لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته لهواة العزومات للاهل و الاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس إن شاء الله عزومة جديدة حتى لا تحتارى فى نوعية الاكل الذى سوف تجهزيه لضيوفك وهى منقوله من اشهر مواقع الطبخ والشيفات كل المطلوب منكم هو المتابعه كل يوم خميس العزومة رقم (1) طريقة عمل الدجاج المحمر مع الليمون والبندورة وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لشخصين المطبخ التركي من المطابخ العالمية التي عرفت بأطباقها المميزة بنكهاتها القوية والمغرية. فعلى سبيل المثال يقدم أطباق الدجاج بطرق رائعة وبسيطة منها طريقة عمل الدجاج المحمر مع الليمون والبندورة. http://yumyume.com/image.php?width=4...83f64a56b7.jpg المقادير ليمون عصير,0.25 كوب صدر دجاج دون الجلد ,4 صدر بندورة ,4 حبة اكليل الجبل ,2 حبة ثوم غير مقشر ,4 فص ملح , ملعقة صغيرة بهارات ,0.50 ملعقة صغيرة زيت زيتون ,0.25 كوب ليمون شرحات,2 حبة فلفل ,0.50 ملعقة صغيرة طريقة التحضير - نحمي الفرن على 220 درجة. - نغسل البندورة ونقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة. - نغسل الدجاج ونضعه في صينية الفرن. - نضيف البندورة وإكليل الجبل والثوم والملح والفلفل وشرائح الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون إلى الدجاج . - نتبل الدجاج بشكل جيد بالبهارات قبل إدخال الصينية إلى الفرن. - نضع الصينية بالفرن ونتركها لمدة 15 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج. نضع الدجاج في طبق التقديم ونقدم بجانبة الأرز اللايت أوالبطاطا المشوية. شوربة الدجاج اليونانية بالليمون المقادير: https://cdn-media-01.hayatapp.com/pe...e2ca8be490.jpg نصف كوب من عصير الليمون الطازج. 8 كوب من مرق الدجاج. ربع ملعقة شاي من الفلفل الأخضر المقطع. 1 جزر متوسط الحجم – مقطع / مبشور. 1 كوب من الدجاج المطهوة – المقطعة. نصف كوب من الأرز الأبيض. 4 بيضات – صفار فقط. 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح للتزيين. الطريقة: 1. ضعي قطع الدجاج مع الفلفل والليمون في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان. 2. أضيفي الأرز والجزر. 3. قللي من درجة الحرارة، ضعي غطاء على القدر واطهي لمدة 25دقيقة. 4. أضيفي نصف كوب من مرق الدجاج على صفار البيض ولكن ببطء، واخلطيهمجيدا، ثم ضعي الخليط على ما تبقى من كمية مرق الدجاج . 5. أضيفي خليط الدجاج على خليط المرق وضعيهم على النار، ولكن لاتتركيهم إلى درجة الغليان حتى لا يتحول صفار البيض إلى عجينة. 6. ضعي الشوربة في إناء التقديم. أضيفي شرائح الليمون للتزيين. طبق مكرونة سباجيتي مع الدجاج والليمون زمن التحضير: 10 دقائق. زمن الطهي: 5 دقائق. المقادير: الكمية تكفي 4 أشخاص. https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h750.jpg 255 جرام مكرونة سباجيتي. كوب ونصف دجاج مطهي ومقطع مكعبات. ثلث كوب زبد مذاب. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع أو 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف. ربع ملعقة صغيرة بردقوش. ربع ملعقة صغيرة مسحوق الثوم. الطريقة: 1- تسلق المكرونة كالمعتاد. 2- تقلب المكرونة مع الدجاج، الزبد، عصير الليمون، البقدونس، البردقوش ومسحوق الثوم. 3- تتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. 4- يمكن تقديمها مع رش كمية وفيرة من الجبن البارميجان أو الجبن الرومي على الوجه. المقادير: تكفي 4 اشخاص https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...8%B2%D8%B1.jpg ملعقتا طعام من عصير الليمون 1-2 فص ثوم مفروماً فرماً ناعماً ملعقة صغيرة من الخردل (مستردة) (حسب الذوق) 8 ملاعق طعام من زيت الزيتون 6 شرائح من فيليه الأنشوجة، مصفاة 1 قلب خس مقطع قطعاً متوسطة فلفل مطحون (حسب الذوق) بيضة نيئة واحدة 100جرام من جبنة كرافت تشدر مبشورة كوب من قطع الخبز المحمص بنكهة الثوم زيتون أسود الطريقة: امزجي عصير الليمون والثوم والخردل في وعاء كبير للسلطة، أضيفي زيت الزيتون تدريجياً وحركي باستمرار. اضيفي الأنشوجة واهرسيها وحركي بسرعة. اضيفي الخس إلى الصلصة واخلطي. اطحني الفلفل فوق الخس ثم اكسري البيضة واخلطي المزيج باليد. رشي الجبنة المبشورة فوق المزيج واضيفي قطع الخبز المحمص والزيتون. http://www.nestle-family.com/uploads...ages/15458.jpg المقادير: 2كوب فواكه مجففة كوب عصير فواكه مشكلة كوب وثلاثةأرباع الكوب من عصير شوكولاته قابلة للذوبان ملعقتا زبدة معلقتا قشر برتقال مبشور ربع كوب فستق مطحون للوجه كعكتان اسفنجيتان مقطعتانلمكعبات. الطريقة: 1. انقعي الفواكه المجففة فيالعصير لمدة ساعة واحدة. 2. ذوبي الشوكولاته في حمام مائي، اخلطيها بالزبدة والكعكةوقشر البرتقال 3. اخلطي منقوع الفواكه المجففة بخليط الكعك ورصي الجميع في قالبكعك. انثري الفستق على الوجه واتركي الكعكة في الثلاجة لمدةساعتين، ثم قدميها مع الشاي أو القهوة. |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (2) تتكون القائمة من: مرق اللحم بالمكرونة شوربة كرات اللحم والذرة طبق اللحم مع الأرز والخضروات المقلية مع التقليب سلطة الملوك حلوى الشعيرية مرق اللحم مع المعكرونة وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 25 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص إليكِ طريقة عمل مرق اللحم مع المعكرونة ، من مطبخ يمي يمي .. أعدّيها بسرعةٍ وسهولةٍ : http://yumyume.com/image.php?width=4...701e28b109.jpg المقادير فلفل أسود , حسب الرغبة ملح , حسب الرغبة لحم خاروف مفروم ناعم,0.50 كيلو بصل مفروم ناعم, حبة متوسطة طماطم مفروم ,3 حبات متوسطة رب البندورة , باكيت ماء ,1.50 لتر مرق الدجاج , مكعب معكرونة صغيرة الحجم, باكيت زيت قلي ,5 ملاعق طعام طريقة التحضير - اسلقي المعكرونة في ماء ساخنٍ مدة 10 دقائق إلى أن تنضج، ثم صفّيها من الماء. - قلّي البصل المفروم بالزيت إلى أن يصبح لونه ذهبياً. - ثم أضيفي له اللحم المفروم واتركيه مدة 15 دقيقةً مع التقليب بين الحين والآخر. - أضيفي الماء والطماطم المقطعة ورب البندورة للحم. - رشّي الفلفل الأسود والملح للخليط، ثم أضيفي له مكعبات مرق الدجاج. - اتركي الخليط مدة 10 دقائق إلى أن يغلي وتنضج مكوناته جيداً. - اسكبي المرق وقدّميه ساخناً. شوربة كرات اللحم والذرة المقادير: https://img.arabstoday.net/2016/07/n...%A7%D8%AA1.jpg عدد ثمان حبات كرات اللحم بصلة صغيرة مفرومة فصان ثوم مفرومان كوب ذرة مثلجة نصف كوب شعرية نصف كوب مكرونة حجم وسط ملح،فلفل أسود،بهارمشكلة،كركم دارسين (قرفة) بودرة. ملعقتين زيت ذرة. الطريقة: 1- نضع الزيت في قدر ثم البصل والثوم نحمرهم حتي يصبح لونهم ذهبي مع التحريك المستمر. 2- بعد ذلك نضع كرات اللحم والذرة ثم نضيف كافة البهارات والملح والفلفل الآسود مع التقليب لمدة دقيقة ثم نضع لتر ماء ساخن ننتظر حتي يغلي الخليط ثم نضع الشعرية والمعكرونة. 3- نتركها حتى تنضج ونخفف النار لمدة عشرون دقيقة. طبق اللحم مع الخضروات المقلية مع التقليب زمن التحضير: 15 دقائق. زمن الطهي: 8 دقائق. المقادير: الكمية تكفي 4 أشخاص. 1 مكعب ماجي باللحم. http://www.lazezh.com/uploads/jpg/lazezh_15ec7e0cbf.jpg ربع كوب ماء ساخن. 3 ملعقة كبيرة صويا صوص. 2 ملعقة كبيرة ماء. 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة. ما بين ربع ونصف ملعقة مسحوق جنزبيل. ربع ملعقة فلفل أسود. ربع ملعقة زيت خضروات. 450 جرام لحم ستيك مقطع شرائح 5 سم. 2 فص ثوم مقطعين رفيعا. 2 ملعقة كبيرة ماء. كيس (450 جرام) خضروات مشكلة مجمدة. نصف كوب شرائح بصل أخضر. 4 كوب أرز بني مطهي. الطريقة: 1- يذاب مكعب ماجي في ربع كوب ماء في وعاء صغير. 2- يقلب معه صوص الصويا، ملعقتين الماء، النشا، الجنزبيل والفلفل الأسود. 3- يسخن زيت الخضروات في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة. 4- يضاف اللحم والثوم، ويطهى مع التقليب المستمر لمدة 3-4 دقائق أو حتى لا يعد لون اللحم وردي. يرفع من المقلاة. 5- يسخن 2 ملعقة كبيرة من الماء في نفس المقلاة ويضاف لها الخضروات وتطهى مع التقليب لمدة 3-5 دقائق أو حتى تلين. 6- يعاد اللحم للمقلاة ويقلب معه خليط الشوربة (الماجي مع باقي الخليط) و البصل الأخضر. 7- يطهى مع التقليب لمدة 2-3 دقائق أو حتى يغلظ قوام الصوص. 8- يقدم فوق الأرز. سلطة الملوك المقادير: http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...77820hayah.jpg 2 باذنجان 2 فلفل حلو 2 حبة بطاطس. للصلصة: 2طماطم 1 بصل فصين ثومالقليل منالملح و البهار الطريقة: 1- يقطع الباذنجان و الفلفل و البطاطس إلي حلقات و نقليه في الزيت 2- تقطع الطماطم والبصل والثوم ونضعهم فيالخلاط ثمنضعهم فوق نار هادئة. 3- نأخذ الباذنجان والفلفل و البطاطس ونضعهم في قالب ثم نسكب عليهم الصلصة ونضعهم في الفرن لمدة دقيقة وتقدم. حلوى الشعيرية المقادير: ثلث باكيت شعيرية باكستانية https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...9%85%D8%A9.jpg 1باكيت دريم ويب1 باكيت كريم كارميل1علبة قشطة3 ونصف كوب حليب سائل ربع كوب سكر الطريقة: 1- تكسر الشعيرية و تخلط جميع المقادير على النار ثم تصب على الشعرية في قالب بايركس. 2- يرش قليل من الشعيرية على الوجه وتترك لتبرد ثم تقدم. |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (3) تتكون القائمة من: كباب هندي مشوي على الفحم شوربة الذرة بالدجاج والكريمة على الطريقة الصينية طريقة عمل برج الكنافةشعيرية بالخلطة الصينية سلطة الجرجير والمانجو الحلو: أصابع البلح والجوز كباب هندي مشوي على الفحم http://www.mojtamai.com/%D8%B7%D8%A8...ries/kabab.gif معلومات عن عمل كباب هندي مشوي على الفحم : نقدم لكِ طريقة عمل كباب هندي مشوي علي الفحم ، وهي سهلة ولذيذة المذاق ، نتمنى أن تنال إعجابك : مقادير عمل كباب هندي مشوي على الفحم : نص كيلو صدور دجاج مخلية من العظم والجلد ومفرومة . نص فلفلة خضراء حلوة مفرومة باليد ناعم . 10 ورقات نعناع مفرومين ناعم . ملعقة متوسطة ماسترد ( خردل ) . زعفران وصبغة الزعفران للون . بصلة صغيرة مفرومة ناعمة . ملح وفلفل اسود . ملعقة زيت زيتون . طريقة تحضير عمل كباب هندي مشوي على الفحم : نفرم صدر الدجاج ناعما . ومن ثم نفرم جميع الخضار ناعما ونضيفهم مع الخردل وزيت الزيتون والملح والفلفل . نعجنهم باليد ونتركهم نص ساعة بالثلاجة حتى يبرد ويتماسك على الشيش . ثم نضعهم على شيش الكباب . نشعل الفحم . ونضع الشيش عليه لمدة نص دقيقة ثم نقلبهم وهذا يساعد على تماسك الشيش ولايسقط على الفحم . و نقلب حتى يحمروا وينضجوا ويقدم مع الخضار وبالعافيه . معلومات عامة عن عمل كباب هندي مشوي على الفحم : يكفي كباب هندي مشوي على الفحم ب 4 اشخاص . وقت تحضيركباب هندي مشوي على الفحم 30 دقيقة . وقت طهي كباب هندي مشوي على الفحم 30 دقيقة . شوربة الذرة بالدجاج والكريمة على الطريقة الصينية علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 جرام). 3 كوب مرق دجاج. 1/2 كوب حليب سائل مركز. 1/2 كوب حليب. 1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات. 1 ملعقة طعام عصير ليمون. 1 ملعقة طعام نشا. 1 ملعقة صغيرة صويا صوص. بيضة. 3 ملاعق ماء . الطريقة: تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر. يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا. يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلوا للغليان. يذاب النشا في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان. يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. تترك لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم تقدم. لسلق الدجاج: يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء مضاف لها بضع أعواد من حصى اللبان (روز ماري/اكليل الجبل) والقليل من البهارات الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه. شعيرية بالخلطة الصينية المقادير: https://i.ytimg.com/vi/bPICiSpblfA/hqdefault.jpg كيس شعيرية (500 جم ) دجاجة مسلوقة نصف كوب كاتشب 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا 3 ملاعق صلصة كاتشب حار 3 أكواب بطاطس مقطع شرائح رقيقة 3 أكواب فلفل اخضر بارد مقطع شرائح رقيقة 3 أكواب جزر مقطع شرائح رقيقة 1 كوب شرائح رقيقة بصل زيت للقلي الطريقة: 1. تقطع الدجاجة إلى شرائح صغيرة. 2. تسلق الشعيرية في مرقة الدجاج لمدة 10 دقائق (مرق كافي لسلق الشعيرية ). 3. يقلى في الزيت بالتوالي كل من شرائح البطاطس ثم الفلفل والجزر والبصل. 4. يوخذ من زيت القلي ويوضع عليه نوعي الكاتشب وصلصة الصويا ويترك حتى يقلي ثم يضاف إليه الشعيرية وباقي المكونات من الخضار المقلي والدجاج والملح ويترك على النار لمدة 10 دقائق. سلطة الجرجير والمانجو https://img.atyabtabkha.com/5vrBMdf0...ab6e165fcb.jpg المقادير: الكميه تكفي: 4 أشخاص شدة (حزمة) جرجير نصف شدة ريحان نصف شدة نعناع شدة بربير نصف شدة بقدونس خمس ورقات خس 1 فلفل بارد 1 جزر نصف ليمونة 2 حبة مانجو 1 خيار 2 ملعقة دبس الرمان 2 ملعقة زيت زيتون ملعقة سماق الطريقة: تقطع جميع أنواع الخضرة والمانجو بحجم ورقة النعناع. يقطع الخيار حلقات. يبشر الجزر. ثم تضاف باقي المقادير وتخلط وتقدم. أصابع البلح والجوز الوقت اللازم للتحضير: 5-7 دقائق http://www.d1g.com/photos/38/84/4688438_max.jpg مدة التبريد: ساعة المقادير: الكمية تكفي لعمل 24 قطعة كوب بلح منزوع النوى ومقطع 2 ملعقة طعام زبدة 200 غرام حليب محلى ومكثف 1ملعقة طعام عسل 1 ملعقة طعام ماء 2/1 كوب جوز هند مبشور 2/1 كوب جوز مقطع 2 كوب بسكويت مطحون قليلا 50 غرام شوكلاتة للتزين الطريقة: يخلط البلح مع الزبدة والحليب المكثف المحلى والعسل والماء في وعاء متوسط. يوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبا حتى يلين البلح. يرفع الوعاء عن النار. يخلط جوز الهند والبسكويت المطحون والجوز مع خليط البلح لعمل خليط متماسك. تدهن صينية بايركس بالقليل من الزبدة جيدا ثم يفرد الخليط بداخلها. تذوب الشوكلاتة فوق حمام مائي. يعمل حمام الماء بوضع طنجرة صغيرة بها كوب ماء على النار ويوضع فوقها صحن لا يتأثر بالحرارة. توضع قطعة الشوكلاتة في الصحن وتترك لتذوب. بعد أن تذوب الشوكلاتة ترفع رأسا من فوق حمام الماء. توزع الشوكلاتة السائلة فوق خليط البلح. يبرد الخليط حتى يتماسك ثم يقطع ويقدم. طريقة عمل برج الكنافة وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص برج الكنافة من الحلويات الشرقية المرغوبة ، شكلها يعطي المائدة جمالاً ويكون أشهى للأكل، تكفي لثمانية أشخاص مما يجعلها الحلى المناسبة للعزائم ، نقدم لكِ طريقة عمل برج الكنافة http://yumyume.com/image.php?width=4...939382e56c.jpg المقادير كنافة , 500 جرام كريمة سائلة , 3 كوب سكر ناعم بودرة , 4 ملعقة كبيرة ماء الورد , 2 ملعقة كبيرة كيوي مفروم , 2 حبات مشمش مفروم , 4 حبات فروالة مفروم , 10 حبات أناناس مفروم , 4 شرائح بندق مجروش , 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مجروش , 2 ملعقة كبيرة جوزهند , 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة , للقلي عسل، شيرة (قطر، شربات) , للتزين طريقة التحضير - في مقلاةٍ عميقةٍ ضعي مقداراً من الزيت بحيث يكون بارتفاع ظ¢ بوصة تقريباً. - ضعي المقلاة على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يسخن تماماً. - أحضري ملعقةً معدنيةً عريضةً ذات ثقوب. - أحضري قطاعة بسكويت مستديرة حسب المقاس الذي تفضلين لقرص الكنافة (أو أي حلقةٍ معدنيةٍ عريضةٍ متوفرةٍ لديك مثل علبة تونة فارغةٍ مفتوحةٍ من الناحيتين). - أحضري ملقط المطبخ. - ضعي قطعةً من ورق المطبخ على صينيةٍ واسعةٍ. - ضعي قطاعة البسكويت على الملعقة العريضة. - خذي مقداراً من الكنافة وضعيها في القطاعة لتملئيها. - إضغطي على الكنافة بأطراف أصابعك لتتماسك جيداً داخل الحلقة. - أنقلي الملعقة المعدنية والقطاعة بهدوء إلى الزيت حيث تبقى الملعقة تحت القطاعة كي لا تنزل الكنافة في الزيت اثناء القلي. - باستعمال ملقط المطبخ إضغطي على الكنافة في القطاعة لعدة ثواني إلى أن تتماسك ويتكون لديك قرص من الكنافة. - بهدوء وحذر إرفعي القطاعة وضعها جانباً. - إسحبي الملعقة من تحت قرص الكنافة . - باستعمال الملقط قلبيهم. - رصي الكنافة عدة مراتٍ في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبياً. - أنقلي أقراص الكنافة المقلية على قطعة ورق المطبخ ودعيها إلى ان تتخلص من الزيت الفائض. - في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، السكر وماء الورد. - ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن تصبح الكريمة هشة القوام ويتضاعف حجمها. - أحضري طبق تقديمٍ واسع. - ضعي عدة أقراص من الكنافة في الطبق لتغطي القاع وتكوني قاعدة البرج. وزعي قليل من الكريمة على الكنافة. - وزعي كمية من الفواكه والمكسرات. - وزعي قليلاً من القطر. - وزعي طبقةً ثانيةً من أقراص الكنافة بحيث تكون اصغر من القاعدة. - وزعي كميةً من الفواكه والمكسرات. - وزعي قليل من القطر. - كرري الخطوة في طبقات الكنافة والكريمة والمكسرات ليتكون لديك برج من الكنافة. - وزعي المزيد من الشيرة على الكنافة وقدميها مباشرةً. |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (4) تتكون القائمة من: شوربة الخضار الإيطاليـة فتة الشاورما سلطة الفلفل الأخضرالحار حلاوة السميد طريقة عمل شرائح السمك بالصوص الابيض طريقة عمل شرائح السمك بالصوص الأبيض وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 35 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص طريقة عمل شرائح السمك بالصوص الأبيض، لإفطارٍ لذيذٍ وسهل التحضير: http://yumyume.com/image.php?width=4...537e7a2195.JPG المقادير بصل مبشور, حبة بهارات سمك , ملعقة صغيرة ملح , حسب الرغبة عصير ليمون ,0.25 كوب دقيق ,0.50 كوب سمن نباتي ,2 ملعقة كبيرة سمك , كيلو لبن كامل الدسم, كوب طريقة التحضير - نظفي السمك جيداً وقطّعيه إلى شرائح متوسطة.. - تبلي السمك بالملح والبهارات وادهني صينية السمك بالسمن وضعي بها شرائح السمك.. - في إناءٍ آخر ضعي السمن وضيفي إليه الدقيق والبصل المبشور وقلبيه على نارٍ هادئةٍ ثم أضيفي اللبن. - اتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر ثم ارفعيه عن النار ويضاف إليه الملح والبهارات وعصير الليمون.. - ضعي الصوص الأبيض على شرائح السمك وضعي الصينية داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج... شوربة الخضار الإيطاليـة المقادير: 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي https://www.layalina.com/site-images...2014&croptop=1 نصف كوب بازلاء نصف كوب فاصوليا حمراء نصف كوب لوبيا خضراء نصف كوب كرفس مقطع مع ورقه نصف كوب جزر مقطع نصف كوب كوسة مقطعه نصف كوب بصل مفروم فص ثوم مهروس كوب مكرونه حبات صغيرة ملح , فلفل اسود 4 أكواب ماء الطريقة: اقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق. أضيفي بقية المكونات ما عدا المكرونة , عند غليان المزيج , خففي النار واتركي القدر علي النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار . ضيفي المكرونة واتركيها علي النار لمدة 3 دقائق إضافية. فتة الشاورما المكونات: https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...8%A7%D8%AE.jpg - أرز أبيض. - قطع خبز شامي. - طحينة. - لحم شاورما. التحضيرات: - يتم طهي 2 كوب أرز أبيض بالطريقة العادية. - يتم تقطيع الخبز مربعات متوسطة وتحميصها في الفرن. تحضير الطحينة: - يتم عمل سلطة طحينة وذلك بإضافة الماء المغلي للطحينة وإذابتها جيدا ثم إضافة: خل + ليمون + ملح + ثوم مفروم + كمون. ويراعى أن تكون هذه الطحينة سائلة بعض الشئ وقوامها أخف بعض الشئ من سلطة الطحينة العادية. تحضير الشاورما: مقادير الشاورما: نصف كيلو لحم مقطع شرائح صغيرة مناسبة للشاورما ربع كوب خل ربع كوب زيت ثمن كوب عصير ليمون ملح وفلفل خلطة سبايسي الجاهزة للشاورما بصل مبشور طماطم مقطعة بقدونس طريقة الشاورما - ينقع اللحم في الخل والزيت والليمون والملح والفلفل والخلطة الجاهزة لمدة ساعتين. - يشوح اللحم مع البصل على النار جيدا ثم يترك حتى ينضج. - يتم إضافة الطماطم والبقدونس وتقليبهما مع اللحم تقليبة على النار ثم يتم إطفاء النار ووضع فحمة مشتعله مع تغطية اللحم. وضع الفتة في الشكل النهائي - في وعاء بايركس مناسب، ضعي الأرز ثم صفي قطع الخبز المحمص فوقه واسقيها بالطحينة ثم رصي الشاورما فوقهم.. سلطة الفلفل الأخضرالحار مدة التحضير: 10 دقائقمدة الطهي: 10 ـ 15 دقيقة المقادير: الكميه تكفي: 5-6 أشخاص https://vb.almstba.com/imgcache/alms...632244_183.jpg 200 جرام من الفلفل الأخضرالحار. 