رد: '•︽ كــــل يـــــوم أكـلـــــــــة ︽•'
http://share.muslmah.net/up/11/677/01319623014.gif (10) دِبْس الرُّمَّـان : --------- http://share.muslmah.net/up/11/677/01319645926.gif 2 كوب عصير رُمَّان بدون بِذر 1/2 فنجان عصير ليمون 1 و 1/2 كوب سكر http://share.muslmah.net/up/11/677/11319645926.gif نضرب بذور ( حَبَّ ) الرُّمَّان في الخلاّط مع قليلٍ من الماء . ثم نُصفِّيه ، ونضعه في وِعاء على النار ، ونُضيف له السكر والليمون ، ونُقلِّبه ، ونتركه لمدة 1/4 ساعة . ثم يُحفَظ في برطمان . وعند الأخـذ منه نستخدم ملعقة جافة . = يُستخدَم في السلطات ، وفي تتبيل المَشويَّات ، وإذا وضعنا منه ملعقتين على الفخذة الضاني تُساعد على نُضجها وتُعطيها طعمًا لذيذًا = |
رد: '•︽ كــــل يـــــوم أكـلـــــــــة ︽•'
http://share.muslmah.net/up/11/677/01319623014.gif (11) القرنبيط بالصلصة : ----------- http://share.muslmah.net/up/11/677/01319645926.gif قرنبيط بصلة صغيرة مفرومة طماطم مضروبة في الخلاّط ملعقة صلصة بُوريه http://share.muslmah.net/up/11/677/11319645926.gif نفرم بصلة صغيرة ، ونضعها على النار حتى تصفر . ثم نُضيف طماطم مضروبة في الخلاّط ، ونُضيف ملعقة صلصة بُوريه . ونتركها حتى تتسبّك . ثم نُضيف القرنبيط ( مسلوق أو غير مسلوق ) . إذا أردناه مسلوقًا ، فنسلقه لمدة 5 دقائق فقط . ثم يُوضَع في طاجن أو صينية ، ونُدخله الفُرن حتى يحمر الوجه . |
رد: '•︽ كــــل يـــــوم أكـلـــــــــة ︽•'
http://share.muslmah.net/up/11/677/01319645926.gif زهرة قرنبيط 200 جرام صدور دجاج مفروم بصلة مفرومة حِزمة كُسبرة خضراء فلفل أبيض 2 ملعقة جبن مبشور ملح 2 كوب بشاميل = البشاميل = ---- 100 جم دقيق + 100 جم زبدة + لِتر لبن + فلفل أبيض + ملح ( وقلِّلي أو زيديها الكمية حسب كمية القرنبيط ) http://share.muslmah.net/up/11/677/11319645926.gif نسلق القرنبيط في ماء به قليل من الملح ، لمدة 5 دقائق بحدٍ أقصى . نفرم البصلة ، ونضعها على النار في طاسة بها قليل من الزيت أو السمن ، ونتركها حتى تصفر . ثم نفرم الدجاج أو نُقطعه شرائح أو مُكعبات صغيرة ، ونُضيفه للبصل ، ونتركه حتى ينضج . بعـد ذلك نضع الدجاج مع القرنبيط والكُسبرة الخضراء المفرومة في صينية . ونضع فوقه البشاميل . ثم نضع على الوجه جبن رومي أو بارمازان أو أى نوعٍ من الجبن مبشور . ونُدخل الصينية الفُرن ، حتى يحمر الوجه |
رد: '•︽ كــــل يـــــوم أكـلـــــــــة ︽•'
http://share.muslmah.net/up/11/677/01319623014.gif (13) جيلي مانجـو بالزبادي : -------- يُمكن استخـدام فواكـه أخـرى غير المانجو ، مِثل : الفراولة – الخوخ – المِشمِش – التين . http://share.muslmah.net/up/11/677/01319645926.gif 2 كوب لب مانجو 5 : 6 كوب زبادي كوب سكر 3 ملعقة جيلاتينة كوب شرائح مانجو وقِطَع مانجو قِطَع كيك ( اختياري ) http://share.muslmah.net/up/11/677/11319645926.gif نضع لُبّ المانجو في الخلاّط مع السكر وقليلٍ من الماء ، ونضربه . ثم نضعه في وِعاء ( بُولَه ) ، ونُضيف له الزبادي ، ونضربه بالمضرب اليدوي . نضع الجيلاتينة في 1/2 فنجان ماء مغلي ، ونقلّبها حتى تفك ، ثم نُضيفها بالتدريج للمانجو ، ونُقلِّب بسُرعة . نُحضِر قالبًا ، ونَصُب فيه جُزءًا من هـذا الخليط ، ونُوزِّع قِطَع الكيك فوقه . ثم نُضيف باقي الجيلي ، ونضعه في الثَّلاجة ، لمدة 5 ساعات أو يوم كامل . ثم نفكّها ونضعها في قالب التقديم . إنْ لم تفكّ ، نضعها على النار قليلاً . ثم نُزيِّنُه بشرائح المانجو |
رد: '•︽ كــــل يـــــوم أكـلـــــــــة ︽•'
