ملتقى الشفاء الإسلامي - كيف تحفظ الخضروات , طريقة حفظ الأطعمة ..

ملتقى الشفاء الإسلامي (http://forum.ashefaa.com/index.php)

- ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة (http://forum.ashefaa.com/forumdisplay.php?f=28)

- - كيف تحفظ الخضروات , طريقة حفظ الأطعمة .. (http://forum.ashefaa.com/showthread.php?t=152242)

كيف تحفظ الخضروات , طريقة حفظ الأطعمة ..

السلام عليكم ورحمة الله بركاته
http://www.g999g.com/alamed/trheb/f13.gif
حبيت اليوم افتتح معكم ملف يشمل كيفية حفظ
الخضروات والآكل والفواكه في الثلاجة بطريقة سليمة
التي تحفظ لك الآكل طارج تستفيد منو بعد كده ...

http://www.2y20.com/imgcache/2011/01/236.jpg

إن شاء الله راح يكون ملف متجدد
من عنده معلومه ياريت ما يبخل علينا فيها

http://i435.photobucket.com/albums/q...jn01ofuoe8.jpg

اولا الفاصوليا
تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء

http://www.pickyourown.org/beans/beans2wash.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beansbad.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beanswash.jpg
http://www.pickyourown.org/beans/beanscut2.jpg

تغلى قليلا في ماء وملح

http://www.pickyourown.org/beans/beansblanch.jpg
توضع في ماء مثلج
http://www.pickyourown.org/beans/beansinice.jpg
تصفى ثم توضع في اكياس

http://www.pickyourown.org/beans/beansziploc.jpg

ثم توضع في الفريزر
http://www.pickyourown.org/beans/beanfrozenvac.jpg

الباميه زي الفاصوليا بالضبط
http://www.pickyourown.org/okra/okra.jpg http://www.pickyourown.org/okra/okra_wash.jpg
http://i435.photobucket.com/albums/q...jn01ofuoe8.jpg

رد: كيف تحفظ الخضروات , طريقة حفظ الأطعمة ..

شكرا على المعلومات .
وأريد أن أشارك معك بهذه المعلومة .

يقوم الكثيرون منا بقطع نصف البصلة وترك نصفها الثاني في الثلاجة اذا كان حجمها كبيرا،

لكن اعلم ان البصل يجذب البكتيريا، وعندما تقطع البصلة وتتركها في الثلاجة فستتجمع عليها البكتيريا

وتسبب لك المشاكل والالتهابات المعوية عندما تتناولها في اليوم التالي،

لذلك ينصح بشراء احجام مختلفة من البصل لاستعمالها حسب الحاجة

رد: كيف تحفظ الخضروات , طريقة حفظ الأطعمة ..

بارك الله فيك
معلومه جميله جزاك الله خيراً

رد: كيف تحفظ الخضروات , طريقة حفظ الأطعمة ..

هذة بعض القواعد لحفظ الطعام

1_ قللى من كمية الملح والزيت والسمن ويمكنك زيادتها عند الاستخدام

2_ اختارى الخضراوات الطازجه ولفيها فى ورق جاف واحفظيها فى ادراج التلاجه وليس الرفوف

3_ يمكنك سلق الطعام لمدة تتراوح ما بين 2_5 دقائق ثم حفظها فى اناء مغطى جيدا

4_ اضيفى اليمون للفاكهة لتحفظ بلونها الطبيعى وضعى السكر للتوت والفراوله قبل حفظها

لفى الجبن فى ورق المنيوم ثم ضعيه داخل علبة بلاستيك حتى لا تنتقل اليه الروائح

6_ غلفى الاسماك جيدا قبل وضعها فى الفريزر لتجنب انتشار رائحها وتكون فى ركن بعيد عن اللحوم والدجاج

لا تحفظى الطعام داخل الفريزر اكثر من 3 شهور

</b>

رد: كيف تحفظ الخضروات , طريقة حفظ الأطعمة ..