4بصلة كبيرة. 4ملعقة كبيرة من الصلصة. نصفكوب من الزيت أوالسمن. نصفملعقة كبيرة من الملح أو حسبالرغبة. قليل من الماء. الطريقة: 1. تغسل حباتالفلفل الأخضر الحار وتقطع إلى حلقات ثم تنزع بذورها. يقشر البصل ويغسل ثم يفرمفرماً ناعماً. يوضع البصل في قدر ويضاف إليه مقدار الزيت أو السمن وتقلى علىالنار حتى يصبح البصل شفافاً وأصفر اللون. يضاف الصلصة والملح إلى البصل، يخلطالمزيج جيداً ثم يضاف الفلفل الأخضر الحار وقليلاً من الماء ويترك المزيج 5 ـ 10دقائق على نار خفيفة. يرفع القدر عن النار وتصب السلطة في أطباق صغيرة وتقدم. حلاوة السميد المقادير: https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...9%8A%D8%AF.jpg 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397 جرام). نصف كوب ماء ساخن 4 ملاعق كبيرة زبدة ثلاث أرباعكوب سميد. 1كوب حليب جوز الهند منماجي 1ملعقة صغيرة قرفة سكر بودرة الطريقة: 1. يذوب حليب نستله المكثف المحلى في الماء الساخن. 2. تسخن الزبدة في وعاءمتوسط ويضاف إليها السميد وحليب جوزالهند من ماجي. 3. يحرك المزيج على النارلمدة 5 دقائق أو حتى يصبح السميد بني اللون ثم يرفع المزيج عن النار. 4. يحركحليب نستله المكثف المحلى المذوب في الماء الساخن تدريجياً مع مزيج السميد وتضافالقرفة. 5. يحرك المزيج علىالنار حتى يغلى، ثم تخفف النار و يحرك مرة أخرىلمدة دقيقة واحدة. 6. يرفع المزيج عن النار ثم يغطى الإناء لمدة 15 دقيقة. 7. تدهن صينية فرن عالية الحواف بالزيت أو الزبدة المذوبة، ثم يوزع المزيجفيها بالتساوي وتترك لمدة 10 دقائق. 8. تقلّب الحلوى على لوح مسطح وتقطع إلىمربعات للتقديم. 9. ترش بالسكر الناعم أو القرفة. |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (5) تتكون القائمة من: شوربة الديك الرومي صدور الديك الرومي بالجنزبيل الأرز البني بالجزر سلطة التونة مع الارز سلطة الفاصوليا الخضراء والجبن البارميزان الحلو: حلقات التفاح بالقرفة شوربة الديك الرومي المقادير: https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...0c58b8bcc9.jpg 2 لتر ماء. أجنحة ديك رومي ورقاب. ملح وفلفل. عصير ليمونتين. جزرتان مقطعتان قطعا صغيرة. بصلة واحدة مقطعة قطعا صغيرة. 3 ملاعق أرز. الطريقة: 1. تسلق أجنحة ورقاب الديك الرومي لمدة ساعة تقريبا. 2. يضاف الخضار والأرز ويتكوا حتى يغلوا بعض الوقت. 3. يضاف الملح و الفلفل و عصير الليمون. يرشّ بعض البقدنوس على الوجه وتقدم ساخنة. صدور الديك الرومي بالجنزبيل وقت التحضير: 5 دقائق. وقت الطهي: 30 دقيقة. المقادير: https://Images.akhbarelyom.com/image...1362247080.jpg 1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور. 2 فص ثوم مفروم. 1 ملعقة كبيرة سكر بني. ثمن ملعقة صغيرة ملح (اختياري). 4 صدور ديك رومي فيليه (كل صدر حوالي 113 جرام). ربع كوب مرق دجاج. الطريقة: 1. يحمى الفرن مسبقا عند درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت). 2. تخلط أول 4 مكونات في وعاء جيدا. 3. يدعك وجهي صدور الديك بالخليط السابق جيدا. توضع الصدور في طبق بايركس ويضاف لها المرق وتخبز لمدة 30-35 دقيقة في الفرن أو حتى تحمر وتنضج تماما. الأرز البني بالجزر وقت التحضير: 10 دقائق. وقت الطهي: 50 دقيقة. المقادير: https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...لأرز_البني.jpg 1 كوب أرز بني طويل الحبة، مغسول ومصفى. 2 كوب ونصف ماء. 1 كوب جزر مبشور. 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج أو نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف. 1 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة. الطريقة: 1. يخلط الأرز البني، الماء والملح حسب الرغبة في قدر عميق. ضعيه حتى يغلي على نار متوسطة الارتفاع واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. اخفضي الحرارة إلى أقل ما يمكن وغطي القدر واتركي الأرز لمدة 45 دقيقة دون أن ترفعي عنه الغطاء. بعد 45 دقيقة، تطفأ النار ويترك الأرز مغطى لمدة 10 دقائق. تقلب باقي المكونات مع الأرز مع التقليب بشوكة. سلطة التونة مع الأرز .. إليكِ طريقة عمل سلطة التونة مع الأرز، .. أعدّيها لأفراد أسرتك، فمن المؤكد أنه ستنال اعجابهم: https://www.ma7shy.com/media/cache/i...1452908718.jpg المقادير بقدونس مفروم, ملعقة كبيرة زيت زيتون ,0.25 كوب شبث مفروم, ملعقة كبيرة زيتون أسود شرائح,0.25 كوب ذرة , كوب ثوم مفروم,3 فصوص بصل أخضر مفروم,2 عود فلفل حلو ألوان متعددة,2 حبة طماطم , حبة كبيرة تونة ,2 علبة أرز بسمتي مسلوق,3 كوب مايونيز ,0.25 كوب عصير ليمون ,0.25 كوب ماسترد ,2 ملعقة كبيرة ملح , ملعقة صغيرة فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة طريقة التحضير - أحضري قالب كيك مصنوع من السيليكون ذو فتحة من الوسط أو أي قالبٍ متوفرٍ لديك يمكنك استعماله لتشكيل السلطة. - في طبقٍ عميقٍ ضعي الأرز، التونة، الطماطم، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، البصل، الثوم، الذرة، الزيتون، الشبت، البقدونس، الزيت، المايونيز، عصير الليمون، الماستردة، الملح والفلفل، وباستعمال ملعقةٍ بلاستيكيةٍ عريضةٍ قلّبي المواد لتختلط تماماً. - ضعي السلطة في القالب واضغطي علىها بخفةٍ كي تتماسك، ثم ضعي القالب في البراد لمدة ساعةٍ أو طوال الليل. - إقلبي الطبق في صحن التقديم، وقدميه مباشرة. سلطة الفاصوليا الخضراء والجبن البارميزان وقت التحضير: 10 دقائق. وقت الطهي: 15 دقيقة. المقادير: https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h750.jpg 2ملقعة صغيرة زيت زيتون. 1 حبة فلفل أخضر حلو، منزوعة البذر ومقطعة. ربع كوب بصل، مبشور. 1 فص ثوم مفروم. 450 جرام فاصلوليا خضراء معلبة، مصفاة. 2 ملعقة كبيرة مرق خضروات. نصف ملعقة صغيرة ريحان، أو ملعقة صغيرة ونصف ريحان طازج مقطع. 3 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشورة. الطريقة: 1. يسخن الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة. 2. يضاف الفلفل الأخضر، البصل والثوم ويقلبوا لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافا. 3. تقلب الفاصوليا، المرق، الريحان والملح حسب الرغبة مع السابق. 4. تغطى المقلاة لمدة 5-10 دقائق أو حتى تسخن الفاصوليا. 5. تضاف الجبن البارميزان وتقلب وتقدم. حلقات التفاح بالقرفة وقت التحضير: 10 دقائق. وقت الطهي: 5 دقيقة. المقادير: http://www.yumyume.com/image.php?wid...f1bdc87826.jpg ربع كوب سكر. 1 ملعقة صغيرة قرفة. ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب. ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون. 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة. 680 جرام تفاح منزوع القلب ومقطع حلقات 1 سم. ثلاث أرباع كوب كريمة ثقيلة، دافئة. الطريقة: 1. تخلط أول 4 مكونات في وعاء. 2. تسيح الزبدة في قدر عميق على درجة حرارة متوسطة. 3. تطهى حلقات التفاح لمدة 3 دقائق في الزبد. 4. تقلب ثم ترش بخليط القرفة. 5. تغطى وتطهى لمدة 3 دقائق أخرى حتى يلين التفاح. 6. تقدم حلقات التفاح مع صوص القرفة والكريمة الدافئة. |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (6) تتكون القائمة من: طريقة عمل ضلع الخروفشوربة البطاطس بكريم الذرة. طبق الأرز باللحم المفروم. سلطة بالصلصة الفرنسية الحلو: بسبوسة بحشوة الكاسترد طريقة عمل ضلع الخروف وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 80 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص طريقة عمل ضلع الخروف: http://yumyume.com/image.php?width=4...5c995b687e.jpg المقادير زبدة لورباك ليّنة (للحشوة),200 غرام قرفة مدقوقة (للحشوة), ملعقة كبيرة ضلع خروف ,3 كيلو بصل مفروم,2 حبة زيت زيتون ,2 ملعقة زبدة لورباك ,100 غرام فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة زنجبيل ,0.50 ملعقة صغيرة قرفة أعواد,5 حبات كسكس (للحشوة),250 غرام ماء زهر (للحشوة),2 ملعقة زبيب (للحشوة),250 غرام سكر السميد (للحشوة),3 ملاعق كبار لوز مقلي (للحشوة),150 غرام زعفران , ملعقة ماء ,1.50 لتر طريقة التحضير - قلّي الكسكس في قليلٍ من الزيت ، وحاولي فرز الحبات عن بعضها، ثم رشّي عليه الماء ليصبح رطباً، ثم دعيه يجفّ. - عندما يصبح الكسكس دافئاً يرش بقليلٍ من ماء الزهر ويملّح قليلًا ثم يدهن بملعقتين كبيرتين من الزبدة وفي هذه الأثناء، يغسل الزبيب وتنزع عنه العظام (إذا كان بالعظام)، ويترك جانباً. - يرمى الزبيب مع الكسكس ليتبخر وينتفخ بعض الشيء مع الحرص على عدم تركه طويلاً حتى لا ينحل ويفسد. - أفرغي محتوى الكسكس وافصلي حبات الكسكس عن بعضها البعض بالمغرفة ثم بالكفين وادهنيها بالزبدة ثم ضيفي إليها القرفة والسكر السميد واللوز المجروش واخلطي الكل جيداً، وهكذا تكون الحشوة جاهزةً. طريقة الطهي: - بمهلٍ شديدٍ اجذبي الجلد الذي تحت الكتف، مع الحرص على أن لا يمزق، ثم عمّري الضلع بالحشوة وخيّطيها بخيطٍ متينٍ ثم ضعيها في الطنجرة. - ضيفي الزيت والبصل المفروم والزعفران والزنجبيل وعود القرفة ولتر ونصف من الماء. - توضع الطنجرة على نارٍ معتدلةٍ لتطهى مدة ساعةٍ ونصف إلى ساعتين. - من حينٍ لآخر اسقي الضلع بمرقها وقلّبيها بمهلٍ شديٍد حتى لا تنفتح وتتسرب الحشوة. - عندما تتأكدي من نضج الضلع، اخرجيه وضعيه بمفرده في صينيةٍ وادخليه الفرن بعد أن تسقيه بقليلٍ من المرق. - في إناء التقديم، ضعي ضلع الخروف المحمّر بحشوة الكسكس وصبّي المرق فوقها. - زيّني صحن التقديم بأوراق الخس وبقليلٍ من قشر الطماطم والزيتون الأسود. شوربة البطاطس بكريم الذرة المقادير:هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 512x384 . https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...156a78106b.jpg تكفي 4 أشخاص. 3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات. 1 حبة بصل مقطعة. كوب ونصف لبن حليب مبخر. علبة (418 جرام) كريم الذرة. الطريقة: 1. ضعي البطاطس في قدر كبير مع ماء كافي لتغطيته. 2. يضاف البصل ويقلب. 3. يترك على نار متوسطة حتى يغلي ثم تحفض النار لدرجة متوسطة الإنخفاض ويترك حتى يلين البطاطس (20 دقيقة). 4. يضاف الحليب المبخر وكريم الذرة ويقلبوا. 5. يسخن جيدا لمدة 10 دقائق ويقدم. طبق الأرز باللحم المفروم وقت التحضير: 15 دقائق. وقت الطهي: 45 دقيقة. المقادير: https://www.knorr-kitchen.com/media/....png?width=945 450 جرام لحم مفروم. 1 بصلة صغيرة مقطعة. 1 فص ثوم مفروم. 1 حبة فلفل أخضر حلو، منزوع البذر ومقطع. 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة غير مطهي. 400 جرام مرق لحم. ثلثي كوب ماء. مكعب مرق لحم. 340 جرام طماطم معلبة مقطعة. 311 جرام ذرة حلوة مصفاة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. 170 جرام جبن موتزاريلا مبشورة. 450 جرام جبن رومي مبشورة. الطريقة: ضعي اللحم المفروم، البصل، الثوم والفلفل الأسود في مقلاة على درجة حرارة متوسطة واطهي حتى يصبح لون اللحم بني. قومي بتصفية الدهون. اخلطي الأرز، المرق، الماء، مكعب المرق، الطماطم والذرة في المقلاة. يتبل بالفلفل ثم يترك ليغلي. تخفض الحرارة لدرجة منخفضة ويغطى ويترك لمدة 25 دقيقة. يغطى بالجبن الموتزاريلا والجبن الرومي ثم يقدم. سلطة بالصلصة الفرنسية المقادير: https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...8850431785.jpg 2 حبة خيار. 2 حبة جزر. 2 حبة فلفل أخضر بارد. 1 علبة ذرة. 1 علبة فاصوليا حمراء. 1 علبة حمص. ربع رأس ملفوف. ربع رأس خس. مقادير الصلصة : ملعقة كبيرة مايونيز. 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي. ملعقة كبيرة كاتشب. ثوم. ملح. عصير ليمون. الطريقة: 1. تغسل الخضروات ثم تقطع وتوضع في وعاء كبير وتخلط معا . 2. تخلط مقادير الصلصة معا ثم توضع علي السلطة وتخلط جميعا. 3. توضع في طبق التقديم ويمكن وضع الخبز المحمص حسب الرغبة. بسبوسة بحشوة الكاسترد المقادير: https://img-global.cpcdn.com/009_rec...cq50/photo.jpg علبة قشطة 3/4 كوب سميد 3/4 كوبجوز هند 3/4 كوب زيت 3/4 كوب سكر 3/4 كوب بيضاتملعقه كبيره بيكنجباودر. الطريقة: 1. تخلط جميع المقاديرالسابقه بالخلاط حتى تتجانس. 2. يحضر قالب بدهنه بقليل من الزيت ثم يوضع نصفالمقدار السابق في القالب وندخله الفرن من تحت فقط حتى يتماسك (تقريبا 12 دقيقة) ثمنخرجه من الفرن. الحشوه: 1 كوب حليبسائل. 1 علبة قشطة. 2 ملاعق كاسترد. 3 ملعقه سكر. توضع جميع مقادير الحشوه علىالنار حتى تتجانس وتثخن... 1. توضع خلطة الحشوة على طبقة البسبوسة. 2. انتظري 3 دقائق حتىتتماسك طبقة الكاسترد 3. ضعي باقي مقدار البسبوسه الباقي في الخلاط...أضيفي ملعقةماء إذا كان الخليط ثقيل.ادخليها الفرن على نار هادئه من الأعلىحتى تحمر. 4. تقطع وتقدم بعد أن تصبح باردة ولأفضل نتيجه تدخل الثلاجة قبل التقديم. منقول |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (7) تتكون القائمة من: صينية فيليه الدجاج بالجبن شوربة الحمص دجاج صيني بالكاري سلطة الخضروات ذات السبع طبقات الحلو: التمر المحشو بالبسكويت مع صلصة التوفيوالجبن صينية فيلية الدجاج بالجبن لإفطار رمضان وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص حضّري وجبة شهيّة وسريعة من الأطباق الفاخرة ، إليكِ طريقة عمل صينية فيلية الدجاج بالجبن: http://yumyume.com/image.php?width=4...1a66ec8977.png المقادير ملح , حسب الرغبة فلفل أسود , حسب الرغبة اوريجانو , ملعقة كبيرة ريحان ,2 ملعقة كبيرة بابريكا ,2 ملعقة كبيرة شطة مجروشة , ملعقة صغيرة ثوم بودرة ,2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة ,2 ملعقة صغيرة بقسماط ,0.25 كوب جبن بارميزان ناعم ,0.25 كوب فيلية دجاج ,4 قطع كبيرة زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة بصل مفروم , حبة كبيرة ثوم مهروس ,4 فصوص فلفل حلو اخضر مفروم , حبة طماطم مقشر مفروم ,2 حبة كبيرة معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة ماء ,0.50 كوب جبن موزاريلا مبروش , كوب طريقة التحضير - في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الأوريجانو، الريحان، البابريكا، الشطة، الثوم والزنجبيل وقلبيها لتختلط. - في طبق واسع ضعي البقسماط، جبن البارميزان وثلث كمية البهارات. - أحضري قطعتين من ورق الزبدة ووزعي قليلاً من الزيت البخاخ على قطعة من ورق الزبدة. - ضعي قطعتين من فيليه الدجاج ووزعي قليل من الزيت على القطعة الثانية وضعي على الفيليه. - باستعمال مطرقة اللحم اطرقي قطع الدجاج عدة مرات لتصبح رقيقة. - كرري الخطوة مع بقية القطع وانثري نصف بقية البهارات على قطع الدجاج. - قلبي قطع الدجاج في البقسماط ليتغطى تماماً. - في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل. - قلبي البصل إلى أن يلين، أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم، معجون الطماطم والماء. - أضيفي بقية البهارات وقلبي خليط الطماطم لعدة دقائق، ثم ضعي الخليط في طبق فرن متوسط الحجم. - رتبي قطع الدجاج المغطاة بالبقسماط على خليط الطماطم ووزعي بقية خليط البقسماط. - وزعي جبن الموزاريللا على الدجاج، ثم غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم. - ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخنيه على درجة حرارة - ضعي صينية فيليه الدجاج بالجبن في الفرن لمدة دقيقة إلى أن ينضج الدجاج وتتسبك الطماطم. شوربة الحمص المقادير: https://img-global.cpcdn.com/009_rec...cq50/photo.jpg 3 أكواب حمص. بطاطا حلوة صغيرة. فص ثوم. 1-2 ملعقة شاي كمون. 1-2 عود كراث. ملح فلفل أسود. كوب ماء سلق الحمص. كوب جبن بارميزان مبشور. الطريقة: 1. ينقع الحمص طوال الليل. 2. يسلق الحمص حتى يطرى في ماء مملح مع البطاطا الحلوة. 3. يحمر الثوم المفروم في زيت الزيتون، ويضاف اليه الكراث المقطع ناعما. 4. يتبل بالملح والفلفل والكمون، يضاف الحمص وقليل من ماء السلق. 5. يترك على النار مدة 5 دقائق ثم يؤخذ مقدار كوب من الخليط وينعم في الخلاط. 6. يوضع الخليط مرة ثانية على النار، ويضاف اليه مقدار ماء السلق المتبقي والجبن البارميزان. 7. يترك المزيج حتى يسخن جيدا، ثم يوزع في أطباق التقديم ويرش عليه زيت الزيتون والبارميزان. دجاج صيني بالكاري وقت الطهي: 3 دقائق. المقادير: تكفي 4 أشخاص. https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...bcd9e5c731.jpg 3كؤوس دجاج ، مقطعة مكعّبات 1 كأس كرفس، مقطع مكعّبات 1 كأس بصل ، مقطع مكعّبات 1/4 كأس زيت زيتون كأسين حليب جوز هند 1 ملعقة شاي ملح 1 ملعقة شاي سكّر 1 ملعقة شاي مسحوق فلفل أبيض 1 ملعقة طعام مسحوق كاري ملعقتي طعام نشا ذرة (امزجيهم بالماء الكافي لتشكيل معجون) الطريقة: 1. سخني مقلاة على درجة عالية، ثم أضيفي زيت الزيتون. 2. ضعي الدجاج في الزيت، واطبخيها حتى تنضج بنسبة 80 % فقط (يأخذ أقل من الدقيقة) ثم صفيها من الزيت وضعيها جانبا. 3. ضعي في المقلاة الساخنة، الكرفس والبصل واطهيهما لمدة30 ثانية. 4. أرجعي الدجاج إلى المقلاة واضيفي حليب جوز الهند، كلّ التوابل، وقليل من الماء ونشا الذرة المحضّر. تحرّك على الحرارة العالية أقل من دقيقة. 5. تقدم مع الأرزّ أو المعكرونة المحضّرة أو النودلز. سلطة الخضروات ذات السبع طبقات المقادير: تكفي 12-15 شخص. https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...15bbd62cbe.jpgخس مقطعة قطع صغيرة 290 جرام بازلاء خضراء مجمدة، مذابة 1/2 كأس قطّع فلفل أخضر بارد 12 قطعة لانشون كأس ونصف قرنبيط صغير (زهرة) 1/2 كأس قطّع كرفس 2 كأس مايونيز 3 ملاعق طعام سكّرأبيض 114 جرام جبن شيدر مقطعة الطريقة: 1. في وعاء شفاف(23 × 33 سم) ضعي الخسّ تليه بالبازلاء، الفلفل الأخضر واللانشون والقرنبيط والكرفس. 2. في وعاء صغير امزجي المايونيز والسكّر. وزعي المزيج على السلطة. 