إفطار 10 رمضان.. طريقة عمل طاجن البامية باللحم المفروم

[ابوالوليد المسلم]

إفطار 10 رمضان.. طريقة عمل طاجن البامية باللحم المفروم



إيمان حكيم

طاجن البامية


يعد طاجن البامية باللحم المفروم من الأطباق الشهية التي يمكن أن تزين مائدة إفطار رمضان، حيث يجمع بين نكهة البامية المميزة وتتبيلة اللحم الغنية بالتوابل، ما يجعله وجبة مثالية بعد يوم طويل من الصيام، يتميز الطاجن بقوامه اللذيذ وطعمه المتجانس، خاصة عند تقديمه ساخنًا مع الأرز بالشعرية أو الخبز الطازج، ما يجعله خيارًا مفضلًا للكثير من العائلات خلال الشهر الكريم.
تعرفي على طريقة عمل طاجن البامية على طريقة الشيف هند جمال.
طريقة عمل طاجن البامية باللحم المفروم

المكونات

1 كيلو بامية مقطعة
500 جم لحم مفروم
1 بصلة كبيرة، مفرومة
3 فصوص ثوم، مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 كوب عصير طماطم
ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة سمنة (اختياري)
طريقة التحضير

سخني الزيت والسمنة في وعاء على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
أضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم وقلبي جيدًا، واتركي الخليط على النار حتى يتسبك قليلاً.
في وعاء منفصل، سخني قليلًا من الزيت ثم أضيفي البامية وقلبيها قليلًا.
أضيفي كمية مناسبة من الماء الساخن واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج جزئيًا.
في طاجن فرن، ضعي طبقة من البامية ثم طبقة من حشوة اللحم، وكرري العملية حتى تنتهي الكمية.
اسكبي القليل من الماء الساخن فوق الطاجن، ثم غطيه وأدخليه إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

طاجن البامية


طاجن البامية باللحم المفروم


طاجن البامية باللحم المفروم