فن ترتيب الطعام في الثلاجة

ان الترتيب والنظام مهم فى حياتنا وكذلك حفظ الطعام
بطريقة سليمة يساعد على الاحتفاظ به وعدم فساده ولذلك كان من الضرورى
الاهتمام بترتيب وتنظيف مكان حفظ الانواع المختلفة من الاطعمة بصفة مستمرة
ولهذا ايضا يجب الاستعانة بالكتيب المرفق مع الثلاجة لمعرفة انسب الاماكن لوضع
الاطعمة المختلفة

اليك النصائح التالية : 1/الخضروات الطازجة وبعض انواع الفاكهة

توضع فى اكياس من النايلون بعد تنظيفها ونزع الاجزاء التالفة منها داخل الادراج
الخاصة بحفظ الخضروات والفاكهة0

2/انواع الجبن المختلفة:

تحفظ فى علب مغطاة من الزجاج او الصاج المطلى
اوالصينى وتوضع فى الرف العلوى0

3/البيض:

يحفظ فى الاماكن المخصصة له

4/الفواكة النيئة:
تحفظ فى اوانى مفقلة بالرف السفلى ولايحفظ الموز ولا الموالح بالثلاجة
ولكن يمكن تبريده قبل الاستعمال مباشرة

5/الفواكة المطهية:

تحفظ فى اوعية مقفلة من الزجاج او الصينى بالرف الاوسط

6/الزبدة والدهون:
تترك فى اغلفتها الاصلية وتوضع فى اناء زجاجى بالرف العلوى

7/ اللبن

يوضع فى الثلاجة عقب شراؤه مباشرة ويغطى دائما ما يتبقى منه بعد الاستعمال
ويحفظ بالرف العلوى الى جوار الفريزر

8/كريمه لبانى:

توضع فى اناء زجاجى محكم الغلق ولا يترك بالثلاجة اكثر من 7 أيام ومكانه بالرف العلوى

9/الحوم والطيور النيئة والاسماك:
المراد حفظها مدة اكثر من24ساعة توضع بالفريزر بعد تقسيمها الى كميات حسب
استهلاك الاسرة بحيث لا يعاد تجميدها مرة اخرى
اما التى ستستخدم خلال مدة لاتزيد عن 24ساعة توضع فى اسفل الفريزر بعد تعبئتها
فى اكياس من النايلون

10/المعلبات:

فرغ محتوياتها فى اوانى زجاجية او من الصينى او الصاج المطلى
وتحفظ فى مكانها بالرف الاوسط

11/الاطعمة المطهية:

توضع بنظام فوق الارفف وذلك بعد تفريغها فى اوانى مغطاة
وتوضع بالرف الاوسط

12/المشروبات الغازية وزجاجات المياة:

توضع على ارفف باب الثلاجة

رد: كيف تحفظ الخضروات , طريقة حفظ الأطعمة ..

http://wf.com.sa/image/cache/data/Pr...nt-400x400.jpg

تجنبي طهي الباذنجان بالتحمير الغزير !!
عند تقطيع الباذنجان استبعدي القطع المحتوية على كثير من البذور
فطعمها يميل الى المرارة ،
وبعد ذلك تقشر الباذنجان ضعيه في وعاء كبير مملوء بالماء المملح
لتتجنبي تحوله الى اللون البني الغامق ،
لكي تتجنبي امتصاص الباذنجان لكثير من الزيت اثناء تجهيزه
اخرجيه من الماء المملح وجففيه في فرن مخفض الحرارة .

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/196840.png

نصائح عند حفظ الجزر!!

يقشر الجزر ويغسل ويقطع حسب الرغبةا ويوضع الجزر فى مصفاة

-يحضير اناء به ماء وملح يكفى لغمر المصفاة

ثم يرفع على النار وعندما يقترب من الغليان تغمر المصفاة التى بها الجزر

-ويترك الجزر يغلى لمدة 5 دقائق

-يرفع الجزر من على النار وتغمر فى الحال فى اناء به ماء بارد لمدة دقيقتين

للمحافظة على خواصها الطبيعية

-ترفع المصفاة من الماء وتبقى حتى يتخلص الجزر من الماء ويجف تماما

-يحفظ الجزر فى اكياس من نايلون ويحكم اغلاقها و يحفظ فى الفريزر

رد: كيف تحفظ الخضروات , طريقة حفظ الأطعمة ..

شكراً لـ مرورك :_11:

رد: كيف تحفظ الخضروات , طريقة حفظ الأطعمة ..

شكرااااااااا

رد: كيف تحفظ الخضروات , طريقة حفظ الأطعمة ..

تسلم الافكااااااار

رد: كيف تحفظ الخضروات , طريقة حفظ الأطعمة ..

atamataou bi el maouadii ellati toukadimouna li

رد: كيف تحفظ الخضروات , طريقة حفظ الأطعمة ..

يسلموووو يا رب ويعطيك العافيه

رد: كيف تحفظ الخضروات , طريقة حفظ الأطعمة ..

جزاكم الله كل خير