3. رشّي الجبن على القمّة. 4. تغطى وتبرد على الأقل من 8 إلى 12 ساعة قبل التقديم. التمر المحشو بالبسكويت مع صلصة التوفيوالجبن https://i.ytimg.com/vi/-sxX7y_QonI/hqdefault.jpgالمقادير: رطب سكري بسكويت الشاي ملعقتين طعام طحينة 3 حبات جبن كيري علبة حليب مركز صغير لوز مبشور لصلصة التوفي: علبة قشطة ½ كوب سكر ربع أصابع زبدة الطريقة: اطحني البسكويت بشكل مجروش واخلطي الطحينة واحشي بها التمر. رصيه في صينية التقديم بشكل عمودي مثل خلية النحل. في الخلاط، اخلطي الجبن مع الحليب واسكبيه على التمر بشكل خيوط. اسكبي التوفي على شكل خيوط كذلك فوق التمر. رشي عليه اللوز المبشور. لعمل التوفي: 1. سخني الزبدة على النار، أضيفي اليه السكر واخلطيه حتى يسيح ويتغير لونه. 2. أضيفي اليه القشطة وحركيه جيدا |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (8) تتكون القائمة من: قوزى بكبدة الدجاجشوربة البروكللي بالجبن. اللحم المفروم مع النودلز. سلطة البروكللي مع الجبن الركفورد (الجبن الأزرق). الحلو: ليالـــــــــي لبنـــــــان قوزي بكبدة الدجاج وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص ،طريقة عمل الأوزي ولكنها مختلفة هذه المرة بحشوتها، إليكِ قوزي بكبدة الدجاج: http://yumyume.com/image.php?width=4...f99314616c.jpg المقادير شبت مفروم (للحشو),0.50 كوب فلفل حلو اخضر مفروم (للحشو), حبة متوسطة هيل مطحون (للحشو),0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود (للحشو),0.25 ملعقة صغيرة ملح (للحشو), ملعقة صغيرة بهار مشكل (للحشو), ملعقة صغيرة كبدة دجاج مفرومه (للحشو),400 غرام فلفل أخضر مفروم (للحشو), قرن ثوم مهروس (للحشو),2 فص بصل مفروم (للحشو), حبة متوسطة زيت زيتون (للحشو),3 ملاعق كبيرة أرز قصير الحبه (للحشو),2 كوب بيض , حبة كبيرة مربعات الباف باسترى , باكيت طريقة التحضير - أخرجي مربعات الباف باستري من الثلاجة (الفريزر) ودعيها على طاولة المطبخ إلى أن تتخلص من الثلج. - للحشو: - اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة. - في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت، البصل، الثوم والفلفل الأخضر وباستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين. - أضيفي الكبدة وقلبيها بخفة لمدة دقيقة، ثم أضيفي البهار المشكل، الملح، الفلفل، الهيل والفلفل الأخضر. - صفي الأرز وأضيفي على الكبدة ووزعي الشبت، ثم غطي القدر ودعي الأرز يطهي على نار هادئة لمدة ظ¢ظ* دقيقة أو إلى أن ينضج تماماً. - ثبتي الرف الشبكي وسط الفرن وسخنيه على درجة حرارة ظ،ظ¨ظ*م. - أحضري صواني قصيرة الحافة. - في طبق عميق أخفقي البيضة لتتجانس وعلى سطح مرشوش بالدقيق مدي مربعاً من العجينة إلى أن تصبح دائرة كبيرة ورقيقة. - ضعي قطعة العجينة في طبق عميق صغير الحجم (طبق تقديم السلطة). - املئي العجينة بكمية وفيرة من الحشو، ثم اثني أطرافها على الحشو. - اضغطي بخفة على العجينة لتلتصق جيداً ويتكون القوزي. - اقلبي القوزي على الصينية وكرري الخطوة مع بقية مربعات العجينة والحشو وباستعمال الفرشاة ادهني القوزي بالبيض. - اخبزي القوزي لمدة ظ،ظ¥ دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبياً ثم قدميه ساخناً. شوربة البروكللي بالجبن وقت التحضير: 10 دقائق. وقت الطهي: 30 دقيقة. المقادير: تكفي 4 أشخاص. https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h750.jpg 2 ملعقة كبيرة و2 ملعقة صغيرة زبد. ثلث حبة بصل مقطعة. 150 جرام بروكللي مجمد ومقطع. 550 جرام (2 كوب) مرق دجاج. 150 جرام جبن مطبوخ، مقطع مكعبات. ثلثي كوب لبن حليب. 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم. 3 ملعقة كبيرة وملعقتان صغيرتان نشا. ثلث كوب ماء. الطريقة: 1. تسيح الزبدة على درجة حرارة متوسطة. 2. يضاف البصل ويطهى حتى يلين. 3. يضاف البروكللي ويقلب مع البصل ويغطى بمرق الدجاج. 4. يترك على النار حتى يلين البروكللي (10- 15 دقيقة). 5. تخفض درجة الحرارة وتضاف مكعبات الجبن وتقلب حتى تسيح. 6. يضاف الحليب وبودرة الثوم ويخلطوا جيدا. 7. في وعاء صغير يذاب النشا في الماء جيدا ثم يضاف إلى الشوربة ويقلب. 8. تترك حتى تنضج مع التقليب المستمر وحتى يغلظ قوامها. اللحم المفروم مع النودلز وقت التحضير: 15 دقائق. وقت الطهي: 25 دقيقة. المقادير: https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...sO7Ymp7rxqM9_Q باكيت (225 جرام) نودلز. 450 جرام لحم مفروم. 1 حبة بصل صغيرة مقطعة. 1 فص ثوم مفروم. 170 جرام صلصة طماطم. علبة (113 جرام) شرائح مشروم (فطر) غير مصفاة. 1 ملعقة صغيرة سكر. 1 ملعقة كبيرة زبد. 1 ملعقة صلصة ورسيسترشير ملح وفلفل حسب الرغبة. طريقة تحضير صلصة ورسيسترشير (Worcestershire sauce) في العديد من الوصفات .. وللتسهيل هذه هي الطريقة لعملها في البيت: المقادير: ملعقة صغيرة ونصف زيت زيتون. 1 بصلة متوسطة مقطعة. 1 حبة فلفل أخضر حامي منزوعة البذر ومقطعة. 2 كوب خل أبيض. كوب ونصف شراب الذرة الخفيف light corn syrup 1 كوب ماء. نصف ليمونة مقشرة ومنزوعة البذر ومقطعة قطعا متوسطة. 2 ملعقة كبيرة فجل أبيض محضر. ملعقة كبيرة ونصف شرائح أنشوجة مصفاة وهروسة. 2 فص ثوم كبيرة مقطعة. 1 ملعقة صغيرة ملح. ثلاث أرباع ملعقة صغيرة فلفل أسود. قبضة كبيرة من القرنفل المسمار. الطريقة: - سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة العلو. - اضيفي البصل والفلفل الحامي واتركيهم على النار حتى يلينوا (حوالي 3 دقائق). - اضيفي باقي المكونات واتركيها حتى تغلي. - خفضي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واتركيها حتى تقل كميتها إلى 3 أكواب، مع التقليب المستمر (حوالي 40 دقيقة). - صفي الخليط في وعاء غير ألومنيوم. - غطيها وبرديها في الثلاجة. * يمكن تحضير هذه الصلصة أسبوع مقدما والاحتفاظ بها مبردة. الطريقة: في وعاء كبير اغلي بعض من الماء المملح وضعي فيه النودلز واتركيها لمدة 6-8 دقائق حتى تنضج ثم صفيها. في وعاء آخر قومي بطهي اللحم المفروم لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيا. اخلطي معه البصل والثوم واطهي حتى يلين البصل. اضيفي صلصة الطماطم، المشروم بعصيره، السكر، الزبد وصلصة الورسيسترشير وتبلي بالملح والفلفل. استمري في الطهي مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يسخن تماما. يقدم فوق النودلز المطهية. سلطة البروكللي مع الجبن الركفورد (الجبن الأزرق). المقادير: http://2.bp.blogspot.com/-OMOCj6mJR5...8%B1%D9%82.jpg 2 رأ س بروكللي مع الساق (العروق). 2 ثمرة طماطم منزوعة البذر ومقطعة خشن. 1 كوب صلصة الجبن الأزرق (لطريقة تحضير هذه الصلصة المقادير: تكفي لعمل حوالي كوب ونصف. نصف كوب كريمة لباني. نصف كوب مايونيز 2 حبة بصل أخضر مفروم. 2-3 ملعقة كبيرة عصير ليمون. نصف كوب جبن ركفورد (أزرق) فلفل أسود طازج. الطريقة: 1. تمزج الكريمة ، المايونيز، البصل، عصير الليمون في وعاء جيدا. 2. يضاف الجبن ويقلب الكل ثم يغطى بغطاء بلاستيك ويوضع في الثلاجة (البراد) على الأقل 4 ساعات قبل التقديم. ملح وفلفل حسب الرغبة. الطريقة: اقطعي رأس (الزهرة) البروكللي ثم بمقشرة الخضروات قومي بتقشير السيقان شرائح بعرض 1 سم . اغلي بعض من الماء في وعاء كبير. اغمري زهرات البروكللي وسيقانه في الماء المغلي واتركيه لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يصبح لونه أخضر زاهي. صفي البروكللي واتركيه ليبرد. في وعاء امزجي البروكللي، الطماطم وصلصة الجبن الأزرق وتبلي بالملح والفلفل. ليالـــــــــي لبنـــــــان المقادير: https://img-global.cpcdn.com/009_rec...main-photo.jpg 4 كاسات حليب . 1 كأس سميد ناعم. 1/4 كاسة سكر 1 علبة قشطة. فنجان قهوة ماء ورد نصف فنجان قهوة ماء زهر ربع ملعقة مستكه مطحونة. الطريقة: 1. نضع الحليب على النار وبعد الغليان نضيف السميد وبقية المكونات عدا القشطة. 2. عندما يغلظ الخليط يسكب في صينية ويترك ليبرد. 3. ندهن الوجة بالقشطة ونضع المكسرات (فستق أو فول سوداني حسب الرغبة) وندخلها الثلاجة. 4. وعند التقديم نضع الشيرة او العسل على الوجه في طبق التقديم, لا توضع الشيرة على ليالي لبنان بالصينية ولكن فقط وقت التقديم للضيف بطبقة الخاص. مقادير وطريقة القطر ( الشربات/ الشيرة ) : 2 كوب سكر 1 كوب ماء ملعقة صغيرة ليمون يوضع على النار حتى يغلي ويسمك قوامه ويوضع إلى جانب الطبق للاستخدام حسب الرغبة |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (9) تتكون القائمة من: طريقة عمل البطاطس بالاعشابشوربة التشيلي الخضراء بالكريمة. ستيك لحم بقر المشوي بالصلصة. سلطة البطاطس والذرة بالمايونيز. الحلو: أعشاش الكنافة الخفيفة بالتفاح. طريقة عمل البطاطس بالأعشاب وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 7 أشخاص ستضطرين أحيانا لإعداد وجبة سريعةٍ وخفيفة، لذا نقدم لكِ طريقة عمل البطاطس بالأعشاب: http://yumyume.com/image.php?width=4...8738b5945d.jpg المقادير ثوم مطحون, ملعقة كبيرة بابريكا , ملعقة صغيرة زعتر مطحون, ملعقة كبيرة زيت زيتون ,3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم,3 ملعقة كبيرة بطاطس حجم كبير, كيلو ملح , حسب الرغبة فلفل أسود , حسب الرغبة طريقة التحضير - قطّعي البطاطس إلى أصابع. - انقعي البطاطس في ماءٍ مملحٍ لمدة 10 دقائق، ثم اُرفعيها حتى تُجف جيداً. - اخلطي الزيت مع البقدونس في وعاءٍ عميقٍ وأضيفي الزعتر والبابريكا والثوم، ثم تبّلي الخليط بالملح والفلفل وقلّبيه جيداً. - ضعي أصابع البطاطس في الخليط السابق وغطيها واحفظيها في الثلاجة لمدة ساعةٍ على الأقل. - سخّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. - افردي أصابع البطاطس ووزعيها على صاج الفرن، ولا تدعيها تلتصق. - دعيها في الفرن لمدة 40 دقيقةً أو حتى تنضج وتحمر. - قدّميها مع صلصة الكاتش أب. شوربة التشيلي الخضراء بالكريمة المقادير: ملعقة كبيرة زيت نباتي. https://storage.googleapis.com/cbc-s...A7-660x330.jpg بصلة كبيرة مفرومة. 2 ملعقة صغيرة ثوم طازج مدقوق. 2 علبة(411 جرام) مرقة دجاج. 1 كوب كريمة الطبخ. 1 علبة (425 جرام) فاصولياء سوداء مصفاة. 1 علبة (113- 140 جرام) فليفلة خضراء حارة مفرومة. 225 جرام جبنة الفلفل الحارة أو (جبنة تشيدر) مقطعةشرائح. 225 جرام شرائح صدر ديك رومي مقطعة قطع صغيرة. أوراق كزبرة طازجة مفرومة. الطريقة: 1 يسخني الزيت في مقلاة. 2 يضاف البصل والثوم و يطبخ على نار متوسطة مع التحريك كل فترة(4-6دقائق). 3 ترفع الحرارة إلى درجة عالية ويضاف مرقة الدجاج و نستمر بالطهي حتى يغليالمزيج (5-7 دقائق). 4 تخفف الحرارة إلى حرارة منخفضة ثم تغطى المقلاة و تترك 10 دقائق. 5 ترفعالحرارة إلى درجة متوسطة ويضاف بقية المقادير جميعها عدا الكزبرة وتترك (5-7 دقائق)ترش بالكزبرة وتقدم. ستيك لحم بقر المشوي بالصلصة مدة الاعداد 60 دقيقة. المقادير: تكفي 4 أشخاص. http://aklat.net/foods/275/8444-stea...beef-roast.jpg كيلو لحم بقر ستيك 3 فص ثوم مهروس عصير ليمونة أقل من ربع كوب حليب كوب ماء 2 ملعقة كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة خل ملح وفلفل أسود حسب الرغبة نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار. الطريقة: 1. تتبل قطع اللحم بالملح والفلفل ثم تحمر في الزيت حتى يتغير لونها 2. تخلط بقية المقادير في الخلاط الكهربائي. 3. توضع قطع اللحم في صينية ويسكب فوقها الصلصة وتدخل فرن حرارته 200 درجة لمدة ساعة. 4. تقدم مع الخضار السوتيه والبطاطس المحمر أو البطاطس المهروس. سلطة البطاطس والذرة بالمايونيز المقادير: https://img-global.cpcdn.com/009_rec...cq50/photo.jpg 4 حبات بطاطس مسلوقة. علبة حبوب ذرة الجاهزة. ربع كوب بقدونس طازج. رشة ملح و فلفل أسود مطحون. القليل من عصر الليمون. ربع كوب ما يونيز. الطريقة: 1. تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات. 2. توضع الذرة على البطاطس في وعاء. 3. يضاف البقدونس و الملح والفلفل. 4. يضاف عصير الليمون و المايونيز. 5. يقلب البطاطس ببطء و تقدم وباردة. أعشاش الكنافة الخفيفة بالتفاح المقادير: يكفي المقدار لـ 21 عشاً قطر كل منها 6 سم. 250 جرام كنافة. 1/4كوب زيت عباد الشمس. لحشو التفاح: تفاحة خضراء مقشرة ومقطعة مكعبات 1سم3 (حوالي كوب) 2ملعقة طعام جوز مقطع أو مفروم خشن. ملعقة طعام زبيب عنب أخضر (كمشمش). ملعقة طعام عسل أو ملعقة طعام مملؤة سكر أسمر مضغوط. 1/2ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (دارسين). للتقديم: 1-2 ملعقة طعام عسل (اختياري) . الطريقة: 1. تخلط مقادير حشو التفاح وتغطى وتترك جانباً. 2-تقطع الكنافة الى خصل طول كل منها 6الى9سم، وتدعك جيداً بالزيت أو ينثر الزيت على الكنافة ثم تدعك ثم تقسم وتقطع. 3-تلوى كل خصلة على شكل حلقة وتسحب الخيوط الداخلية وتشبك لتشكل عشاً. 4-تحشي بحشو التفاح ويرص الحشو بظهر الملعقة. 5-ترص الاعشاش بالقرب من بعضها البعض في صينية او صحن فرن. 6-تخبز الكنافة في فرن معد مسبقاً على درجة 180مْ حتى تحمر ويمكن تحمير الاعشاش قليلاً تحت الشواية عند الرغبة. 7-ترفع الاعشاش من الصينية وتصف في صحن التقديم أو توضع في اكواب ورقية أو تقدم من صحن الفرن مباشرة. 8-عند الرغبة في حلاوة أكثر، يقطر العسل بخفة على سطح الاعشاش بمجرد إخراجها من الفرن. |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (9) تتكون القائمة من: كباب بالزعفران والكريمةشوربه القمــح. فتـــــة الباذنجان والبطاطس. سلطة الخس بالجبنة و الجوز. الحلو: النمورة بالجلاش. كباب بالزعفران والكريمة وقت الطهي 35 دقيقة طريقة عمل الكباب بالزعفران والكريمة لن تأخذ منكِ في وقتاً كثيراً في إعدادها، فبإمكانك إعدادها في وقتٍ ضئيلٍ خصوصاً على مائدة الإفطار في رمضان، الآن تعرفي معنا على مكونات وطريقة تحضير طريقة عمل الكباب بالزعفران والكريمة. http://yumyume.com/image.php?width=4...de134c06d6.jpg المقادير صدور الدجاج مُقطعة مكعبات ,4 صدور زعفران , ملعقة صغيرة كريمة ,4 ملاعق ثوم مهروس,6 فصوص زنجبيل , ملعقة صغيرة زبادي ,2 ملعقة بابريكا , ملعقة صغيرة بهارات جرام مسالا , ملعقة صغيرة ملح ,2 ملعقة زيت , ملعقة بصل مُقطعة شرائح متوسطة على شكل نصف هلال, أوراق نعناع , كوب عصير ليمون , حبة صغيرة حسب الرغبة طريقة التحضير - سخني ملعقة كريمة على النار مع الزعفران، ثم اتركيها جانباً لمدة 5 دقائق. - اخلطي الدجاج، الزعفران، في وعاءٍ بشكلٍ جيدٍ ثم نتركه لمدة ربع ساعة ثم نخلط البصل، والنعناع، مع الملح والليمون ونتركهم جانباً. - جهزي التتبيلة من الثوم، الزنجبيل، والزبادي واخلطهيم جيداً في الخلاط ثم ضعيهم في وعاءٍ صغيرٍ، واضيفي إليهم بهارات الجرام مسالا. - قومي برش ملعقة ملح على الدجاج، ثم اضيفي إليهم خلطة الزبادي و ابدئي في التقليب جيداً حتى يختلط الدجاج بالتتبيلة جيداً، ثم نتركه جانباً لمدة نصف ساعة بدرجة حرارة الغرفة أو يتبل 6 ساعات داخل الثلاجة و قبل الشواء نخرج الدجاج من الثلاجة حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة و قبل الشواء نضيف زيت للدجاج و نقلب ونضع الدجاج في الأسياخ و عند التقديم يُزين بخليط النعناع والبصل. شوربه القمــح المقادير: https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...8c1a0b26b7.jpg 1نصف كيلو لحم بالعظام ملعقة كبيرة زيت ملح وفلفل هيل (حبهان) ناعم كوب قمح مهروس 6 كاس ماء 1 بصلة كبيرة مفرومة الطريقة: 1. يشوح اللحم والبصل فى الزيت ثم يضاف الفلفل والهيل ويقلب جيدا حتى يتشرب اللحم عصارته ثم يضاف الماء. 2. يغسل القمح جيدا لعدة مرات يضاف إلى اللحم يترك على النار حتى يغلى . 3. تخفض حرارة النار ويترك حتى ينضج الحب واللحم ثم يضاف الملح يترك على النار الهادئة لمدة 10 دقائق. 4. تقدم الشوربة ساخنة. فتـــــة الباذنجان والبطاطس المقادير: https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...0f537bdb9a.jpg رأســـان كبيران من الباذنجــــان.مقشران ومقطعـــان إلى مكعبات.رأســان كبيران من البطاطسمقشران ومقطعان إلى مكعبــات.كوب من الذرة.صدرا دجـــــاج مسلوقـــان ومفتتان.رغيفان منالخبز العربي مقطعان إلى مكعبـــــات.كوب من الحمص مسلوق (بليلة).كوب ونصف الكوب مايونيز.كوب ونصف الكوب من اللبن الروب (الزبادي) . 3فصـوص ثوم مهروسة.سمــــاق. نصف كوب من الصنوبر.ملفوف (كرنب ) مقطع قطع صغيرة.بقدونس مفروم فرم ناعم. ملح حسبالرغبة. فلفل اسود. كمون . لتحضير خلطــة اللبن الزبادي والثوم: يخلط اللبن الزبادي مع الثوم والملح والبهارات. الطريقة: يقلى الخبز ثم البطاطسثم الباذنجـان في الزيت الحامي. يخلط البـــاذنجان المقلي مع البطاطسالمقليه في وعـــــاء. ترص طبقـة من الملفوف ثم طبقةمن الخبــــزالمقلي في قعـــر طبق التقديم ثم توضع طبقـة من الباذنجـــــان والبطاطسولحم الدجــــاج المفتت. تسكب ربع كميـة الحمصالمسلوق وربع كمية الذرة ثم ربع كميـــة خليط المايونيز واللبنوالثوم. تكرر العملية نفسها لإعداد طبقة ثانيـة ومن ثم طبقـــــةثالثة . تزين الفتـــة بلحم الدجاج وببقيـــــة خليط المايونيز واللبن الزبادي. يرش أخيرا الصنوبر والسمــــاق فوق طبق التقديم والبقدونس المفروم. ملاحظــــة: لتفــــــادي امتصـــــاص الباذنجــــان للكثير من الزيت أثنـــــاءالقلي يمكن رشه بالملح وتركـــــه جانبـــــا لمدة ســـاعة كاملةيغسل بعدهـــــــا الباذنجــــــان ويصفى قبل القلي . سلطة الخس بالجبنة و الجوز https://www.sayidaty.net/sites/defau..._179927390.jpg المقادير: خسة بشر تفاحة خضراء (إختياري)شرائح سميكة من الجبنةجوز محمصليمونزيت زيتونملحفلفل أبيض الطريقة: 1. يقطع الخس ناعماً و يقلب مع شرائح الجبنة. 2. إذا تم استخدام التفاح نخلط بشرالتفاح مع الخس و الجبنة و الجوز المحمص المقطع. 3. نتبل السلطة بالليمون والزيت و الملح و الفلفل الأبيض و تقدم . النمورة بالجلاش كيلو جلاش . - سمن . - شيرة (شربات/قطر) . مقادير الحشو: 2 كوب حليب محلى. 2 ملعقة كبيرة كورن فلاور. فانيليا أو جوز هند مبشور. 1 ملعقة كبيرة قشطة أو سمن أو زبدة. طريقة عمل الحشو: يذاب الكورن فلاور في قليل من الحليب البارد. يرفع بقية الحليب على النار حتى يغلي. يضاف الكورن فلاور المذاب مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه. يضاف جوز الهند أو الفانيليا , ثم يرفع من على النار. طريقة عمل النمورة: 1. تدهن صينية بالسمن ثم توضع ورقة جلاش ثم تدهنبالسمن بواسطة الفرشاة , و تليها ورقة جلاش أخرى , و تدهن و هكذا حتى ننتهي من نصف مقدار الجلاش. 2. يوضع الحشو مع البعد عن أطراف الصينية بحوالي 2 سم. 3. نبدأ بفرد النصف الأخر من ورق الجلاش بنفس الطريقة السابقة حتى ينتهي المقدار. 4. تقطع عي شكل مثلثات أو حسب الرغبة. 