ملف للحلويات المغربية بالصور

[منيبة الى الله]

:salam:
اخواتي ساقوم ان شاء الله بتنزيل مجموعة من وصفات الحلويات المغربية المدعمة بالصور ....وهي لذيذة..
وانشاء الله القى تجاوبا منكن ....
:85:

[منيبة الى الله]

باسم الله نبدا بالوصفة الاولى

المقادير

العجينة

500غرام دقيق
كاس صغير زبدة مذابة زبدة
نصف كاس شاي ماء الزهر
ملعقة كبيرة سكر رشة ملح
ماء بارد للخليط
لوز للتزيين

الحشوة

1 كلو لوز
6 ملاعق سكر بودرة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقة صغيرو مستكة

قطر او عسل لسقي الحلوى

الطريقة

يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يهرش .يضاف له السكر البودرةوالقرفة وماء الزهر والمستكة والزبدة ويخلط جيدا.....

في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيدا ثم جيدا جدا , حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيدا السر في العجن الجيد ....ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة.......
تطلق العدينة في سمك رفيع وتققطع مستطيلات نضع على طول الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها شوي ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه ..
في صينية مذهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة حتى تتحمر تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن ....نتركها تبرد ونضعها في اكياس ورقية
:allahalmo :10:
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

[سها]

:bes:
:85: :salam: :85:
مشكورة اختي العزيزة على هده الوصفة ونحن في انتظار البقية
:uy:

[**حسناء**]

جزاك الله اختي خيرا على حذه الوصفة
ولكن لم افهم معنى المستكة
وننتضر المزيد

[منيبة الى الله]

مشكورة أختي سها عالمرور.

[منيبة الى الله]

مشكورة أختي حسناء عالمرور ,,والمستكة بلهجتنا المغربية هي المسكة ولو محتاجة شرح أمثر آنا موجودة.

[الريحــانة]

ييييييييييييييييييييييمييييييييييييييييييييييييييي يييييييـــــــــــــــــــــــــــمي

ما أزكاها
المغربين معروفين بحلوياتهم الزاكية ما شاء الله فنانة وبنجزع الصورة


ومع المزيد

[نعمة]

السلام عليكم.

بارك الله فيك الله يعطيك العافية

[فتاة الاسلام]

جزاك الله اختي خيرا على الوصفة ......

[دارين]

شكرا اختى منيبة وصفة طيبة وبنستنى المزيد
وفقك الله

[منيبة الى الله]

حبيباتي في الله هاجر ونعمة وفتاة الإسلام ودارين أسعدتني ردودكن وان شاء الله انتظرو مني المزيد.

[مؤمنة_75]

السلام عليكم

كيف الحال اختى الغاليه منيبه الحمد لله على رجوعك وانا مسرورة بمعاودة قراءة مواضيعك الجميله
وانا انقطعت فترة عن المنتدى ولكن كنت اتصفح دائما من غير مشاركه
والان ساعود ان شاء الله بقدر استطاعتي
واشكرك على موضوعك اللذيذ :10:


:taheya: :049: :049: :salam:

[نورا*]

*بسم الله الرحمن الرحيم*
جزاك الله كل خير عزيزتي منيبه على الوصفات الطيبة
تسلمي حبيبتي

[منيبة الى الله]

الغالية مؤمنة وحشاني الحمد لله رجعنا من جديد في نفس الوقت لا تحرميني م طلتك البهية.:10:

نورتي الموضوع يا نورا مشكورة عالمرور.:85:

[منيبة الى الله]

الوصفة الثانية ...اهرام باللوز



[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]





المقادير



العجينة



500 غرام دقيق

100 غرام زبدة مذابة

ملعقة سكر

نصف كاس شاي ماء الزهر

بيضة صغيرة



الحشوة



500 غرام لوز

250 غرام سكر

قليل من المستكه

ملعقتان ماء الزهر

نصف كاس شاي زبدة مذابة

اصفر بيضة واحدة



الطريقة



يسلق اللوز زيقشر ويطحن مع السكر..يضاف الى الخليط باقي مكونات الحشوة ويخلط جيدا ..نصنع منها كويرات صغيرةونتركها جانبا....



في اناء نضع الدقيق زباقي مكونات العجينة وتعجن جيدا...جيدااااااااااااااااا

تورق العجينة في سمك رقيق وتقطع على شكل مربعات قيلسها 6 سم على 6 سم نضع كرات اللوز في وسط المربع وتجمع الحواشي الى الوسط ...حسب ماهو واضح ...

نضعها في صينية مذهونة.....وتذخل الفرن ------الفرن دائما حرارته متوسطة----

الى ان تتحمر نتركها تبرد ونرش عليها شوي سكر بودرة...

وصحة وهنا

[دارين]

الله يهنيكى اختى منيبة وتسلم ايدكى على كل ماتقدميه لنا
على فكرة انا بحب جميع الحلويات المغربية لانى عشت هناك فترة طويلة
نتمنى منك المزيد

[منيبة الى الله]

حبيبتي دارين انتي فعلا عشتي في المغرب..ان شاء الله أنزل المزيد من الحلويات المغربية لخاطر أغلى دارين..:049:

[منيبة الى الله]

حلى الفول السوداني


[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

المقادير

الحشوة

1 كلغ فول سوداني
2/1 ملعقة صغيرة مستكة
250 غ سكر
ملعقتان ماء زهر


العجينة

500 غ كريمة طرية
1 كلغ دقيق


الطريقة

العجينة

تفرع الكريمة في اناء ويضاف الدقيق شيئا فشيئا حتى تتجمع العجينة تعجن جيدا جداااااااحتى تصير لينة.تشكل على شكل كرات بحجم البرتقالة....نضعها في كيس نايلون ونحتفض بها جانبا.

