سحور 21 رمضان.. طريقة عمل عجة بالخضرة والبصل

[ابوالوليد المسلم]

سحور 21 رمضان.. طريقة عمل عجة بالخضرة والبصل


كتبت: سما سعيد


العجة بالخضار والبصل

يعد السحور وجبة أساسية خلال شهر رمضان، فهو المصدر الرئيسي للطاقة التي يحتاجها الجسم خلال ساعات الصيام الطويلة، ومن الأفضل أن تكون وجبة السحور متوازنة وخفيفة على المعدة حتى لا تسبب أي شعور بالثقل أو التعب في النهار، ومن الأكلات اللذيذة والمغذية التي تناسب السحور عجة البيض بالخضرة والبصل، فهي وجبة غنية بالبروتينات والفيتامينات التي تمنح الجسم طاقة تدوم طويلًا دون الإحساس بالإرهاق أو العطش، كما أنها سهلة التحضير ومكوناتها اقتصادية ومتوفرة في كل بيت، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لسحور صحي وخفيف.

العجة بالبصل
طريقة عمل عجة بالخضرة والبصل

المكونات

4 بيضات
حزمة بقدونس مفروم
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 ملاعق كبيرة حليب
ملعقتان كبيرتان زيت للقلي

عجة بالخضار
طريقة عمل عجة بالخضرة والبصل

طريقة التحضير

في وعاء عميق، يخفق البيض جيدًا ثم يضاف إليه الحليب والملح والفلفل الأسود والكمون مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.
يضاف البقدونس والكزبرة المفرومة والبصل المفروم، ثم يقلب الخليط جيدًا حتى تتوزع الخضروات بالتساوي.
يضاف الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط متجانسًا وسميك القوام.
في مقلاة على نار متوسطة، يسخن الزيت ثم يسكب الخليط على شكل أقراص صغيرة أو يتم فرده بالكامل ليأخذ شكل قرص واحد كبير.
يترك حتى يتحمر من الأسفل، ثم يقلب على الجهة الأخرى حتى يصبح ذهبي اللون.
بعد النضج، توضع العجة على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم ساخنة مع الخبز البلدي والخيار والطماطم.