5. يدهن الوجه بالسمن , ثم يدخل الفرن حتى يحمر. 6. تسقى بالشيرة الباردة , و ترص في طبق التقديم , ثم يرش الوجه بالمكسرات. |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (10) تتكون القائمة من: تتكون القائمة من: معكرونه بالدجاج والبشاميل الحساء السويسرى. دجاج محشو مع الخضار السوتيه. سلطة فتوش تركي. الحلو: الجبنية معكرونة بالدجاج والبشاميل.. مذاق رائع وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 45 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص طبق المعكرونة بالبشاميل طبقٌ مفضل للجميع، غالباً ما يتم إعداده باللحم المفروم، ولكن هذه الوصفة تمنحك المجال للابتكار وتذوق نكهة أخرى رائعة مع المعكرونة، جربي الآن طبق المعكرونة بالدجاج والبشاميل: http://yumyume.com/image.php?width=4...3512e84285.jpg المقادير فلفل (للبشاميل),0.25 ملعقة صغيرة ملح (للبشاميل), ملعقة صغيرة جبن مثلثات (للبشاميل),6 قطع حليب (للبشاميل),3 أكواب دقيق (للبشاميل),4 ملاعق كبيرة زيت (للبشاميل),2 ملعقة كبيرة زبدة (للبشاميل),2 ملعقة كبيرة بابريكا ,0.50 ملعقة صغيرة ريحان , ملعقة كبيرة أوريجانو (زعتر) , ملعقة كبيرة دجاج مسلوق ومقطع , كيلو مكرونة ,500 غرام كريمة سائلة (لطبقة الكريمة), كوب بيض (لطبقة الكريمة),2 حبة بقسماط (لطبقة الكريمة),2 ملعقة كبيرة طريقة التحضير - سخني الفرن وجهزي طبقاً خاصاً لطهي المعكرونة وضعي الماء وملعقة من الملح وملعقة زيت حتى يغلي الماء ثم أضيفي المعكرونة حتى النضج حوالي 10 دقائق ثم تصفى وتوضع جانباً. - يوضع الدجاج في طبق عميق ويتبل بتقليبه مع الاوريجانو (الزعتر) والريحان والبابريكا، ويقلب جيداً حتى يتغطى بالأعشاب. - لتحضير صلصة البشاميل : - توضع الزبدة في قدر على النار ويضاف لها الزيت والدقيق وتقلب بمضرب يدوي حتى يصبح الدقيق ذهبي اللون ثم يضاف الحليب ويقلب جيداً بالمضرب حتى يغلي الحليب ويذوب الدقيق. - يضاف إلى خليط البشاميل الجبن والملح والفلفل ثم يقلب بملعقة خشبية حتى تتكون صلصة بيضاء ناعمة متجانسة. - احضري طبق الفرن الخاص بالمعكرونة وقومي بسكب قليل من صلصة البشامل في قاع الطبق. - اسكبي نصف كمية صلصة البشاميل على المعكرونة التي وضعتها جانباً وقلبيها جيداً حتى تختلط بالبشاميل، ثم وزعي المعكرونة كاملة في الطبق الخاص بالفرن. - أضيفي خليط الدجاج المتبل بالأعشاب فوق المعكرونة ولكن دون أن تقومي بخلط الدجاج مع المعكرونة. - غطي سطح الطبق بالمتبقي من صلصة البشاميل. - طبقة الكريمة: - اضربي البيض والكريمة بمضرب يدوي في وعاء حتى يختلطان تماماً. - قومي بسكب خليط الكريمة على سطح طبق المعكرونة ثم انثري فتات البقسماط لتحمير الوجه - وضعي طبق المعكرونة في الفرن لنصف ساعة ثم قدميها ساخنة. الحساء السويسرى المقادير: https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...bd76fc8dc4.jpg 5حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.علبة مشروم 6 اكواب ماء نصف كوب حليب سائل بصلة مفرومه قليل من الكزبرة المفرومة 4 ملاعق زبدةمكعب ماجى الطريقة: 1. يوضع البصل مع الزبدة على النار حتى يذبل البصل. 2. نضيف مكعب الماجى والبطاطس والمشروم وتقلب جميع المقادير جيدا ثم نضيف الماء ويغطى القدر حتى تنضج البطاطس . 3. توضع الشوربة بالخلاط وتطحن جيدا. 4. يوضع قليل من الزبدة فى القدرونضيف اليها الكزبرة المفرومة. 5. نضيف الشوربة وبعد ذلك الحليب وتترك على النارلمدة 5 دقائق مع التقليب المستمرثقدم بجانب الليمون والفلفل الاسود والخبزالمحمص. دجاج محشو مع الخضار السوتيه المقادير: https://img.atyabtabkha.com/w6nVUWLL...ef46a91a03.jpg دجاجة متوسطة. كوب أرز. نصف كوب زبيب. بصل مبشور. عصير ليمون. ملح – فلفل – جنزبيل. خضروات مشكلة. الطريقة: 1. تنظف الدجاجة وتنقع في ماء وخل وليمون. 2. تتبل الدجاجة بالملح والفلفل والبصل والليمون والجنزبيل وتترك في التتبيلة بعض الوقت. 3. يخلط الأرز مع البصل والزبيب والملح والفلفل وتحشى به الدجاجة. 4. توضع الدجاجة المحشوة على ورقة فويل (قصدير) وترص الخضروات المشكلة حول الدجاجة ثم يلف الكل بالفويل ويدخل الفرن حتى النضوج. 5. يفتح الفويل وتفتح الشواية وتترك الدجاجة حتى تحمر من فوق. سلطة فتوش تركي https://staticlaha2.whitebeard.me/at...9.original.jpg المقادير: علبة ونصف زبادي كبيرة 2ملعقة مايونيز كبيرةملح ملعقة سماق صغيرة فنجان زيت الزيتون فلفل زعتر بري 5فصوص ثوم مفرومحزمة كبيرة بقدونسنصف حزمة نعناعحزمة بصل أخضر باذنجان مقطع مكعبات ومقلي خبز الطريقة: تخلط المجموعة الأولى وتوضع في الثلاجة. يقطع البقدونس قطعا كبيرة ويقطع البصل الأخضر والنعناع قطعا صغيرة . تصب الخلطة عليها وعند التقديم يضاف الخبز المقلي والباذنجان المكعبات. الجــبنية https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...9%8A%D8%A9.jpg المقادير: 2كوب دقيق فاخر1كوب من الجبن قليل الملوحة ملعقة صغيرة خميرة ربع كوب ماءمقدار من القطر (الشيرة/الشربات)فستق أو فول سوداني مطحون للتغطية الطريقة: 1. تخلط الخميرة مع الدقيق ويعجن بالجبن جيداحتى تتكون عجينة متماسكة ثم توضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. 2. تفرد العجينةبالشوبك (النشابة) حتى سمك قليل جداثم تقطع بقطاعة البسكويت أو بكوبشاي. 3. تقلي في زيت غزير ساخن حتى تتحمر ثم تغمس في الشيرة ويرش على السطح الفستق المطحون ثم تقدم . |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (12) تتكون القائمة من: شوربة الدجاج والفطر. لفائف البوفتيــك. سلطه المكرونة بالمايونيز. الحلو: حلوى اللوز. سلطة البطيخ والجبن شوربة الدجاج والفطر المقادير: http://i-exc.ccm2.net/iex/1280/1366017921/964996.jpg 300 جرام من الدجاج. ثوم مسحوق. ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة . 5أكواب ونصف ماء. 200 جرام فطر مقطع. 150جرام أو حبة طماطم واحدة متوسطةالحجم. فلفل أسود (حسب الرغبة). ملعقة كبيرة زبدة. الطريقة: 1. تسخن الزبدة في قدر على نار هادئة, ثم يضاف إليها الدجاج بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة جداً 2. يضاف الثوم والكزبرة, وتطهى جميع المكونات السابقة لمدة تتراوحبين 3 إلى 4دقائق. 3. يضاف الماء مع الفطر, والفلفل الأسود, والطماطم بعدتقشيرها وفرمها فرماً ناعماً, ويترك المزيج إلى أن يغلي. 4. يتم الانتظار لينضج كلاً من الفطر والطماطم والدجاج بشكل جيد, فتصبح شوربة الدجاج والفطر جاهزة وتقدم ساخنة. لفائف البوفتيــك https://img-global.cpcdn.com/009_rec...sq70/photo.jpg المقادير: شرائح بوفتيك ( شرائح رقيقة من اللحم البتلو ). ملح. فلفل أسود. حبهان مطحون. عصير 1 ليمونة. لحم مفروم مطهو مع بصل مفروم + ملح + فلفل أسود + حبهان مطحون. سمن أو زيت للتحمير. عصير طماطم أو شوربة.الطريقة: 1. تدق شرائح اللحم حتى تصبح رقيقة الى حد ما , ثم تتبل بالملح و الفلفل و الحبهان و عصير الليمون. 2. توضع كمية من اللحم المفروم المطهو على طرف شريحة من اللحم المدقوق , و تلف جيدا حول الحشو. 3. تلف كل وحدة جيدا بخيط أبيض نظيف , ثم تحمر في الزيت أو السمن حتى تكتسب اللون البني. 4. ترص في صينية فرن , و يضاف اليها عصير الطماطم المتبل بالملح و البهارات أو الشوربة. 5. تغطى الصينية , و تترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.( يضاف المزيد من العصير أو الشوربة اذا احتاج الأمر). 6. تترك لتهدأ ثم يفك الخيط , و ترص في طبق التقديم وتقدم مع الخضار السوتيه أو البطاطس المحمر. سلطه المكرونة بالمايونيز المقادير: https://img.atyabtabkha.com/zgUymAJ4...c80753e5da.jpg كيس مكرونة دوائر أو أي نوع حسب الرغبة. نصف علبة صغيرة مايونيز 2 خيار 2 طماطم بقدونس جزر ملح وفلفل حسب الرغبة. الطريقة: 1. تسلق المـكرونة في ماء وتصفى بعد ما تنـضج. 2. تقـطع الخضار ونضـيفها على المعكرونة. 3. يوضع المايونيز ويخلط مع الملح والفلفل والمعكرونة وتقدم. حلوى اللوز https://i.ytimg.com/vi/X5XCl5wL4Lg/maxresdefault.jpg المقادير: العجينة 500 جرام دقيق كاس صغير زبدة مذابة زبدة نصف كاس شاي ماء الزهر ملعقة كبيرة سكر رشة ملح ماء بارد للخليط لوز للتزيين الحشوة 1كيلو لوز 6 ملاعق سكر بودرة ملعقة صغيرة قرفة ملعقتان كبيرتان ماءالزهر ملعقة صغيرة مستكة قطر او عسل لسقيالحلوى الطريقة: 1. يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يقشر. 2. يضاف للوز السكر البودرة والقرفة وماء الزهر والمستكة والزبدة ويخلط جيدا. 3. في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينةوتعجن جيدا جدا حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة. نقوم بعمل كويرات منها في حجم البرتقالة. تفرد العجينة بسمك رفيع وتقطع مستطيلات. 4. نضع على طول الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني. 5. نضغط عليها قليلا ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه. في صينية مدهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة حتى تتحمر. 6. تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن. 7. نتركها تبرد ونضعها في اكياس ورقية وتقدم . سلطة البطيخ والجبن وقت التحضير 15 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص تعتبر سلطة البطيخ مع الجبنة من السلطات الغنية والمفيدة والمرغوبة فيها نقدم لكِ طريقة عمل سلطة البطيخ والجبن http://yumyume.com/image.php?width=4...58411213f4.jpg المقادير بطيخ , جبن فيتا , كوب 1 نعناع طازج , 2 ملعقة كبيرة ماء ورد , 1 ملعقة صغيرة خل تفاح , 1 ملعقة كبيرة شمام , طريقة التحضير - يُقطع البطيخ والشمام إلى نصفين وتُنزع البذور. - يُشكل على هيئة كراتٍ باستخدام الملعقة الخاصة (ملعقة تُشبه ملعقة الآيس كريم ولكن أصغر حجماً). - يوضع كوب من كلٍ من كراتٍ البطيخ والشمام في وعاءٍ عميقٍ. - تُضاف قطع الجبن والنعناع، ويُتبل الخليط بماء الورد وخل التفاح. *توضع السلطة في طبق التقديم، وتوضع باقي كراتٍ البطيخ والشمام في كأسٍ بجانب السلطة لتناول المزيد حسب الرغبة. |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (13) تتكون القائمة من: صدور الدجاج المشوية على الطريقة المكسيكية شوربة الثوم المحمص مع الجبن البارميزان. الدجاجالتندورى مع الأرز الهندي. سلطة البنجر. الحلو: موس الفاكهة. صدور الدجاج المشوية على الطريقة المكسيكية وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لشخصين للوجبات المكسيكية طعمٌ مميزٌ ولذيذ.. إليكِ طريقة عمل صدور الدجاج المشوية على الطريقة المكسيكية: http://yumyume.com/image.php?width=4...385a7fa07d.jpg المقادير فلفل أسود , حسب الرغبة كمون , ملعقة صغيرة ملح 0, حسب الرغبة صدور دجاج مخلية,0.50 كيلو جبن شيدر ,0.50 كوب بصل مفري,0.50 حبة ثوم مفري, فص بصل جوليان , حبة بطاطا مكعبات, حبة ليمون (للتزيين) شرائح, حبة بقدونس (للتزيين),5 أعواد زيت نباتى , فنجان صغير عصير ليمون ,0.50 كوب طريقة التحضير - تمزج كل المكونات معاً ما عدا الشيدر وتتبل بها قطع الصدور وتترك على الأقل لـ4 ساعات ثم ترفع قطع الصدور من التتبيلة. - توضع صدور الدجاج على الشواية الساخنة لـ8 دقائق ثم تقلب للجهة الأخرى ويرش عليها القليل من شرائح البصل والبطاطا. - ثم رشيها بقليلٍ من الشيدر واتركيها لتذوب عليها ثم ترفع وتقدم ساخنة مزينة بالبقدونس وشرائح الليمون. شوربة الثوم المحمص مع الجبن البارميزان. المقادير: تكفي 4 أشخاص https://www.aljamila.com/sites/defau...?itok=fsAZ7KU1 26 فص ثوم (غير مقشر). 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 2 ملعقة كبيرة زبد. كوبين وربع شرائح بصل. ملعقة صغيرة ونصف زعتر طازج مقطع. 18 فص ثوم مقشر. 3 كوب ونصف مرق دجاج. نصف كوب كريمة خفق. نصف كوب جبن بارميزان مبشورة. حبتان ليمون مقسومتان. الطريقة: 1. يسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت). 2. يوضع الـ 26 فص ثوم في طبق بايركس صغير. 3. يضاف له زيت الزيتون ويرش بالملح والفلفل. 4. يغطى الطبق جيدا بورق الفويل (القصدير) ويزج في الفرن حتى يصبح لون الثوم بني ذهبي ويلين (حوالي 45 دقيقة). 5. يترك ليبرد ثم تعصر الفصوص بين أطراف الأصابع بحيث يتم تقشيرها. 6. يتم نقلها في وعاء صغير. 7. تذاب الزبدة في وعاء كبير على درجة حرارة متوسطة العلو. 8. يضاف البصل والزعتر ويتم طهيهم حتى يصبح البصل شفافا (حوالي 6 دقائق). 9. يضاف الثوم المحمص والـ 18 فص ثوم النئ ويستمر بالطهي لمدة 3 دقائق. 10. يضاف مرق الدجاج، ويغطى الوعاء ويترك حتى يلين الثوم جدا (حوالي 20 دقيقة). 11. يتم نقل الشوربة للخلاط ويتم ضربها حتى تنعم تماما. 12. تعاد الشوربة لوعاء الطهي وتضاف الكريمة وتترك حتى تسخن. 13. تتبل بالملح والفلفل. 14. يقسم الجبن المبشور على أطباق التقديم وتصب الشوربة فوقها. 15. تعصر نصف ليمونة على كل طبق وتقدم مع الخبز المحمص. ملحوظة: يمكن تحضير الشوربة (دون الجبن) قبلها بيوم وحفظها في الثلاجة (البراد) وعند التقديم يعاد تسخينها مع التقليب ثم إضافة الجبن. الدجاج التندورى مع الأرز الهندي مقادير الدجاج: تكفي 5أشخاص 4أفخاذ فراخ 3 ملاعق زبد 2 فص ثوم مهروس 1 كوب لبن 2 ملعقة كبيرة صلصة ملعقة صغيرة شطة ملعقة صغيرة كسبرة ملعقة صغيرة كمون 2 ملعقة صغيرة بهارات هندية مخلوطة (موجودة في السوبر ماركت أو عند بعض العطارين). 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل عصير ليمونة واحدةملح وفلفل الطريقة: 1. يوضع الدجاج في طبق زجاجي بعد نزع الجلد. 2. تخلط المقادير السابقة مع بعض ما عداالزبدة. 3. نصب الخليط على الدجاج ونغطيه. 4. يترك في الثلاجة طوال الليل. 5. نزيل الدجاج من سائل النقع ونضع عليهالزبدة. 6. نشوي الدجاج مع التقليب واضافة سائل التتبيل. مقادير الأرز: دجاجة مقطعة قطع صغيرة مع العظم 2 بصلة مفرومة 2 حبة جزر مبشور نصف ليمونة مبشورة ملعقة صلصة نصف ملعقة سكر 2 حبة طماطم مفرومين أرز مسلوق 3/4 سواء نصف فنجان كاري ويملئ الفنجان بالماء بهارات زنجبيل زعفران الطريقة: 1. يشوح البصل ثم نضع عليه نصف مقدار الجزر ونحركه. 2. نضع عليه الدجاج على نار هادئه حتىينضج نصف سوا. 3. نضع بقية الجزر المبشور والليمون ونستمر في التحريك. 4. نضع البهارات والزنجبيل الطازج والثوم والطماطم. 5. نضع الأرز المسلوق على الدجاج مع كوب مرقة. 6. نضيف الكاري والزعفران على الوجه ثمنضعة في الفرن. يقدم الدجاج فوق الأرز. سلطة البنجر المقادير: https://i.ytimg.com/vi/h-WcwNcS9T4/maxresdefault.jpg بنجر مسلوق مقطع مكعبات صغيرة طماطم مقطعة قطع صغيرة خيار مقطع قطع صغيرة علبة زبادي 2 ملعقة لبنة 1 ملعقة مايونيز حبوب ذرة الطريقة: 1. يوضع البنجر بعد سلقه وتقطيعه في طبق التقديم. 2. يوضع فوقه الخيار والطماطم. 3. يقلب الزبادي والمايونيز واللبنة والذرة معاً ويوضع فوق الخيار والطماطم. 4. يرش الوجه بالجبن -أو- سماق. موس الفاكهة المقادير: https://i.fatafeat.com/storage/recip...7093800594.jpg نصف كيلو أي نوع من الفاكهة (موز أو جوافة أو مانجو أو فراولة.....) 2 باكو جيلي من نفس نوع الفاكهة المستخدمة 3 أكواب زبادي 5 ملاعق كبيرة سكر 2 كوب ماء الطريقة: 1. يتم إذابة الجيلي في كوب ماء مغلي وكوب ماء عادي. 2. يتم وضع الفاكهة في الخلاط مع الزبادي والسكر ثم اضافة الجيلي المذاب إليهم وضرب الكل في الخلاط جيدا. 3. يصب الخليط في قالب جيلي مناسب ويترك في الثلاجة حتى يجمد (يكون متماسكا). 4. يتم قلبه في طبق ويقدم |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (14) تتكون القائمة من: أرز معمر مع دجاج بالمكسرات شوربة الملفوف (الكرنب) والسجق. اللحم بالبرقوق المجفف والجوز. سلطة الفصول الأربعة. الحلو: كرات الجبن. أرز معمر مع دجاج بالمكسرات وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 60 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص إليكِ طريقة عمل أرز معمر مع دجاج بالمكسرات: http://yumyume.com/image.php?width=4...6e7c9de36c.jpg المقادير كريمة ,2 كوب حليب ,3 أكواب أرز مصري مغسول ,4 أكواب زبيب ,2 ملعقة كبيرة روز ماري وزعتر طازج ,3 ملاعق كبيرة فستق مجروش ,0.50 كوب مرق خضروات ,5 أكواب دجاج صحيح , كيلو ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة طريقة التحضير - يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. - يُغسل الدجاج بالماء والملح من الداخل والخارج ثم يُشطف ويُجفف. - يُسخن مرق الخضروات (ماء مع جزر، كرفس، بصل، ملح وفلفل) حتى الغليان ثم يُوضع الدجاج بالمرق لمدة 5 دقائق فقط ثم يُرفع ويُترك ليبرد. - يُخلط الفستق مع الروزماري، الزعتر والزبيب ثم يُحشى الدجاج بالخليط ويُربط بخيط سميك. - يُوضع الأرز داخل طاجن (قالب) فرن عميق، تُضاف نصف كمية الحليب ويُتبل بالملح والفلفل ثم يُوضع الدجاج المحشو فوق الأرز ثم تُضاف باقي كمية الحليب والكريمة (يُمكن وضع كمية من الكريمة فوق الدجاجة حتى تأخذ لوناً مميزاً عند دخولها الفرن). - يُوضع الطاجن بالفرن لمدة حوالي ساعة أو حتى تمام نضج الدجاج (مع مراعاة تغطيته بورق الألومنيوم نصف المدة). - يُترك ليبرد قليلاً ثم يُقدم دافئاً مع السلطات المفضلة شوربة الملفوف (الكرنب) والسجق https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...9%88%D9%81.jpg المقادير: ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. 3 حبات بطاطس مقطع إلى مكعبات. حبتين بصل احمر مقطع إلى ارباع. 1 فص ثوم مفروم . 1 لتر ماءمذاب فيه مكعب ماجي. 150 جرام ملفوف (كرنب) مبشور. 50 جرام سجق أو سلامي مقطع الىحلقات. ملح وفلفل حسب الرغبة. بابريكا. الطريقة: يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة يضاف على الزيت البطاطس والبصل والثوم ويتركوا علىالنار 5 دقائق. يضاف الماء المذاب فيه الماجي ويترك الخليط حتى يغلي ثم تخفض النار ويترك على نار هادئه 20 دقيقه حتى يلين البطاطس. توضع الشوربه بالخلاط دقيقه وحده, ثم تعاد إلى مقلاة نظيفه ويضاف إليها الملفوف والسجق وتترك لتطهي لمدة 7 دقائق. تصب الشوربه في أطباق التقديم وتزين بالبابريكا. اللحم بالبرقوق المجفف والجوز https://sofra.cbc-eg.com/uploads/was...2/recipe-large كيلو لحم غنم 3 بصلات مقطعات مربعات صغيرة نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض نصف ملعقة صغيرة كركم نصف ملعقة صغيرة زنجبيل 3 أعواد قرفة ملح حسب الرغبة نصف كأس زيت الزيتون 4 بصلات مفرومات بطريقة دائرية نصف كيلو برقوق 2 ملعقة كبيرة ماء زهر ملعقة صغيرة قرفة كأس سكر ربع كيلو جوز قليل من السمسم المحمر للتزيين الطريقة: 1. يوضع اللحم في طنجرة وتضاف اليه الثلاث بصلات والفلفل والكركم والزنجبيل وأعواد القرفة والملح والزيت ويوضع فوق النار ويترك خمس دقائق حتى يحمر وبعدها يضاف الماء الكافي لطهي اللحم. 2. بعد أن ينضج نصف نضج نضيف البصلات المفرومات بطريقة دائرية ويترك فوق النار حتى يطهى اللحم،ويتبخر كل الماء ويعقد المرق. تحضير البرقوق: نفرغ البرقوق من البذر ونضعه في اناء مع قليل من الماء ونضيف اليه ماء الزهر والقرفة والسكر ويترك يطهى على النار لمدة ربع ساعة ،ثم يصفى وبعد ذلك يحشى بالجوز ويغمس في السمسم. طريقة التقديم: يصب اللحم في اناء التقديم ثم البصل وبعد ذلك البرقوق المحشي والمزين بالسمسم. سلطة الفصول الأربعة المقادير: ربع كيلو فاصوليا خضراء منظفة. http://www2.0zz0.com/2013/12/31/01/793455746.jpg 1علبة 400 جرام حمص الشام مصفاة ومغسولة. 1علبة 425 جرام فاصوليا حمراء مصفاة ومغسولة. 1علبة 400 جرام فاصوليا بيضاء مصفاة ومغسولة. 1علبة 270 جرام ذرة سكرية مصفاة ومغسولة. 3 بصلات خضراء مقطعة شرائح. 1 قرن فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة. 3عود كرفس مقطع. 4الى 6 حبات خيار مخلل مقطع. القليل من أوراق النعناع المقطعة. القليل من البقدونس المقطعة. مقادير التتبيلة: مقدار من الصلصة الفرنسية . 1 م ك مستردة . 1 فص ثوم مفروم . الطريقة: 1. قومي بتقطيع الفاصوليا إلى قطع متساوية الطول ثم أغلي مقدار من الماء في إناء وأضيفي إليه الفاصوليا واتركيها على النار لمدة دقيقتين. 2. في سلطانية ضعي الفاصوليا الحمراء والبيضاء والحمص والبصل الأخضر والفلفل والكرفس والخيار والنعناع والبقدونس والملح والفلفل الأسود. 