الحشوة

يحملر الفول السوداني في الفرن ويطحن بقشرته مع السكر جيدا ....يضاف له ماء الزهر والمستكه وتشكل على شكل قضبان طويلة...
فوق مائدة تورق كرات العجين ويوضع وسطها قبان الحشوة وتلف حولها الى لن تغطيه ويحتفظ بها في الفريزر لمدة ساعة ثم تخرج وتقطع بسكين حاد وتوضع في صينية مرشوشة بالدقيق وتدخل الفرن تحمر قليلا ....:118:

[دارين]

الله يخليكى حبيبتى منيبه ويوفقك لعمل الخير
انا فعلا عشت بالجزائر 10 سنين وبتهيئلى نفس الحلويات
بجد احسن ناس بيعملو حلويات اهل المغرب
كنت حابة اعرف طريقة عمل القرويش اذا ممكن اختى الحبيبى منيبه
والك جزيل الشكر

[منيبة الى الله]

حبيبتي دارين ..أنا يسعدني اني أقدملك أي مقادير وطريقة لعمل الحلوى المغربية..بس للأسف معرفتش ايه القرويش يمكن الاسم عندنا في المغرب مختلف..لو شرحتي لي شوية يمكن أعرف وأجبلك المقادير..مستنياكي..

[دارين]

اختى منيبه القريوش هيا عجينه بتنعمل على ما كينه البقلاوه وبعدين بتنقلى فى الزيت وبيوضع عليها القطر الى هوا العسل بس مش عارفة شو هيا مقاديرها كنت اكلها فى الجزائر وكتير طيبه
بارك الله فيكى حبيبتى منيبه على اهتمامك ويسعدنى كل شىء بتقدميه
الله يوفقك يارب

[منيبة الى الله]

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

حبيبتي دارين اذا كانت هذه هي الحلوى التي تريدين مقاديرها فقولي لي وأنا أكتبها لكي .:049:

[shaheen]

مشكورة اختي العزيزة على هده الوصفة

:vba9201:

[دارين]

اختى الحبيبه منيبه فعلا هذه هى الحلوى التى اريدها ومش عارفه كيف اشكرك الله يوفقك دائما لعمل الخير يارب
شكرا لمجهودك حبيبتى منيبه وانا بنتظر منك الطريقه

[منيبة الى الله]

حبيبتي دارين الحمد لله انهاهي واحنا في المغرب بنسميها الشباكية واليكي المقادير والطريقة

[منيبة الى الله]

الشباكية
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
المقادير

1 كلغ دقيق
1بيض
150 غ سمسم محمص ومطحون
نصف كوب زيت
150 غ زيدة
2 ملاعق خل
ملعقة خميرة فورية
كاس صغير ماء الزهر
شوي زعفران
2 ملاعق قرفة
شوية مستكة
كوب صغير ماء بارد
سمسم للتزيين


الطريقة

نضع كل المكونات مع بعض باستثناء الماء ونقوم بعجنها ثم نضيف الماء شيئا فشيئاكي تحصل على عجينة صلبة نقوم بعجنها جيداجداااااااا ليس اقل من نصف ساعة
نشكلها على شكل كرات صغيرة ثم نبدا بتشكيلها كما هو مبين في الصورة......
يشرط كل مربع الى ثلات اطراف دون فصل العجينة يشبك حيث يرفع مستطيل ويترك اخر حتى الحصول على عجينة مشبكة تقلى في الزيت الغليان حتى تستوي وتغمس في العسل وتزين بالسمسم .....

[منيبة الى الله]

مشكور أخي شاهين عالمرور[b]

[دارين]

شكرا اختى الحبيبه منيبه والله الى زمان بدور عليها الطريقه وعندى الماكينه والقطاعه المخصصه الها
بارك الله فيكى دائما ووفقك يارب
تسلمى حبيبتى ونتمنى منك المزيد

[laila]

تسلم الايادى لكن الاكل هذا مجرب وطعمه جيد ممكن حدكون عمله ويقول لى

[بنت ادمام]

شكرا على هذة الوصفه ولكن اريد توضيح اكثر لعمليت اتشبيك ودمتم

[*سارة*]

جازاك الله خيرا اختي منيبة الى الله على هذا المجهود للتعريف بأصالة المطبخ المغربي.

[منيبة الى الله]

شكرا على هذة الوصفه ولكن اريد توضيح اكثر لعمليت اتشبيك ودمتم

أختي مشكورة لمرورك بالموضوع أما بالنسبة للتشبيك ففي البداية يبدو صعب لاكن بمجرد صنع اثنين أو ثلاثة تصبح العملية أسهل.
نأخد كويرة واحدة و تسرح بالشوبك الخشبي (المدلك) على مائدة برش القليل من الدقيق على المائدة حتى نحصل على سمك رقيق. ثم نأخذ الجرارة المسننة أو سكين لمن لا يتوفر عليها و نقطع مستطيلات صغيرة بحجم كف اليد
نأخذ مستطيل صغير ونصنع وسطه 4 خطوط بالجرارة
ثم نحملها بين اليدين و بأصابع اليمنى نحمل شريط و نترك الأخر بحيث 3 أشرطة فوق الأصبع و شريطين تحت الأصبع ثم نأخد الرأسين المتقابلين للمستطيل و نلصقهما و هكذا نشكل الشباكية – في حقيقة الأمر لم أعرف كيف أشرح لك هذه الطريقة لأنها تتطلب الحضور لها و ليس الشرح.

