بعد ذلك نضيف إليه اللحم المفروم ونستمر بالتقليب حتى ينضج اللحم ويتغير لونه ثم نطفئ النار. 2. نغسل البطاطس ثم نضعها في قدر واسع على نار هادئة ثم نضيف إليها كمية مناسبة من الماء بحيث تغطي المياه البطاطس بالكامل ثم نتركها على النار إلى أن تسلق وتصبح لينة ثم نطفى النار. 3. نقوم بتقشيرها ثم نهرسها بالشوكة إلى أن تصبح خليطًا متماسكًا بعد ذلك نضيف الزبدة والحليب ونحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح إلى الخليط ونحرك جيدًا. 4. نوزع نصف الكمية في قاع صينية بايركس حتى تصبح على شكل طبقة مستوية بعد ذلك نقوم بتوزيع طبقة من خليط اللحم فوقها ثم نوزع الكمية المتبقية على السطح ونقوم بالضغط عليها بواسطة اليد إلى أن تصبح طبقة مستوية. 5. ثم نخفق البيض مع بعض الملح والفلفل وندهن وجه الصينية بالتساوي ونضعها بالفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتقدم ساخنة. خشاف بالمكسرات https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - قمرالدين : 250 غراماً (مقطع الى مكعبات صغيرة) - الماء : 3 اكواب - سكر : ثلاث أرباع الكوب - ماء الورد : ملعقة صغيرة - تين : نصف كوب (مجفف ومقطع) - مشمش : نصف كوب (مجفف ومقطع) - زبيب : ربع كوب - الخوخ : نصف كوب (مجفف ومقطع) - لوز : ربع كوب (مقشّر ومقطع) - صنوبر : 2 ملعقة كبيرة - فستق حلبي : حسب الرغبة (مطحون) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads...gurt-cake-.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب (للكيك) - البيض : 2 حبة (للكيك) - برش ليمون : ملعقة كبيرة (للكيك) - عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان (للكيك) - لبن زبادي : كوب (للكيك) - سكر : كوب وثلاثة ارباع الكوب (للكيك) - طحين : كوبان (للكيك) - بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان (للكيك) - سكر البودرة : نصف كوب (لطبقة التغطية) - عصير الليمون : ربع كوب (لطبقة التغطية) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. نخفق الزيت و البيض و برش الليمون و عصير الليمون و اللبن و السكر في وعاء كبير حتى يمتزجوا تماماً. 2. نضيف الطحين والبكينج باودر و نخفق برفق حتى الامتزاج. 3. ندهن قالب الكيك ببعض الزيت ثم نصب فيه خليط الكيك. ونخبز الكيك في الفرن حامي على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة 35 دقيقة. 4. نحضر طبقة التغطية عن طريق خلط السكر البودرة و عصير الليمون معاً. 5. نقلب الكيك رأساً على عقب على طبق التقديم و نرش على سطحه طبقة التغطية بينما لا يزال ساخناً. https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم السابع والعشرون https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg صينية رقاق بالجبنة https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - عجينة الرقائق : نصف كيلو (مقطع مثلثات) - جبن عكاوي : 200 غم - جبن موزاريلا : 200 غم - البيض : 1 حبة - دقيق : ملعقة كبيرة - الزيت : 2 كوب (للقلي) - بقدونس : 4 ملاعق كبيرة (مفروم) - دقيق : ملعقة كبيرة (مخلوط مع القليل من الماء / لعمل معجون للصق الرقاقات) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. تبشر الجبنة على نحو خشن ثم تنقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتم التخلص من الملح. 2. تصفى الجبنة جيداً للتخلص من كل الماء ثم تلف الجبنة بفوطة مطبخ لإزالة كل الرطوبة منها. 3. تخلط الجبنة مع البيضة والبقدونس والدقيق والبهار الأبيض. 4. يوضع مقدار ملعقة طعام من خليط الجبنة على الجانب العريض من كل مثلث، ثم يطوى الطرفان إلى الداخل ويلف المثلث فوق الحشوة مثل السيجار الرفيع وتلصق حواف كل رقاقة بمعجون الدقيق والماء. 