3. لعمل تتبيله المستردة ، قومي بمزج الصلصة الفرنسية مع المستردة والثوم واخلطي تلك المكونات جيدا . وبعد ذلك قومي برشها على السلاطة وتقليبها جيدا ثم انقليها إلي سلطانية أو طبق. كرات الجبن المقادير: https://img.atyabtabkha.com/tr8v3SOY...714ddd812d.jpg 4كوب طحين (دقيق) أبيض. 4 بيضات. 10 ملاعق طعام حليب نيدو بودرة.نصفكوب سكر. 1 ملعقة طعامبيكنج باودر.ا ملعقة شاي خميرة. 6 مكعبات زبدة. جبن كيري.فستق مطحون.شيره (شربات/قطر) أو عسل. ملعقة فانيليا. ماء. الطريقة: 1. ينخل الطحين (الدقيق) في وعاء ونضع معه البيض والسكر والزبدة والحليب والبكينج بودر والخميرة. 2. يخلط الكل بالخلاط ثم يضاف الماء حتى نحصل على عجينه يسهل تشكيلها على شكل كرات. 3. تغطى وتترك لتتخمر ساعة ثم نحشيها جبن كيري ونكورها. 4. تقلى في زيت غزير ثم تغمس الكرات في الشيرة أو العسل ويرش عليهم فستق مطحون . |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (15) تتكون القائمة من: السمك المشوي مع صلصة الطحينة حساء عربي التشيكن باستا (المكرونة بالدجاج). السلطة الإيطالية. الحلو: حلوى الزبادي الهندية. السمك المشوي مع صلصة الطحينة وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص طريقة عمل السمك المشوي مع صلصة الطحينة: http://yumyume.com/image.php?width=4...e5773c0815.png المقادير فيلية هامور ,4 قطع زيت زيتون ,2 ملح , ملعقة صغيرة كمون , ملعقة صغيرة فلفل اسود ,0.25 ملعقة صغيرة كركم ,0.25 ملعقة صغيرة بابريكا ,0.25 ملعقة صغيرة زيت زيتون (للصلصة),4 ملاعق كبيرة بصل جوانح (للصلصة),2 حبة كبيرة ماء (للصلصة),3 أكواب ملح (للصلصة), ملعقة صغيرة كمون (للصلصة),0.25 ملعقة صغيرة شطة مجروشة (للصلصة),0.25 ملعقة صغيرة طحينة (للصلصة), كوب عصير ليمون (للصلصة),0.50 كوب خل (للصلصة),0.25 كوب صنوبر (للصلصة),0.25 كوب طريقة التحضير - ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخنيه على درجة حرارة 200. - ضعي فيليه السمك في صينية واسعة في طبق صغير وضعي الزيت، الملح، الكمون، الكركم والبابريكا وبأطراف أصابعك قلبي المواد لتختلط ثم وزعيها على قطع السمك. - أحضري صينية فرن ذات شبك معدني وضعي قطع السمك على الشبك فوق الصينية. - ضعي السمك في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو إلى أن ينضج السمك تماماً. - الصلصة: - في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل وباستعمال ملعقة خشبية قلبيه إلى أن يلين تماماً. - في طبق عميق ضعي الماء، الملح، الكمون، الشطة، الطحينة وعصير الليمون وباستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن تتكون صلصة ناعمة. - أضيفي صلصة الطحينة على البصل وقلبيها لعدة دقائق إلى أن تغلي وتتسبك. - في طبق تقديم واسع ضعي قطع السمك ووزعي صلصة الطحينة على السمك المشوي، ثم وزعي الصنوبر المقلي على السمك والصلصة وقدميه مباشرة. حساء عربي المقادير: القليل (5/8 كوب) من عصير طماطم.هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية https://www.justfood.tv//UserFiles/frekkahsoup.jpg 73 جرام دجاج مطهي ومقطع. ثلث حبة بطاطس مقطعة ربع حبة باذنجان مقطعة. ربع بصلة مقطعة حزمة كرفس 130 جرام فاصوليا خضراء 56 جرام مشروم (فطر) طازج أو 36 جرام مشروم معلب ومصفى. ربع ملعقة كبيرة أوريجانو (زعتر بري أو بردقوش). ثوم حسب الرغبة. بصل بودرة حسب الرغبة. جبن بارميزان مبشور. الطريقة: 1. نضع كل المكونات في وعاء بالترتيب المذكور أعلاه (ما عدا الجبن). 2. يغطي الوعاء ويترك ليطهى ما بين 8-10 ساعات على حرارة متوسطة. 3. يقدم مع الجبن. التشيكن باستا (المكرونة بالدجاج) المقادير: https://www.ma7shy.com/media/cache/i...1455624560.jpg 6صدور دجاج مقطعة شرائح. 8 ملعقة صغيرة بهارات الكاجن (انظري اسفل).. 8 ملعقة طعام زبدة. 4 كوب كريمة خفق (لتر). ملعقة صغيرة ريحان مجفف. رشة اوريجانو (زعتر بري/بردقوش). ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل. نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة. مشروم طازج مقطع. ربع كوب جبنة بارميزان أو رومي مبشورة. رشة بقدونس مجفف للتزيين. مكرونة قلم (فرن) أو شرائط مطهوة و مجففة . مقادير بهارات الكاجن: 5 ملاعق صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة). ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف. ملعقة صغيرة زعتر مجفف. ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة. نصف ملعقة صغيرة فلفل. نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض. الطريقة: 1. يتبل الدجاج ببهارات الكاجن جيدا ويترك عدة ساعات في الثلاجة. 2. نحضر المقلاة وعلى درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونحمر الدجاج و الى ينضج. 3. نضع المشروم المقطع و نقلب قليلا. 4. نضيف الكريمة و البهارات ونتركها تغلي الى ان تسمك قليلا. 5. نضع المكرونة و نقلب ثم الجبنة وتقدم فورا مع رشة البقدونس على الوجه. السلطة الإيطالية المقادير: https://img-global.cpcdn.com/009_rec...-الايطاليه.jpg 4 حبات طماطم روما. 450 جرام جبن موتزاريلا مبشورة. 21 جرام أوراق ريحان طازجة. ربع كوب زيت زيتون. ثمن كوب خل بلسميك. نصف ملعقة صغيرة توابل ايطالية. ربع ملعقة صغيرة ملح. ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود. الطريقة: 1. نقطع الطماطم ونضعها في وعاء مع الجبن الموتزاريلا. 2. نقطع أوراق الريحان الطازجة ونضيفها للطماطم والجبن. 3. في وعاء صغير نضع الخل، الملح، الفلفل والتوابل الإيطالية. نخلط جيدا وببطء اضيفي زيت الزيتون مع الخفق. 4. نضيف الخليط السابق لخليط الطماطم أو يمكن وضع الصلصة جانبا ويمكن لكل فرد أن يضيفها حسب رغبته للسلطة. حلوى الزبادي الهندية https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...8%AF%D9%8A.jpg المقادير: هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 640x480 . 225 جرام لبن زبادي. 1 علبة حليب مركز ومحلى. 1 علبة لبن مبخر. 4 حبات حبهان (هيل) مسحوقة أو 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون. ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب. رشة قرفة. نصف كوب زبيب. نصف كوب لوز مقطع شرائح. الطريقة: 1. تخلط أول 6 مكونات وتخبز عند درجة حرارة 135 درجة مئوية لمدة ساعة. 2. بعد النصف ساعة الأولى، يضاف اللوز والزبيب برشهم على الوجه ويستكمل الخبيز لنصف ساعة أخرى. |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (16) تتكون القائمة من: أرز معمر مع دجاج بالمكسرات شوربة البطاطس والقرع. ساق (فخذة) الحمل الحارة. سلطة بانير (سلطة هندية). الحلو: تمر بالنارجين (بجوز الهند). أرز معمر مع دجاج بالمكسرات وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 60 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص لا تستطيع الكثير من العائلات الإستغناء عن الأرز كطبق رئيسي في وجبة الغذاء، فإذا كانت أسرتك ممن يحبّون الأرز ويفضلونه، إليكِ طريقة عمل أرز معمر مع دجاج بالمكسرات: http://yumyume.com/image.php?width=4...6e7c9de36c.jpg المقادير كريمة ,2 كوب حليب ,3 أكواب أرز مصري مغسول ,4 أكواب زبيب ,2 ملعقة كبيرة روز ماري وزعتر طازج ,3 ملاعق كبيرة فستق مجروش ,0.50 كوب مرق خضروات ,5 أكواب دجاج صحيح , كيلو ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة طريقة التحضير - يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. - يُغسل الدجاج بالماء والملح من الداخل والخارج ثم يُشطف ويُجفف. - يُسخن مرق الخضروات (ماء مع جزر، كرفس، بصل، ملح وفلفل) حتى الغليان ثم يُوضع الدجاج بالمرق لمدة 5 دقائق فقط ثم يُرفع ويُترك ليبرد. - يُخلط الفستق مع الروزماري، الزعتر والزبيب ثم يُحشى الدجاج بالخليط ويُربط بخيط سميك. - يُوضع الأرز داخل طاجن (قالب) فرن عميق، تُضاف نصف كمية الحليب ويُتبل بالملح والفلفل ثم يُوضع الدجاج المحشو فوق الأرز ثم تُضاف باقي كمية الحليب والكريمة (يُمكن وضع كمية من الكريمة فوق الدجاجة حتى تأخذ لوناً مميزاً عند دخولها الفرن). - يُوضع الطاجن بالفرن لمدة حوالي ساعة أو حتى تمام نضج الدجاج (مع مراعاة تغطيته بورق الألومنيوم نصف المدة). - يُترك ليبرد قليلاً ثم يُقدم دافئاً مع السلطات المفضلة شوربة البطاطس والقرع المقادير: http://www.chefmisr.com/Admin/Images...971f231354.jpg 56.25 جرام زبد. 141.5جرام بصل مقطع. 1 لتر ماء. 0.125 كوب مرق دجاج بطاطس مهروسة. 1 لتر حليب. نصف ملعقة صغيرة كمون. القليل من الفلفل الأبيض. 0.7 لتر قرع معلب. 0.75 لتر كريمة لباني. 0.5 كوب بقدونس مقطع. الطريقة: 1. في وعاء، سخني الزبد حتى تذوب. اضيفي البصل واتركيه ليطهى ببطء لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يلين. 2. انقلي الخليط للخلاط واضربيه حتى يتم هرسه ويصبح ناعما واعيديه للوعاء مرة أخرى. 3. اضيفي المقدارين التاليين واتركي الخليط ليغلي. 4. اضيفي الثلاثة مقادير التالية وقلبيهم. 5. اضيفي القرع وقلبي جيدا.. 6. ذوقي الخليط واضيفي التوابل حسب الرغبة.. 7. عند التقديم يزين كل طبق بملعقة كريمة لباني ورشة بقدونس. ملحوظة: إذا تركت الشوربة قليلا فإن قوامها يسمك.. لذا يتم اضافة ماء ساخن أو مرق لاستعادة القوام المطلوب.. https://i.ytimg.com/vi/FiYYjqs6ZHc/maxresdefault.jpg ساق (فخذة) الحمل الحارة. قشر ليمونتين مقطع قطعا صغيرة. نصف كوب عصير ليمون. 1 ملعقة صغيرة كركم. ربع ملعقة صغيرة شطة. ربع كوب عسل. 3.5 كيلو لحم ساق حمل مخلي من العظم، ملفوف ومربوط. 2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة. 1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحونة . 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون. 1 ملعقة صغيرة قرفة. 1 ملعقة صغيرة بابريكا. 1 رأس ثوم غير مقشر مقسوم عرضيا بالنصف. ملح (كوشر) وفلفل. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. الطريقة: 1. يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية. 2. في وعاء صغير من الماء المغلي، يوضع قشر الليمون المقطع حتى يلين ويبهت لونه (حوالي 10 دقائق). 3. يصفى وينقل لوعاء صغير ويضاف له عصير الليمون والعسل. 4. في طاسة صغيرة، تخلط الكزبرة، الكمون، القرفة، البابريكا، الكركم والشطة.. ويحمص الجميع على درجة حرارة عالية مع التقليب المستمر وحتى تظهر رائحتهم (حوالي دقيقة). 5. تسخن مقلاة شي. 6. يتم دعك الفخذة كلها بجوانب الثوم المقطوعة ويتم تغطيتها بالتوابل المحمصة. 7. تتبل بالملح والفلفل وتدهن بالزيت. 8. تشوى الفخذة على حرارة متوسطة حتى يصبح لونها بني (حوالي 5 دقائق لكل جانب). 9. تنقل الفخذة لصينية ويتم تحميصها في الفرن حوالي ساعة وربع. 10. تدهن الفخذة بغزارة بصلصة الليمون والعسل ثم تحمص لمدة 15 دقيقة أخرى. 11. تنقل الفخذة إلى طبق التقديم وتغطى بورق فويل (قصدير) وتترك لمدة 15 دقيقة. 12. تصب العصائر المتبقية منها في وعاء الصلصة وتقدم بجانب الفخذة.. سلطة بانير (سلطة هندية) https://i.ytimg.com/vi/mRwz1JqpA2k/maxresdefault.jpg المقادير: خس. طماطم. فلفل أخضر. جزر. مشروم (فطر). قطع خبز محمص. بذور دوار الشمس. فاصوليا حمراء مسلوقة. حمص. بودرة شطة. فلفل أسود. الصلصة: أي صلصة من اختيارك. بضع قطرات من الليمون. الطريقة: 1. في وعاء أو طبق للسلطة نقطع الخس قطعا متساوية ونحاول أن نجعله في منتصف الوعاء. 2. نقطع الفلفل الأخضر والمشروم ونزينهم في دائرة (الطبق). 3. نقطع الطماطم والجزر ونخلطه بالخس. 4. نضع الحمص، الفاصوليا، قطع الخبز المحمص، وبذور دوار المس على وجه السلطة مع توزيعهم. 5. في النهاية نضع صلصة السلطة حسب الرغبة ونرش الشطة والفلفل الأسود فوق الجميع.. يمكن اضافة بعض من الكزبرة الخضراء تمر بالنارجين (بجوز الهند) https://kitchen.sayidaty.net/uploads...onut_dates.jpg المقادير: 340جرام لوز مقشور 680 جرام تمر طري. 1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون. 2 كوب رقائق جوز هند. كوب ونصف (113 جرام) زبد. الطريقة: 1. يقلى اللوز حتى يصبح لونه بني ذهبي، ثم يجفف على منشفة ورقية لمدة عدة دقائق للتخلص من الزيت الزائد. 2. تذاب الزبدة في وعاء ثقيل. 3. يضاف التمر والهيل المطحون ويقلب جيدا على درجة حرارة منخفضة حتى يختلط جيدا (يجب ألا يلتصق التمر بقاع أو جوانب الوعاء). 4. يرفع من على النار ويوضع جانبا ليبرد. 5. بللي راحة يدك وضعي كمية قليلة من خليط التمر في وسط راحتك وشكليه كرات ناعمة. 6. اضغطي على المنتصف بابهامك وادفعي اللوز فيه. 7. لفي الجوانب وقومي باعادة التشكيل في شكل بيضاوي أو في شكل التمر. كرري مع باقي خليط التمر. 8. تدحرج كل حبة تمر في رقائق الجوز هند وترص في طبق التقديم. |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (17) تتكون القائمة من: شوربة الشوفان باللبن تكس-مكس دجاج باربكيو. السلطة الايطالية ذات الطبقات. الحلو: حلوى كعب الغزال. كنافة بالمهلبية شوربة الشوفان باللبن المقادير: https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg 4 كوب من مرقة اللحم. 6 ملعقة كبيرة من الشوفان. 12 كوب من اللبن. الطريقة: 1. نضع مرقة اللحم في إناء على النار 2. ننتظر حتى تغلي ونضع الشوفان ونتركها تغلي لمدة 3-5 دقائق 3. نضيف اللبن ونقلب قليلا ونطفئ النار. 4. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. تكس-مكس دجاج باربكيو https://i.ytimg.com/vi/GVvYSJUpB4I/maxresdefault.jpg 1دجاجة كاملة مقسمة نصفين 1 ليمونة مقسومة. 6 فصوص ثوم. 1 ملعقة كبيرة شطة. 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض. 2 ملعقة كبيرة بابريكا. الطريقة: 1. اخفقي الكريمة مع الجبن والتوابل الايطالية في وعاء متوسط.. وقومي بفرد الخليط في طبق تقديم كبير مع ترك حوالي 2 سم من الحواف.1. تغسل الدجاجة جيدا وتجفف. 2. تدلك جميع جوانب الدجاجة بالليمون. 3. تخلط باقي المكونات مع الملح في وعاء وتدلك بها جميع جوانب الدجاجة. 4. توضع انصاف الدجاجة في صينية خبيز مع وضع جانب الجلد لأعلى. 5. توضع في الثلاجة وتترك 24 ساعة أو طوال الليل. 6. تحضر الشواية وتوضع أنصاف الدجاج على بعد حوال 15 سم من الفحم مع وضع جانب الجلد لأعلى. 7. تغطى وتترك لتشوى حوالي ساعة-ساعة ونصف مع التقليب كل 20 دقيقة. 8. تقدم مع البطاطس المحمر. السلطة الايطالية ذات الطبقات https://i.imgur.com/dim7NWb.jpg المقادير: 1 كوب كريمة لباني. 28 جرام جبن كريمي مثل كيري أو فيلادلفيا (تم تطريتها) 1 ملعقة توابل ايطالية. 56 جرام بيبروني مقطع. 1 كوب خس مقطع. نصف كوب طماطم مقطعة. 2 ملعقة كبيرة زيتون ناضج مقطع شرائح. 3/4 كوب جبن موتزاريلا مبشورة. أصابع خبز محمص. الطريقة: 2. ضعي فوق الخليط السابق: البيبروني، الخس، الطماطم، الزيتون وجبن الموتزاريلا. 3. تقدم مع أصابع الخبز. حلوى كعب الغزال المقادير: https://i.ytimg.com/vi/h4G-2r2b84w/maxresdefault.jpg العجينة: كوبين ونصف دقيق جميع الاستعمالات. 20 جرام زبدة. ربع كوب ماء بارد. صفار بيضة. ملعقتان طعام ماء ورد البرتقال. حشوة اللوز: 3 أكواب لوز مفروم. ثلاث أرباع كوب سكر بودرة. ملعقة طعام ماء ورد البرتقال. بياض بيضة مخفوقة قليلا. 40 جرام زبدة غير مملحة مذابة. نصف ملعقة شاي قرفة. ربع ملعقة شاي روح اللوز. سكر بودرة للرش. الطريقة: العجينة: 1. ضعي الدقيق والزبدة وصفار البيض وماء ورد البرتقال و1م4 كوب ماء بارد في الخلاط الكهربائي. 2. أضيفي المزيد من الماء اذا تطلب ذلك. اعجني مدة دقيقة حتى تصبح العجينة مطاطية. 3. انقليه إلى طاولة العمل واعجنيه حتى تصبح طرية. 4. قسميه إلى نصفين ولفيه بورق البلاستيك واتركي العجينة ترتاح مدة 20 دقيقة. حشوة اللوز: 1. اخلطي المقادير جميعها جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 2. شكليها على شكل 30 كرة. 3. ادهني يدك بالزيت وشكلي كل كرة على شكل اسطواني طولها 3 انش اجعلي الأطراف نحيلة قليلا. 4. ضعيه على ورقة الخبز واتركيه جانبا. 5. سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. 6. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل (30×40سم). 7. من الجهة الطويلة ضعي 3 اسطوانات من اللوز مع ترك 5سم من الحافة و3سم من الجانبين. على العجينة وامسحي الأطراف ومابين الاسطوانات بالماء. 8. اقلبي الطرف على الحشوة واضغطي برفق حول الحشوة. اقطعي حول الحشوة بالقطاعة الولبية مع ترك 2سم. 9. ضعيه في صينية فرن وبرفق اثني الاطراف نحو الداخل أي جهة الحشوة للحصول على شكل هلال. 10. اخبزيه في الفرن مدة 15 دقيقة ثم رشيه بالسكر البودرة. كنافة بالمهلبية https://t3b.org/upload/items/33371525740737.jpg المقادير كنافة , كيلو سمن , كوب زبيب , كوب جوزهند مبشور, كوب مكسرات أي نوع حسب الرغبة , لون كنافة , ملعقة صغيرة حليب ,2 كوب نشا ,3 ملاعق كبيرة سكر ,2 ملعقة كبيرة ماء , ثلاث أرباع كوب ليمون , عصير نصف ليمونة قرفة أو قليل من الفانليا , عود قرفة طريقة التحضير - جهزي الشربات من خلال وضع الماء والسكر وعصير الليمون وعود القرفة أو الفانيليا على النار وقلبيهم جيداً، ثم يُترك ليغلي حتى يصبح كثيف القوام قليلاً ثم يوضع داخل الثلاجة ليبرد. - جهزي المهلبية من خلال غلي الحليب على النار مع السكر ثم يُذوب النشا في بعض الماء ثم يضاف إلى الحليب وتقلب قليلاً حتى تُصبح غليظة القوام ثم توضع بالثلاجة لتبرد. - قومي بفرم الكنافة في"الخلاط الكهربائى" الكيتش ماشين حتى تصبح ناعمة. - ضعي السمن في قدرٍ عميقٍ على النار حتى تذوب، ويوضع معها لون الكنافة وتقلب معه حتى يذوب بها. - اضيفي الكنافة إلى السمن وتقلب بها وتفرك باليد حتى تتشرب السمن جيداً، وإذا احتاجت إلى المزيد من السمن فمن الممكن إضافة القليل من السمن المذاب إليها حتى تصبح كلها متشربة منه جيداً. - قسمي كمية الكنافة إلى نصفين، بحيث يُفرد القسم الأول منها في قاع صينية الخبز ونضغط عليها جيداً حتى تصبح متساوية. - اضيفي المهلبية بعد أن تبرد تماماً إلى الكنافة على أن تفرد جيداً مع بعض من السمن المذاب حتى لا تلتصق باليد، مع مراعاة ألا تصل المهلبية إلى أطراف الصينية حتى لا تحترق بالفرن، ثم ننثر فوق المهلبية جوز الهند والزبيب والمكسرات. - ضعي باقي كمية الكنافة فوق المهلبية وتفرد جيداً ونضغط عليها بأيدينا بدرجة خفيفة لتسوية السطح. - ادخلي صينية الكنافة إلى الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج أو حتى تحمر الأطراف ثم توضع تحت الشواية حتى يأخذ الوجه اللون الذهبى المطلوب. - اخرجي الكنافة من الفرن وتسقى فوراً بالشربات البارد وتترك حتى تبرد ثم تسقى مرة أخرى بالشربات إن لزم الأمر. |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (18) تتكون القائمة من: شوربة الخضار البيضاء. الكباب الميرو. سلطة سعودي. الحلو: حلوى السميد بالتوت. القطايف العصافيري شوربة الخضار البيضاء. المقادير: https://www.ma7shy.com/media/cache/i...1461291997.jpg جزر. كرنب.بطاطس مبشورة. 2ملعقه دقيقزبدة.جبن مبشور.ماء. ملح وفلفل حسب الرغبة. الطريقة: 1. نضع الزبدة ثم الخضار المبشور على النار ونقلب. 2. يذاب الدقيق بكاس ماء ثم نضعه علىالخضار ونقلب. 