[منيبة الى الله]

جازاك الله خيرا اختي منيبة الى الله على هذا المجهود للتعريف بأصالة المطبخ المغربي.


سارة مرحبا بيك امعانا ورينا اشطارتك بش نحمر الوجه دالمغاربة.

[منيبة الى الله]

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]


المقادير

500 غ لوز مسلوق ومقشر
250غ سكر
نصف كاس زبدة
2 ملاعق ماء الزهر
ملعقة صغيرة مستكة
800 غ سمسم
بيلض 3 بيض او اكتر

الطريقة

نطحن اللوز مع السكر في مطحنة الكفتة مرتين.نضيف اليه الزبدة وماء الزهر والمستكة نمزج جيدا ونشكل الخليط على شكل هلال نضعه في بياض البيض ثم نلفه بالسمسم ...
ندخله الفرن الى ان يتملسك في حدود ربع ساعة ....

[منيبة الى الله]

تسلم الايادى لكن الاكل هذا مجرب وطعمه جيد ممكن حدكون عمله ويقول لى

أختي ليلى طعمه لذيذ جداا وعلى ضمنتي فأنا جربت الكثير منها كما أني ذقتها كلها في الأفراح والأعراس المغربية ...جربيها ولن تندمي.. ومشكورة على مرورك بالموضوع.

[*سارة*]

عزيزتي منيبة الى الله انشاء الله سوف نحمر وجه المغاربة.

[دارين]

تسلم ايديكى حبيبتى منيبه بس ما عرفت شو اسمها الوصفه الاخيره
بارك الله فيك اختى الحبيبه

[ام العيد]

اتبارك الله عليك اختي و بنت بلادي منيبة
فكرتك رائعة،جزاك الله خيرا
ان شاء الله نساهم معا للتعريف بالاصالة المغربية
و السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

[ام العيد]

المقادير:
5 بيضات - 250 غ من اللوز المهروس - 250 غ من سكر - 250 غ من الطحين - 250 غ من الجلجلان المحمص و المطحون - كأسان من الزيت - ملعقة من حلوة كماوية.


الطريقة:

في وعاء يخفق البيض مع السكر جيدا يضاف له اللوز و الجلجلان و الزيت و خميرة الحلوى ثم الطحين قليلا قليلا بعد ذلك يفرغ الخليط و سط قالب الحلوى المدهون بالزيت و المرشوش بالطحين عندما تطهى تذهن بالعسل و تزين باللوز المجروش و تقدم.

تورتا رائعة ولذيذة اتمنى تجربوها

[منيبة الى الله]

تسلم ايديكى حبيبتى منيبه بس ما عرفت شو اسمها الوصفه الاخيره
بارك الله فيك اختى الحبيبه

حبيبتي دارين فعلا لقد نسيت وضع اسم الحلوى وهي حلوى (كعب الغزال) مشكورة حبيبتي على تتبعك المستمر للموضوع.

[منيبة الى الله]

بنت بلادي أم العيد اتبارك الله اعليك على ديك الشهيوة باينة لذيذة.

[منيبة الى الله]

فقاص اللوز

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

المقادير

1 كلغ دقيق
6 بيض
125 غ لوز
كوب كبير مزيج من الزيت والزبدة المذابة
كوب سكر
كوب صغير سمسم
ملعقتان ينسون مطحون
ملعقة بكن باودر
ملعقة فانيلا
ملعقة نسكافيه وبيضة لذهن الوجه

الطريقة

يمزج السكر والبيض جيدا حتى يذوب السكر نضيف الزيت والينسون والسمسم واللوز والفانيلا ونمزج جيدا ثم نضيف البكن باودر وبعدها الدقيق شوي شوي حتى الحصول على عجينة لينة ....
نصنع منها قضبان طويلة ..ونضعها في صينية مدهونة ثم تذهن بخليط البيض والنسكافيه وتشرط بالشوكة على شكل خطوط .تدخل الفرن لتنضج نصف النضج ثم تخرج.تغطى بثوب او فوطة مبللة بقليل من الماء وتلف بقطعة من البلاستيك وتترك ليلة كاملة ثم تقطع شرائح رقية وتعاد الى الفرن حتى يصير لونها ذهبيا ....

[ام العيد]

الله يبارك فيك اختي منيبة الفقاص ديالك كيشهي الله يعطيك الصحة

[منيبة الى الله]

فقاص بالشوكوكولا


[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
المقادير



1* أصبع زبدة عياره نصف كوب.
2* ربع كوب ماء.
3* 1 ملعقة كبيرة سكر عادي.
4* رشة فانيلا.
5* كوب حليب سائل.
6* كوب سكر ناعم.
7* 2ملعقة كبيرة كاكاو.
8* لفتين بسكوت ماريا أو أي بسكوت آخر.


الطريقة

ضعي أول 4 مقادير في وعاء على النار على حرارة متوسطة حتى الغليان....
عند الغليان أضيفي الحليب والسكر الناعم والكاكاو وحركي بالمضرب اليدوي حتى يذوب الكاكاو.
فتتي داخلهم لفتي البسكوت وحركي...* اسكبي الخليط وهو ساخن على ورقة ألمنيوم.
سيصبح مثل عصا غليظة، فقط لفيه بورقة الألمنيوم مثلما تلفين لفة الساندويش.
* ضعيه في الفريزر 2-3 ساعات حتى يجمد.
قطعيه دوائر وقدمييييييييه.