5. تصف رقاقات الجبنة على فوطة مطبخ موضوعة في صينية وتغطى وتحفظ. رز الريزو https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومصفى) - الزيت النباتي : ملعقة كبيرة - سمن : ملعقة كبيرة - مرق دجاج : 1 مكعب - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - الكركم : ملعقة صغيرة - الكاري : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - بهار دجاج : ملعقة كبيرة - ملح : ملعقة كبيرة - الكاري : ملعقة صغيرة - صلصة الباربيكيو : 4 ملاعق كبيرة (جاهزة وثقيلة القوام) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الدجاج : دجاجة (كاملة) - ملح : ملعقة صغيرة ونصف - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - الزبدة : 4 ملاعق كبيرة - البصل : 1 حبة (مفروم) - صنوبر : ربع كوب (محمص) - أرز بسمتي : كوب - لحم مفروم : 200 غم (معصّج) - البطاطس : 3 حبات (مقطّعة) - البصل : 3 حبات (مقطّع إلى شرائح) - الجزر : 3 حبات (مقطع) - مرق دجاج : 3 اكواب https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - العدس الاصفر : كوب (مغسول ومصفى) - الثوم : فص (مفروم ناعم) - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة ناعم) - معجون الطماطم : ملعقة كبيرة - الماء : 5 اكواب - مرق دجاج : 1 مكعب - ملح : نصف ملعقة صغيرة - الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون) - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads...w750_h500.jpeg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - القرنبيط : 300 غراماً (مبشور) - السبانخ : 120 غراماً - بقدونس : 50 غم - ورق نعناع : 80 غراماً - الجرجير : 100 غراماً - طماطم : 100 غراماً - صنوبر : 15 غم - حبوب عباد الشمس : 10 غم - فستق : 10 غم (شرائح) - الزيت : 80 غراماً (زيت بذور العنب) - زيت الزيتون : 150 ميلليلتراً (بكر ممتاز) - الرمان : 50 غم (حبّ) - زبيب : 150 غراماً - عصير البرتقال : 100 ملليلتر (وقشر برتقالة) - عصير الليمون : 100 ملليلتر - الشاي بنكهة الياسمين : مغلف - الطحينية : 150 غراماً - الثوم : فصّان https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - سكر : ملعقة كبيرة - الماء : كوب - عصير الليمون : ربع كوب - مكعبات الثلج : 4 مكعبات https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الثامن والعشرون https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg محشي الباذنجان والكوسا https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الباذنجان : كيلو (منزوع اللب / أبيض) - الكوسا : كيلو (منزوعة اللب) - طماطم : 7 حبات (كبيرة الحجم / مفرومة) - البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم) - الفلفل الحار : 1 حبة (مفروم) - بقدونس : باقة (مفروم) - كزبرة خضراء : باقة (مفرومة) - الشبت : نصف باقة (مفروم) - النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم) - الأرز : كوبان ونصف (مغسول ومصفى) - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة - الكمون : ملعقة صغيرة - ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة - قهوة : ربع ملعقة صغيرة (سادة) - مرق دجاج : 2 كوب - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://img.youm7.com/large/201804240518431843.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif مكونات البط بط 1 ملعقة كبيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. ½ ملعقة صغيرة الكمون المطحون. 1 برتقالة 1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى نهاية الجذر. 4 أوراق بردقوش 4 أوراق زعتر 2 ورقة بقدونس نصف كوب من مرق البط أو الدجاج ½ جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصفين بالطول. ½ ساق كرفس. مكونات الصلصة ⅓ كوب سكر. ⅓ كوب عصير برتقال طازج. 2 ملعقة كبيرة خل. 1 ملعقة كبيرة زبدة. ½ برتقالة، مقشرة إلى شرائح عريضة بواسطة مقشرة الخضار، مقطعة إلى شرائح رفيعة. https://i.imgur.com/uABLYbP.gif - اخفقي مكونات تتبيلة البط مع بعض وضعى الخليط على البط من الداخل والخارج. - قطعى برتقالة واحدة إلى 4 قطع يحشى تجويف البط بأرباع البرتقال مع 4 شرائح بصل و 4 أغصان بردقوش، و 4 أغصان زعتر، و2 أغصان بقدونس . - قومى بعصر العصير من نصف البرتقال