3. نضيف قليل من الماء ونتركه على نار هادئه حتى ينضج. 4. عند التقديمنضع الجبنة المبشورة وقليل من البقدونس. الكباب الميرو تخلط الطحينة مع الخل والفلفل والكمون والملح ثم الماء وتخلط حتى تصبح غليظة وممكن زيادة بعض الماء عند الحاجة ثم يضاف الخيار والطماطم والبصل ويقلب ثم تسكب في أطباق السلطة وتزين بأرباع البيض المسلوق.https://img-global.cpcdn.com/009_rec...باب-الميرو.jpg كيلو من اللحمة المفرومة فرم متوسط . 2 كاس من دقيق الدخن . 2 ملعقة من الثوم المهروس . ملعقة طعام من الفلفل الأسود . ملح قدر الحاجة . نصف كاس ماء للعجن . زيت للقلي . الطريقة: 1. اعجني اللحمة مع دقيق الدخن والملح والفلفل والثوم بالماء واعملي منها حبات مدورة في حجم حبة الزيتون الكبيرة ثم سخني الزيت واقليها حتى تصبح بنية اللون . 2. تقدم ساخنة سلطة سعودي المقادير: https://i.imgur.com/H54cYnf.jpg كاس طحينة . 2 ثمرة خيار مقطعة قطع متوسطة . 1 طماطم كبيرة مقطعة قطع متوسطة . بصلة كبيرة مقطعة قطع متوسطة . 4 حبات من البيض المسلوق . فنجان من الخل الأبيض . نصف كاس ماء . ملح . بهار ( فلفل أسود وكمون) . الطريقة: حلوى السميد بالتوت المقادير: https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...5884d329a4.jpg 250 جرام توت طازج نصف ليتر حليب 100 جرام سميد ناعم جدا صفار بيضتين 100 جرام سكر نصف ملعقة صغيرة فانيليا 30 جرام فواكه معلبة كوب صغير عصير مشمش اوراق نعناع طازجة للتزيين رشة ملح الطريقة: 1. صبى الحليب فى وعاء كبير وضعى فيه الفانيليا 2. اضيفى اليه الملح واتركيه حتى يغلى. 3. اضيفى السميد تدريجيا مع التحريك المستمرعلى نار هادئة لمدة 5 دقائق . 4. اخلطى صفار البيض مع السكر فى وعاء اخر. 5. اضيفى هذا الخليط الى السميد على نار هادئة. 6. اتركى الخليط على النار لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر . 7. اضيفى الفواكه. 8. صبى المزيج فورا فى قالب حلوى مدهون بقليل من الزيت ثم اتركيه ليبرد. 9. انقعى التوت فى عصير المشمش . 10. ارفعى الحلوى من القالب قبل تقديمها بقليل ثم ضعى التوت فى وسطها وزينيها باوراق النعناع. (يمكن استبدال السميد بالارز وتصبح مدة الطهى اطول) القطايف العصافيري وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص القطايف العصافيري من الحلويات الشهية واللذيذة اخترنا لكم طريقة عمل قطايف عصافيري ... صحتين وعافية. https://img-global.cpcdn.com/009_rec...8%B1%D9%8A.jpg المقادير ماء كأس,3 سكر ربع كأس, سميد نصف كأس, دقيق كأس,2 بيكنغ باودر ملعقة صغيرة,2 طريقة التحضير طريقة عمل القطايف العصافيري: - توضع جميع مقادير العجينة في الخلاط وتخلط جيداً ثم تترك لمدة نصف ساعة. - يسخن صاج على نار متوسطة ثم تصب العجينة على شكل دوائر صغيرة وتترك حتى تتحمر ( على وجه واحد من الأسفل ) . - تحشى القطايف بالقشطة وتغلق بالضغط عليها مع أبقائها مفتوحة من أعلى.قطايف عصافيري - ترش بالفستق ويصب عليها العسل طريقة عمل الحشوة: قشطة طازجة أو جنبة عكاوي قطر و فستق للزينة |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (19) تتكون القائمة من: سمك البلطي بالفرن شوربة فيلادلفية. الدجاج مع اللوز على الطريقة المغربية. سلطــــــــة الخضار بالزبادي. الحلو: مكعبات الكراميل. سمك البلطي بالفرن https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...2d51040add.jpg وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص طريقة عمل السمك البلطي بالفرن من أسهل وألذ الوصفات البحّرية، قدّميها لأسرتك لتنعم بالفائدة وتستمتع بالمذاق: المقادير سمك بلطي , كيلو بصل ,4 حبات طماطم ,2 حبة ليمون عادي ,1.50 حبة ليمون أسود مطحون,1.50 حبة زيت ويتون ,4 ملاعق زنجبيل , ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة ثوم مهروس ,3 ملاعق بقودنس وكزبرة ,0.50 كوب طريقة التحضير - تُفرم الكزبرة والبقدونس والزنجبيل ويقطع البصل مكعبات صغيرة جداً ويضاف لها الزيت والليمون والملح والفلفل والثوم والليمون. - تُخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً لتُحشى بالسمك. - ابدأي بحشو السمك من الحلق دون فتح بطنه. - صفي قطع السمك بالصينية بعد حشيه ووزعي عليه شرائح الطماطم والبصل وزيت الزيتون. - غطّيه بورق القصدير وادخليه الفرن لمدة نصف ساعة. - نغطيه بالمنيوم وندخله الفرن نص ساعة وذلك لأن طريقة عمل السمك البلطي بالفرن لا تحتاج لمزيد من الوقت. شوربة فيلادلفية المقادير: https://www.justfood.tv//userfiles/image/flaaadelfy.png 1بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم. نصف جزرة، مقشرة ومقطعةبشكل ناعم. 3 عيدان من الكرفس، مقطعة بشكل ناعم. 20 حبه فطر متوسطة الحجم،مقطعة الى شرائح. 250 جرام زبدة.ثلاث أرباع كوب من الدقيق. 3 أكواب من مرقة الدجاج.ربع أو نصف كيلو من قطع الدجاج المطبوخة، من غير عظم. 1 كوب من اللبنة ويفضلأن تكون قليلة الحموضة. 1 ملعقه صغيرة من مسحوق الكاري.ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. الطريقة: 1. في طنجرة أو مقلاة ذات قعر سميك، يتم تشويح البصل،الجزر،الكرفس والفطر في الزبدة على حرارة متوسطة. 2. يتابع التقليب حتى يذبلالبصل وقبل أن يبدأ بالتحمر. 3. تخفض الحرارة ويضاف الدقيق ويتابع التحريك حتىيمتزج مع باقي المواد، يتابع التحريك لمدة دقيقتين حتى لا يلتصق. 4. تضاف مرقةالدجاج ويحرك المزيج حتى تتجانس المواد ببعضها تماما . 5. تضاف قطع الدجاج،اللبنة، مسحوق الكاري، الملح والفلفل. 6. يترك على نار هادئة لثلاثون دقيقة، معالتحريك أحيانا. الدجاج مع اللوز على الطريقة المغربية المقادير: تكفي 6 أشخاص. https://choumicha.ma/images/recettes...es-401x370.png كوب من الزبيب المفروم خشنا. ثلاث بصلات خضراء مفرومة ناعما . حبة تفاح متوسطة الحجم مقشرة منزوعة اللب ومبروشة . ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش . نصف كوب صغير من الكعك المدقوق(البقسماط). 14 قطعة من فخد الدجاج . ملعقة طعام منزيت الزيتون . ثلث كوب من اللوز المقشر المحمص . نصف كوب من عصير البرتقال . ربع كوب من مربى الخوخ . ملعقة طعام من خل التفاح. نصف ملعقة صغيرة منالقرفة الناعمة . كوب من مرق الدجاج . الطريقة : 1. اخلطي الزبيب معالبصل والتفاح والزنجبيل والكعك معا . 2. ضعي مقدار ملعقة طعام من المزيج داخل كل قطعةفيليه. 3. لفي الفيليه لتغلقي على الحشوة . 4. استعملي عيدان الاسنان لتسدي لفة الفيليهضعي الزيت في مقلاة كبيرة. 5. ارفعيها على النار وعندما يحمي اقلي الدجاج على دفعاتحتى يتحمر. 6. ارفعيه من المقلاة ضعي بقية المواد في المقلاة نفسها. 7. عندما يغلي الخليط اعيدي الدجاج إلى المقلاة. 8. خففي النار واتركي المقلاة فوقها مدة عشريندقيقة او حتى ينضج الدجاج . 9. ضعيه في طبق التقديم . 10. تخلصي من عيدان الاسنان . 11. زينيبمزيد من اللوزالمحمص. سلطــــــــة الخضار بالزبادي تدهن صينية كيك مربعة طولها 22 سم.المقادير والطريقة: https://img-global.cpcdn.com/009_rec...8%AF%D9%8A.jpg خضـر مقلية ومقطعه قطع مكعبة صغيرة ( قرع + بطاطس + كوسه + جزر + باذنجان) تتبل هذه الخضار بما يلي: ليمون + خل+ ملح + بهارات ثـــــم يوضع فوقهاخلطة الزبادي التالية: زبادي + مايونيز + فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة + ثوم + ليمون + ملح + خلللتزين يوضع فوق الخليط خبز محمص مع بقدونس مكعبات الكراميل المقادير: تكفي 12 شخص http://www.r3alhala.com/image/cache/...1125x1113.jpeg نصفكوب طحين (دقيق). نصف كوب زبدة قطع صغيرة. 3 ملاعق سكر بني كبيرة. الطبقة العلوية : 10 ملاعق صغيرة زبدة. 10 ملاعق كبيرة سكر بني 2 علبة قشطة. نصف كوب شكولاتة. الطريقة: ينخل (الطحين ) وتضاف الزبدة ويعجنوا. يضاف السكر ويعجن الكل حتىتتكون عجينة متماسكة. تفرد العجينة على الصينية وتثقببالشوكة. تخبز في فرن درجة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة وتترك لتبرد. لصنع الطبقة العلوية نضع (الزبدة +السكر +القشطة )في قدر تيفال على نارهادئة حتى يبدأ الخليط بالغليان. تخفف النار لمدة (4-5) دقائق حتى يصبحالخليط سميك ويصب فوق الصينية ويترك ليبرد. تذوب الشوكولاتة في حمام مائيثم تصبها فوق طبقة الكارميل وتتركها لتبرد وتقطع مربعات. |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
يعطيكي العافية... لذيذة
|
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
جزاكم الله خيرا وبارك فيكم |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (20) تتكون القائمة من: صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن شوربة البازلاء (البسلة). فيلية كواترو فورماجو. سلطة الأرز. الحلو: حلى التوست بالقشطة. صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 35 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص إليكِ سيدتي طريقة عمل صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن .. لوجبةٍ خفيفةٍ ولذيذة: https://www.elbalad.news/upload/phot...0x338o/594.jpg المقادير بقدونس مقطع (للحشوة),2 ملعقة مايونيز (للحشوة),2 ملعقة ملح , حسب الرغبة صدور دجاج ,2 قطعة فلفل أسود , حسب الرغبة بصل حلقات, حبة باذنجان شرائح مقلية, حبة ماء أو مرق دجاج ,0.50 كوب قطع طماطم مجففة (للحشوة),3 حبات جبنة موزريلا (للحشوة),0.75 كوب بصل أخضر مقطع (للشحوة),2 ملعقة بهارات طعام ,2 ملعقة صغيرة طريقة التحضير - شرّحي صدور الدجاج. - اخلطي مقادير الخلطة جميعها وادهنيها داخل صدور الدجاج. - رصي حلقات البصل والباذنجان ثم سكّري جوانب صدور الدجاج بأعواد أسنان إلى أن تتحكم وتتبليها بالبهارات. - حمّريها على المقلاة من الجانبين ثم ضيفي المرق أو الماء واتركيها على نارٍ هادئة إلى أن تنضج ويصبح الصوص ثقيلاً. شوربة البازلاء (البسلة) المقادير: هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 620x465 . 2 كوب بازلاء. ثمرة بطاطس متوسطة. نصف ملعقة كبيرة زبدة. ملعقة كبيرة دقيق. 4 أكواب مرق. ملح، فلفل. 2 ملعقة كبيرة كريمة لباني.الطريقة: 1. تقشر البطاطس وتقطع مكعبات. 2. ترفع البطاطس مع البازلاء ونصف مقدار المرق على النار ويتبل ويترك المقدار حتى يتم نضج البازلاء والبطاطس. 3. يرفع المقدار من فوق النار ويترك حتى يبرد، ثم يخفق بالخلاط حتى ينعم. 4. يعاد المقدار على النار ويضاف إليه باقي المرق ويترك على النار حتى يغلي. 5. يرفع الزبد على النار مع الدقيق ويقلب المقدار حتى يصير لون الدقيق عاجيا، يضاف إلى الشوربة ويقلب المقدار ويعاد التتبيل. 6. يصفى المقدار من مصفاة سلك ناعمة وعند التقديم يعاد التسخين وتضاف الكريمة اللباني. فيلية كواترو فور ماجو المقادير: https://i.imgur.com/voggruV.jpg لحم فيلية 250 جرام. 15 جم جبنة ريكفورد (جبن أزرق). 15 جم جبنة شيدر. 30 جمموتزريلا. 15 جم جبنة رومى. 1.5 كوب كريمة لبانى.قليل من الروزمارى (إكليل الجبل/ حصالبان). الطريقة : § بدلا من إستخدام الطماطم... يمكنك تقديم السلطة بشكل اخر، ضعي شرائح رقيقة من الخس في طبق تقديمواسع، ضعي سلطة الأرز فوق الخس، زينيه بشرائح الطماطم وقدميه باردا.1. نقوم بتسوية الفيلية بدون مواد دهنية 2. نضع الاربع انواع جبن على النار حتى يتممزجهم جميعا 3. نضع الكريمة اللبانى و القليل من الروزمارى الفريش 4. نضع قطعةالفيلية و يترك على نار هادئة حتى يتم ربط الصوص 5. تقدم مع الخضار السوتية والبطاطس المحمر. سلطة الأرز المقادير: 1 كوب أرز بنجابي (بشاور/بسمتي). https://www.justfood.tv//userfiles/i...sse%20rice.jpg 1 ملعقة صغيرة ملح. 1 قطعة ورق غار (ورق لاور). 2 ملعقةكبيرة زيت. 2/1 كوب بازلاء، مجمدة. 6 حبة كبيرة طماطم. 4-3 ملعقة كبيرةبقدونس اخضر، مفروم. ربعكوب عصير ليمون طازج. 2 ملعقة كبيرة خل ابيض أو (خل البلساميك(. 1 ملعقةصغيرة ملح.ربعملعقة صغيرة فلفل اسود. 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 1 حبة صغيرةبصل، مفروم ناعم.بقدونس أخضر للتزيين. الطريقة: 1. اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ مملح لمدة 30 دقيقة. 2. سلق الأرز: في قدر كبيرضعي 3أو 4 كوب ماء، اضيفي الملح، ورق الغار والزيت، دعي القدر على نار قوية إلى انيغلي، اضيفي الأرز واتركيه يغلي من 5-6 دقائق،الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز،لاتجعليه يصبح لينا. 3. ضغي الأرز في مصفاة للتخلص من ماء السلق، ضعيه في وعاءعميق،املئيه بالماء البارد، ضعي الأرز في مصفاة للتخلص من الماء. اتركيه جانبا. (غسل الأرز بالماء البارد يساعد على تماسك حبات الأرز فلا تتكسر، وايضا يجعله يبردبسرعة،لا تحركي الأرز بقوة أثناء غسله بالماء. 4. تجهيز الخضروات: احضري قدرمتوسط الحجم، ضعي 2 كوب ماء وربع ملعقة صغيرة ملح، دعي الماء يغلي، اضيفي البازلاءوالذرة،اتركي القدر على نار قوية الى ان يعود الماء للغليان مرة اخرى ، دعيه يغلي 1-2 دقيقة، لا تدعي الخضروات تصبح لينة. 5. انقلي الخضروات الى وعاء آخر به ماءبارد، اغسليها ثم ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الفائض. اتركيه جانباً. 6. تجهيز الطماطم: اقطعي الجزء العلوي من الطماطم، باستعمال ملعقة، افرغي البذور التيفي داخل الطماطم،تخلصي منها. 7. اقلبي الطماطم فوق فوطة قطنية للتخلص من العصيرالمتساقط منها، ضعيها في الثلاجة لكي تبقي باردة، لحوالي 30 دقيقة. 8. خذي الجزءالعلوي الذي قطعتيه من الطماطم، قطعيه الى مكعبات صغيرة،اتركيه جانبا. 9. تجهيزالتتبيلة: في طبق صغير عميق ضعي عصير الليمون، الخل،الملح،الفلفل والزيت، قلبيبالشوكة الى ان يختلط جيدا، اضيفي البصل المفروم. اتركيه جانبا. 10. ضعيالخضروات المسلوقة في طبق عميق، اضيفي الطماطم المفرومة، التتبيلة والبقدونس قلبيالى ان تتوزع المكونات جيدا. 11. اضيفي الأرز ثم قلبي بهدوء. غلفي الطبق وضعيه فيالثلاجة لحوالي 30 دقيقة الى ان يصبح باردا. (اضافة الأرز يتم في آخر مرحلة لكييبقى متماسكا ولا يتكسر(. 12. احضري الطماطم، ضعيها في طبق التقديم، املئيهابسلطة الأرز الباردة، زيني بالبقدونس، قدميهامباشرة ملاحظـــات : § عند سلقالأرز، ابعديه عن النار قبل ان يكتمل نضجة تماما ولا تدعيه يصبح لينا، حيث ان اضافة بقية مكونات السلطة الى الأرز وعملية تبريده في الثلاجة بعضا من الوقت،سيساعد على تليين حباته، فتصبح ممتازة وجاهزة للأكل عند التقديم. § اقطعي طبقةرقيقة من قاع الطماطم فيسهل تثبيتها في طبق التقديم. § عند تفريغ الطماطم استعملي ملعقة الشاي الصغيرة وفرغيها بهدوء وبالتدريج، كوني حريصة ولا تقطعيالقاع. § اختاري الطماطم الحمراء المتماسكة لهذا الطبق. § يمكنك استعمال الذرة المعلبة، لاداعي لسلقها. حلى التوست بالقشطة https://img-global.cpcdn.com/009_rec...-😋.jpg المقادير: توست طري. قشطة. شربات (شيرة/قطر). الطريقة: 1. تقطع أطراف التوست وتقطع كل قطعة من التوست إلى أربع مربعات. 2. توضع القطع في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي وتصبح مقرمشة. 3. يصب عليها الشيرة الباردة. 4. تزين بالقشطة وتقدم. |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (21) تتكون القائمة من: المكرونة الحمراء بالكريمة والريحان https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...58965162ad.jpg شوربة الطماطم والفطر. دجاج ألا كينج. سلطة الدجاج مع النودلز والكرنب. الحلو: حلا الليمون. المكرونة الحمراء بالكريمة والريحان وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص تُعتبر المكرونة الحمراء بالكريمة والريحان أحد الخيارات الرائعة التي يُمكنكِ تقديمها على سفرتكِ، إليكِ طريقة عمل المكرونة الحمراء بالكريمة والريحان .. المقادير ريحان طازج مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة ملح حسب الرغبة, كريمة طازجة ,3 كأس معجون طماطم ,4 ملعقة كبيرة زيت نباتي , فنجان بصل مفروم ناعم, حبة ثوم مفروم ناعم,2 فص زعتر طازج مفروم ناعم, ملعقة صغيرة جبنة موزريلا ,0.50 كأس معكرونة سباغتي ,2 باكيت طريقة التحضير - تُسلق المكرونة بالماء والملح حتى تُقارب من الإستواء ثم تُصفَّى. - يُحمس الثوم، والبصل، بالزيت النباتي، ثم يُضاف له معجون الطماطم، والكريمة الطازجة، ويُترك لمدة دقيقة على النار ثم تًسكب عليه المكرونة وتقلب المكونات معاً. - يُضاف لها الريحان، وتترك لمدة 5 دقائق على نارٍ هادئة. - تُسكب المكرونة الحمراء بالكريمة والريحان في الطبق وتُرش بالزعتر، والجبن، وتقدَّم ساخنةً وبالهناء والشفاء. شوربة الطماطم والفطر المقادير: http://www.hayah.cc/upload/recipe/wasfa_42376.jpg ملعقتا طعام زبدة. نصف كأس كرّاث مقطّع. ربع ملعقة شاي ثوم مقطّع بشكل رقيق. 3 كؤوس طماطم. فلفل اسود وملح. ملعقتا طعام بقدونس مفروم. كأس حليب. 1 شوربة فطر جاهزة. بقدونس للزينه . الطريقة: 1. ذوبي الزبده في قدر ثم اضيفي الكرّاث والثوم وقلبيهم جيدا. 2. يحرّك من حين لآخر حتى يصبح الكرّاث ناعما. 3. اضيفي الطماطم والفلفل والملح وقلبيهم جيدا. 4. إستمرّي بالطبخ حتى الغليان. 5. اطبخيها حتى تصبح الطماطم طرية. 6. أضيفي الحليب وشوربة الفطر والبقدونس للشوربة واتركيها حتى تثخن. 7. زينيها بأغصان البقدونس وقدميها . دجاج ألا كينج https://i.ytimg.com/vi/Orq8AM_ejZY/maxresdefault.jpg المقادير: 1 دجاجة كاملة وزنها 1 كيلوجرام.3كوب أو 750 مل ماء. 4ملعقة كبيرة زبدة. 1كوب أو 100 جرام فطر، مقطّع إلى أرباع. 4ملعقة كبيرة دقيق أبيض. 2مكعب مرقة الدجاج ماجي. 150 جرام أو 1 فليفلة حلوة خضراء متوسطةالحجم، مقطّعة إلى شرائح. 150 جرام أو 1 فليفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم، مقطّعةإلى شرائح. 100 جرام أو 1 جزرة، مقشّرة ومبشورة. نصفكوب أو 85 مل كريمةللخفق (كريمة لباني). ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض. 2ملعقة كبيرة عصير الحامض. 1ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم للتزيين.الطريقة: 1. تُسلق الدجاجة فيالماء لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج. 2. توضع جانباً حتى تبرد ثمّ يُنزع جلدها وعظمها. 3. يُصفّى الماء المغلي ويوضع جانبا. 4. تُذوّب الزبدة في قدر ويُقلّى فيها الفطر لمدة دقيقتين. 5. يُضاف الدقيقالسادة ويُحرّك مع الفطر لمدة دقيقة. 6. يُضاف الماء ويُغلى مع التحريك. 7. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي،شرائح الفليفلة الحلوة الخضراء،شرائح الفليفلة الحلوة الحمراء، الجزر،الكريمة والفلفل الأبيض ثمّ تُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. 8. يُضاف عصير الحامض وقطع الدجاجإلى الصلصة المعدّة. 9. تُحرّك المكوّنات قليلاً، ثمّ يُزيّن الطبق بالبقدونس ويُقدّم مع الأرز. * اقتراح: يمكن استعمال الدجاج المنزوع العظام بدلا من الدجاجة الكاملة في هذه الحالة، تقلى قطع الدجاج في3ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لمدة 5 دقائق أوحتى تنضج ثم تضاف إلى الصلصة المعدة وتترك على نار خفيفة معسائر المكونات. سلطة الدجاج مع النودلز والكرنب. https://www.justfood.tv//userfiles/i...kennoodles.jpg المقادير: تكفي 10 أشخاص. 2 صدور دجاج منزوعة العظم مطهية ومقطعة. 57 جرام لوز. 2 حبة بصل أخضر مقطع. 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض. 2 ملعقة كبيرة بذور السمسم. 1 باكيت (85 جرام) نودلز، مفتتة. نصف رأس كرنبة متوسطة، مقطعة. نصف كوب زيت. ملح وفلفل حسب الرغبة. 3 ملاعق كبيرة خل أبيض. الطريقة: 1. يخلط الدجاج، اللوز، السكر، السمسم، النودلز والنكهة المرفقة معها في الباكيت والكرنب في وعاء كبير. 2. في وعاء صغير، يخلط الزيت، الملح، الفلفل والخل. 