[أبــو أحمد]

يسلمووووووووووووووو على هذة الاكلة الرئعة
والله اعلم

وجزاكي الله خير

[ريحانة دار الشفاء]

:049: :salam: :049:

مشكورة اختى منيبة
ممممممممممممممممم وصفة جميلة جدا ونتمنى المزيد وفقق الله

[مسلمة اون لاين]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
تسلمى يارب على الوصفات شكلها يفتح النفس ان شاء الله اجرب بعضها


مشكورة ياغالية على مجهودك جزاكى الله كل خير
اختك مسلمه

[**حسناء**]

بارك الله فيك اختي منيبة الى الله و الله وصفات رائعة
انا اكلت بعضها و ان شاء الله اجرب الباقي هههههه
الله يبارك فيك مره خرى

[اليمامة]

شكرا للاخت على هده الوصفة تبدو حلوى شهية.

[منيبة الى الله]

حلوى بالشكلاط


[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]


المقادير

500 غرام زبدة
4 ملاعق كبيرة سكربودرة
ملعقة صغيرة بكن باودر
4 ملاعق نسكافيه
1 كلغ دقيق تقريبا
500 غرام شوكولا
كوب لوز محمص ومجروش
علبة حليب مركز نضعه في طنجرة الضغط وسط الماء لمدة ساعة..حتى الحصول على توفي....

الطريقة

تخلط الزبدة جيدا مع السكر والنسكافيه .تضاف البكن باودر ثم الدقيق شيئا فشئا حتى الحصول على عجينة لينة ....
تورق بالوراق وتقطع دوائر .....تدخل الفرن الى ان تتحمر...
لما تبرد ندهن كل دائرة بملعقة من التوفي ونغطيها بدائرة اخرىالى ان ننهي كل الدوائر...
نغطي الدوائر بالشوكولا ونزينها باللوز ....

جربوها لذيذة وحلوة ..

[منيبة الى الله]

أمير الروح

ريحانة دار الشفاء

مسلمة أون لاين

حسناء

سلومي

:049: مشكورين على تواجدكم في موضوعي:049:

[منيبة الى الله]

سلة الشوكولا




المقاديـــــــــــــــــــــــــــــــــر:





شوكولا


كراميل نصنعه بوضع علبة نستله في طنجرة الضغط ونغمره بالماء ونضعه على النار لمدة 45 جقيقة

بندق
كاجو
كؤوس ورقية
شرائط لف الهدايا


الطربقة
في وسط الكؤوس نضع ملغقة صغيرة شوكولا ذائبة + بندقة + ملعقة صغيرة كراميل
+ ملعقة صغيرة شوكولا + نزينها بحبة كاجو ونضع الشرائط كما هو مبين لنحصل على شكل سلة.....ونتركها تبرد..







[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

[منيبة الى الله]

حلوى كورن فليكس

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
المقادير

ربع كيلو لوز شراءح محمر
+ كوب كورن فليكس
شوكولا بيضاء مذابة

الطريقة

تخلط المقادير مع بعض وتوضع في كؤوس ورقية وتزين حسب الرغبة وتترك تبرد

[محبه للخير]

جزاك الله خيرا ...
إن شاء الله أفضى أسويها ...
شكلها حلويات لذيذه...
...............

[ام العيد]

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
الله يعطيك الصحة اختي العزيزة منيبة
وشكرا على مجهوداتك
لقد افدتيني كثيرا وهذه الوصفات
فمزيدا من العطاء
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar] ([Link nur für registrierte Benutzer sichtbar])

[saida2005]

شكرا أختى على هده الوصفة الجميلة وننتضر المزيد بادن الله
:jaz: :pic180:

[منيبة الى الله]

حلوة بالشوكولاطة

المقادير:

2 بيض وصفار1 بيضلا
500 غرام دقيق
250 غرام زيدة
كوب سكر
ملعقة صغيرة بكن باودر
70 غرام نشا
شوكولا ومربىوجوز الهند ولوز مجروش للزينة

الطريقة

نمزج السكر والزبدة جيدا نضيف البيض ثم باقي المقادير نشكل الحلوى كما هو مبين في الصور.......
ندخلها الفرن درجة حرارته 350 حتى تبدا في الاحمرار......بعد ان تبرد نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى ونزينهما باللوز او جوز الهند وصحه وهنا :
التطبيق
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]



[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

[ام العيد]

بسم الله الرحمن الرحيم
بارك الله فيك اختي منيبة فالمزيد من العطاء
حلوياتك كلها لذيذة

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

[قطرات الندى]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ما شاء الله اختى الكريمة اطباق بتشهى
و خاصة انى بموت بالحلو:)
و الحلويات المغربية طيبة كتير
يمممممممممممممممممى
يسلموو ايديك
ربى ما يحرمنا منك
يعطيك العافية

[see]

جزاك الله كل خير
في منتهي الروووووووووووووووعة

[الأفق]

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

مرحبا عزيزتي 0 منيبة 0

الله يعطيك العافية على هذا الموضوع والحلويات الرائعة واللذيذه

[soumaya18]

salamo 3alaykom chokran okhti 3la 7adih l7alawiyat ladida

[toufaha]

و الله هده أول مشاركة لي في هدا المنتدى و ما أدهشني وجوج مغربيات كثر الحمج لله على دلك
لكن أرجو أن يحدف التعليق الدي قبلي فيه كلام عيب و المغربيات يفهمون ما معناه
و شكرا

[toufaha]

أي تعليق الفرس11 السود
أريد معرفة كعب غزال الأخر يعني الي بالدقيق داءما ما يطلع معايا

[منيبة الى الله]

أختي تفاحة أهلا بكي معانا نورتي المنتدى..وبالنسبة لكلام الأخ الي ما في وجه ذرة حياء..أنا طلبت من الأخت مراقبة الملتقيات حذفه.
وبالنسبة لطلبك فسري لي أكثر وان شاء الله أساعدك..
أهلا بيكي ..