المتبقي في وعاء صغير آخر، يضاف نصف كوب الخل ونصف كوب من مرق البط أو الدجاج ويقلب المزيج معًا. وضعيه على جنب. - افردي ½ جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصفين بالطول ، ½ ساق كرفس ، و 4 شرائح بصل متبقية في مقلاة التحميص ضعي البط فوق الخضار وشويها لمدة 30 دقيقة. - ضعى البط في صينية في الفرن على درجة حرارة 200. - أثناء شواء البط، قومى بطهي ⅓ كوب سكر في قدر صغير ثقيل على نار متوسطة، حتى يبدأ في الذوبان واستمرى في الطهي، مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا ويتحول للون الكراميل إلى اللون الذهبي الداكن و خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وضيفي بعناية ⅓ كوب عصير برتقال طازج و 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الكراميل ويترك على نار خفيفة ويطهى مع التحريك كثيرًا حتى يذوب الكراميل ويمتزج الخليط، إزالة شراب البرتقال من الحرارة. - صب العصائر من خلال منخل شبكي ناعم، قومى بإزالة دهون البط واحتفظ بها لمشروع آخر يجب أن يكون لديك كوب واحد من العصير إذا لم تقم بذلك، أضف مرق البط أو الدجاج أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم للوصول إلى هناك. - يقلب معًا 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض و1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة ، في وعاء صغير لتشكيل عجينة، تسكب العصائر في قدر صغيرة ثقيلة وتترك على نار خفيفة، يضاف خليط الدقيق مع الخفق المستمر، ثم شراب البرتقال وقشر البرتقال، يطهى على نار خفيفة مع الخفق حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً، حوالي 5 دقائق. -يقدم البط مع صلصة البرتقال بجانبه. شوربة لسان عصفور https://img.youm7.com/large/201704070542374237.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif
1- احضرى وعاء عميق، وقومى بغلى الشوربة الموجودة لديكِ سواء كانت شوربة لحمة أو دجاج. 2- قومى باختبار الشوربة وضيفى لها الملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا وانتظرى حتى تدخل فى مرحلة الغليان. 3- فى طاسة متوسطة الحجم، ضعى ملعقة من السمنة حتى تذوب تمامًا ثم ضعى عليها المكرونة أو اللسان عصفور، وقلبى جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبى الداكن. 4- ضيفى لسان العصفور إلى الشوربة، و قومى بتغطية الوعاء جيدًا، واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج تماماً، وتابعيها من حين إلى آخر وقومى بوضع مكعب مرقة الدجاج. 5- يمكنك إضافة قطع الدجاج أو اللحمة مع الشوربة. 6- تقدم شوربة ساخنة، مع قطع الخبز المحمص. 7- يمكنك إضافة نكهة الطماطم إلى شوربة لسان العصفور، من خلال إحضار 3 ثمرات طماطم، وبشرهم جيدًا ثم وضعهم فى طاسة على النار حتى تنضج وتصبح ذات قوام سميك يشبه الصلصة، ثم إضافتها مع لسان العصفور إلى الشوربة حتى تحصلين على مذاق مختلف.سلطة خضراء https://kitchen.sayidaty.net/uploads...w750_h500.jpeg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif
https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الجزر : 4 حبات (كبير الحجم) - البرتقال : 4 حبات (كبير الحجم) - الزنجبيل : نصف حبة (طازج) - العسل : ملعقة كبيرة (اختياري) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - القطايف : نصف كيلو (جاهز) - فستق حلبي : ربع كوب (مفروم ناعم) - الجوز : ربع كوب (مفروم ناعم) - سكر البودرة : ملعقة كبيرة - لوز : ربع كوب (مفروم شرائح ناعمة) - زبيب : ملعقة كبيرة - القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة) - سمن : 2 ملعقة كبيرة - شيرة : 2 كوب (قطر) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم التاسع والعشرون https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg سمك مشوي https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - السمك : كيلو (السمك البوري) - الفلفل الأخضر : 2 حبة - الليمون : 2 حبة - الشبت : ضمة - كزبرة خضراء : ضمة - الثوم : 4 فصوص (مفروم) - الزيت النباتي : ربع كوب - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : رشّة - بودرة الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة - الكمون : نصف ملعقة كبيرة - بهار سمك : ربع ملعقة صغيرة - كزبرة يابسة : نصف ملعقة كبيرة - البطاطس : 2 حبة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الأرز البني : كوب ونصف - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - الماء : 4 اكواب - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. يُغسل الأرز البنِّي لمرَّات عدَّة، ثمَّ يُصفَّى من الماء، ويوضع في وعاء واسع، ويُغمر بالماء الدافئ، وذلك لنصف ساعة. 2. تُقشَّر حبَّة كبيرة من البصل، وتُفرم فرمًا ناعمًا. 3. تُصبُّ أربع أكواب من الماء في قدرٍ، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، وتوضع القدر على النار، وذلك حتَّى يغلي الماء. 4. يُقلى فرم البصل في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، داخل قدر متوسِّطة الحجم. وحين يذبل البصل، يُضاف الأرز المنقوع، بعد تصفيته من الماء. ويُقلَّب المكوِّنان. بعد أن يغلي الماء، يُضاف إلى القدر الأرز والبصل، وتُخفَّف الحرارة. ويُطهى الأرز لحوالي ثلاثين دقيقة. وبعدها، تُرفع القدر عن النار، وتُغطَّى وتُغلَّف بقطعة من القماش، وتُترك لعشر دقائق. ثمَّ، يُسكب الأرز البنِّي، في طبق التقديم. جمبري مقلي بالدقيق https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - خلطة الدقيق :
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة - الخل الأبيض : ملعقة كبيرة - عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة - الكمون : ملعقة صغيرة - بابريكا : ملعقة صغيرة - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم) - الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي) - البيض : 1 حبة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الثوم : فصّان - ملح : حسب الرغبة - عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة - ماء بارد : حسب الحاجة - الطحينية : ثلاث أرباع الكوب https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. اهرسي الثوم مع الملح في وعاء. 2. أضيفي الطحينية وقلّبي لدقيقتين. 3. اسكبي القليل من الماء البارد وقلّبي من جديد. 4. اسكبي عصير الليمون الحامض مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكوّنات. 5. أضيفي الماء بحسب الحاجة حتى تحصلي على السماكة المطلوبة. عصير موز بالحليب السهل https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الموز : 4 حبات - حليب : 4 اكواب (سائل) - سكر : 4 ملاعق كبيرة - الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - مانغو : 3 حبات (مقشر ومقطع قطع صغيرة) - بودرة الجيلاتين : 3 ملاعق كبيرة - ماء ساخن : نصف كوب (مغلي) - سكر : 2 ملعقة كبيرة https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
رد: أكلات رمضانية شهية بالصور والمقادير --- وصفات وأطباق رمضان
https://i.imgur.com/YLp0PKu.gif افطار اليوم الثلاثون https://s.alicdn.com/@sc04/kf/H6baac...pg_300x300.jpg بيكاتا دجاج مهلبية الرز المصريhttps://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - لتحضير الصلصة :
- ملح : حسب الرغبة - الفلفل : حسب الرغبة - بابريكا : ملعقة صغيرة - زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة - بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الأرز : 3 اكواب (متوسط أو قصير الحبة) - السمنة : 2 ملعقة كبيرة - ملح : ملعقة صغيرة - ماء ساخن : 3 اكواب https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. اغسلي الأرز ثم انقعيه بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة ثم صفيه. 2. سخني السمن في قدر غير لاصق على نار عالية ثم خففي النار أضيفي الأرز المصفى والملح وقلبيه لمدة 5 دقائق. 3. أضيفي الماء المغلي وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الماء وينضج. 