3. يضاف خليط الزيت على خليط النودلز ويترك طوال الليل في الثلاجة (البراد) ثم يقدم. حلا الليمون المقادير: https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h750.jpg 10 حبات ليمون.1 علبه بسكويت شاي كبيرة. 1 علبة قشطة . 6حبات جبن كيري. 1بيضة. 1 باكيت كريم كراميل. كأس حليبسائل. فانيليا. الطريقة : 1. يطحن البسكويت ويخلط مع القشطة. 2. في الخلاط ضعي (الجبن الكيري+ بيضة + باكيت الكريم كارميل + كأس الحليب السائل + الفانيليا.( 3. بعد الخلط يوضع الخليط على النار إلى أن تغلي. 4. تقطع كل ليمونة بالنصف وتعصر , تنظف كل نصف ليمونة من اللب وتغسل . تبطن كلنصف من مقدار البسكويت المخلوط بالقشطة ثم تحشى بخلطة الجبن. 5. تصف في صينية وتدخل الثلاجة مدة ساعة على الأقل ثم تقطع. منقول |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (22) تتكون القائمة من: برياني الدجاج مع الروب شوربة بالكمون والبصل الأخضر. لحم بالصلصة الصينية. سلطة الملفوف بالمايونيز على الطريقة الفرنسية. الحلو: الكنافة النابلسيّة البرتقالية بالقشطة على الطريقة الشامية. برياني الدجاج مع الروب وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص يُعتبر برياني الدجاج مع الروب أكثر أنواع البرياني شُهرة، حيث يتميز بألوانهِ الرائعة ومزيج النكهات القوية فيه، إليكِ طريقة عمل برياني الدجاج مع الروب .. https://img-global.cpcdn.com/recipes...نى-بالدجاج.jpg المقادير بهارات مشكلة لتتبيل الدجاج, ملعقة صغيرة كركم لتتبيل الدجاج,0.50 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة لتتبيل الدجاج, دجاجة مُقطعة لثمان قطع , حلقات بصل مُحمَّرة ,2 بصلة محلول ماء الزعفران , فنجان أرز بسمتي مسلوق وناضج ,3 كأس لبن روب "زبادي" ,1.50 كأس بهارات البرياني المشكلة , ملعقة صغيرة كركم ,0.50 ملعقة صغيرة لومي مثقوب ,3 حبة كزبرة طازجة مفرومة ناعم,2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة طماطم مفرومة ناعم,2 حبة كمون حب صحيح , ملعقة كبيرة قرفة أعواد صحيحة ,3 حبة هيل حب صحيح , ملعقة كبيرة كزبرة حب صحيح , ملعقة كبيرة قرنفل حب صحيح , ملعقة كبيرة فلفل أسود حب صحيح , ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم,4 حبة سمن ,3 ملعقة كبيرة رأي ثوم مهروس مع قطعة زنجبيل طازجة , طريقة التحضير - يُبهَّر الدجاج بالبهارات المشكلة، والكركم، والملح، ثم يُقلى حتى النضج. - تُدَّق البهارات الصحيحه بالهاون قليلاً. - يُحمَّر البصل في السمن، ثم يُضاف معجون الثوم والزنجبيل المهروسين، ثم الدجاج المقلي، والبهارات المدقوقة، والطماطم، والبقدونس، والكزبرة، ويُحرَّك ثم يُضاف لبن الروب، واللومي، والكركم، وبهارت البرياني، ويُحرَّك ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة، مع التحريك بين فترةٍ وأخرى. - يُوضع في القدر نصف كمية الأرز ثم الخلطة السابقة ثم باقي الأرز، وتوضع فوقهُ حلقات البصل المُحمر، وفنجان ماء الزعفران، ثم نُغطي القدر ونضعهُ على نارٍ هادئةٍ في الفرن مدة 40 دقيقة، وعند التقديم يُقلَّب جيداً ويُقدَّم ساخناً وبالصحة والعافية. شوربة بالكمون والبصل الأخضر المقادير: https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...1be1bb6390.jpg مرق دجاج. ملح. كمون مطحون. بصل اخضر مقطع قطع صغيرة. كزبرة خضراء مقطعه قطع صغيرة. شبت مقطع قطع صغيرة. فلفل اخضر رومي مقطع مربعات صغيرة. ملعقتين شوفان. ملعقتين دقيق مذابة في نص كاس مرق بارد. الطريقة: 1. يوضع المرق مع الشوفان والدقيق المذاب على النار حتى يغلي. 2. نضع الكمون والملح ويترك على نار متوسطة حتى يثقل للدرجه المطلوبه اما اذا كانت خفيفه زيدي قليل من الدقيق المذاب حتى تصلي الى درجه الثخانة المطلوبة. 3. عند الغرف نضع جميع المقادير الباقية ونقلبها ونغرفها مباشرة. لحم بالصلصة الصينية المقادير: https://www.justfood.tv/big/chinese--lahm.jpg 1كيلو لحم شرائح طويلة3فلفل أحمر وأصفر وأخضر شرائح1كوب شرائح بصل1ملعقة صغيرة ثوم وزنجبيل مبشور2ملعقة طعام زيت الصلصة : 2ملعقة طعام صلصة الصويا.5ملاعقطعام زيت زيتون.1ملعقة طعام حبوب الكزبرة.2ملعقة طعام ليمون. الطريقة : يسلق اللحم مع 4 أكواب ماء لمدة ساعة ثم يرفع من على النار ويصفى من الماء . يحمر الثوم والزنجبيل في الزيت ثم يضاف إليه اللحم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه البصل ويقلب لمدة دقيقتان ثم يضافإليه الفلفل ويقلب على نار مرتفعة الحرارة. تخلط مقادير الصلصة مع بعضها ثمتسكب على خليط اللحم ويقلب على النار لمدة 5 دقائق . يقدم اللحم مع الأرز . سلطة الملفوف بالمايونيز على الطريقة الفرنسية المقادير: https://kitchen.sayidaty.net/uploads...of-o-jazar.jpg ملفوفة حمراء صغيرة او كرنب. ملعقتان مايونيز. رشة سكر. قشدة قيمر أو قشطه. خل. الطريقة: 1. تقطع الملفوفة شرائح و تنقع بالخل(يخلط الخل مع القليل من الماء) لكي يصبح لون الملفوف جميعه أحمر 2. يوضع المايونيز و القشدة في طبق و تخفق بالملعقة و يضاف إلى المزيج رشة سكر. 3. يوضع الملفوف بعد أن يصفى من الخل في طبق مع المزيج و يخلط. الكنافة النابلسيّة البرتقالية بالقشطة على الطريقة الشامية المقادير: https://img-global.cpcdn.com/recipes...مة-بالقشطة.jpg نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الصبغة البرتقالية. 4ملاعق كبيرة من السمن. 200 جرام من عجينة الكنافة المقطّعة إلى قطع قصيرة. علبة حليب نستلهالمكثف المحلّى. كوبان أو 500 مل من الماء. نصف كوب أو 60 غرام من دقيق الذرة (النشا)الطريقة: 1. يُدهن قعر وجوانب قالب الخبز المدوّر والمسطّح قياس 25 سم بمزيج مسحوق الصبغة البرتقالية معملعقتين من السمن (مع الاحتفاظ جانباً بملعقتين كبيرتين من السمن). 2. توضع عجينة الكنافة في الصينيّة. 3. تُذوّب الكميّة المتبقية من السمن في قدرٍ صغير وتُسكب فوق العجينة ثم تُضغط العجينة بواسطة وعاء مليء بالماء لمدّة ساعة على الأقل فيمكانٍ معتدل الحرارة. 4. يُرفع الوعاء وتُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 150 درجةمئويّة لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن تصبح العجينة جافّة. 5. تُستخرج الصينيّة من الفرنوتوضع جانباً. 6. يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء ودقيق الذرة فيقدرٍ مع التحريك المستمر حتى يغلي و يصبح سميكاً. 7. يُسكب مزيج حليب نستله المكثف المحلّى فوق الكنافة ويوزع على السطح بشكلٍ متجانسٍ. 8. تُترك الكنافة لمدّة 5 دقائق قبل أن تقلب إلى طبقٍ للتقديم. 9. تُقطّع وتُزيّن بالفستق المسحوق ثم تُقدّم ساخنةً مع القطر. ملحوظة: يمكن الحصول على مسحوق الصبغةالبرتقالية من محلات الحلويات العربيّة. منقول |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (23) تتكون القائمة من: كبدة الحارة بالفرن شوربة القرع. روستو البط بالبصل. سلطة البيض المسلوق. الحلو: اصابع البف باستري بالقرفه. كبدة الحارة بالفرن وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص يعدّ كبد الخروف من اللحوم الغنية بالفيتامينات والمتعددة الفوائد، وله دورٌ كبير ومهم في تقوية الدم. لذا، إليكِ طريقة عمل الكبدة الحارة بالفرن: https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h750.jpg المقادير بطاطس شيبس (للتقديم), حسب الرغبة كزبرة , ملعقة صغيرة بهار مشكل , ملعقة صغيرة ملح , ملعقة صغيرة فلفل أخضر شرائح, حبة كبيرة ثوم شرائح,4 فصوص فلفل أخضر حار مفروم,2 قرن بصل مفروم,2 حبة كبيرة زيت زيتون ,4 ملاعق كبيرة كبدة , كيلو شطة , ملعقة صغيرة كمون , ملعقة صغيرة طريقة التحضير - قطعي الكبدة إلى شرائح ووزعي الملح، البهار، الكزبرة، الكمون والشطة عليها - أحضري 4 قطع من ورق الألمنيوم وصينية واسعة. - وعلى نار قوية ضعي مقلاة صاج سميكة وضعي الزيت في المقلاة ودعيه إلى أن يسخن جيدًا. - ضعي شرائح الكبدة في الزيت الساخن في الصاج وقلّبيها على نار قوية إلى أن تتحمر ولا تدعي الكبدة تنضج تماماً. - وزعي شرائح الكبدة في قطع الألمنيوم. - أضيفي البصل في الصاج وقلبيه إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي الثوم، الفلفل الحار والفلفل الحلو وقلبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة الخضروات. - وزعي الخضروات على قطع الكبدة في الألمنيوم وأقفلي الألمنيوم بخفة على الكبد، ثم ضعيها في صينية الفرن. - ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخني إلى درجة حرارة م، ثم ضعي الكبدة في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة. - وأخيراً، قدمي الكبدة الحارة في الفرن مباشرة مع الشيبس شوربة القرع المقادير: https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h750.jpg قطعتي توست طري. 1كيلو قرع. 2 بصل متوسط الحجم. 3 فص ثوم. 1مكعب مرق خضار. 8 أكواب ماء.ملح. الطريقة: 1. يقطع التوست حسب الشكل المرغوب ثم يحمص بالفرن. 2. يقشر القرع ويغسل ثم يقطع مكعبات. 3. تخلط جميع المقادير في قدر ثم تطهى على النار حتى ينضج الخضار تماما ثم يخلط بالخلاط الكهربائي حتى تكون خليط متجانس. 4. يعاد الخليط على النار ويترك حتى يغلي ويثخن قوام الشوربة. 5. تسكب في أواني الشوربة وتقدم ساخنة مع قطع التوستالمحمصة. روستو البط بالبصل المقادير: https://3.bp.blogspot.com/-LGtthteu0...8%B5%D9%84.jpg بطة. 1 كيلو بصل يقشر ويفرم. نصف ملعقة كبيرة زبدة. 1ملعقة صغيرةخل.ملح وفلفل وكمون.للتقديم : ارز مفلفل . الطريقة: تتبل البطة بالملح والفلفل من الداخل والخارج. ويؤخذ نصف مقدار البصل ويدعك جيدا بالملح والفلفل والكمون.تحشى البطةبالبصل وتوضع فى فرن حار لمدة نصف ساعة ، ثم تهدأ درجة الحرارة لتصبح متوسطةالحرارة ويرفع الغطاء من حين الى اخر وترش البطة بالصلصة المتخلفة منها وتقلب حتى يتمالنضج. يعصر باقى البصل من الماء ويشوح فى الزبد . يضاف الخل ويتبل البصل بالملح والفلفل والكمون ويترك على النار حتى يتشرب . يفلفل الارز مع اضافة الصلصة المتبقية من البطة وتقطع البطة قطع متوسطة ويغرف الارز فى قالب التقديم ويوضع البصل المجهز فى الوسط وترص قطع البط حول الارز وتقدم . سلطة البيض المسلوق المقادير: https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...adc3f962bc.jpg أربع بيضات مسلوقين بشكل جيد باقة بقدونس (ربع كيلو)بصلة بحجم البيضة ملح، فلفل، كمون (حسب الرغبة).زيت زيتون، ليمون (حسب الرغبة) الطريقة: 1. يفرم البقدونس ناعما. . 2. يقطع البيض ناعم. 3. يقطعالبصل ناعم. 4. تخلط جميع المقادير معا ويضاف إليها البهارات وزيت الزيتون والليمون بحسب الرغبة. اصابع البف باستري بالقرفه المقادير: https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...8%B1%D9%8A.jpg عجينة بف باستري مجمدة ومذابة. حليب نستلة المحلى المكثف. قرفة. شيرة (قطر/شربات). الطريقة: 1. تقطع العجينة إلى مربعات ويدهن كل مربع بالحليب المكثف المحلى. 2. ترش كل شريحة بالقرفة المطحونة. 3. نغطي كل شريحة بشريحة أخرى من العجينة بنفس الحجم. 4. تقطع الشرائح لاصابع متساوية. 5. يمسك كل اصبع من الطرف و يلفبعكس بعضه ويخبز بالفرن. 6. تسقى بالقطر (الشيرة/ الشربات) وتقدم. منقول |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (24) تتكون القائمة من: صيادية السمك المصرية شوربة الخضار بالارز. اسكندر كباب. سلطة الحمص بالطحينة. الحلو: حلي بيض العيون. صيادية السمك المصرية وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص من المطبخ الشرقي، اخترنا لكِ طريقة عمل صيادية السمك المصرية .. اللذيذة وسهلة التحضير: https://www.layalina.com/site-images...d=051915122014 المقادير مسحوق الليمون المجفف, ملعقة صغيرة ثوم ,3 فصوص بصل شرائح,4 حبات أرز ,600 غرام زيت زيتون ,4 ملاعق فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة سمك فيليه ,750 غرام كمون , ملعقة صغيرة كزبرة , ملعقة صغيرة ماء ,3 أكواب مرق الدجاج ,2 مكعب هال ,4 حبات ملح , حسب الرغبة طريقة التحضير - ينقع السمك بعد تنظيفه بالملح والتوابل جميعها، ويترك مدة 15 دقيقة، ثم يقلى بالزيت. - يقلى البصل المفروم بالزيت ثم يضاف إليه الثوم حتى يحمر. - يصف السمك المقلي في قاع وعاء الطبخ ويضاف إليه خليط البصل والثوم المصفى من الزيت وينثر الأرز فوق السمك وخليط البصل والثوم ويضاف إليه الماء اللازم لنضج الأرز. - يقلب وعاء الطبخ (الطنجرة) في صينية التقديم. - تقدم صيادية السمك على الطريقة المصرية مع سلطة الطحينة. شوربة الخضار بالارز المقادير: https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h750.jpg - مرق دجاج : 7 اكواب (أو مرق الخضار) - الزبدة : ملعقتان كبيرتان - البصل : 1 حبة (مفروم) - الثوم : فص (مهروس) - الذرة : ثلث كوب (مجمدة) - البازيلاء : ربع كوب (مجمدة) - الجزر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة) - طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم) - الكوسا : 1 حبة (كبيرة الحجم / ومفرومة مكعبات صغيرة) - البطاطس : 1 حبة (مفرومة مكعبات صغيرة) - معجون الطماطم : ربع كوب - الأرز المصريّ : ربع كوب - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة الطريقة: 1. سخني الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة وقلبي البصل والثوم لمدة دقيقتين. 2. أضيفي معجون الطماطم والمرق وقلبي ثم أضيفي البطاطس والذرة والجزر والبازيلا والطماطم المفرومة والكوسا واتركي المزيج حتى يغلي. 3. خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة. 4. أضيفي الأرز بعد غسله ثم أضيفي الملح والفلفل وخففي النار أكثر وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضراوات والأرز. 5. اسكبي الشوربة في أطباق وزينيها بالبقدونس إن أحببت وقدميها ساخنة. اسكندر كباب المقادير: https://img-global.cpcdn.com/recipes...سكندر-كباب.jpgكيلو لحم مقطع قطع صغيرة.علبة روب (زبادي). 3 فص ثوم مفروم. 3 ملاعق كبيرة كزبرةمفرومة. 3 حبات طماطم مطحونة. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.نصف ملعقة كبيرةبهار مشكل.ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.زبدة للقلي.خبز عربي كبير.صنوبرللتزيين.الطريقة: 1. نتبل اللحم بالبهار المشكل والملح والفلفل ونقليهاحتى يتغير لونها ثم ننشلها. 2. في نفس المقلاة نقلي الطماطم المطحونة وصلصةالطماطم وعندما يسخن الخليط نضيف له اللحم من جديد ونتركه حتى ينضج اللحم تماما. 3. أثناء ذلك نقوم بتقطيع الخبز ونقليه في مقلاة بالزبدة ونضعه في طبقالتقديم. 4. نخلط الروب والثوم والكزبرة في وعاء ثم نسكب الخليط فوق الخبز وبعدهانضع اللحم ونزينه بالصنوبر . 5. يقدم مع البطاطس. سلطة الحمص بالطحينة المقادير: https://mediaaws.almasryalyoum.com/n...3/235978_0.jpg كوب حمص جاف. ثلاث أرباعملعقة صغيرة ملح.ربع كوب عصير ليمون.4 ملاعق طحينة.4 ملاعق مايونيز.علبة زبادي.ماء لسلق الحمص.زيت زيتون.الطريقة: 1. ينقع الحمص في ماء لمدة ساعتين ثم يسلق في الماءحتى ينضج . 2. تخلط جميع المقادير ماعدا زيت الزيتون بالخلاط حتى تتجانس ثم يصبفي صحن التقديم ويضاف زيت الزيتون ويزين الطبق ويقدم. حلي بيض العيون https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...9%8A%D8%B6.jpgالمقادير: بسكويت ماري. 1 علبه حليب مركز محلى. 6 حبات جبن كيري او مثلثات. 1 علبه قشطه. 1 باكيت كريم كارامبل) كيس الكريمة البودرة) الطريقة: 1. تصف القوالب الورقيه ( الورق البليسية الكبيرة) داخل قوالب الكاب كيك ويوضع في كلقالب حبه بسكويت. 2. تخلط علبة الحليب المحلى مع الجبنه الكيري. 3. توضع ملعقة واحده من الخليط علي حبات البسكويت بحيث يغطي البسكويت. 4. تخلط علبة القشطه مع كيس الكريم كاراميل علي نار هادئة إلى أن يغلي الخليط. 5. تخفض النار تماما وبملعقة صغيره تضاف نقطه في المنتصف حتي يكون شكله مثلالعيون. 6. يوضع في الثلاجة (البراد) حتى ان يبرد ثم يقدم. منقول |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (25) دجاج محشي بالطريقة التركية ...طعم لا ينسى البندورة (الطماطم) والكوسة. الدجاج الحار مع البطاطا الحلوة. سلطة الشيف. الحلو: لقيمات (لقمة القاضي) بالسفن آب. دجاج محشي بالطريقة التركية ...طعم لا ينسى http://static.jbcgroup.com/news/pict...1451872605.jpg وقت التحضير 40 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص الدجاج المحشي بالطريقة التركية طعم لن ننساه أبداً، لأنه غني وفريد من نوعه. أبهري عائلتك بطعم الدجاج المحشي بالطريقة التركية وكوني دائماً الأفضل. المقادير بازيلاء ,50 غرام ثوم مفروم ,3 فص أرز مصري ,200 غرام دجاج مقطع أربع أجزاء خالية من العظام, دجاجة صنوبر ,50 غرام لحم مفروم ,100 غرام زيت زيتون ,0.25 كوب فلفل , ملعقة صغيرة ملح , ملعقة كبيرة بهارات , ملعقة صغيرة بصل مفروم , حبة طريقة التحضير - ندق قطع الدجاج بشكل جيد كل واحدة على حدة. - نضع الدجاج على النار مع زيت الزيتون ونتركه حتى ينضج نصف نضج. - نضع بوعاء آخر اللحم المفروم مع والبصل والثوم على النار. - نضيف الملح والفلفل والصنوبر إلى اللحم ونتركه حتى ينضج ثم نضيف البازيلاء. - نضع الأرز في وعاء على النار ونتركه حتى يسخن ومن ثم نضيف إليه اللحم والبازيلاء. - نضيف كوبين من الماء إلى الأرز ونتركه ينضج على نار هادئة. - نترك الأرز حتى يبرد ومن ثم نأتي بالدجاج ونحشي كل قطعة على حدة بخليط الأرز واللحم والبازيلاء. - نلف الدجاج على شكل رول بعد حشيه بالأرز. - نقوم بلف كل قطعة دجاج محشية على حدة بالورق الحراري حتى تتماسك. - نضع قطع الدجاج في صينية ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة. - نفرد قطع الدجاج من الورق الحراري ونعيدها للفرن ونتركها حتى تتحمر. - نقدم قطع الدجاج مع بوريه البطاطا والخضراوات المشوية. شوربة الدجاج بالشعيريّة مع البندورة (الطماطم) والكوسة المقادير: https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...8%B7%D9%85.jpg 150 جرام أو حبّة متوسّطة الحجم من البندورة (الطماطم) المقشّرة والمفرومة.100 جرام أوحبّة متوسّطة الحجم من الكوسة المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.مغلّف من شوربةالدجاج بالشعيريّة ماجي. 5 أكواب أو 1250 مل من الماء.ملعقة كبيرة منالبقدونس الطازج المفروم. الطريقة: 1. تُمزج البندورة مع الكوسة وشوربة الدجاج بالشعيريّة ماجي والماء في قدركبيرة. 2. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 10دقائق. 3. يُضاف البقدونس وتُقدّم الشوربة. الدجاج الحار مع البطاطا الحلوة المقادير: https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...3710518e68.jpg 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي. 1200 جرام قطع دجاج مع العظم، منزوع عنها الجلد. 200 جرام أو 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح. 2 فصّ ثوم، مسحوقان. 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة. 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون. نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار. ملعقة صغيرة ونصف غارام ماسالا (توابل هندية). 600 جرام أو 4 حبة طماطم كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة. 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. 