[moon_angel]

ما شاء الله ما شاء الله
ايه الحاجات الحلوة اللى تفتح النفس دى؟؟ّّّ
إن شاء الله أجرب منها الكتيييييييير
تسلم ايديكى يا غالية...
أحبك فى الله

[toufaha]

يا أختي كعب غزال الدي يكون من ألولويات في الأفراح المغربية يكون بالوز و مسكة .............. ويكون أبيض ليس الدي قدمته لنل بالجلجلان :049:

[منيبة الى الله]

هذه هدية لتفاحة:10: بمناسبة انضمامها لنا..

"كعب الغزال"

المقادير:

1كلغ لوز
قليل من المستكة الحرة
450غ سكر
50 غ زبدة
القليل من القرفة مطحونة
نصف فنجان ماء زهر
ملعقة صغيرة زبدة
شوية ملح
دقيق حسب الخليط
ماء دافئ


الطريقة:

- يقشر اللوز ثم يطحن , يضاف اليه السكر و يعاد طحنه .
- تضاف القرفة و المستكة المدقوقة و ملعقة صغيرة زبدة .
- نشكل الحشوة (العقدة ) بشكل أصابع بطول و سمك الاصبع رقيقة الجوانب .

- عجينة التغليف :
- نخلط الدقيق و الملح و الزبدة و ماء الزهر جيدا ثم نضيف الماء الدافئ حتی نحصل علی عجينة لينة .
- تصنع منها كويرات تدعها ترتاح 10 ذ ثم تمدد كل واحدة بالوراق ( مرقاق العجين ) حتی ترق ثم تقطع كما في الصورة .
- توضع اصابع اللوز فوقها و تغلف بالعجين ثم تحدب بالاصابع علی شكل هلال .
- تقطع بمقطعة مسننة كما في الصورة ثم تزوق حسب الذوق و تثقب بابرة ثلاث ثقوب لكي لا تنتفخ .
- تدخل الحلوى لفرن معتدل الحررة ( 150 درجة ) حتى تنضج .
- هذا هو شكله النهائي , و إذا كان مزوق يبقى لونه إبيض إذا لم تزوقيه دعيه يتحمر قليلاً

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
;)

[بسمة شهيد]

وبعدين يا مغاربة
انا عايزة ادوق بالواقع مش بالصور والمقادير
انتو بخلاء كده ليه
ههههههههه

[toufaha]

هدا هو الكعب الدي قصدته و شكرا لك لكن اسمحي لي لا أعرف لمادا لا يضبط معاي ) ما يأتي مثل كعب باتيسري ( حتى أنني عند لفه أضع العجينة معاكسة مع هلال اللوز لكن سأجربه بمقاديرك و أشكرك جزيل الشكر دايما محمرا وجهنا ألغزالة
بالنسبة للأخت بسمة شهيد المغرب بلد الكرم ما يعرف البخل تعالي عندنا و سنشبعك حلويات كسكس طواجن كل شيء

[منيبة الى الله]

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar] ([Link nur für registrierte Benutzer sichtbar])

مشمشة وأنا بقول ليه طعم الحلويات أصبح أحلى وألذ..نورتي الصفحة..يلا جربي وقولي لي..وأما أجي مصر حجبلك معايا شوية حلويات من صنع ادي..;) ;)

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar] ([Link nur für registrierte Benutzer sichtbar])
بسومة الأمورة..نفسي أقدملك طبق منوع من كل الحلويات الي شفتيها...بس ما باليد حيلة...مين عارف ممكن أقابلك لما أروح زيارة لشيمو وجبلك معايا حجة حلوة..:ppu :ppu
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar] ([Link nur für registrierte Benutzer sichtbar])
تفاحة جربيه أردي علي ..بلحاق اذا مصدقلكشي لا تدعشي فيا..:D :D

[ahmed_elmoslem_2010]

مشكورررررررر علي المجهود
وجزاك الله كل خير
وجعله الله في ميزان حسناتك
اخوكم في الله احمد المسلم

[toufaha]

سأجربه و حاشى أن أدعي فيك الا بالخير :049: :049:

[Selma]

السلام عليكم وورحمة الله وبركته الله يعطيك الصحة اختي العزيزة منيبةحتي ولو كانت اول مرة بكتب في هدا الملتقي طيب واشكرك علي مجهوداتك وادعو للجميع بمزيد من العطاء وتوفيق

[Nassi]

السلام عليكم
أختي منيبة أنا جديدة معاكم، و أعجبني موضوعك -ملفك- هذا بزاف بزاف
و أردت أن استشيرك هل تسمحين لي أن أنتقله إلى منتدى آخر (منتدى يللا شباب) ؟
بارك الله في مجهوداتك
أنتظر الرد منك
سلامي و احترامي
نسيبة.

[منيبة الى الله]

أختي نسيبة في البداية أهلا بيكي معانا نورتيييينا ومستنيين مشاركاتك..
وبالنسبة لسؤالك طبعا ممكن أن تنقليه ولاكن بشرط أن تبقي عضوة هنا معنا ههههه..
انتظروا من المزيد ان شاء الله, حلويات خاصة برمضان المبارك.

