|
|||||||
| ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
08-11-2010, 10:06 PM
|
|||
|
|||
حكاية البنات التى يقدمها اليمني لضيفه
الوجبات الغذائيه باليمن تتعدد وتتنوع فهى تحتوى على انواع منها الشفوت والعصيد والسلته والأرز والفتوت واللحمه والمرق والسلطات وغيرها ولاكن مايميز الوجبه عندما يكون هناك ضيف هو بنات الصحن فهي تقدم للضيوف وهي التى تمتاز بها المائده اليمنيه في حال ما كان هناك ضيف حيث يضع عليها العسل وتكون للتحليه وهذه حكاية طبق بنت الصحن التي تزين المائدة اليمنية ويتوق الجميع لوقت تناولها في مائدة الطعام
يتكون طبق بنت الصحن من عجين القمح والدقيق والسمن والبيض يقطع على شكل قطع صغيره كروية الشكل بعد العجن ومن ثم تفرش القطع الكرويه على شكل شرائح رقيقه كل شريحه فوق الاخري في صحن من معدن الالمنيوم وتدهن وترش ببياض وصفار البيض والسمن وبعد تركه زمن محدد للتخمير حيث يكون قد اضيفت اليه خميرة العجين عند العجن وقبل تقطيعه وفرشه في هيئة شرائح ثم يدخل الى الفرن ويترك حتى يضهر عليه حمار القشره العليا منه ويخرج من الفرن وبعد اعتدال حرارته الى الدرجه التى يتمكن منه يوضع عليه العسل البلدىومن ثم يتم تناوله ويسمى هذا الطبق بنت الصحن </B></I>  
|
|
#2
13-11-2010, 03:22 AM
|
||||
|
||||
|
رد: حكاية البنات التى يقدمها اليمني لضيفه
ما أجملها اشكرك أخى الكريم على الطبق اليمنى الطيب بعد إذنك لفضولى بحثت عن المقادير وها هى ليستفيد منها الأخوة المقادير : * خميرة جافة * ربع فنجان ماء دافئ * 3 كوب دقيق عادي * ملعقة صغيرة من الملح * 3 بيضات * ثلاثة ارباع سمنه ساخنة الطريقـة :- * توضع الخميرة في الماء الدافئ وتذوب ، ينخل الدقيق والملح في وعاء . * أخفقي البيض ويضاف الى الدقيق مع سائل الخميرة المذابــة ويعجن الجميع ، أضيفي تدريجياً ربع الكـوب السمن السائح ( يجب أن تكون السمنه دافئة ) واعجني جيداً حتى تتكــون لديك عجينه لينة وإذا كانت العجينة جافة ممكن إضافة قليل مـن المــــــاء . * اقسمي العجينة الى 16 كرة بحجم البيضة الكبيرة وضعيها في صينيـــة خدي كرة من العجين وضعيها على لوح مرشوش بالدقيق ورقيها الـــــى أن يصبح القرص رقيقاً.. أحضري صحن واسع للفرن وملسي بالسمن وأبدي بفرشت 8 طبقـــــــات من الرقائق وبينهما السمن وكل وما وضعتي قرصاً أضغطي عليه باطراف أصابعك ثم أدهنيه جيداً بالسمن وهكذا حتى ينتهي 16 قرصاً يجـــــــب دهن القرص الأول فوق السطح بالسمن واتركيها في مكان دافـي لمـــــدة ساعة . ثم ادخليها الفرن
__________________
 . اللَّهُمَّ اقْسِمْ لَنَا مِنْ خَشْيَتِكَ مَا يَحُولُ بَيْنَنَا وَبَيْنَ مَعَاصِيكَ وَمِنْ طَاعَتِكَ مَا تُبَلِّغُنَا بِهِ جَنَّتَكَ ، وَمِنَ اليَقِينِ مَا تُهَوِّنُ بِهِ عَلَيْنَا مُصِيبَاتِ الدُّنْيَا ، وَمَتِّعْنَا بِأَسْمَاعِنَا وَأَبْصَارِنَا وَقُوَّتِنَا مَا أَحْيَيْتَنَا ، وَاجْعَلْهُ الوَارِثَ مِنَّا ، وَاجْعَلْ ثَأْرَنَا عَلَى مَنْ ظَلَمَنَا ، وَانْصُرْنَا عَلَى مَنْ عَادَانَا ، وَلاَ تَجْعَلْ مُصِيبَتَنَا فِي دِينِنَا ، وَلاَ تَجْعَلِ الدُّنْيَا أَكْبَرَ هَمِّنَا ، وَلاَ مَبْلَغَ عِلْمِنَا ، وَلاَ تُسَلِّطْ عَلَيْنَا مَنْ لاَ يَرْحَمُنَا
|
|
#3
19-11-2010, 10:48 PM
|
||||
|
||||
|
رد: حكاية البنات التى يقدمها اليمني لضيفه
يسسسسسسسسسسسسسسسسسسسلموا شكله ولا اشهى
__________________
 اللهم احفظ جميع المسلمين وامن ديارهم ورد عنهم شر الاشرار وكيد الفجار وملأ قلوبهم محبة لك وتعظيماً لكتابك وسنة نبيك محمد صلى الله عليه وسلم
|
|
#4
19-11-2010, 11:24 PM
|
||||
|
||||
|
رد: حكاية البنات التى يقدمها اليمني لضيفه
تسلم الأيادي
__________________
|
|
#5
20-11-2010, 02:10 AM
|
||||
|
||||
|
رد: حكاية البنات التى يقدمها اليمني لضيفه
شكراااااااااااااااااااااا
__________________
حبيبي يارسول الله ادعي الله أن يفرج عني وعن جميع المسلمين سبحان الله يافارج الهم وياكاشف الغم فرج همي ويسر أمري وأرحم ضعفي وقلة من حيلتي وأرزقني من حيث لا احتسب يارب العالمين  
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
|
|
Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour |
العرض العادي
