طريقة عمل كبدة الفراخ

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل كبدة الفراخ




كتبت سارة درويش


كبدة الفراخ بالبصل




تتمتع كبدة الفراخ بمذاق شهى ومميز ويمكن أن نحضرها بطريقة عمل الكبدة العادية وتتميز بأن سعرها أقل من سعر الكبدة العادية. كما يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة أخرى فتعرفى على طريقة عمل كبدة الفراخ بأكثر من نكهة مختلفة.

طريقة عمل كبدة الفراخ بدبس الرمان


كبدة الفراخ بدبس الرمان

المكونات

كيلو كبدة فراخ
1/2 كوب دبس رمان
1/2 كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 قرن فلفل حار مفروم
بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

- نضع زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يسخن
- نضيف ربع كمية الكبدة ونقلبها بخفة حتى تجف
- نضيف باقى الكبدة بالتدريج مع التقليب ولا نضيف كمية جديدة حتى تجف الكمية السابقة
- نتركها على النار حتى يجف الماء منها تمامًا
- نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الرومى المفروم مع دبس الرمان
- نترك الكبدة على نار هادئة مع دبس الرمان دقيقتين حتى تتشربه

كبدة الفراخ بدبس الرمان

- نضع الكبدة فى طبق التقديم ونرش البقدونس المفروم ونقدمها ساخنة

طريقة عمل كبدة الفراخ بالبصل


كبدة الفراخ بالبصل

المكونات

نصف كيلو كبدة دجاج منظفة ومقطعة مكعبات
2 حبة بصل مقطع شرائح
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

- على نار متوسطة نضع الزيت فى مقلاة ثم نضيف البصل حين يصبح الزيت حاميًا
- نقلى البصل 5 دقائق حتى يصبح لينًا وشفافًا
- نضيف إلى البصل كبدة الدجاج ونضيف الملح والفلفل
- نضيف دبس الرمان وعصير الليمون ونطهيهم 5 دقائق


كبدة الفراخ بالبصل

- نقدمها ساخنة

طريقة عمل كبدة الفراخ بالمشروم


مكونات كبدة الفراخ بالمشروم

المكونات

1/2 كيلو كبدة فراخ
1/2 كوب بصل مقطع أجزاء صغيرة
كوب مشروم مقطع أجزاء صغيرة
1/4 كوب لبن
6 فصوص ثوم مفرومة
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
ملعقة زعتر مطحون
عصير ليمونة

طريقة التحضير:

- نحضر كبدة الفراخ ونغسلها جيدًا وبعدها ننقعها نصف ساعة فى الملح وعصير الليمون
- نغسل الكبدة جيدًا من الملح والليمون
- نسخن زيت الزيتون فى طاسة ونضيف إليه كبدة الفراخ والمشروم والبصل والثوم والزعتر والملح والفلفل
- نقلب المكونات معًا جيدًا حتى يتحول لون الكبدة إلى البنى
- نضيف كمية صغيرة من الماء ونترك الخليط على نار هادئة ربع ساعة
- نضيف اللبن إلى الكبدة والمشروم ونتركهم على النار 10 دقائق وبعدها نرفعها عن النار
- نحضر طبق التقديم ونضع فيه الكبدة ثم نزين الطبق بالبقدونس


كبدة الفراخ بالمشروم