[Nassi]

مرسي على الرد أختي منيبة،
أنا حنقل الموضوع و معاه اسمك واسم المنتدى، (عشان نعملو دعاية ايضا، هههههههه)
و أنا أوعدك أبقى معاكم عضوة، و أتابعكم خاصة في الموضوع ده
مرسي مجددا
أختك.

[saryh6]

تسلم الأيادي

[براديس]

:522:مشكورة اختى الكريمة :522:
:pic26: ممكن اعرف هل ماء الزهر هو ماء الورد؟ ام غير ذلك؟ :pic26:
:322:

[منيبة الى الله]

أختي براديس اهلا وسهلا بيكي معنا في ملتقى الشفاء الي نور بانضمامك لينا..
وبالنسبة لسؤالك فماء الزهر حاجة وماء الورد حاجة ثانية...ماء الزهر هو الي بيستخرج من زهرة الياسمين ,,,,وماء الورد بيستخرج من الورود المجففة,, بأتمنى اني أكون فدتك...
مستنيين مشاركاتك معانا.

[منيبة الى الله]

أختي saryh اهلا بيكي ومشكوووووووووووووووورة عتى مرورك العطر وكلامك الطيب,:rolleyes:

[منيبة الى الله]

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

700g لوز بودر g =الغرام
170g سكر بودر
3 قطرات من ماء لوز
3 أبيض بيض
رقائق اللوز

الطريقة
سخني الفرن على حرارة 180
أخلطي اللوز مع السكر و ماء اللوزأضيفي أبيض بيض
واعجني حتى تحصلي على خليط لين .
خذي قطعة صغيرة من الخليط و اجعليها على شكل قضيب ثم زشيه برقائق اللوز و أديري الاطراف قليلا حتى تحصلي على شكل الهلال
ثم ضعيها فوق صفيحة مغطات بورق sulfurisé.
واتركيها لمدة 15 دقيقة في الفرن.

[أمة_الله]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
تبارك الله تبارك الله أختي منيبة ...على إبراز أصالة بلادنا الحبيب *المغرب*
موضوع رائع ومميز ... جزاك الله خير يا المغربية...
يا اللي مشرفانا بمواضيعها الزووووويييييييينة بزاف...

[صفاء الروح]

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
اختي المنيبة الى الله
شو بدي احكي
ما شاء الله عليك كثيييييييييير
على كل هذه الوصفات المغربية
و الله الي الشرف انك بتنزلي مثل هذه المواضيع
و راح أثبت موضوعك
لانه راااااااااااااااااااائع
مشكورة كثييييييييير على المجهود
تسلمس و بتمنى ما تحرمينا من جديدك

[منيبة الى الله]

الغالية أمة الله ,,الله يبارك فيك ..وكتبي لنا شي وصفة مغربية حتى إنتين؟

[منيبة الى الله]

جزاك الله خيرا حيبتي قرة العين على إعادة تثبيت الموضوع..

وإنتظري مني المزيد,,

قريبا إن شاء الله سنتفرغ للمطبخ المغربي...شهيوات بلادي..

[منيبة الى الله]

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]



المقادير:



500غرام دقيق




250غرام حليب



100غرام سكر


80غرام زبدة مذوبة

20غرام خميرة العجين

ملعقة شاي خميرة الحلوى

2ملاعق سمسم

2ملاعق بذور الشبت

قبصة ملح

بيضة
للتزيين:

بيضة+سمسم



الطريقة:



في اناء نضع الدقيق + خميرة + سمسم + بذور الشبت + ملح + سكر + بيضة + زبدة و الحليب نخلط الكل حتى نحصل على عجين رطبة و متماسكة,بعد ذلك نشكل كورات متوسطة الحجم نضعهم في صينية الفرن نتركهم لمدة ساعة ندهن الوجه بالبيض و نرش شوية من السمسم و ندخلهم للفرن مسخن مسبقا لييأخدوا اللون المحمر كما مبين في الصورة.

[Nassi]

تبارك الله عيك أختي منيبة،، وصفاتك روووووووووووعة
متابعين معكِ.. واصلي

[صفاء الروح]

الله يخليك يا رب
و بالتوفيق يا اختي
و انا كمان راح انزل
وصفات مغربية
شهيوات بلادي

[ريحة ند]

آخر وحدة وش اسمها

[أم مروة]

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]


تسلمي أختي منيبة إلى الله على الوصفات انشاء الله راح أحط كمان وصفات لتعم الفائدة.



بشكيطو بالشكلاطة

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]



المقادير :



- 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى


- 2/1 1 كوب ماء
- 3 ملاعق صغيرة شكلاطة بودر
- 500غ زبدة
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
- بسكويت الشاي متنوع الأحجام
- 4/1 كوب حليب بارد
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية)


الطريقة :


1) يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكريم باتسيير والشكلاط البودر حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.




2) يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

3) تمزج الزبدة بشكل جيد مع مزيجالخليط الاولثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

4) يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الباتسيير وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.

5) يغطى البسكويت المحشي بكريمة د بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

6) يقدم سندويش البسكويت مع الشاي أو القهوة.


بالصحة والراحة




يتبع

[أم مروة]

البريوات بالتمر


[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]


المقادير :


نصف كيلو ورقة بسطيلة (العجين الرقيق اللى يستخدم فى لف السمبوسك )


200غرام تمر رطب نظيف

كاس لوز مطحون

2صفار بيض
نصف ملعقة كبيرة قرفة
قشرة برتقالة
عسل


طريقة التحظير :



يطحن اللوز و يعجن مع التمر و القرفة و صفار البيض و قشرة البرتقال.