4. ازيلي الغطاء وحركي الأرز بخفة بواسطة الشوكة ثم اسكبيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب ايدام الخضار أو الدجاج أو اللحم حسب الرغبة. سمبوسة بالفلفل المشوي والجبن https://kitchen.sayidaty.net/uploads...y/sambosak.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - دقيق : 4 اكواب (للعجينة) - ملح : رشّة (للعجينة) - بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة (للعجينة) - بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة (للعجينة) - الفلفل : رشّة (الطازج، للعجينة) - زيت الزيتون : فنجان صغير (للعجينة) - ماء فاتر : كوب ونصف (للعجينة) - الفلفل الأصفر : 1 حبة (للحشو) - الفلفل الأخضر : 1 حبة (للحشو) - الفلفل الأحمر : 1 حبة (للحشو) - الجبن الرومي : كوب (المفروم فرماً خشناً، للحشو) - البقدونس : ملعقة صغيرة (المفروم، للحشو) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1. لإعداد العجينة: يُخلط كلّ من الدقيق والملح و"البايكينغ باودر" و"البايكينغ صودا" والفلفل الطازج، جيّداً. ثم، يسكب الزيت والماء الدافئ تدريجيّاً. وتُترك هذه العجينة في مكان دافئ، لـ30 دقيقة. 2. لإعداد الحشو: تُدهن حبّات الفلفل بالقليل من زيت الزيتون، ويُنثر الملح عليها، ثم تُخبز في داخل صينيّة توضع في فرن ساخن، حتى تحترق قشرتها الخارجيّة. تُترك جانباً بعدها، حتى تبرد تماماً. 3. تُقشّر حبّات الفلفل، وتُقطّع إلى شرائح كبيرة، تُصفّى جيّداً، حتى يتمّ التخلص من الماء الخارج منها. وتقطّع من جديد إلى قطع صغيرة، تُخلط بعدها مع الجبن والبقدونس المفروم. 4. تُقسّم العجينة إلى دوائر صغيرة، يُفرد كلّ منها بواسطة النشّابة، على سطح الطاولة المنثور الدقيق عليها. ويوضع مقدار من الحشو في منتصف كلّ دائرة منها، ثم تقفل جيّداً. تُقلى في قدر تحتوي على زيت غزير ساخن، حتى تصبح ذهبيّة اللون. نصائح إضافية * توضع شرائح الفلفل، بعد أن تُفرغ من دواخلها، على ورق المطبخ النظيف، بغية التخلّص من الماء تماماً، ليسهل قفل العجين. * تُخلط ملعقة صغيرة من الدقيق مع ملعقة من الماء في كأس، تغمس الفرشاة فيها، وتستعمل لقفل أطراف العجين. * يمكن حفظ دوائر العجين المحشوّة في الثلاجة، لقليها عند الرغبة. شوربة بروكلي بالكريمة https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - البروكولي : 500 غراماً (طازج ومفروم) - مرق دجاج : 2 كوب - البصل : 1 حبة (مفروم) - حليب : كوب - الزبدة : نصف كوب - الثوم : ملعقة صغيرة (مطحون) - نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة - كريمة الطبخ : 2 كوب - جبن كريمي : نصف كوب https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - عرقسوس : نصف كوب - بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة - ماء بارد : 8 اكواب https://i.imgur.com/uABLYbP.gif 1 - ضعي مسحوق السوس وبيكربونات الصوديوم في وعاء واخلطيهما. 2- أضيفي 4 أكواب من الماء إلى الوعاء واخلطي حتى يصبح المزيج لزجاً. 3- اسكبي المزيج في كيس من القماش واربطيه. 4- ضعي الكيس في إناء يحتوي على كمية الماء المتبقيّة. 5- قلّبي الكيس في الماء من وقت لآخر حتى يذوب المسحوق جيداً في الماء. استمري في فعل ذلك لمدّة 6 ساعات على الأقلّ حتى يصبح الشراب جاهزاً. 6- صفّي الشراب واسكبيه في إبريق. ضعي الإبريق في البراد ليبرد ثمّ قدّميه. https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg https://i.imgur.com/qtLUzZ1.gif - الأرز المصريّ : كوب (منقوع في الماء) - الماء : 7 اكواب - حليب : 2 كوب - سكر : 2 ملعقة كبيرة - ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة - ماء الورد : 2 ملعقة كبيرة - مستكة : 2 ملعقة صغيرة - فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش / للتزيين) https://i.imgur.com/uABLYbP.gif
https://i.imgur.com/2dz5zzL.gif |
| الساعة الآن : 05:31 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd By AliMadkour