http://share.muslmah.net/up/11/677/01319623014.gif (14) بَقـلاوة بالشيكولا : --------- http://share.muslmah.net/up/11/677/01319645926.gif 1 كيلو دقيق 450 : 500 جم ماء 20 جم ملح 50 جم زيت 500 جم سكر ناعم 250 جم نشا 250 جم كاكاو 500 جم زيت ( سمن ) مكسّرات حسب الرغبة = شرابات ( سِيـرب ) = كوب ماء + 2 و 1/2 كوب سكر + ملعقة عصير ليمون http://share.muslmah.net/up/11/677/11319645926.gif نضع الدقيق في وِعاء ، ونُضيف له الملح والسكر والزيت ( أىّ نوع زيت ما عدا زيت الزيتون ) ، ونضع نِصف مِقدار الماء ، ونعجنهم . ونُقطِّع العجين إلى 12 قِطعة ، ونفرد كل قِطعة بالنَّشَّابة ، ونضع فوقها كاكاو أثناء الفرد ( بدلاً من الدقيق أو النِّشا ) . ثم نضع جميع القِطع أو الطبقات فوق بعضها ، وبين كل طبقة والثانية نضع نشا وكاكاو ( مخلوطين مع بعض ) . ونتركها 3 ساعات لتستريح . ثم نُزيل منها الكاكاو ، ونفرد جميع الطبقات مع بعض بالنشابة ، ونُقطِّعها بالأشكال التي نُريدها بالقطَّاعة أو بالسكين أو بأى شئٍ آخر . ونحشيها بالمكسّرات ( لوز – فول سوداني – فُستُق ) . نضعها في الصواني ، ونرش عليها سمن . ثم نُدخلها الفُرن ، بدرجة حرارة 180 درجة مئوية . وبعـد النُّضج نُخرجها من الفُرن ، ونسقيها بالشربات ( السيرب ) . |
رد: '•︽ كــــل يـــــوم أكـلـــــــــة ︽•'
http://share.muslmah.net/up/11/677/01319623014.gif (15) أمريكان بُورْجَـر : --------- http://share.muslmah.net/up/11/677/01319645926.gif لحم مفروم ، به نِسبة دهن 10 % فلفل أسود ملح http://share.muslmah.net/up/11/677/11319645926.gif نفرم اللحم ، ونضع عليه الملح والفلفل الأسود ، وندعكه . ثم نُحضِر علبة دائرية الشكل ( مثلاً : علبة جبن نستو فارغة ) ، ونضع بها ورقة بلاستيك ( بلاستيك رُول ) ، ونضع فوقها قِطعة من اللحم ( البُورجر ) ، ونضع ورقة بلاستيك أخرى فوقه ، ونضغط عليها جيدًا . ثم نُخرجها من العلبة . وهكـذا مع باقي اللحم . ويُفضَّل وضعها في الثلاجة مع تغطيتها لمدة يوم كامل . ثم نضع قليلاً من الزيت في طاسة حتى يسخن ، ونُحمّر البُورجر فيه ، ونضعه في خُبز كَيْزَر . بالإمكان أن نعملها بنفس الشكل ( في علبة جبن نِستو / بشكل دائري ) ، ونقطعها في المنتصَف بقطَّاعة صغيرة ، فيُصبح هناك دائرة فارغة في المنتصف ( أمريكان بُورجر مُفرَّغ من المُنتصف ) ، ونضعها في طاسة حتى تتحمّر ، ونكسِر عليها بيضة في الدائرة المُفرَّغة . |
رد: '•︽ كــــل يـــــوم أكـلـــــــــة ︽•'
http://share.muslmah.net/up/11/677/01319623014.gif (16) بُورجَـر لحم مع فـول الصُّويا : ---------- http://share.muslmah.net/up/11/677/01319645926.gif 1 كيلو لحم مفروم 1/4 كيلو فـول صُويا (250 جرام ) فلفل أسود ملعقة بُهار لحم ملح http://share.muslmah.net/up/11/677/11319645926.gif نبل فـول الصُّويا في ماءٍ لمدة دقيقتين أو ثلاث ، ثم نفرمه أو نضربه في الكَبَّة ضربة خفيفة . ثم نُضيف إليه اللحم المفروم ، ونفرمه حتى يختفي فـول الصُّويا في اللحم . ونُضيف له الملح والفلفل الأسود والبُهار . ونعمله بنفس طريقة الأمريكان بُورجَـر ( بعلبة الجبنة النِّستو ) . ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة ، ويُفضَّل يوم . ثم نُحمِّره في طاسة بها قليلٌ من الزيت . |
رد: '•︽ كــــل يـــــوم أكـلـــــــــة ︽•'
http://share.muslmah.net/up/11/677/01319623014.gif (17) بُورجَـر لحم مع الدجاج : ----------- http://share.muslmah.net/up/11/677/01319645926.gif 1/2 كيلو لحم مفروم 1/2 كيلو وراك وصدور دجاج مخلي ( بدون عظم ) ملعقة بصل بَوْدَر ملعقة فلفل أسود ملعقة غِـرام مَاسَالا ملح = غِـرام مَاسَالا = 2 ملعقة فلفل أسود + 2 ملعقة كمُّون + 2 ملعقة كُسبرة + 1 ملعقة صغيرة قِرفة ( أو عُـود قِرفة ) + 1 ملعقة حبَّهان ( هِيل ) + 1/2 ملعقة قرنفل . تُفـرَم جميعها مع بعض . http://share.muslmah.net/up/11/677/11319645926.gif نضرب وراك وصدور الدجاج في الكَبَّة . ثم نُضيف إليها اللحم ، ونضرب . ونُضيف غِـرام مَاسَالا وفلفل أسود وبصل بُودرة وملح ، وندعكها باليد . ثم نُشكِّلها . ونُحمِّرها في الزيت . |
| الساعة الآن : 02:17 AM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd By AliMadkour