تقطع الورقة الى مربعات او مثلتات صغيرة ثم تحشى بالخليط وتلف جيدا و تقلى في الزيت ثم تغمس في العسل او الشيرة و تقدم باردة او ساخنة.





بالصحة و الراحة

يتبع

[أم مروة]

سلو المغربي


[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]


المقادير



كيلو طحين
نصف كيلو سمسم محمص
و ملعقة كبيرة يانسون
و ملعقتين قرفة بودرة
و كوب سكر ناعم
نصف كيلو لوزمخمر او مقلي مطحون
و 1000غرام زبدة
مسكة حرة قليل
و 300 غرام عسل

الطريقة

يحمص الطحين ناشف و يغربل و يضاف السمسم المحمر المطحون و اللوز و باقى المقادير و تذوب الزبدة و العسل و تضاف للخليط ثم يفرك حتى تتجمع المقادير ثم يصب فى طبق على شكل هرم و يزيين بالسكر و اللوز


بالصحة و الراحة

يتبع

[أم مروة]

الرغايف


الطريقة سهلة جدا سوف أشرح كل شيء بالصور

الطريقة:

-500غ من الدقيق
-250غ من السميد
-20غمن الخميرة(الخبر)
-ملعقة صغيرة من الملح
-الماء الدفئ
-200غ من الزبدة المذابة
-كأس شاي من الزيت
- قليل من السميد للرش

طريقة التحضير:



يخلط الدقيق بالسميدة ويضاف إليه الملح الخميرة الممزوجة بقليل
من الماء الدفئ يخلط الكل للحصول على عجينة ندلكها جيدا ثم ندعها قليلا لكي ترتاج ثم تصنع منها كويرات صغيرة تدعها مرة ثانية ترتاح ثم تمدد باليد وتطلى بالقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة ترش بقليل من السميد.
تطوى على شكل مربع الطريقة موظحة بالصور

تطهى فوق مقلات من الوجهين

تقدم إما بالعسل أوالمربى

إتمنى إن تنال لإعجابكم



نصنع كويرات على هدا الشكل

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]



ندهن الكويرات بقليل من الزيت

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]


نشرع في تمديد الكرة (التوريق)

نرش بقليل من الزبدة و نرش بالسميد


[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

تطوى على شكل الظرف

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]



[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

تطهى في التيفال و تحمر من الجوانب


[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

و تقدم الى جانب الشاي


[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]



شهية طيبة


يتبع

[أم مروة]

فقاص بالكاوكاو واللوز

[صفاء الروح]

الله عليك حبيبتي
شو هالوصفات الحلوين
الله يخليك ياااااااااااارب و لا يحرمني
من وصفاتك
و الله بهيك راح نعرف الكل بوصفات المغرب
و يااااااارب تنال اعجابهم
مشكوووووووووورة كثيييييييير لانو عم تنزلي
وصفات مغربية يا بنت بلادي
مشان كل أحبتنا في الله يستفيدو
تسلميلي يارب

[laila]

السلام عليكم تسلم الايادى اشكال جميلة ممكن الواحد يجرب ويقول رايه شكل الفطاير جميل ممكن من غير خميرة قولى لى واكون شاكرة

["basmala"]

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar] ([Link nur für registrierte Benutzer sichtbar])

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar] ([Link nur für registrierte Benutzer sichtbar])

[أم مروة]

الله يبارك فيكي basmala على المرور.

تسلمي حبيبتيlaila ممكن من غير خميرة أنا ما بستعملها في أغلب الأوقات

[نسمة الايمان]

جزاك الله خيرا اختي على هده الوصفة
مشكووووووووووووووووووووووورة

[حنين الغد]

بارك الله فيكي اختي

[Assia]

الله يعطيكم الصحة والعافية على جميع الوصفات الرائعة

[lina tabi]

تبارك الله عيك أختي
machlah 3alik

[سواد الليل]

شكرا يا اختي جدا جدا

[lamiaelma]

شكرا وصفة طيبة
وفقك الله

[دات النطاقين]

ما شاء الله عليك اختي الله يوفقك
اختك دات النطاقين

[جمرالغلا]

يسلموووو حبيبتي منيبة الى الله على هذه الوصفة الله يعطيك العافية في انتظار جديدك دمت بود ووئام .:o :o :o

[Assia]

اختي العزيزة اتمنى لو تبعث لي ملف اخر وحلويات جديدة للاعراس لكي اصنعها وتكون مغربية وجزاك الله كل خير منا وبارك الله فيك وشكرا انتضر الردك

[om mohamed w ahmed]

تبارك الله عليك غزاااااااااااااااااااالة والله

[om mohamed w ahmed]

تبارك الله عليك وعلى ادياتك والله احفظك يا الحبيبة ودائما الى الامام وتمتعينا بشهيوات اللذبذة الله ابارك

[soso92]

مممممممممممممممممم
عنجد شكل مغري وأكيد طعم مشهي
الله يعطيك العافية بس ما بينفع بس نشوف بدنا نذوق!!!

[منيبة الى الله]

جزاكم الله خيرا أخواتي الكريمات على مروركم وعلىتعليقاتكم..
انتظورو المزيد.