1 كوب أو 250 مل ماء. 1 علبة (250 جرام) حمص مصفى. نصف كيلوجرام بطاطا حلوة، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. الطريقة: 1. يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ترفع من المقلاة. 2. تضاف شرائح البصل إلى المقلاة نفسها وتطهى مع الاستمرار في التحريك لمدة 4 دقائق. 3. يضاف الثوم ويتبل المزيج بالكزبرة والكمون والكركم والفلفل الحار والغارام ماسالا. 4. تُحرّك المكونات جيداً لمدة دقيقة واحدة. 5. تضاف الطماطم مع مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء. 6. يغلى المزيج ويعاد وضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة. 7. يغطى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح قطع الدجاج نصف ناضجة. 8. يضاف الحمص مع مكعبات البطاطا الحلوة. 9. يغطى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج كافة المكونات. 10. يُقدّم هذا الطبق مع الأرز المطبوخ. سلطة الشيف المقادير: 20 جرام زبدة. ملعقة طعام زيت.صدر دجاجه خاليه من العظم. 3 بيضات.خس افرنجي. 2 حبة طماطم مقطعه ارباع.عودين من الكرفس مقطع قطع طوليه ناعمه مثل الاصابع. 60 جرام من الجبنه السويسريه مقطعه شرائح ناعمه طويله مثل الاصابع. 6 حبات من الفجل الاحمر مقطع حلقات. الصلصه: نصف كوب من من زيت الزيتون.ملعقتين طعام من الخلالابيض.ملعقه صغيره من السكر. 1. تخلط جميع المقادير الجافة معا ثم يضاف السفن آب والروب والماء ويعجن جيدا بالطريقةالعادية.الطريقه: 1. تسخن الزبدة مع الزيت في قدرصغير ويوضع فيه الدجاجة وتطبخ على كل جهه لمده 7 دقائق او إلى ان تنضج قطعةالدجاج ثم توضع على مناديل ورقيه كي تتشرب الزيت ثم تقطع على شكل اصابع طويلهنحيفه. 2. يوضع البيض في قدر ثم يغمر بالماء البارد ويوضع على النار الى أنيغلي ثم يخرج من الماء الحار يوضع في الماء البارد ثم يقشر ويقطعارباع. 3. لعمل الصلصه يوضع الزيت والخل والسكر في وعاء ثم يخلط جيدا الى انيتجانس المقدار ويتبل بالملح والفلفل الاسود. 4. يقطع الخس إلى شرائح رقيقهطويلة ثم يوضع الخس في طبق التقديم ويوضع فوقه الطماطم ثم الكرفس ثم الدجاج ثم الجبنهثم البيض ثم الفجل. 5. يرش عليه الصلصة ثم تقدم فورا. لقيمات (لقمة القاضي) بالسفن آب https://www.justfood.tv//userfiles/i...t%20elkady.jpg المقادير: 3 أكواب طحين (دقيق) أبيض. 1 زجاجة سفن آب 355 مل. 1 ملعقة طعام سكر.ملعقة طعاموربع خميرة فورية. 1 ملعقة طعام نشا. 1 ملعقة صغيرة زعفران.نصف ملعقة صغيرة هال(حبهان) ناعم.نصفكوب ماء. 2 ملعقة طعام روب (زبادي). الطريقة : 2. تترك العجينة لتخمر وتشكل على شكل كور ثم تحمر في زيت غزير ثم يوضع عليها الدبس (الشربات/الشيرة) وتقدم ساخنة. |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 1. يخلط الدقيق والسكر البودرة ويقطع معهم المارجارين.(26) تتكون القائمة من: كفتة باللبن شوربة السمك بالكرفس. مقلوبة السمك والبطاطس واللوبيا. السلطةالصينية. الحلو: بيتزا الفراولة. كفتة باللبن https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...فتة_باللبن.jpg وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص المقادير كفتة ,250 جرام طحين ,2 ملعقة كبيرة زيت ,2 ملعقة كبيرة زبادي (روب) ,6 كوب ماء , كوب بيضة , نشا , ملعقة صغيرة ملح ,2 ملعقة صغيرة زيت ذره , ملعقة كبيرة ثوم مهروس,4 فص كزبرة مفرومة, كوب طريقة التحضير - تشكل الكفتة إلى كرات صغيرة، ثم تدحرج على الطحين (الدقيق). - يسخن الزيت في مقلاة، وتقلى كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ترفع من الزيت وتترك جانباً. لعمل خليط اللبن - يوضع الزبادي (الروب) في قدر عميق، ويضاف إليه الماء والبيضة، والنشا والملح. - باستعمال المضرب الشبك اليدوي، يقلب الخليط بهدوء حتى يختلط جيداً ويذوب النشا. - يوضع الإناء على نارٍ متوسطةٍ مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى يغلي. - تضاف كرات الكفتة إلى الخليط، وتترك حتى يغلي الخليط على النار لمدة 10 - 15 دقائق، حتى تنضج الكفتة ويتماسك اللبن قليلاً. - يسخن الزيت في مقلاة صغيرة، ويضاف إليه الثوم المفروم، ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تضاف الكزبرة وتقلب مع الثوم لبضع ثواني حتى تذبل، ثم يضاف الثوم والكزبرة بسرعة إلى كرات الكفتة باللبن حتى تكتسب رائحةً شهية مميزة. - تغرف كرات الكفتة باللبن وتقدم ساخنةً مع طبق من الأرز. شوربة السمك بالكرفس https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...68ab14e76d.jpg المقادير: هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . نصف كيلو أسماك طازجة من النوع المستخدم فى الطبق الرئيسى. 3 أكواب ماء. 4 فروع كرفس مقطعة قطعاً صغيرة. بصلة كبيرة مبشورة. 2 جزرة متوسطة يتم تقطيعها قطعاً صغيرة. - ورقة لورا (ورق غار) لإعطاء نكهة للشوربة. كميات مناسبة من التوابل والملح. الطريقة: 1. يتم غلى الماء أولاً ثم وضع السمك أو مرقة السمك الجاهزة وباقى المقادير على نار متوسطة لمدة ربع ساعة. 2. يتم نزع الريم كلما ظهر. 3. يصفى السائل الناتج ويقدم كشوربة. ملحوظة: من الممكن ترك الشوربة قبل التصفية حتى تبرد ثم ضرب الكميات كلها فى الخلاط الكهربائى لمدة دقيقتين مقلوبة السمك والبطاطس واللوبيا المقادير: https://img-global.cpcdn.com/009_rec...cq70/photo.jpg كيلو سمك هامور أربع كأسات أرز حبتان بطاطس ربع كأس لوبيا حب مسلوقة ثلاث حبات بصل مقطعة أجنحة 0 كأس عصير طماطم ثوم عودين قرفة خمس أعواد قرنفل خمس حبات هيل نصف كأس عصير ليمون ملح بهارات مشكلة كمون الطريقة: 1. يقطع السمك إلى دوائر ويتبل بالليمون والملح والثوم والكمون ويترك لمدة ساعة. 2. يغسل الأرز وينقع بالماء الدافئ . 3. يقطع البطاطس إلى دوائر سميكة وتقلى بالزيت. 4. يوضع البصل بالقدر ونضع عليه قليل من الزيت ويقلب حتى يصفر لونه ويضاف قطع السمك على البصل ويترك ليحمر من الأسفل ثم تقلب على الوجه الآخر. 5. نضع عصير الطماطم والبطاطس واللوبيا على السمك ويغطى ويترك لمدة عشر دقائق. 6. يسلق الأرز مع أعواد القرفة، القرنفل والهيل والملح والزيت نصف سلقه ثم يصفى من الماء. 7. نضع الأرز بالتساوى فوق السمك ونسكب عليه حوالى كأسين ماء مغلى مذوب فيه ماجى أو ملح وبعد أن يغلى الرز تخفف النار ويرش على الوجه الزعفران أولون أصفر. 8. يغطى ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء ونحصل على حبة الأرز المطلوبة ، ويقلب بالصحن المعد. 9. تقدم ساخنة وتزين بالبقدونس. سلطة صينية المقادير: https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...قة_إعدادها.jpg 2 خس أمريكي كاجو مكسر ( قليل حسب الرغبة) 1 كوب خل قصب.ملح 3 عروق بصل أخضر مفروم ناعم القليل من الشعيرية الصيني مقلية . الطريقة: 1. اخلطي البصل معالخل والملح. 2. افرمي الخس الأمريكي شرايح صغيرة. 3. ضعي كل الأشياء على بعضوقلبيها. 4. قدميها في الحال حتى لا تفسد الخضروات. بيتزا الفراولة المقادير: https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...نة_البيتزا.jpg 1 كوب دقيق. ربع كوب سكر بودرة. 1 مكعب مارجارين. 225 جرام جبن كريمي مثل كيري. نصف كوب سكر. 285 جرام فراولة مجمدة. 4 ملعقة كبيرة سكر. 4 ملعقة صغيرة نشا. 1 كوب عصير فراولة. الطريقة : 2. يفرد الخليط في صينية البيتزا (30 سم) ويضغط عليه جيدا. 3. يخبز في فرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بني فاتح. 4. يترك ليبرد. 5. يخلط الجبن الكريمي ونصف كوب السكر ويفرد على خليط الدقيق المبرد. 6. تذاب الفراولة. 7. يخلط عصير الفراولة مع الأربع ملاعق سكر والنشا ويطهوا على النار حتى يغلط قوام الخليط. 8. تضاف الفراولة ويبرد الكل ثم يفرد فوق خليط الجبن ويقدم. |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (27) تتكون القائمة من: سمك البلطي بالفرن شوربة الجزر والفطر الطازج. الدجاج بالحمص. سلطة يابانية. الحلو: المعمول المحشو بالفستق. سمك البلطي بالفرن وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص طريقة عمل السمك البلطي بالفرن من أسهل وألذ الوصفات البحّرية، قدّميها لأسرتك لتنعم بالفائدة وتستمتع بالمذاق: https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...ل_سمك_بلطي.jpg المقادير سمك بلطي , كيلو بصل ,4 حبات طماطم ,2 حبة ليمون عادي ,1.50 حبة ليمون أسود مطحون,1.50 حبة زيت ويتون ,4 ملاعق زنجبيل , ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة ثوم مهروس ,3 ملاعق بقودنس وكزبرة ,0.50 كوب طريقة التحضير - تُفرم الكزبرة والبقدونس والزنجبيل ويقطع البصل مكعبات صغيرة جداً ويضاف لها الزيت والليمون والملح والفلفل والثوم والليمون. - تُخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً لتُحشى بالسمك. - ابدأي بحشو السمك من الحلق دون فتح بطنه. - صفي قطع السمك بالصينية بعد حشيه ووزعي عليه شرائح الطماطم والبصل وزيت الزيتون. - غطّيه بورق القصدير وادخليه الفرن لمدة نصف ساعة. - نغطيه بالمنيوم وندخله الفرن نص ساعة وذلك لأن طريقة عمل السمك البلطي بالفرن لا تحتاج لمزيد من الوقت. شوربة الجزر والفطر الطازج المقادير: https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...وربة_الفطر.jpg جزر شرائح 120 جرام فطر شرائح 100 جرام بصل مفروم ناعماً 10 جرامات. حليب 300 جرام زبدة 20 جرام طحين (دقيق) 20 جرام ملح وفلفل أبيض حسبالذوق. الطريقة: 1. توضع الزبدة على النارحتى تذاب قليلاً ثم يضاف الفطر والجزر المقطع إلى شرائح مع البصل الناعم ، وتقلبلمدة 4 دقائق تقريباً حتى يصبح لونها أصفر ثم يضاف الطحين (الدقيق) ويحرك المزيججيداً. 2. يضاف الحليب مع التحريك المستمر ويترك على النار حتى الغليان ، ثم يضافالملح والفلفل الأبيض. الدجاج بالحمص وقت التحضير 15 دقيقةوقت الطهى ساعة ونصفالكميةتكفى 4 اشخاص المقادير: https://www.ma7shy.com/media/cache/i...1433856695.gif دجاجة مقطعه أرباع. شرائح بصلتين. 1 عبوة حمص معلب و مصفى شرائح 2 فلفل احمر متوسطه مقطعه حلقات ربع كوب صوصورشيسترشير(Worcestershire sauce) (للحصول على طريقة تحضيرها بنفسك اضغطي هنا)4 ملعقة كبيرة صلصة طماطمربع كوب زيت زيتونربع كوبسكر بنيربع كوب خلرشة ملح و فلفل الطريقة: 1. تسخن 3 ملاعق زيت في صينية للفرن ويحمر فيها البصل حتى يلين. 2. يضاف الفلفل الأحمرويقلب لمدة دقيقتين. 3. يفرك الدجاج بالملح والفلفل ، ويرص فوق خليط البصل والفلفل. 4. يدهن الدجاج بما تبقى من الزيت. 5. يسخن الفرن الى درجة 190، يدخل الدجاج الفرنويترك غير مغطى لمدة ساعة الى ساعة ونصف او حتى ينضج الدجاج. 6. في وعاء صغيريخلط السكر وصلصة الطماطم والخل و صوص وورسسترشاير ، ويستعمل هذا الخليط لدهنالدجاج به أثناء الطهي. 7. يرفع الدجاج من الصينية ، ويغطى بورق الألومنيوم ويحفظساخن. 8. يضاف الحمص الى خلطة البصل في الصينية ، و يترك لمدة 5 دقائق فوق نارمتوسطة. 9. يوضع الدجاج على طبق التقديم ، ويسكب فوقه خليط البصل والحمص . سلطة يابانية المقادير: https://modo3.com/thumbs/fit630x300/..._اليابانية.jpg قطعتان من عجين الصويا (Tofu). 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا اليابانية.ملعقتانصغيرتان من الخل الياباني الأبيض.12 قطعة من الفطر الياباني الطازج.قطعتان من جذر الزنجبيل.حبتان من الثوم الأخضر. ملعقة كبيرة من السكرالأسمر. 6 ورقات من الكرفس. الطريقة: 1. تسكب صلصة الصويا والخل الأبيض والسكر والزنجبيل المقطع دوائر صغيرة و3 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء. 2. يغلىالمزيج ويضاف إليه الفطر الذي يترك على نار خفيفة جداً لدقيقتين، ثم يوضع جانباً ليبرد. 3. في هذا الوقت ، يقشر الثوم ويقطع دوائر رفيعة كما يقطع عجين الـTofu إلى مكعبات توضع كلها فوق بعض وورقات الكرفس في طبق التقديم ، فيما تقرم الباقيةويضاف إليها الفطر البارد ، تسكب الصلصة فوق المقادير بعد إزالة الزنجبيل منهاوتمزج جيداً. المعمول المحشو بالفستق المقادير: https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...ستق_الحلبي.jpg لتحضير العجينة: هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية . 9 أكواب أو 1500 جرام من السميد كوب ونصف أو 300 جرام من الزبدة المذوبةكوب ونصف كوب أو 300 جرام من السمنة المذوبةكوب واحد أو 200 جرام من السكر الناعمملعقة صغيرة من مسحوق الجوزة الطيب ملعقة صغيرة من مسحوق المحلبملعقة صغيرة من الخميرةثلاث أرباع كوب أو 190 ملمن ماء الوردربعكوب أو 60 مل من ماء الزهر لتحضير الحشوة: ثلاث أكواب ونصف أو 500 جرام من الفستق ملعقةكبيرة من ماء الزهر ملعقتان كبيرتان من ماء الوردعلبة 397 جرام من حليبنستله المكثف المحلّىنصفكوب أو 100 جرام من السكرالطريقة : 1. يُمزج السميد جيداً مع الزبدة، السمنة، السكر، جوزة الطيب، المحلب والخميرة فيوعاء، ثم يُغطى المزيج بإحكام ويُترك جانباً لمدة 4 ساعات على الأقل. 2. يوضع الفستق في خلاط كهربائي ويُخلط حتى يصبح ناعماً. ثم يُرفع ويوضع في وعاء. 3. يُضاف إليه الماء مع ماء الورد وحليب نستله المكثف المحلّى ويُحرك حتى تمتزج المكونات بعضها ببعض، ثم يُغطى المزيج ويوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة واحدة. 4. يُضاف ماء الورد مع ماء الزهر إلى مزيج السميد، ويُدعك بواسطة اليدين حتى تتماسك العجينة. 5. يُضاف المزيد من ماء الورد عند الحاجة. 6. تُقسم العجينة إلى أقسام صغيرة، ويُسطح كل قسم باليد وتوضع عليه ملعقة صغيرة من الحشوة. 7. تُقفل العجينة جيداًلتشكيل كرة صغيرة. 8. توضع الكرة في قالب للمعمول ويُضغط عليها للحصول على شكلمزخرف في الجهة العليا. 9. تُصفّ الأقراص فوق ورق مشمع وتُخبز على حرارة 185درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تتلون قليلاً من دون أن يصبح لونهابنياً. منقول |
رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته (28) تتكون القائمة من: كباب المشوي بالصوص الحار شوربة السبانخ المكسيكية. طاجن الارز المعمر باللحم أو الدجاج. سلطة الناتشوز المكسيكية. الحلو: تشوكليت تشيب تشيز كيك. كباب المشوي بالصوص الحار وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص يُعتبر الكباب من الأطباق المشوية اللذيذة جداً، وتُقديمهُ إلى جانب الصوص الحار فكرة جيدة تُضيف لهُ نكهةً أكثر حدة وروعة، إليكِ طريقة عمل الكباب المشوي بالصوص الحار .. http://i-exc.ccm2.net/iex/1280/1670015395/1062968.jpg المقادير فلفل أسود حسب الرغبة, ملح حسب الرغبة, كزبرة مفرومة ناعم,0.25 كأس بصل مبشور, حبة كبيرة بقدونس طازج مفروم ناعم, كأس لحم غنم مفروم ناعم,1.50 كيلو بهارات مشكلة ,1.50 ملعقة كبيرة طماطم طازجة ,3 حبة ماء ,3 كأس فلفل أخضر حار ,2 حبة شطة حمراء ,2 ملعقة كبيرة ملح لتحضير الصلصة,0.50 ملعقة صغيرة طريقة التحضير - في طبقٍ عميق ضعي اللحم المفروم، وأضيفي لهُ البصل المبشور، والبقدونس، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود،والبهارات المشكلة، وأُخلطيهم جيداً ثم شكِّلي الكباب على الأسياخ، وإشويهم على الفحم. - لتحضير الصلصة الحارة .. في الخلاط الكهربائي ضعي الطماطم، والماء، والفلفل الأخضر الحار، والشطة الحمراء، والملح، وأُخلطيهم جيداً ثم ضعيهم على نارٍ هادئة حتى تغلي لمدة 5 دقائق على الأقل أو حتى تتسبك وتُصبح الصلصة الحارة كثيفة. - قدِّمي الكباب المشوي بجانب الصلصة الحارة وأرز البسمتي الشهي وتمتعي بمذاقهِ اللذيذ. شوربة السبانخ المكسيكية المقادير: https://www.ma7shy.com/media/cache/i...1422709206.jpg كوب معكرونة على شكل صدف ربع كيلو من اللحم المفرومة 2 حزمة من السبانخ 1رأس بصل يابس 4 فصوص ثوم2رؤس بندورة(طماطم)ناضجة1 حزمة كزبرة خضراءملعقة كبيرة كمون قرصين مكعب ماجي ملح وفلفل حسبالرغبةفنجان قهوة من الزيت الطريقة: 1. نضع الزيت في وعاء ثم نحمص المعكرونة ونضعها على جنب. 2. نقطع البصل ناعم ونقليه ثم نقلي اللحمة ونضع فوقها فصين من الثوم المدقوق والكمون والماجي والملح والفلفل والبندورة المفرومة ناعماً ايضاً و نقلب هذا الخليط مع بعض مدة خمس دقائق. 3. نضعثلاثة اكواب من الماء ونتركها تغلي مدة نصف ساعة 4. نضع المعكرونة المحمصة حتى تنضجقليلاً ثم نضع الكزبرة والثوم والسبانخ الطازجة المقطعة قطع كبيرة حتى لا تفقدالفيتامين الموجود فيها مدة دقيقتين فقط. طاجن الارز المعمر باللحم او الدجاج المقادير: https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...مر_بالفراخ.jpg 2 كوب من الأرز المصري. دجاج أو لحم مسلوق ومقطع على حسب الرغبة. كوب مرق سلق اللحم اوالدجاج. كوب حليب سائل. ملح - فلفل – هيل (حبهان) - ورق لورا (ورق غار). زبدة (يفضل انكور). ملعقتان قشدة او كريمة. ملعقتان صنوبر مقلى ولوز. الطريقة: 1. يدهن طاجن فخارى او بايركس بالزبد. 2. يرص الدجاجأو اللحم فى قاع الصينية ثم نضع الارز ونساويه. 3. يسقى بالمرق المخلوط بالحليب الى أن نغطى الأرز فقط ولكن بحيث يبقى الأرز ظاهرا. 4. عندما يصل الى نصف النضج نضع باقى كميه المرق بالكمية التي يحتاجها الأرز فقط ليتم نضجه. 5. ندهن سطح الأرز بالقشدة والزبد وندخله مرة أخرى الفرن ونتركه ليحمر من فوق. 6. يخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلا ثم يسلك من الجوانب ويقلب فى طبق كبير ويزين بالصنوبر واللوز سلطة الناتشوز المكسيكية المقادير: https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...ة_الناتشوز.jpg علبة فاصوليا حمراءحبتان من البصل الأخضر المفرومعلبة جبنة شيدرمبشورةملعقة طعام ونصف الملعقة كزبرة خضراء مفرومةربع كوب كريمة حامضةأو لبنةبضع نقاط من شطة التباس****س شيبس الذرة المكسيكي (دوريتوس)حبةطماطم كبيرة جامدة مفرومة ناعماًحبة أفوكادو مقطعة مكعبات صغيرة للزينة: ربع كوب كريمة حامضةملعقتان كبيرتان كزبرة خضراءمفرومةالطريقة: 1. اخلطي الفاصوليا والبصل والكزبرة والكريمة والشطةجيداً. 2. في صحن التقديم وزعي الشبس ثم ضعي عليه خليط الفاصوليا ثم الطماطم والأفوكادو والجبنة المبشورة. 3. زينيه بالكريمة الحامضة والكزبرة الخضراء ثم قدميه فوراً. تشوكليت تشيب تشيز كيك المقادير: https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...الشوكولاته.jpg حبيبات شوكولاتة شبه محلاة. 2 بسكويت دايجيستيف 1 زبدة. 1 علبة قشطة. جبنة كريمي حجم 225 جرام تقريبا( فيلادلفياأو كيري). 3 بيض. معلقة كبيرةطحين (دقيق).ربع كوب سكر. الطريقة : 1. نطحن كوب و ربع من البسكويت الدايجيستيف و يوضع في طبق عميق. 2. نضيف ثلث كوب من الزبدة الذائبة و نخلطهم جيدا مع بعض و نفركهم جيدا و نضيف القليل من حبيبات الشوكولاتة و تخلط معهم. 3. نرص خليط البسكويت في قاع صينية التشيزكيك ذات القاعدة المتحركة و توضع بالثلاجة. 4. نخفق 3 علب من الجبنة بالخفاقة الكهربائية الى ان تصبح هشة. 5. نضيف لها القشطة و نستمر بالخفق ثم ربع الكوب سكر و نخفق الى ان يمتزج الخليط. 6. يضاف البيض بالتدريج مع الخفق المستمر و ثم ملعقة طحين و نخفق و ثم الفانيلا ونستمر بالخفق إلى ان يمتزج الخليط جيدا. 7. نضيف باقي حبيبات الشوكولاتة و نقلب. 8. تصب في الصينية فوق خليط البسكويت. 9. تدخل الفرن و تخبز لمدة ساعة و نخرجها و توضع على الشبك و تترك تبرد تماما. 10. تترك لتبرد بالثلاجة على الأقل 6 ساعات او ليلة كاملة. 11. تزين وتقدم. منقول |
| الساعة الآن : 12:58 AM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd By AliMadkour