[منيبة الى الله]

غريبة معطرة ببودرة اللوز

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]



المقادير :

450gدقيق

250g سكر

125g زيت

50g بودرة اللوز

120ml ماء

4 ملاعق طعام ماء زهر

قرفة مطحونة



الطريقة :

نخلط جميع المكونات الاالقرفة

ونعجنه باليد

حتى نحصل على عجينة متماسكة

ثم نشكلها على كل دوائر و نرصهافي صينية مذهونة بالزيت

نرشها بالقرفة

ثم ندخلها الى الفرن المسخن على حرارة 100c لمدة 15 د لا اكثر حتى تكون رطبة.

[منيبة الى الله]

سيجار مغربي

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]


المقادير:


ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

بصلة مفرومة فرما ناعما

1\2 كيلو لحم العجل المفروم

بهارات ملعقة قرفة 1\4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

رشة فلفل مكعباتان مرقة ماجي

1\2كوب بقدونس مفروم

3بيضات

500 غرام رقائق الفايلو(filo pastry)

اكوب زبدة وذوبة



طريقة التحضير

يحمى الفرن على درجة 150 درجة مئوية

يقلى البصل في زيت زيتون

يضاف لحم والماجي ويطهى 10 -15 دقيقة

وعند استوى لحم يضاف البقدونس

يخفق البيض ثم يسكب على اللحم ويطهى على النار2 دقيقة

تدهن رقاقةمستطيلة من رقاقة فايلو بطبقة خفيفة من الزبدة توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على طول الجوانب القصيرة لرقاق يطوى الجانب حيث تكون

اطراف الرقاقة حول الحشوة ثم تلف الرقاقة على شكل سجارة وتوضع جنبا لجنب في الصينية

تخبز 25 دقيقة حتي تصبح ذهبية

[منيبة الى الله]

حلوى الجبن واللوز

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

المقادير
250 غ زبدة
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
4 قطع جبن كيري
125 غ لوز مسلوق ومحمص ومطحون
دقيق حسب الخليط
نصف لتر عسل او قطر
نصف كلغ لوز مقشر محمص ومجروش للتزيين
شوكولا
اكياس ورقية

الطريقة
نمزج الزبدة جيدا مع السكر ثم يضاف الجبن واللوز ويخلط الكل جيدا
و يضاف الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة لينة.....
تعمل منها كويرات صغيرة في حجم الزيتونة وتصف في صينية مدهونة ...
تطهى في فرن ساخن حتى تبدا تتحمر ومن ثم نخرجها وتغمس في العسل
وتغمس في اللوز المجروش وتزين بخطوط الشوكولا الذائبة
وتوضع في الاكياس ....

.........................

[omjinan]

تنارك الله على للا حسنا ء حلبوة غزالة

[ام مكين]

السلام عليكم
الحلويات المغربية معروفة بلذتها واعتقد ان الاخت منيبة اثبتت لنا ذلك وانا اطلب منها طريقة عمل الفطيرةالمغربية فهى لذيذة جدا وانا واولادى نحبها جدا جدا

[فراح]

شكرا على هذه الوصفة الرائعة وفقك الله

[فراح]

أريد بعض وصقات الحلويات المغربية المصنوغة بالجوز واللوز ، ولك مني ألف تحية وشكرا

[jjjjj]

:bes::bes::bes::bes::bes:

[jjjjj]

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

[jjjjj]

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

[ابتسام13]

شكرا
شكرا

[منيبة الى الله]

تنارك الله على للا حسنا ء حلبوة غزالة

أهلا بك أختي الكريمة.. نورتي الصفحة والمنتدى..

[منيبة الى الله]

السلام عليكم
الحلويات المغربية معروفة بلذتها واعتقد ان الاخت منيبة اثبتت لنا ذلك وانا اطلب منها طريقة عمل الفطيرةالمغربية فهى لذيذة جدا وانا واولادى نحبها جدا جدا


أختي الكريمة أم مكين مرحبا بك.. وشكرا على اطرائك للحلويات المغربية..
أختي الكريمة هل تقصدين بالفطيرة المغربية الرغايف..
في انتظار ردك..وان شاء الله اجيبلك الوصفة وكطريقة التحضير..

[منيبة الى الله]

شكرا على هذه الوصفة الرائعة وفقك الله


أختي فرح أهلا بك .. وإن شاء الله قريبا أنزل المزيد من الحلويات المغربية باللوز..

[منيبة الى الله]

:bes::bes::bes::bes::bes:

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]

أهلا بك أختي الكريمة معنا.. وشكرا عالصور الجميلة..

[منيبة الى الله]

شكرا
شكرا



شكرا لك أختي ابتسام على مشاركتك في الموضوع..
وأهلا بك معنا في انتظار مشاركاتك..

[marn]

بارك الله فيك
:eek:الله يعطيك العافية:eek:

[منيبة الى الله]

بارك الله فيك


:eek:الله يعطيك العافية:eek:



مشكورة عالمرور أختي مرن..

[warda1980]

fooooooooort merci

[wafamajree]

شكرا على كل هده الحلويات الرائعةز

[wafamajree]

لو سمحتى اختى ممكن تعطينى طريقة الملوى
مشكورة على كل مجهود تقدمينه.

[khadija]

شكر على هده الا شكال نريد كعب الغزال وءانواع جديدة

[ملاك النور]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
مشرفتنا الكريمة منيبة إلى الله
اشكر حضرتك على هذا الملف ( اللذيذ ) عن الحلويات المغربية
و أصبح هناك محلات حلوى في بيروت ، تتخص بجزء منها بالحلويات المغربية
كنت أستغربها في البداية ، و عندما سألت عنها ، قالوا لي أنها أنواع حلوى مغربية
فجزاك الله خيرا على هذا الموضوع و الجهد الطيب
و صحة و عافية للجميع
في أمان الله و حفظه